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[취재후기] [취재후기]외식기업 해외진출, ‘매출 떨어져도 일단 나간다’
한국외식업중앙회 한국외식산업연구원에 따르면 지난해 외식기업 해외 점포들의 평균 연매출액은 5억9천만 원으로 2016년 37억 원에 비해 6분의 1 수준으로 급감했다. 구간별로는 3~10억 원의 매출을 기록한 점포가 전체의 47%로 가장 많았다. 1~3...
윤선용 기자  2018-06-15
[사설] [사설] KDI, 최저임금 인상으로 최대 32만 명 실직 위기
오는 2020년까지 최저임금을 1만 원으로 인상하겠다는 발표가 나올 때 이미 소상공인들의 폐업이 급등하고 일자리가 크게 감소할 것이며 물가는 크게 상승하는 등 후유증이 클 것이라는 전문가들의 예상이 지배적이었다.필자 역시 본란을 통해 수차례에 걸쳐 최...
식품외식경제  2018-06-15
[가십] 치킨업계, 배달 비용 증가에 울상
○…일부 치킨 가맹점 주문앱·배달대행업체 지불 수수료 치킨 가격의 20%.가게 당 월평균 매출 10~15% 배달앱 수수료 지출.피자업계 방문 포장 할인 벤치마킹 주장 등장.치킨 업계 피자 업계와 달리 인하 여력 없음 주장.본사 제공 신선육...
식품외식경제  2018-06-15
[가십] 자영업자 대출 300조 원 육박
○…식자재값 폭등, 최저임금 상승 빚으로 버틴 자영업자 대출 300조 원 육박.외부 여건 악화에 연체율 상승 조짐에 금리 상승기 경제부실 뇌관 지적.올 1분기 ‘근로자 외 가구’ 비중 급증도 폐업 자영업자 확대로 인한 것 분석.올 1분기 ...
식품외식경제  2018-06-15
[가십] 냉면 1그릇 9천 원, 외식메뉴 상승세 지속
○…냉면·김치찌개 등 주요 외식 메뉴 가격 상승세 지속.냉면 가격 전년대비 10% 상승한 9천원.한국소비자원 가격정보 종합포털 ‘참가격’은 대표 외식메뉴 8개 중 7개 가격 상승 발표.나머지 1개도 동일해 가격 낮춘 메뉴 전무.서울 지역 ...
식품외식경제  2018-06-15
[가십] 국민 1인당 4일에 1번 빵 먹는다
○…제과점업 한 해 매출 6조 원 돌파 전망.최근 5년간 연평균 10.6% 성장.농림축산식품부 ‘2018 가공식품 세분시장 현황 보고서’ 발표.2016년 제과점업 매출 5조9388억 원으로 2012년 3조9698억 원 대비 49.6% 증가...
식품외식경제  2018-06-15
[만화] 알토란 1020호
연봉은  2018-06-11
[만평] 부뚜막 1020호
연봉은  2018-06-11
[전문가칼럼] ‘제3차 식품산업진흥기본계획’의 실행을 위한 예산안 필요
[전문가컬럼] 신정규 전주대학교 한식조리학과 교수·장수식품클러스터 사업단장 지난 4월 농림축산식품부는 제3차 식품산업진흥기본계획을 발표했다. 식품산업진흥법에 근거해 5년 단위로 수립해야하는 중강기 법정계획 발표였다. 이번 계획에선 식품산...
식품외식경제  2018-06-01
[월요논단] 외식시장, 라이프스타일을 팔아라.
[월요논단] 한지수 혜전대학교 호텔조리외식계열 외래교수 현대인들의 라이프스타일이 하루가 다르게 변화하고 있다. 최근 가장 이슈인 것을 하나만 꼽는다면 단연 미니멀리즘(Minimalism)이다. 미니멀 라이프스타일은 1인 가구 트렌드와 함...
식품외식경제  2018-06-01
[외경시론] 부부간 증여 후 양도 절세전략
[외경시론] 노병석 홍익세무회계사무소 대표·세무사 부부간 증여 후 양도 절세전략이란 조정대상지역에 투자해 가격이 크게 상승한 아파트나 분양권을 배우자에게 증여 후 증여받은 배우자가 해당 아파트를 양도하는 합법적 절세 방법 중 하나이다.배...
식품외식경제  2018-06-01
[가십] 편의점 꿀알바는 이제 옛말
○…최저임금 상승 후 여유 있던 편의점 알바 업무 강도 급상승.6470원에서 7530원으로 오르며 손님 없을 때 책, 스마트폰 보는 시간 꿈도 못 꿔.편의점 점주들 돈 주는 만큼 일 더 시키는 게 당연한 것 아니냔 분위기 조성.업무강도와 ...
식품외식경제  2018-05-28
[가십] 직접 구운 빵으로 본토인 사로잡는 파리바게뜨
○…“파리바게뜨가 한국 브랜드인지 몰랐다. 빵이 맛있어서 일부러 먹으러 온다”는 미국 엔시노 주민.매장 안 한국인은 매장 관리자뿐.파리바게뜨 미국 진출 12년 만인 지난해 말 직영 47개, 가맹 16개.가맹점주들 파리바게뜨 경쟁력 높이 사...
식품외식경제  2018-05-28
[가십] 근로시간 단축 앞둔 식음료업계 비상
○…오는 7월 주 52시간 근로제 시행 앞둔 식음료 업계 발등에 불.성수기·비성수기 구분 뚜렷한 빙과·맥주업계 특히 부담.생산량 감축, 인력 확충, 탄력근무제 등 대안 검토.남양유업 우유 공장 제외 분유·커피 공장 생산직 주 6일 체제 전...
식품외식경제  2018-05-28
[가십] 전복 값 폭락 '설상가상'
○…전복 가격 폭락에 양식장 어민 풍년에도 울상.노량진수산시장서 완도산 활전복 22미 가격 1만6900원으로 전년대비 20% 하락.한때 10마리 1㎏당 5~6만 원까지 치솟던 가격은 평균 2만9천 원으로 반토막.2년 전과 비교하면 최대 6...
식품외식경제  2018-05-28
[전문가칼럼] 사업주가 근로감독관을 만날 때
[전문가 칼럼] 한국공인노무사회 대외협력위원 노무법인 에이치 대표/공인노무사 정현주사상 최대의 최저임금 인상, 연차휴가 확대, 근로시간 단축, 특례업종 축소 등 몇 개월 사이에 노동법이 크게 바뀌었다. 정부는 사업주가 바뀐 노동법을 준수하는지 근로감독...
식품외식경제  2018-05-28
[월요논단] 플라스틱과 음식문화 '플라스틱은 유죄? 무죄?'
[월요논단] 한국미술연구소 연구원 정희정요즘 플라스틱이 문제다. 오는 10월부터 대형마트에서 비닐봉투를 사용하지 못하게 될 것이라고 한다. 당장 생선 등 물기가 있는 음식물의 포장이 걱정이다.플라스틱, 비닐과 관련된 환경문제는 이미 오래전부터 대두됐지...
식품외식경제  2018-05-28
[취재후기] [취재후기]환경부, 일회용품 줄이기 ‘압박’ 아닌 ‘이해’가 우선
이르면 다음 달부터 커피 전문점이나 패스트푸드점에서 텀블러를 사용하면 음료 1잔 당 최대 300원까지 할인 받을 수 있게 됐다.환경부는 ‘재활용 폐기물 관리 대책’의 일환으로 커피전문점, 패스트푸드 등 20개 업체와 자발적 협약을 통해 10% 가격 할...
식품외식경제  2018-05-28
[사설] [사설] 식품외식경제 O2O 서비스를 시작하며
지난 1996년 창간한 ‘식품외식경제’ 신문이 어느새 창간 22주년을 맞이한다. 식품외식경제신문 창간 이후 22년간 국내 식품외식업계는 말로 표현할 수 없을 정도로 엄청난 변화와 폭발적인 성장을 이뤘다.식품외식경제 신문 창간 당시인 1996년 국내 식...
박형희 본지발행인  2018-05-28
[외경시론] 한식세계화 사업 유감, '한식을 상품으로만 생각'
[외경시론] 한국식품연구원 대한발효식문화포럼 회장 권대영 2010년대 들어 농림축산식품부 사업으로 한식세계화 사업이 시작됐다. 우리나라 음식을 세계 사람들에게 알리고 한식을 이해하며 이후 즐겨 먹게 하는 일이 목적이었을 것이다. 그런데도...
식품외식경제  2018-05-28
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