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[기업탐방] 2018 국제외식산업박람회 ‘레스토랑 디자인 페어’ 참가업체 소개
1. 팩토리66(Factory66)팩토리66(Factory66)은 전문가를 위한 쉐프웨어·쉐프기어, 워크웨어 셀렉트샵이다. 실용성과 스타일을 갖춘 전문제품만을 선별하여 합리적인 가격에 선보이고 있다. 쉐프앤코·디키즈·크록스비스트로·프로그즈·슈코스·공에...
식품외식경제  2018-04-02
[기업탐방] 빙그레, 창립 반세기… 메가 브랜드 ‘혁신’을 입히다
지난 1967년 창립해 올해 창립 51주년을 맞는 빙그레(대표이사 박영준)가 분주한 발걸음을 이어가고 있다.국내 대표 유가공 기업이자 빙과업체로 착실한 성장을 거듭해온 빙그레는 최근 주력 분야의 시너지 창출과 함께 다양한 사업영역까지 아우르면서 종합식...
김상우 기자  2018-03-16
[기업탐방] 스타벅스, 커피시장 리더 19년… 일자리 창출 ‘선봉장’
㈜스타벅스커피 코리아(대표 이석구)의 파트너(임직원) 수가 지난 2월 기준 1만3천 명을 돌파했다. 지난 1999년 7월 1호점 오픈 당시 40명의 임직원으로 시작한 것과 비교하면 무려 325배나 늘어난 고무적인 성과다.올해 창립 19주년을 맞은 스타...
김상우 기자  2018-03-09
[기업탐방] 하림, 종합식품기업의 꿈 ‘하림푸드 콤플렉스’ 첫 삽
국내 1위 축산기업 하림이 가공식품과 HMR 등 사업 영역을 넓히기 위한 큰 그림을 그리고 있다. 하림그룹은 지난달 27일 전북 익산시 함열읍 다송리 익산 제4산업단지에서 ‘하림푸드 콤플렉스’(Harim Food Complex) 기공식을 갖고 본격적인...
김상우 기자  2018-03-06
[기업탐방] ‘이더멜라민’이 펼치는 가성비 만점의 만능 식기
외식업계의 핵심 트렌드인 ‘가성비’는 음식에 국한하지 않는다. 외식업소의 필수 기자재인 식기에서도 가성비 트렌드를 찾아볼 수 있다. 명품 멜라민 식기를 내세우는 ㈜이더멜라민은 고객사의 요구를 척척 맞춰주는 주문형 제품은 물론 멋스러움을 간직한 범용 제...
김상우 기자  2018-01-29
[기업탐방] 아그로수퍼 ‘품질·안전’, 한국 시장 ‘상생’ 일군다
세계 각국과의 자유무역협정(FTA) 체결이 빠른 속도로 이뤄지는 가운데 우리 국민의 식생활 소비패턴도 점점 달라지고 있다. 이제 국산과 수입산이라는 단순한 시각보다 품질과 안전이라는 가치 제공에 더 큰 관심을 기울이는 것이다. 이러한 소비패턴 변화와 ...
김상우 기자  2017-11-20
[기업탐방] 삼성웰스토리, ‘기회의 땅’ 베트남에 선진 식자재유통 심다
단체급식에서 식자재유통은 매우 중요한 역할을 한다. 원활한 급식 제공을 위해선 각 사업장마다 적시에 식자재를 공급해야 한다. 더욱이 온도에 따라 변질이 쉬운 신선식품의 경우 콜드체인 시스템을 구비한 물류센터를 확보해야만 메뉴 품질을 균일하게 가져갈 수...
김상우 기자  2017-11-03
[기업탐방] 팜넷, 우리 농식품 산업 ‘백년지기’ 꿈꾼다
미국 시장에 김 열풍을 몰고 온 스낵 김은 식품외식산업에서 응용력 하나가 얼마나 큰 가치를 지니는지 잘 보여주는 사례다. 스낵 김은 건강한 스낵이자 술안주에 제격이란 입소문을 타고 310억 달러(약 34조 원) 규모의 미국 스낵 시장에 강력한 다크호스...
김상우 기자  2017-09-18
[기업탐방] 에쓰푸드, 건강한 맛의 불꽃놀이
육가공 전문기업 에쓰푸드가 창립 30주년을 맞아 기존 ‘미트 솔루션’에서 한 걸음 나가 종합식품기업을 뜻하는 ‘밀 솔루션’을 표방하고 나섰다.지금까지 다져온 육가공의 탄탄한 기반 위에 소스, 빵 등을 자체생산하면서 HMR 부문으로 영역을 넓히고 있다....
이인우 기자  2017-08-21
[기업탐방] CJ프레시웨이, 불황 탈출 해법은 ‘상생 경영’
지난 2009년 노벨경제학상을 수상한 올리버 윌리엄스는 소위 ‘착한 기업이 부유해진다’는 이론으로 세간의 이목을 사로잡았다. 그는 대기업과 중소기업의 가장 바람직한 관계가 ‘상생’이며 상생의 든든한 지지대는 ‘신뢰’라 강조했다. 여기에 대기업과 협력업...
김상우 기자  2017-04-28
[기업탐방] 상하농원, 먹을거리·체험거리 결합한 6차산업화 롤모델
매일유업 제휴로 건강한 식문화 전파 농림축산식품부는 최근 농업의 6차산업화를 핵심 과제로 선정하고 추진에 힘을 쏟고 있다. 농·축업(1차산업)과 제조업(2차산업), 서비스업(3차산업) 등 관련 산업의 융·복합을 통해 부가가치 창출, 외식업 활성화, 일...
이원배 기자  2017-04-11
[기업탐방] bbq프리미엄카페 곤지암리조트점
수도권의 대표적인 레저·휴양 시설인 곤지암리조트에 국내 대표 치킨 프랜차이즈 bbq가 들어선지 만 1년이 지났다. 제너시스bbq 그룹이 치킨 프랜차이즈의 업그레이드를 선도하는 bbq프리미엄카페는 리조트를 찾는 고객들이 가장 선호하는 외식 브랜드로 자리...
이인우 기자  2017-02-24
[기업탐방] 조이앤쿡코리아, ‘상생의 비즈니스’
외식업의 경쟁력은 식자재에서 결정된다. 우수한 식자재를 적재적소에 활용할 때 고객을 끌어들일 수 있다.하지만 1년 365일 한결같이 균일한 품질의 식자재를 제때 확보하는 일은 생각처럼 어렵다.특히 중소형 외식 프랜차이즈업체는 수백, 수천 곳의 식자재 ...
이인우 기자  2017-02-13
[기업탐방] 투썸플레이스, 프리미엄 디저트 시장의 ‘리딩 브랜드’
2002년 신촌점으로 첫 시작을 알린 CJ푸드빌의 투썸플레이스는 매장에서 직접 만드는 수준 높은 품질의 디저트로, 오픈 초기부터 15년간 ‘디저트 전문 커피 브랜드’라는 명성을 이어왔다. 특히 올해에는 800번째 매장인 ‘김포DT(Drive-Thru·...
이정희 기자  2017-01-16
[기업탐방] M&A 성사로 제2의 전성기 맞은 오진양행의 도약
국내 외식시장에 불고 있는 커피 바람이 멈추지 않고 있다. 중대형 프랜차이즈 커피전문점으로 시작된 커피 붐은 개인 창업자들의 소형 카페로 이어지면서 주택가 골목까지 파고드는 추세다. 일부 외식업 관계자들은 커피 시장이 이미 포화상태라며 성장세가 한풀 ...
이인우 기자  2016-11-18
[기업탐방] 집에서 해먹는 떡보다 더 맛있는 ‘우리 쌀떡’
충남 청양군의 도립공원 칠갑산은 해발 559.7m의 아담한 산이다. 등산로는 노약자도 부담없이 정상까지 오를 만큼 완만하다. 하지만 정상에 오르면 탁 트인 시야가 펼쳐지고 남쪽 장곡사로 내려가는 길은 가파르고 험하다. 우리나라의 주곡인 쌀가공식품 전문...
이인우 기자  2016-11-11
[기업탐방] 맛과 멋의 인생 이야기 ‘다담회’가 걸어온 23년
오는 11월은 고(故) 백파 홍성유 선생의 14주기다. 홍 선생은 일제강점기 김두환을 둘러싼 장편소설 ‘장군의 아들’로 잘 알려진 소설가. 그는 1987년 전국 각지의 맛있는 음식점을 소개한 ‘한국 맛있는 집 999점’에 이어 1999년 ‘한국 맛있는...
이인우 기자  2016-10-21
[기업탐방] “한국을 넘어 세계 제일의 크래프트 비어 만들겠다”
개척자(프론티어Frontier)는 정치나 역사, 예술뿐 아니라 산업 분야에서도 여러 모습을 볼 수 있다. 산업혁명 이후 산업이 급속히 발달하면서 요즘에는 산업에서 프론티어의 면면이 두드러진다. 전구 등으로 전기산업의 토대를 마련한 에디슨과 증기기관을 ...
이원배 기자  2016-09-23
[기업탐방] 한식HMR 개척한 강소기업 사옹원의 도전과 성취
법인기업은 ‘법률상 인격체’와 같다. 한자로는 사람 인자를 넣은 법인(法人)으로, 영어로는 ‘juridical person’이라고 쓴다. 법적 해석을 따르면 법인은 자연인과 마찬가지로 법률관계의 주체로서의 지위를 인정받는다. 이를 확대 해석하면 기업들...
이인우 기자  2016-09-09
[기업탐방] Start Up? No! 우리는 조금 앞서 달릴 뿐입니다!
푸드테크에 대한 외식업계의 관심이 높아지고 있다. 푸드테크에 대한 구구절절한 설명은 이제 필요 없을 만큼 널리 알려졌다. 하지만 정작 ‘우리 업소’에 필요한 푸드테크는 무엇인지에 대해서는 설명하지 못한다. 대부분 배달의민족, 요기요 등 배달앱이나 모바...
이인우 기자  2016-07-25
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