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[열혈강팀] ‘서울시 환대실천은 관광 인프라의 핵심’
환대는 호스피텔리티(Hospitality)를 우리말로 풀이한 것이다. 손님을 친절하게 맞아들이는 정신을 말한다. 환대는 서비스산업 전반의 키워드이기도 하다. 특히 관광산업과 외식산업 등에서는 환대를 빼놓을 수 없다. 경희대의 경우 호스피텔리티 학부에 ...
이인우 기자  2017-09-01
[열혈강팀] 외식업계 ‘새 이정표’… B2B시장 도전하는 본아이에프
국내 식자재 유통에서 B2B(기업과 기업 간 거래) 시장은 약 40조 원대의 거래 규모를 형성하고 있다. 큰 규모만큼이나 대형 제조사들과 유통사들이 B2B 시장을 주도하는 등 규모의 경제가 지배했다. 그러나 최근에 들어와서 다수 고객사들은 규모의 경제...
김상우 기자  2017-04-21
[열혈강팀] 배달 앱 입점 업체 운영 지원… 지속가능한 상생 경영 실현
소비자들은 배달 애플리케이션하면 일단 배달 중개와 맛집 정보를 떠올린다. 실제 소비자에게 가장 필요하고 많이 이용하는 부분이다. 소비자에게 다양한 메뉴 정보를 제공하고 주문과 결제의 편의성을 높이는 일은 배달 앱 업체가 가장 신경쓰는 부분이다. 이용자...
이원배 기자  2017-03-17
[열혈강팀] 오비맥주, 기업의 사회적책임(CSR) 글로벌 모범 사례 만든다
기업의 사회적책임(CSR)이 점점 부각되고 있다. 최근엔 사회적책임이라는 소극적 태도를 넘어 기업의 이익을 사회에 환원하고 도움이 필요한 곳에 직·간접 지원을 하는 사회공헌활동 단계로까지 확대되고 있다. 특히 글로벌 경영이 보편화되면서 세계적인 눈높이...
이원배 기자  2017-02-03
[열혈강팀] 티원, 프리미엄 중식의 품격을 높이다
▶ 사진 왼쪽부터 왕영복ㆍ해덕순ㆍ장동익ㆍ박양호 셰프. 한화호텔&리조트의 티원은 프리미엄 호텔 중식으로 유명한 더 플라자호텔의 ‘도원’을 모태로 하고 있다. 지난 2003년 더 많은 이들에게 프리미...
김상우  2014-09-15
[열혈강팀] “급식 트렌드, 우리가 만들어갑니다 ”
▶ CJ프레시웨이 메뉴엔지니어링팀 조리아카데미의 송윤선ㆍ윤미현 셰프, 임윤수ㆍ김혜경 푸드스타일리스트(왼쪽부터). 우리 선조들은 ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말로 음식의 시각적인 요소를 강조했...
김상우  2014-08-18
[열혈강팀] 외식업 위생·안전 위한 최상의 솔루션 제공
▶ 한국3M 상업용제품사업팀 푸드서비스파트 팀원들이 고객 만족을 위한 솔루션 제공을 다짐하고 있다. 왼쪽부터 조정빈(영업), 김성희(마케팅), 최동일 책임연구원(제품개발 및 기술지원), 노종서 차장(영업). ...
관리자  2013-08-26
[열혈강팀] 건강한 단체급식 그린파트너가 책임집니다
▶ 고객의 건강한 메뉴를 책임지는 현대그린푸드 푸드운영기획팀입니다! (왼쪽부터 시계방향) 김지민 사원, 박주연 차장, 조영호 과장, 우효제 대리, 임재영 과장, 안재성 사원, 정현정 대리, 송인정 대리, 김진희 팀장, 이승희 대리, 안성민 과장 ...
김상우  2013-05-06
[열혈강팀] 원가 절감 ‘해결사’를 찾으시나요?
▶ 쉐프원 솔루션 팀이 제공하는 토탈솔루션 서비스는 날카로운 시장분석에 의한 맞춤형 제품 개발과 신메뉴 개발 제안까지 고객의 성공에 필요한 부분을 한 번에 제공하고 있다. 전문 셰프들이 초청시연회를 통해 고객사에 맞춤형 제품을 상세히 설명하고 있다. ...
김상우  2013-03-09
[열혈강팀] 우리의 장맛, 이제는 세계의 맛입니다
매년 스페인 마드리드에서 개최되는 ‘마드리드 퓨전’은 세계 최고의 요리 박람회이자 컨퍼런스로 잘 알려져 있다. 세계 최정상급 요리사들과 식품 및 외식업계 CEO들이 한 자리에 모여 최신 요리기법 소개와 트렌드를 전망하는 등 전 세계 언론에 집중 조명될...
김상우  2013-03-04
[열혈강팀] 주점업계의 트렌드를 선도하는 ‘와라와라’
▶ 사진 왼쪽부터 유경식 과장, 권오승 주임, 지경란 주임, 윤정현 부장 봄 시즌을 앞두고 겨울부터 신상품을 개발하기 위해 시제품 기획과 제작, 고객 반응은 물론 내부 인력을 대상으로 품평을 거치...
관리자  2013-02-18
[열혈강팀] 현장 경영의 선봉 … 브랜드·가맹점 가치 높인다
▶ 행복지원팀 직원들이 차별화된 가맹점 지원 업무를 다짐하는 모습. 왼쪽부터 권영신, 김영철 슈퍼바이저, 서정민 팀장, 이다운 슈퍼바이저, 오혜진(고객만족 담당), 변광민, 차영수 슈퍼바이저. 사진= 이종호 기자 ezho@ ...
연봉은  2012-12-03
[열혈강팀] 설렁탕 맛의 세계적 표준을 제시한다
▶ (주)이연에프엔씨 부설연구소팀이 즉석 조리된 설렁탕을 들고 포즈를 취하고 있다. 왼쪽부터 양승남 차장, 마엄지 연구원, 조선미 연구원, 류만섭 소장, 권병주 부장, 이소영 연구원. 한국인치고 ...
김상우  2012-11-12
[열혈강팀] 교촌 R&D 핵심은 고객과의 ‘소통’
(왼쪽부터)개발기획팀 이민용 대리, 개발팀 박재상 주임, 개발기획팀 최윤이 팀장, 개발기획팀 이영신 대리, 개발팀 김은정 사원, 개발기획팀 전소연 사원, 개발팀 이상옥 대리, 개발기획팀 김병준 대리, 개발팀 최계호 과장. 권순철 실장, 개발팀 남금희 ...
김성은  2012-10-09
[열혈강팀] 단체급식의 새로운 변화
▶ (왼쪽부터 시계방향)신장수 FS디자인팀 팀장, 신세현 사원, 이지영 대리, 최희선 대리, 이명진 대리. 이 외에도 FS디자인 팀인 한기주, 정영복, 백운행, 안병문 씨는 바쁜 스케줄을 소화하느라 취재에 참석하지 못해 아쉬움을 더했다. ...
김상우  2012-09-17
[열혈강팀] 식품·외식업체 고민, 속 시원히 해결해 드립니다!
▶ 좌측부터 오세원 K-Food 기업지원팀 차장, 이승욱 사원, 김영범 차장, 김원규 컨설팅팀 차장, 홍주식 농수산식품기업지원센터장, 컨설팅 도우미 정혜영, 김주영, 최창호 컨설팅팀 과장, 김용범 대리. 〈사진= 이종호 기자 ezho@〉 ...
김상우  2012-08-20
[열혈강팀] “똑똑한 이씨엠디 우리가 만듭니다”
풀무원의 푸드서비스 전문기업 이씨엠디(대표 권혁희)가 CS(고객서비스)교육 강화에 박차를 가하고 있다.식재료비 상승 등 원가율 압박 등으로 최근 푸드 서비스 기업들이 긴축경영에 주력하고 있지만 이씨엠디는 오히려 내부직원 역량 강화에 투자해 대고객 서비...
관리자  2012-07-13
[열혈강팀] “플러스 매장으로 배달·홀 손님 다 잡았습니다”
배달 매장에서 카페형으로 확장 … 매출 30% 인상 영업시간 연장 메뉴 다양 … 영업 안정화에 큰 도움서울 강동구 상일동역 인근에서 교촌치킨 상일 1호점을 운영하는 이귀종씨와 그의 아내 이영미씨는 우리 주변에서 쉽게 만나볼 수 있는 부부가 함께 매장을...
관리자  2012-06-19
[열혈강팀] 연타발 종로점 “자랑스럽게 외식할 수 있는 곳으로 만들자”
‘○○텔레콤 직원분들 환영합니다’ 양·대창 구이전문점 연발탄 종로점에 단체회식을 예약하면 테이블매트에는 어김없이 예약한 곳의 법인명과 환영 문구가 크게 새겨져 있다. 테이블 위에 세팅되는 음료수 병에도 ‘행복한 하루 되세요~000고객님’, ‘부장님 파...
연봉은  2012-05-21
[열혈강팀] ‘퐁듀치킨’ 매력에 퐁당 빠져보시겠습니까?
‘퐁듀치킨’이 최근 치킨시장에서 두각을 보이고 있다. 퐁듀치킨이란 긴 꼬챙이 끝에 음식을 끼워 녹인 치즈나 소스에 찍어 먹는 스위스 전통요리인 ‘퐁듀(fondue)’를 치킨메뉴에 적용한 것으로, 다양한 소스에 치킨을 찍어 먹는 재미를 부여한다.이처럼 ...
관리자  2012-04-14
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