치킨 프랜차이즈 bhc 본사 직원이 폐업한 점주에게 욕설 섞인 막말을 해 논란이 일자 임금옥 bhc 대표가 공식 홈페이지에 사과문을 올리고 공개 사과했다.지난 22일 국회 정무위원회 전재수 더불어민주당 의원실은 bhc점주협의회로부터 받은 해당 가맹점주와 본사 직원 간 카카오톡 대화 내용을 공개했다.해당 대화 내용에 따르면 폐업한 지 1개월가량 지난 가맹점주 A씨는 부가가치세 납부에 필요한 자료를 받기 위해 본사 직원 B씨에게 연락을 했다. 그러나 B씨는 배달앱 프로모션과 관련한 미수금 4만4000원을 정산해야 협조하겠다고 말했다.

맘스터치를 운영하는 해마로푸드서비스(대표 이병윤)가 지난 7월 하반기 경영전략으로 발표한 ‘현장 중심 및 고객 중심의 경영’이 4분기에 접어들면서 더욱 속도를 내고 있다.이병윤 대표는 지난 6월 취임 이후 경영 전략에 다양한 변화를 이끌었다. 올 하반기부터 가맹점주가 본사에 직접 의견을 전달할 수 있는 핫라인 채널을 개설하고 매장의 서비스‧품질‧위생 관리를 전담으로 하는 QA(Quality Assuarance)팀을 신설했다.이 대표 취임 이후 해마로푸드는 본사 명칭을 ‘지원센터’로 바꾸고 가맹점과 직접 소통하는 담당자 명칭도 ‘슈퍼

한촌설렁탕과 육수당을 운영하고 있는 외식 기업 이연에프엔씨(대표 정보연)가 각 브랜드 점주들을 모아 2020년 새해 경영 전략 워크샵을 진행했다.각 브랜드별로 진행한 이번 경영 전략 워크샵은 지난 해를 되돌아보고 새로운 한 해의 각오를 다지기 위해 기획했다.지난 7일부터 1박 2일동안 진행된 한촌설렁탕 경영 전략 워크샵에서는 작년 본사 마케팅 활동과 개별 매장별로 프로모션을 진행한 결과 및 성과를 공유하는 시간을 가졌다. 이어 2020년 프로모션 계획, 매장별 특성에 맞는 매출 활성화 방안, 개별 매장 운영 플랜 등 올 한 해 주요

프랜차이즈 서비스 품질관리 시스템 전문 기업 외식인(대표 조강훈)이 중소벤처기업부 기술 창업 지원 프로그램인 팁스(TIPS)에 선정됐다.팁스는 중기부가 초기 단계 스타트업을 지원하기 위해 만든 민간투자 주도형 기술 창업 지원 프로그램으로 민간 투자회사가 스타트업을 발굴해 투자하면 중기부가 연구개발 자금 등을 지원하는 방식이다.외식인은 프랜차이즈 본사 슈퍼바이저가 모바일앱을 통해 가맹점의 서비스 품질을 편리하게 점검하고 서비스 품질 데이터 분석 기능을 제공해 체계적인 품질 관리를 할 수 있도록 도와주는 FQMS(프랜차이즈 품질 관리

외식인(대표 조강훈)이 제공하는 ‘프랜차이즈 품질관리 시스템(FQMS)’를 도입한 기업이 40여 곳까지 늘어나며 프랜차이즈업계의 주목을 받고 있다. 가맹점의 품질 관리가 잘 이뤄지지 않으면 브랜드 이미지 및 신뢰성이 떨어질 수 있어 이를 예방하고자 개발했다.FQMS는 ‘Franchise Quality Management System’의 약자로 프랜차이즈 본사가 가맹점의 서비스 품질 관리가 체계적으로 이뤄질 수 있도록 도움을 주는 시스템이다. 애플리케이션을 통해 진행되며, 주요 기능으로는 매장의 서비스 품질 점검과 자동 보고서 완성

설렁탕 브랜드 ‘한촌설렁탕’과 국밥 브랜드 ‘육수당’을 운영하는 외식 기업 이연에프엔씨(대표 정보연)가 가맹운영본부 워크샵을 진행했다.1년에 4차례 분기마다 진행하는 가맹운영본부 워크샵은 슈퍼바이저 및 본사 관계자 등이 모여 매장 운영에 대한 분석 및 계획을 공유하는 자리다.이번 워크샵에서는 각 브랜드 매장들의 3분기 분석 및 4분기 계획과 매장들의 컨디션, 상권변화, 타겟 고객들의 변화 등에 대한 분석을 보고받고 공유했다.또한 매출이 상승한 매장들의 사례 소개와 각 매장의 개별 행사 및 프로모션에 대한 결과도 함께 공유하는 시간을

설렁탕 브랜드 ‘한촌설렁탕’과 국밥 브랜드 ‘육수당’을 운영하고 있는 외식 기업 이연에프엔씨(대표 정보연)가 가맹운영본부 워크샵을 진행했다고 31일 밝혔다.가맹운영본부 워크샵은 1년에 네 차례 분기마다 진행되는 행사로 가맹점주와 슈퍼바이저, 본사 관계자 등이 모여 분기별 매장 운영에 대한 결과를 보고하고 공유하는 자리다.이번 워크샵은 한촌설렁탕 86개, 육수당 35개 모든 매장에 대한 상반기 운영과 하반기 계획을 보고받고 공유하는 형태로 진행됐다.이를 통해 각 매장의 마케팅 실행 결과를 분석해 베스트프랙티스(best practice

멕시카나(대표이사 최광은)가 최근 최우수 가맹점 시상식을 열고 최우수 매장 세 곳에 1천만 원 상당 해외여행 상품권을 증정했다.지난 8일 멕시카나 대회의실에서 진행된 최우수 가맹점 시상식엔 최광은 대표이사를 비롯해 전국 멕시카나 가맹점 800곳 중 최우수 매장으로 꼽힌 햇빛벽산점과 송도신도시점, 오포점 세 곳 가맹점주가 참여했다. 행사는 최 대표이사의 시상 및 사진 촬영, 점주들의 수상 소감 등으로 진행됐다. 지난해 동안 최다 판매수를 기록한 인천 남동구의 햇빛벽산점은 5년 전 멕시카나 슈퍼바이저와의 인연을 시작으로 첫 프랜차이즈

㈜김가네는 올해로 창립 24주년을 맞은 외식프랜차이즈 전문기업으로 김밥?분식브랜드 ‘김가네’로 높은 인지도를 갖고 있다.창립 이래 수많은 대박 가맹점을 이끌며 고객들에게 뛰어난 맛?서비스로 믿음과 신뢰를 주는 브랜드로 거듭났다.지난 1994년 서울 대학로에서 33㎡(10평) 남짓한 작은 분식점으로 출발한 김가네는 김밥 프랜차이즈 1세대로서 안정적으로 자리매김하며 현재 전국 450여 개 가맹점을 운영하고 있다.김가네는 기술과 경험이 없는 초보 창업자가 소자본, 소점포로 출발해도 다른 아이템에 비해 부가가치가 월등하며 쉽게 안정을 찾을

오븐마루치킨이 예비 창업자들에게 오븐기 지원 혜택을 제공한다고 최근 밝혔다.이번 프로모션은 오븐마루치킨 예비 점주들의 창업비용 부담을 줄여주기 위한 최고급 오븐기 무상지원 행사다.기름에 튀기지 않고 오븐에 치킨을 굽는 오븐마루치킨은 담백하면서도 건강한 치킨을 제공하기 위해 오븐의 성능이 매우 중요하다. 이에 핵심 기기인 오븐기를 제공함으로써 예비 가맹점을 지원하고 고객에게 고품질의 제품을 제공하겠단 방침이다.오븐마루치킨 관계자는 “앞으로 오븐기 무상지원 프로모션 등과 같이 점주의 가격부담은 줄이고 매장 운영에만 집중할 수 있도록 더

이번 호에선 김가네를 통해 어떻게 가맹점과의 상생이 일어나는지 알아봤다. 가맹점이 오픈하면 김가네는 본사 직원 3명이 한 조가 돼 오픈초기부터 가맹점의 전체 관리, 메뉴, 식자재 수급까지 수시로 매장관리 지원을 직접하고 있다. 이러니 점주 입에서 ‘본사와 같이 운영한다’는 말이 나올 정도다. “매장 운영, 본사와 함께하는 거죠”황순옥 김가네김밥 종로3가·동대문역점 점주황순옥 점주는 김가네를 만나기 전 백숙전문점, 막창집 운영 경험을 토대로 다양한 장사 노하우를 쌓아왔다. 굵은 곡선의 희노애락을 그리다 2012년 김가네

BBQ(회장 윤홍근)가 지난 6일 연이은 폭염으로 지쳐 있는 패밀리(가맹점주)들을 격려하고 감사의 마음을 전하기 위해 모든 패밀리에게 수박을 선물했다.BBQ는 당일 패밀리에게 8~10kg의 고당도 수박을 자체 제작한 안전한 박스에 포장해 배달했다. 배달이 힘든 제주도를 포함한 도서 산간지역에는 담당 슈퍼바이저가 직접 전달했다.이번 수박 선물을 위해 배송비 포함 약 5천여만 원의 비용을 지불했다.수박선물과 함께 윤홍근 회장의 감사편지도 동봉했다. 윤 회장은 편지를 통해 “삼복더위에도 불구하고 항상 현장에서 불철주야 고생하시는 우리 패

[월요논단] 변호사 배선경지인의 추천으로 최근 드라마 ‘밥 잘 사주는 예쁜 누나’를 보면서 작가가 프랜차이즈 업계와 슈퍼바이저의 세계에 대해 리서치를 많이 했단 생각을 했다.드라마에 커피 프랜차이즈 본사의 슈퍼바이저로 나오는 손예진과 가맹점주간의 한 장면을 통해 프랜차이즈 가맹사업법을 생생하게 배워 보자. 손예진(윤대리): 커피 섞으시죠? 점주: 아니 무슨 그런 날벼락 맞을 소리를 하고 그래? 손예진: 지난 4개월 동안 매출대비 커피 수급 량이 맞지 않아요. 이 정도면 500g짜리 10봉, 월 토탈 150이 정상인데

제너시스BBQ(회장 윤홍근)가 임직원 복지향상과 원활한 업무 수행을 위해 외근직원 전원에게 차량 지원을 실시했다고 최근 밝혔다.지난 2일 본사 교육연수기관 치킨대학에서 BBQ, 올떡, 우쿠야 등 전 브랜드 슈퍼바이저와 영업직 전원에게 법인 차량을 지원하는 행사를 가졌다.지급된 법인차량은 기아자동차의 경차 ‘모닝’으로 좁은 도로의 주행이 원활하고, 주차를 쉽게 할 수 있어 외근직 업무 수행에 적합한 모델이다. 고속도로 통행료, 공영 주차장 주차료도 50% 할인돼 경제적인 부담을 줄였다.차량 지원과 함께 유류비와 활동비도 지급된다. 전

㈜김가네(회장 김용만)가 ‘2018년 노무 및 서비스 가맹점주 교육’을 진행했다고 지난 7일 밝혔다.김가네는 본사 대강당에서 가맹점주를 대상으로 개정된 노동법 관련 필수 노무 교육과 고객 만족을 위한 서비스 교육을 펼쳤다. 공인 노무사를 초빙해 진행된 이날 교육에선 변화된 노동법과 근로계약서 작성 및 필수 노무관리 사항에 대한 상세한 설명으로 가맹점주의 이해도를 높였다. 또 일자리안정지원금 등 제도 활용방법을 안내해 가맹점주가 더욱 안정적인 사업을 운영할 수 있도록 도왔다.더불어 김가네는 고객서비스 향상을 통해 매출증대로 연결된 실제 사례를 소개하며 고객응대 요령 및 고객만족 포인트 요소 등 다양한 노하우를 전수했다. 고객 클레임 별 적절한 대응 등 실무 교육도 더했다.차윤미 가맹점주는

식품·외식업계가 올해 하반기 먹을거리 안전 문제가 잇따라 터져 나오면서 긴장을 늦추지 못하고 있다. 먹을거리 문제는 지난해 경기도 평택의 맥도날드 매장에서 햄버거를 먹은 4살 어린이가 용혈성요독증후군(HUS·일명 햄버거병)에 걸렸다며 지난 7월 1일 고소장을 접수하면서 시작됐다.이후 지난달 1일 충남 천안시의 한 놀이공원에서 질소과자(일명 용가리과자)를 먹은 어린이가 장기손상으로 입원치료를 받은 사실이 알려졌다. 같은 달 14일에는 두 달 전 네덜란드에서 시작돼 유럽을 휩쓴 살충제 계란이 국내 첫 발견됐고 23일 DDT에 오염된 산란계까지 나왔다.이튿날에는 유럽산 소시지, 햄 등 비가열 육가공품이 E형 간염을 유발한다는 외신이 전해지면서 국내 관련 업체들이 타격을 입기도 했다. 이어 지난달 말

분식 프랜차이즈 시대를 연 ㈜김가네가 제40회 부산프랜차이즈산업박람회에 참가해 영남권 예비창업자들에게 창업 정보를 제공했다. 부산프랜차이즈산업박람회가 지난 22~24일 부산 벡스코(BEXCO) 제2전시장 4(A&B&C)홀에서 3일간 열렸다. 이번 박람회는 예비창업자 및 업종 전환을 모색하는 창업자들에게 유망 창업아이템 정보를 제공하고 특히 1인 창업, 소자본 창업, ‘혼족’ 등 2017년 창업 트렌드를 한 눈에 볼 수 있게 기획됐다. 김가네는 이번 박람회에서 부산·울산·경남지역 예비 창업자에게 23년간 쌓아온 브랜드 경쟁력과 창업 조건 등 관련 정보를 소개했다. 김가네는 지난 1994년 서울 대학로에서 시작해 23년간 500여 개의 가맹점을 운영하고 있다. 개인 업소에 머물고 있던 분식 분야에

쥬씨(대표 윤석제)가 올바른 품질 경영 실천을 위한 슈퍼바이저(SV) 제도 강화에 돌입했다고 밝혔다. 슈퍼바이저 정기 교육을 통한 전문성 제고와 매장 방문 횟수 확대, 단계별 관리 세분화, 식품 안전 가이드 설계 등이 주요 내용이다.쥬씨는 슈퍼바이저 제도를 품질, 서비스, 청결(QSC, Quality·Se-rvice·Cleanliness) 향상에 방점을 두고 강화된 규정 등을 매주 진행되는 슈퍼바이저 정기 교육을 통해 가맹점이 관련 사항을 정확히 인지할 수 있도록 돕는다는 계획이다.슈퍼바이저가 방문 때마다 과일 품질 검수를 최우선으로 재점검하고, 친절한 직원 응대와 고품질의 과일 사용, 레시피 규정 준수 등으로 최상의 서비스 수준을 유지한다. 식품안전사고율 제로(0%)를 만들기 위해 위생 관리

주점 업종의 전반적인 매출 부진에도 ‘포차어게인’의 독주는 계속되고 있다. 1970~1990년대 길거리와 포장마차의 낭만을 느낄 수 있는 콘셉트가 소비자들의 감성과 맞아들며 인기를 끌고 있는 것. 특히 테이블 위 처마에서 흘러내리는 물줄기는 포차어게인만의 트레이드마크가 됐다.김인규 ㈜가업 포차어게인사업부 3팀장은 아르바이트를 통해 고등학생 때부터 외식 프랜차이즈 현장을 몸으로 익혀왔다. 이후 대학 외식사업학과를 전공, 다양한 외식 브랜드에서 슈퍼바이저로 근무하며 경험을 쌓았다.그가 말하는 슈퍼바이저는 ‘가맹점과 가맹본부의 커뮤니케이션 매체’다.“가맹본부의 매뉴얼이 지켜지지 않을 경우 가맹점 직원을 교육, 지도하는 역할과 보다 가까이에서 가맹점주의 의견을 듣고 관계 부서에 전달하는

㈜김가네(회장 김용만)가 지난 8일 서울 문정역 인근에 ‘문정테라타워점’을 오픈하며 글로벌 500호점을 달성했다고 밝혔다.김가네는 경기 불황에도 불구하고 실속 있는 브랜드라는 입소문이 예비 창업자들 사이에 퍼지면서 특별한 홍보없이 꾸준히 가맹점을 늘려가고 있다. 특히 급격하게 가맹점 수를 늘리기 보다 개설된 가맹점이 잘 운영될 수 있도록 ‘관리’에 초점을 맞춘 정책이 큰 호응을 얻고 있다. 김가네는 원활한 가맹점 관리를 위해 한 곳의 가맹점당 영업, 슈퍼바이저, 교육강사가 1팀이 돼 움직이고 있다. 김가네 관계자는 “호랑이의 눈매처럼 목표를 향해 예리한 판단력을 견지하되, 황소의 걸음걸이처럼 조급하지 않으면서 우직하게 정해진 목표를 향해 앞으로 나아간다는 ‘호시우보(虎視牛步)’의 경영철학으로