농촌진흥청은 어린이들의 건강과 올바른 식습관 형성을 위해 학교급식에 적용할 수 있는 전통향토음식 100종을 선정해 대량 요리법을 개발했다고 29일 밝혔다.이번에 개발한 요리법은 ▲김치밥, 누룽지인삼죽, 고기국수 등 밥·죽·면류 35종 ▲비지국, 명란젓찌개, 죽순계란탕 등 국·찌개·탕류 26종 ▲동태구이, 감자잡채, 도토리묵조림, 미역귀튀각 등 구이·볶음·조림·튀김류 24종 ▲호박김치, 토란대나물, 주꾸미무침, 동래파전 등 김치·나물·무침·전류 14종 ▲호박식혜 등 음류 1종 등으로 구성됐다.이들 학교급식용 전통향토음식에는 성장기 어린이들에게 필요한 단백질을 비롯해 섬유소, 무기질, 비타민 등이 풍부하게 들어 있어 영양상으로 손색이 없다.농진청은 요리법에 포함된 100종의 음식을 서울,
종합 | 관리자 | 2011-06-01 05:53