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[단체급식] 대학 급식, 위생 시설 열악 … 생협 운영 다수
대학 급식소의 70%는 일반작업구역과 청결작업구역의 구분 없이 운영되는 것으로 밝혀졌다. 특히 청결구역인 조리실 바닥은 일반구역 바닥 못지않게 미생물 오염도가 높았다.지난 21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 문혜경 창원대 식품영양학과...
김상우 기자  2017-06-27
[단체급식] 한화호텔앤드리조트, 외식 인재 발굴 공모전 개최
한화호텔앤드리조트가 지난 19일부터 오는 7월 28일까지 ‘제1회 해외 일류 식문화 대학생 체험/아이디어 공모전’을 진행한다. 한화호텔앤드리조트 FC부문이 주최하는 이번 공모전은 지난해 2월 일류 한화로 도약하기 위한 새로운 비전과 미션의 선포식과 맥...
김상우 기자  2017-06-27
[단체급식] 공공기관 직영급식 움직임, 중소업체 ‘위기’
문재인 정부가 공공기관 단체급식을 전면 직영하는 방안을 적극 검토하고 있다는 소문이 급식업계를 중심으로 빠르게 확산되고 있다. 위탁급식업체들은 이같은 방침을 두고 ‘언 발에 오줌 누기’ 식의 근시안적 정책이라며 강하게 반발하고 있다. 위탁급식의 일자리...
김상우 기자  2017-06-27
[단체급식] 현대그린푸드, ‘세계 인정의 날’ 산업부 장관상
현대그린푸드가 지난 9일 ‘세계 인정의 날’을 맞아 산업통상자원부 국가기술표준원으로부터 시험인증산업 발전에 기여한 점을 인정 받아 산업통상자원부 장관상을 수상했다.세계 인정의 날은 시험인증산업 육성 및 경쟁력 제고를 위해 만들어진 기념일로 지난 200...
식품외식경제  2017-06-20
[단체급식] ‘뻥튀기’ 냉동수산물 무더기 적발… 제품 폐기조치 위반 업체 2곳 행정처분
얼음을 가득 채워 중량을 뻥튀기하거나 표기한 중량보다 20% 이상 부족한 냉동수산물 업체가 무더기로 적발됐다.식품의약품안전처가 냉동수산물 145개 제품을 수거해 검사한 결과 27개 제품이 내용량 기준을 위반한 것으로 드러났다고 지난 15일 밝혔다. 이...
김상우 기자  2017-06-20
[단체급식] “급식 단가 인건비 포함, 급식 질 요원”
서울시의회 행정자치위원회 부위원장인 이명희 서울시의원(자유한국당·비례대표)은 지난 13일 서울시의회 본회의장에서 열린 제274회 정례회 시정질문에서 박원순 서울 시장과 조희연 교육감을 상대로 학교 급식 단가가 꾸준히 오르고 있음에도 급식 질은 전혀 개...
김상우 기자  2017-06-20
[단체급식] 日 실패 사례 밟는 학교급식, 올해도 파업
문재인 정부가 비정규직의 정규직화 추진에 발 벗고 나서는 가운데 학교 급식 비정규직 조리종사자들의 목소리가 더욱 높아지고 있다. 이들의 파업은 매년마다 반복돼온 상황이지만 올해는 새 정부 출범과 궤를 같이하면서 세를 집결시키겠단 의지다. 요구를 관철시...
김상우 기자  2017-06-20
[단체급식] 우유급식 의무 시행, ‘학생 건강 증진’ 갑론을박
정부가 우유급식 의무 시행 방안을 검토하고 있다. 지난 4일 국정자문기획위원회 등에 따르면 교육부는 교육복지 정책 중에 하나로 모든 학교에 우유급식을 실시하는 방안을 심사숙고 중이다. 학교급식법 시행령에는 각 학교 운영위원회의 재량에 따라 우유급식을 ...
김상우 기자  2017-06-10
[단체급식] 보라티알, 코스닥 입성 … 수익성에 반하다
식자재 유통업체 보라티알이 지난 8일 코스닥에 입성한 가운데 높은 시초가를 형성한 뒤 다소 내린 금액으로 상장 데뷔전을 치렀다. 보라티알은 이날 공모가 1만4300원보다 약 32% 높은 수준인 1만8900원의 시초가를 형성했다. 이후 2만750원까지 ...
김상우 기자  2017-06-10
[단체급식] 대우조선해양, 웰리브 650억에 매각
대우조선해양의 자회사 웰리브의 매각작업이 마침표를 찍었다. 대우조선해양은 지난달 25일 금융감독원 전자공시를 통해 이사회에서 사모펀드 베이사이드 PE에 자회사 웰리브를 매각하는 내용의 자구안을 최종 승인했다고 공시했다. 대금은 약 650억 원이며 웰리...
김상우 기자  2017-06-05
[단체급식] 현대그린푸드 ‘에이치오븐’ 론칭
현대그린푸드가 지난달 26일 컨템포러리 브런치카페인 ‘에이치오븐(h’_Oven)’을 현대시티몰 가든파이브에 오픈했다.에이치오븐은 현대그린푸드 기업 이니셜인 ‘h’와 베이커리‧브런치를 만들 때 필요한 장비인 ‘오븐’의 합성어다. 맛있는 음식을...
김상우 기자  2017-06-05
[단체급식] CJ프레시웨이‧아워홈‧삼성웰스토리, 베트남 3파전
국내 대기업 계열 단체급식 및 식자재유통업체들이 베트남에서 힘겨루기가 한창이다. 이들은 물류센터 건립은 물론 신규 사업장 수주 확대 등 시장 개척과 동시에 선점 효과를 노리고자 각축을 벌이고 있다. CJ프레시웨이, 베트남 식자재 유통 개척CJ프레시웨이...
김상우 기자  2017-06-05
[단체급식] 쥐똥 요양병원 직영급식 ‘요지경’
유통기한이 지난 빵을 환자 급식에 제공하거나 쥐똥이 가득한 곳에 식자재를 보관하는 등 경기도내 100여 곳의 요양병원과 식품취급업소가 적발됐다. 적발된 요양병원과 요양원은 직영급식 체계로 급식 운영으로 인한 이윤을 최대한 남기기 위해 이같은 짓을 저지...
김상우 기자  2017-05-26
[단체급식] 최저임금 1만 원 ↑, 단체급식 아웃소싱 ‘한숨’
문재인 정부의 최저임금 1만 원 인상안을 두고 외식업계의 우려가 커지는 가운데 인력 아웃소싱 비중이 적잖은 단체급식업계도 이를 피하기 쉽지 않다는 목소리다. 더욱이 최근 몇 년 동안 식단가 인상이 제자리걸음하는 현실에서 최저임금만 인상하는 것은 급식 ...
김상우 기자  2017-05-26
[단체급식] 현대그린푸드 ‘그리팅’ 새로운 수익 모델 기대감
지난달 9일 론칭한 현대그린푸드의 건강기능식 전문 브랜드 ‘그리팅’이 단체급식 사업장 적용을 앞둔 가운데 좋은 반응을 얻고 있어 경쟁 업체의 눈길이 쏠리고 있다.식단가 인상에 애를 먹고 있는 단체급식업체들의 입장에서 프리미엄식 발굴로 수익성을 얼마나 ...
김상우 기자  2017-05-22
[단체급식] 아워홈, ‘위해상품 판매차단시스템’ 구축
아워홈이 유해식품의 유통과 판매를 원천적으로 차단하는 ‘위해상품 판매차단시스템’을 구축하고 정부인증을 획득했다고 지난 18일 밝혔다.대한상공회의소 주관으로 운영되는 위해상품 판매차단 시스템은 식품의약품안전처와 환경부, 국가기술표준원 등 정부 검사기관에...
김상우 기자  2017-05-22
[단체급식] CJ프레시웨이 ‘문종석 號’ 1분기 최대 실적
단체급식 및 식자재유통 상장 4사의 1분기 실적이 발표된 가운데 CJ프레시웨이가 창립 이래 1분기 최고의 실적을 올려 눈길을 끌고 있다.지난해 매출 1조 원의 벽을 돌파한 신세계푸드 역시 2023년 매출 5조 원의 목표가 불가능하지 않다는 듯 높은 성...
김상우 기자  2017-05-22
[단체급식] 학교 급식 식중독 ‘늑장 신고’ 논란… “단순 장염으로 판단”
경북도내 학교에서 노로바이러스와 식중독으로 추정되는 사고가 잇따라 발생한 가운데 일부 학교들이 학생들의 식중독 증세를 알고도 신고를 미뤘다는 주장이 제기돼 논란이 일고 있다. 지난달 7일 전교생 1024명인 구미 형곡고는 학생 38명이 학교급식을 먹은...
김상우 기자  2017-05-12
[단체급식] 문재인 정부, GMO 공공급식 퇴출 화두
문재인 대통령이 안전성 논란이 끊이지 않는 유전자변형식품(GMO)에 대한 표시제도를 강화하겠다고 밝히면서 학교 등 공공급식에 GMO가 퇴출될 수 있을지 이목이 쏠리고 있다. 문 대통령은 안전한 먹을거리를 위해 △공공 급식의 안전 △농장에서 식탁까지 건...
김상우 기자  2017-05-12
[단체급식] 한화호텔앤드리조트, 힘찬 기지개… FC 매출↑
한화호텔앤드리조트 FC부문이 지난해 가파른 실적 상승을 등에 업고 올해에도 기세를 이어갈 조짐이다. 특히 병원 경로의 새로운 모델을 제시하며 신규 수주를 늘려가는 등 전문성을 살리는 모습이다. 캡티브 마켓 부족, 오히려 약금융감독원 전자공시에 따르면 ...
김상우 기자  2017-05-12
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