오일장은 닷새마다 서는 시장으로 상설시장이 들어서기 전에 형성된 상거래 장소였다. 현재도 지방 곳곳에서 오일장이 운영 중이며 그중에서 ‘메밀꽃 필 무렵’의 배경이 된 봉평장이 유명하다. 강원도 봉평에서 열리는 오일장은 무려 400년이 넘는 역사를 갖고 있다. 보부상들이 장터를 돌며 물품을 팔았으며 장터에는 숙식을 해결할 수 있는 주막과 간단한 끼니를 해결할 수 있는 국밥 같은 음식이 생겨났다. 현재는 종전의 재래시장에서 변경된 전통시장이 물건을 판매하는 장소이면서 동시에 문화적 특성이 어우러진 공간으로서의 역할을 수행하고 있다. 전

지난 1월 20일 발생한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 전국이 패닉사태에 빠져들고 있다. 국민들은 불안과 두려움에 가득 차 있고 경제는 파탄 직전이다.어느 산업이나 할 것 없이 끝없는 추락을 하고 있다. 모든 산업의 성장동력이 급격히 식어가고 있다. 특히 외식업은 장기 불황이 지속되고 있는 가운데 소비심리 하락과 경쟁 격화 등으로 깊은 침체의 늪에 빠진 상태에서 코로나19를 맞닥뜨려 한 마디로 아사 상태다.이미 대구·경북지역 외식업소들은 70~80%가 문을 닫았는가 하면 서울·부산 등 확진자가 늘고 있는 도시 역시

○…일본서 성공가도 달리던 설빙 벽에 부딪혀. 2016년 일본 설빙 운영하던 ㈜엠포리오가 지난달 31일 파산 절차 밟아. 부채총액은 약 15억 엔(한화 약 165억 원). 설빙은 새로 브랜드 운영할 업체 찾아 협상 진행 중. 폐업 원인은 엠포리오의 본업인 잡화 수입·유통 부진 및 타 브랜드 확장 과정에서의 적자. 이는 마스터 프랜차이즈의 단점으로 드러나. 마스터 프랜차이즈는 현지 파트너와의 계약 통해 독점적 상표사용권 및 운영권을 넘기는 방식. 자금 절약 및 현지 업체의 영업·유통망 활용 가능해 빠른 성과 거둘 수 있으나 신뢰할 수

○…10명 미만 사무실부터 임직원 3000명 이상의 대기업까지 주 1회 혹은 격주 1회로 간식을 배달해주는 간식 구독 서비스 등장. 2014년 미국 LA의 스낵네이션(Snacknation)이 유례. 설립 3년 만에 9000% 이상 성장. 한국에서는 IT 기업이나 스타트업 업체가 모여 있는 서울 강남 지역, 경기도 성남시 판교 지역의 기업들이 주로 이용. 직원 50명 사무실 기준 1주일에 한 번씩 평균 20만~30만 원대로 간식 종류는 스낵. 음료, 컵라면 등 다양. 직접 구매하는 금액보다 10%~30% 저렴하고 진열 및 관리까지 서

○…코로나19 사태 여파로 자영업자 직격탄 맞자 지자체가 경제 살리기에 나서. 8번째 확진자가 다녀간 서울 서초구 소재 감자탕집은 구청 직원들의 제2의 구내식당으로 자리매김. 매출 급감하자 사흘간 100명 넘게 다녀가며 식당 살리기 나서. 광주시는 18일까지 지역 식당 이용 유도하고자 구내식당 운영 중단. 울산시·포항시·강릉시 등 ‘범시민 가족 외식 데이’, ‘외식 한 번 더하기 운동’ 등 전개 혹은 구내식당 운영 횟수 줄여. 전남도·충남도는 다음 달까지 매주 금요일 ‘플라워 데이’로 정하고 꽃 사주기 운동 진행. 강진군은 ‘1테이

신종 코로나바이러스 감염증(코로나119) 확산에 따른 외식업계의 피해가 이만저만이 아니다.일반외식업소와 프랜차이즈업체들은 내점 매출이 평균 30%가량 감소했고, 대형몰과 백화점 등 다중 이용시설에 입점한 외식업체는 더 큰 타격을 입었다. 강남, 명동, 종로, 홍대, 대학로 등 주요 상권에는 사람들의 발길이 뚝 끊겼고, 줄 서서 먹던 맛집에 테이블이 비어 있는 모습도 볼 수 있었다.모두가 힘들고 어려운 상황임은 틀림없지만 여러 외식업체를 취재해보니 코로나19에 대응하는 모습은 천차만별이었다. 아무런 대책 없이 매출 급감으로 인한 피해

2020년 경자년 새해가 밝았다. 해마다 연초가 되면 개정세법에 많은 관심이 쏠린다. 특히 외식사업자들은 개정세법 주요 개정사항에 대해서 정확히 인식하고 대처해야 한다.2020년 새해부터 적용되는 최저임금이 시간당 8590원으로 인상됐고 월급은 179만5310원(주 40시간 기준)으로 결정됐다. 외식업 종업원의 급여 인상이 불가피하며 코로나19의 영향으로 수익성이 악화하면서 세금에 더 많은 관심을 갖는 것은 당연하다. 절세하기 위해서는 2020년의 개정세법에 대해 관심을 갖고 잘 활용해 세금을 줄이는 것이 합법적인 방법이다.첫째,

코로나19가 확산되면서 외식업체를 비롯한 소상공인들이 큰 고통을 당하고 있다. 최근 소상공인연합회가 회원 1096명을 대상으로 조사한 결과 97.9%가 매출이 감소한 것으로 나타났다.이 중 50% 이상 줄었다는 응답이 전체의 44%, 30~50%가 감소했다는 응답이 27.2%, 15~30% 감소가 21.6%, 0~15% 감소했다가 5.2% 순으로 나타났다. 외식업체 중 코로나19로 인해 가장 피해가 심한 곳은 대형몰이나 백화점, 재래시장 등 다중 이용시설에 입점해 있는 곳이다. 대형몰이나 백화점 식당가에 입점해 있는 외식업체들은 이

중국에서 초래된 코로나19가 세계적인 우려를 불러일으키고 있다. 세계보건구(WHO)는 이 감염증에 대해 세계 6번째 공중보건 비상사태를 선포했다. 코로나19는 인명피해뿐만 아니라 여러 산업 활동에도 영향을 미치고 있다. 현대자동차는 중국으로부터 부품공급이 중단돼 공장의 생산가동을 멈췄다. 글로벌 공급망(supply chain)에 문제가 생겨 부품 생산이 중단되는 사례를 보여주고 있다.다중이 모이는 극장이나 오락시설, 백화점, 도서관 등에는 사람들의 발길이 뜸해졌다. 대다수 대학은 학위수여식과 입학식을 취소하고 개학 시기를 연기하는

○…지난해 국내 대형 유통업체 수익성 급감. 한국신용평가에 따르면 롯데·신세계·현대백화점 등 주요 업체의 지난해(1~3분기) 합산 영업률은 2.3%포인트로 전년 동기 대비 0.8%포인트 하락. 정부 규제 및 소비패턴 변화 맞물려 2013년 대비 절반 수준으로 급락. 실제 지난해 백화점·대형마트 등 오프라인 유통업체 매출은 0.9% 줄어. 민간소비 저성장 기조 지속되고 최근 신종 코로나바이러스 감염증 여파로 소비심리 위축 가능성 커져. 특히 대형마트 수익성 하락이 다른 업태보다 두드러질 전망. 지난해 대형마트 매출은 전년 대비 5.1

○…세븐일레븐이 2월부터 업계 최초로 마감 할인판매 ‘라스트오더’ 서비스 선보여. 세븐일레븐은 스타트업 기업 미로와 제휴 맺고 전국 1만여 점포에서 유통기한이 임박한 상품을 할인 가격에 판매. 미로는 롯데 엑셀러레이터의 스타트업 펀드투자 우수기업으로 유통기한 임박상품 거래 플랫폼 라스트오더를 개발·운영. 마감 할인판매 대상 상품은 도시락, 삼각김밥, 김밥, 유음료 등이며 할인율은 30%, 유통기한 경과 최소 3시간 이전 상품 기준. 2월 한 달간 서비스 오픈 기념해 반값 할인 행사 진행. 유통기한이 상대적으로 짧은 상품을 중심으로

○…전남 완도 매생이 생산량 감소로 어민들 고심 깊어져. 완도군 고금면·약산면 전국 매생이 생산량의 60% 차지하나 기후변화 영향 등으로 이번 생산량 절반 수준으로 떨어져. 앞서 완도군은 지난해 초 매생이 가격이 좨기(350~400ｇ)당 400~500원으로 폭락 고초 겪으면서 2020년산 매생이 과잉 생산 방지를 위해 양식장 시설 면적을 2만 책(1책 가로 2.4, 세로 40m)에서 1만4000책까지 축소. 그러나 최근 기후변화로 인한 수온 상승, 매생이 엽체 뜯어먹는 유해조수 피해 등으로 생산량이 지난해 절반 수준으로 감소. 올해

○…세계최초 떡볶이 박물관 신전뮤지엄 개관 첫날부터 혹평. 개관일인 지난 17일 오후 3시께 임시 휴관 및 환불 공지 올라와. 떡볶이 박물관은 떡볶이 프랜차이즈 기업 신전푸드시스템에서 떡볶이 맛과 성분의 우수성을 세계적으로 알리고자 전시·체험공간으로 구성. 총면적 4만612㎡, 지하 1층, 지상 2층 규모로 컵떡볶이 조리·고추텃밭 체험장, 공연장, 체육공원 등 갖춘 복합문화체험관으로 운영할 계획. 개관 첫날 1만 원의 입장료 내고 992명의 고객 입장했으나 박물관 공사조차 덜 끝난 상태에서 페인트 잼새, 공사 장비 등으로 불편 겪었

신격호 롯데 명예회장의 타계(2020. 2. 19)는 국가적 인물의 손실일 뿐 아니라 식품, 외식, 관광 호텔, 유통 등 우리나라 서비스 산업계 전체의 손실이다.신 명예회장은 우리 역사와 세계사적인 대 사건 ‘한강의 기적’을 이끈 이병철(삼성), 정주영(현대차), 최종현(SK), 구인회(LG), 박두병(두산), 김종희(한화), 조중훈(한진, KAL), 박태준(포스코), 김우중(대우) 등 재계 1세대 창업자 겸 전문경영인들과 어깨를 나란히 한다. 게다가 존재감 제로의 식품 외식, 호텔 관광 등 서비스 산업계의 기본 틀을 세우고 과감한

이슬람교도들은 대천사 가브리엘이 예언자 무하마드의 기를 북돋아 주기 위해 커피를 선물했다고 전하지만 커피는 약 7세기경 에티오피아의 양치기에 의해 발견됐다. 양들이 커피 열매를 먹고 잠을 자지 않아 생긴 ‘춤추는 양떼’라는 말도 바로 커피를 의미한다. 이후 커피 열매를 볶아서 음료로 만든 사람은 아랍인이다.커피는 일찍이 아라비아반도를 중심으로 널리 퍼지기 시작했고 이슬람교도들에게는 알코올 대신 합법적으로 마실 수 있는 대체 음료가 됐다. 이후 서유럽에 상륙한 커피는 기독교인들에게 ‘이슬람의 와인’이라고 불렸지만 이교도들이 마시는 음

○…알바앱 알바콜이지난 성인남녀 1523명을 대상으로 ‘2020 구정(설)나기’에 대한 설문조사를 실시한 결과 올해 설날 예상되는 평균 지출 비용은 약 72만 원으로 나타나. 설문 결과 가운데 주목할 점은 외식비에 사용할 예상 지출 비용이 차례비를 앞선 것. 세부적으로 살펴보면 용돈 비중 26만2000원, 명절 선물비 16만4000원, 외식비 11만2000원, 차례비 9만7000원, 교통비 8만5000원을 지출할 것으로 집계. 차례비보다 외식비가 1만5000원가량 높은 것으로 드러나. 명절날 집에 모여 차례 음식 먹는 전통 풍경과