기사 (전체 5,243건) 제목보기제목+내용
[가십] 외식매장 저작권료, 이제는 클래식이 대세?
○…상업용 음반을 틀면 저작권료를 부과하는 저작권법 시행령 개정안이 지난 16일 국무회의를 통과. 개정안은 1년 후 시행되며 커피전문점과 주점 등 외식매장이 범위에 포함. 다만 50㎡ 이하 소규모 매장은 저작권료를 내지 않더라도 상업용 음...
김상우 기자  2017-08-21
[가십] 닭고기 과잉공급, 가격 인상 이슈 무섭네
○…국민 간식 치킨이 AI파동과 가격 인상 이슈 등 각종 악재가 이어지면서 소비 부진에 직면한 것으로 조사. 한국농촌경제연구원은 최근 현안분석 보고서를 통해 소비자 설문조사 결과 64.1%가 닭고기 소비를 줄인 것으로 집계됐다고 발표. 소...
김상우 기자  2017-08-21
[가십] 인스턴트라면 원조 삼양라면도 매운맛 경쟁 합류
○…삼양식품이 지난 17일 55년 장수 브랜드 삼양라면에 얼큰함을 더한 ‘삼양라면 매운맛’을 출시하면서 뒤늦게 매운맛 트렌드 따라잡기에 합류. 삼양라면은 국내 첫 인스턴트라면의 원조로서 그동안 고객 입맛에 맞춰 조금씩 리뉴얼한 적은 있지만...
식품외식경제  2017-08-21
[가십] 가락시장, 네이버와 협업으로 온라인 날개 달까?
○…국내 인터넷 플랫폼의 강자 네이버가 서울시농수산식품공사와 함께 가락시장 공식 온라인 쇼핑몰 ‘가락24’의 활성화를 위한 협업에 나서기로 해 눈길. 지난 17일 공사 15층 대회의실에서 네이버 이윤숙 플랫폼셀커머스셀 리더, 서울시농수산식...
식품외식경제  2017-08-21
[사설] 프랜차이즈업계 상생을 위한 제언
국내 프랜차이즈업계가 대대적인 혁신에 나서고 있지만 과연 얼마나 효과를 거둘지는 의문스럽다.한국프랜차이즈산업협회를 중심으로 한 국내 프랜차이즈업계 전체가 스스로의 자정 노력으로 혁신하는 것이 아니라 사실상 공정거래위원회의 강압에 의한 혁신이기 때문이다...
식품외식경제  2017-08-21
[전문가칼럼] 외식인의 내년 최저임금 대처 방안
정현주 한국공인노무사회 대외협력위원·노무법인 에이치 대표/공인노무사최저시급 1만 원이 노사간 최대의 화두로 떠오른 뒤 첫 번째 최저임금이 결정됐다. 전년 대비 16.4%가 인상된 7530원이 2018년도 최저시급이 된 것이다. 정부는 평년 최저임금 인...
식품외식경제  2017-08-21
[월요논단] 외식업에 닥친 퓨처마킹의 시대
한지수 혜전대학교 호텔조리외식계열 외래교수1960·70년대 흑백 TV 시절. 인기 연속극이 방영되는 날이면 동네 사람들은 어김없이 TV가 있는 집으로 모여 들었다. 그 시절 TV는 세상을 웃고 울리며 정(情)을 나누는 보물상자였다.혹시 옛날 빨간 밍크...
식품외식경제  2017-08-21
[취재후기] 살충제 계란 놓고 핑퐁치는 농식품부와 식약처
살충제 계란 문제가 불거진 뒤 국민은 농림축산식품부와 식품의약품안전처의 오락가락 발표에 혼란스러웠다. 계란의 안전성을 책임지는 부처가 어딘지 헛갈린다는 반응도 나왔다. 농식품부 관계자에게 전화로 직접 물어봤다. 그는 “생산 단계, 즉 산란계 농가는 농...
이원배 기자  2017-08-21
[외경시론] 전통의 맛을 없앤 설탕, 전통의 맛을 살리는 소금
권대영 한국식품연구원·대한발효식문화포럼 회장맛은 음식·식품에 있어서 가장 중요하다. 식품의 원래 기능이 성장과 생존에 필요한 영양섭취이지만 음식 선택의 가장 중요한 기준은 뭐니 뭐니 해도 맛이다. 세계에는 각 종족이나 민족만큼 다른 전통식품이 있고 고...
식품외식경제  2017-08-21
[가십] 홍천강 별빛음악 맥주축제 40만 동원 흥행
○…지난 4~6일 강원 홍천에서 열린 홍천강 별빛음악 맥주축제가 흥행에 성공. 수제맥주를 다양화 해 지역 6차 산업으로 육성해야 한다는 의견까지 나와. 올해 축제에 선보인 수제맥주는 홍천메디칼허브연구소를 비롯, 생그린식품, 용오름맥주마을 ...
식품외식경제  2017-08-11
[가십] 충남 소주 ‘O2린’ 10억 병 돌파
○…충남 지역 주류업체 맥키스컴퍼니(옛 선양)의 소주 브랜드 ‘O2린(오투린)’이 지난 7일 판매 10억 병을 돌파. 오투린은 2008년 8월 출시 후 약 10년 만에 기록을 달성. 이 제품은 숲에서 포집한 산소를 소주에 녹여 넣는 산소 ...
식품외식경제  2017-08-11
[가십] 폭염 속 식품 안전 비상
○…전남 화순에 있는 고기구이 식당에서 공급한 돼지고기를 먹고 14명이 집단으로 장관감염증에 걸린 것으로 지난 8일 확인돼 여름철 식품 안전에 비상. 장관감염은 소장, 대장 등 위장관에 세균, 바이러스, 원충 등이 감염돼 발생하는 감염병으...
식품외식경제  2017-08-11
[가십] 체계화 되는 외식 노하우 전수
○…aT센터의 에이토랑 성공에 힘입어 창업 실습 프로그램이 봇물. 푸드 분야에 특화한 자립교육 프로그램인 ‘SK 뉴스쿨’은 외식산업 꿈나무들을 위한 현장 실습 프로그램 ‘스타쥬(Stage) 프로젝트’를 실시. SK 뉴스쿨은 스타쥬 프로젝트...
식품외식경제  2017-08-11
[전문가칼럼] 대학 입시전형의 간소화 필요하다
신정규 전주대학교 한식조리학과 교수·장수식품클러스터사업단장며칠 전 2018년도 대학수학능력시험이 100일 앞으로 다가왔다는 뉴스를 접했다. 필자도 대학입학 학력고사라는 시험을 치뤘다. 당시에도 학력고사 100일 전, 몇 일전 하면서 선생님들이 학생들에...
식품외식경제  2017-08-11
[월요논단] 전통음식의 재현을 일본 도량형으로 하는 부조리
정희정 이화여대 식품영양학과 강사최근 전통에 대한 관심이 높아지면서 우리 전통음식에 대한 자부심과 관심도 같이 높아지고 있다. 이제 서서히 우리 사회에서도 한식, 전통음식에 대한 토론이 이뤄지고 있다. 그러나 오늘 여기에서 전통이나 전통음식에 대한 논...
식품외식경제  2017-08-11
[외경시론] 헬런 켈러가 전하는 행복해지는 방법
윤광희 win-win노사관계연구소장·법학박사·공인노무사·한경대 겸임교수무더운 여름날에 우리의 삶을 행복하게 하는 지혜를 얻을 수 있는 책을 읽어보면 어떨까? 자신의 장애를 극복하고 아주 행복한 삶을 살면서 교훈을 남긴 헬런 켈러의 수필집을 읽어보길 권...
식품외식경제  2017-08-11
[만화] 알토란 여사 986호
연봉은  2017-08-11
[만평] 부뚜막 986호
연봉은  2017-08-11
[취재후기] 상가 임대료에도 ‘8.2’ 대책이 필요하다
문재인 정부가 지난 2일 강력한 부동산 투기 억제 정책을 발표했다. 서울, 경기도 과천, 세종시가 투기과열지구로 지정돼 주택 대출 한도가 축소되고 재건축·재개발 지위 양도가 대폭 제한됐다. 또 투기과열지구 내 3억 원 이상 주택을 거래할 때는 자금조달...
이원배 기자  2017-08-04
[외경시론] 외식사업, 서비스를 디자인하라
김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장연일 계속되는 무더위를 피해 휴가를 떠난 사람들이 많아서인지 가뜩이나 불경기 속 침체로 어려운 음식점에 손님들 찾기가 쉽지 않은 여름이다. 그리고 연일 방송매체나 SNS에 오르내리는 ‘맛집’들도 실제 가...
식품외식경제  2017-08-04
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