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[사설] 급격한 인구 변화에 대비하는 지혜
최근 우리나라 65세 이상 노인인구가 전체인구의 14%이상을 차지하는 고령사회에 진입했다. 지난 2000년 고령화 사회에 진입한지 17년만이다. 우리보다 앞서 고령사회에 진입한 일본이 고령화 사회에서 고령사회로 진입하는데 걸린 시간이 24년, 미국이 ...
식품외식경제  2017-10-18
[가십] 美, ‘청량음료세’ 징수 2달 만에 폐지
○…미국 광역행정구 최초로 논란 많은 청량음료세를 도입한 일리노이 주 쿡 카운티가 시민과 업계 반발에 부딪혀 두 달 만에 백기. 인공감미료 첨가 음료 1온스(28.35g)당 1센트(약 11원)의 특별소비세를 부과해 연간 2억 달러(약 23...
윤선용 기자  2017-10-13
[가십] ‘내년도 올해처럼’ 휴일 날짜 119일로 동일
○…추석 황금연휴가 아쉽게 끝났지만 내년 휴일도 올해와 같은 119일로 관련업계는 벌써 특수를 기대. 내년에 가장 긴 연휴도 역시 추석. 다만 올해처럼 10일은 아니고 토요일인 9월 22일부터 수요일인 26일까지 5일 휴일. 다음으로 길게...
윤선용 기자  2017-10-13
[가십] 카페도 ‘無人’시대
○…커피전문점에도 주문 및 결제를 무인화한 점포들이 등장. 패스트푸드 업계에서 시작된 무인·자동화 바람이 커피전문점으로 옮겨가는 중. 인건비 부담은 낮추고 대신 커피 가격을 인하해 소비자들을 공략한다는 전략.‘키오스크(KIOSK·터치 스크...
윤선용 기자  2017-10-13
[취재후기] 식품업계 ‘거목’들이 남긴 유산
노익장을 과시하던 식품업계 ‘거목(巨木)’들이 연이어 세상과의 작별을 고하고 있다. 지난 9일 정재원 정식품 명예회장의 별세 소식이 전해졌다. 혹자는 만수를 누렸다 볼 수 있겠지만 사회적 약자를 위한 그의 열정을 더 이상 볼 수 없음에 안타까움을 전하...
김상우 기자  2017-10-13
[가십] 쌀 커피크림 개발, 소비 활성화 청신호
○…쌀을 원료로 한 제빵·커피용 크림이 개발돼 쌀 소비 활성화에 기여할지 관심. 전남 농업기술원은 전남에서 생산한 쌀을 이용해 제빵·커피용 크림 3종을 개발. 최근 글루텐 프리 제품에 대한 관심이 커지면서 글루텐에 민감한 사람이나 어린이들...
식품외식경제  2017-10-13
[전문가칼럼] 마른수건 짜는 듯 하는 식재비 절감에서 벗어나야
김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수온 국민이 단군 이래 가장 긴 추석연휴를 즐겼다. 연휴기간 내내 고속도로는 자동차가 붐볐고 관광지는 인파가 넘쳤다. 고향에 가서 추석을 지내고 오는 사람들 외에도 가족과 함께 오붓한 국내여행을 다녀오는 사람들도 많...
식품외식경제  2017-10-13
[월요논단] 가맹점주 단체 결성은 대세, 본부도 적극 이용해야
배선경 변호사·법무법인 호율 며칠 전 자문을 해주고 있는 가맹점사업자단체(가맹점협의회)의 멤버인 황만철 사장(가명)에게서 문자 메시지를 받았다. “변호사님, 저희가 오늘 저녁 모임 장소를 급하게 변경합니다. 바뀐 장소를 카카오톡으로 보내드리니 참고 하...
식품외식경제  2017-10-13
[외경시론] 최고의 경쟁력은 ‘그리운 맛’에 있다
김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장사람들은 누구나 식사를 한다. 여럿이 모여서도 하고 요즘처럼 혼자서도 하기도 한다. 맛있는 음식을 먹고 싶어 하는 것은 그 누구도 예외는 아닐 것이다. 뭔가 맛있는 음식을 먹자고 만나서 정작 뭘 먹을까하...
식품외식경제  2017-10-13
[만화] 알토란 여사 993호
연봉은  2017-10-13
[만평] 부뚜막 993호
연봉은  2017-10-13
[가십] 식품·유통업계 추석 황금연휴 덕 ‘톡톡’
○…문재인 정부의 10월 2일 임시공휴일 지정으로 식품·유통업계가 함박웃음. 황금연휴에 앞서 미리 선물을 준비하는 소비자들이 많아지면서 주요 백화점들의 선물세트 본판매 행사 초기부터 매출이 껑충. 롯데백화점은 지난 11일 시작한 선물세트 ...
식품외식경제  2017-09-22
[가십] ‘살처분은 그만’ AI 예방 도움 단백질 개발
○…닭에 침투한 조류인플루엔자(AI) 바이러스를 크게 줄일 수 있는 단백질이 세계 최초로 개발돼 화제. 농촌진흥청은 성균관대·아주대 의과대학, 건국대 연구팀과 8년간의 공동연구 끝에 ‘미니항체(3D8 scFv) 단백질’을 개발, 저병원성 ...
식품외식경제  2017-09-22
[가십] 카카오, 말로 하는 주문 서비스 개시
○…터치 방식에 이어 말로 하는 음식 주문 서비스가 확대될 전망. 카카오가 자사의 인공지능(AI) 기술을 롯데그룹에 공급하기로 결정하고 롯데정보통신과 MOU 체결. 카카오와 롯데는 카카오톡으로 쉽게 햄버거나 커피 등을 주문하는 ‘모바일 키...
식품외식경제  2017-09-22
[전문가칼럼] 식품안전 파동, 태풍이 지나간 후 생각할 것
신동화 전북대학교 명예교수·(사)한국식품산업진흥포럼 회장살충제 혼입 계란과 지구 건너편에서 온 육류 제품의 바이러스 오염 사건, 이 소식은 우리가 매일 먹는 식품이기 때문에 충격이 더 컸다.식품 사고가 날 때마다 여론이 들끓다가 조금 지나면 잠잠해지고...
식품외식경제  2017-09-22
[월요논단] 무심코 던진 돌에 맞아 죽는 개구리와 타초경사(打草驚蛇)
최종문 전주대학교 객원교수·(전)전주대 문화관광대학장미국을 비롯해 영향력 있는 여러 나라가 북핵 위기에 민감한 반응을 보이며 연일 큼지막한 뉴스를 쏟아 내고 있는데 어느 모로 보나 민감도와 긴장도 면에서 상당한 수준은 유지해야 할 우리나라는 정작 별로...
식품외식경제  2017-09-22
[취재후기] 외식문화 선진화 캠페인이 지속돼야 하는 이유
최근 사회적으로 ‘갑질’이 문제가 되고 있다. 정우현 전 MP그룹 회장은 갑질 횡포의 대명사로 전락해 구속되는 처지에 빠졌다. 박찬주 육군 대장과 그의 부인은 공관병에 대한 갑질로 수사를 받는 등 군인으로서는 치욕적인 명예에 큰 오점을 남겼다.하지만 ...
식품외식경제  2017-09-22
[사설] 사드로 고통 겪는 중국 내 한식당 정부 관심 필요하다
중국에서 사업을 하는 한국기업들의 어려움이 갈수록 심화되고 있다. 고고도미사일방어체계(THAADㆍ사드) 보복 여파로 이마트의 중국 사업 철수에 이어 롯데마트도 매출하락과 영업 손실액 누적으로 사업을 접고 매각하기로 했다. 이뿐만이 아니다.KOTRA에 ...
식품외식경제  2017-09-22
[외경시론] 이재명 시장이 주택 공동명의를 안한 이유는?
노병석 홍익세무회계사무소 대표·세무사최근 방영된 한 TV 프로그램에서 이재명 성남시장과 부인 김혜경 씨는 식사 도중 “내 이름으로 된 집도 없어”라며 공동명의를 주장하자, 성남시장이 “내가 당신 거야”라고 대답해 분위기를 순식간에 싸하게 만든 것이다....
식품외식경제  2017-09-22
[만화] 알토란 여사 992호
연봉은  2017-09-22
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