풀무원 이씨엠디 등 3개 업체가 합자 설립한 ‘그린익스프레스파크’가 국내 최초로 도로 위 공중을 가로질러 세운 상공(上空)형 복합 휴게소 ‘시흥 하늘휴게소’를 오픈했다.그린익스프레스파크는 이씨엠디와 파리크라상, KH에너지 등 3개 사가 합자해 만들었다. 시흥 하늘휴게소는 상·하행선에 각각 설치되는 기존 휴게소와 달리 상하행선 공중을 가로질러 설계했다. 양방향 고객 모두 휴게소를 이용할 수 있다는 장점을 가지고 있다.출퇴근 이용객이 많은 서울외곽순환고속도로 조남 분기점과 도리 분기점 구간에 위치했으며  오전 6시부터 밤 10시까지 운영된다. 연면적은 1만6700㎡, 4층 건물로(지하 1층, 지상 3층) 지어졌다. 전문식당, 푸드코트, 카페, 델리 등 32개 식음료 시설과 패션, 슈퍼마켓,

아워홈이 학계와 의료계, 전문기관과 손잡으며 실버푸드 개발에 속도를 내고 있다. 아워홈은 연세대 치과대학 및 미각연구 선도연구센터(MRC), 치과대학병원과 국민건강증진 연구를 위한 업무협력 양해각서(MOU)를 체결했다고 지난 15일 밝혔다.14일 연세대 치과대학에서 열린 MOU 체결식은 김길수 아워홈 대표이사와 장성호 식품연구원장, 김광만 연세대 치과대학장, 김기덕 치과대학병원장, 문석준 미각연구센터장 등이 참석했다.아워홈은 이번 MOU 체결은 식품업계와 학계, 의료계 등 각 분야의 전문기관들이 국민건강 증진과 국내 식품산업 발전을 위해 공동의 연구 협력체계를 구축했다는 점에서 의미가 깊다고 밝혔다.아워홈은 앞으로 병원과 요양시설, 실버타운 등의 위탁급식 운영 능력과 식품 연구개발 기술

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난 16일 한국기업지배구조원에서 발표한 ‘2017 ESG 평가’에서 우수기업으로 선정됐다. 지난 2015년 우수, 2016년 최우수 기업으로 선정된 데 이어 3년 연속 수상이다. 식자재유통 및 단체급식 업계 최초다.한국기업지배구조원은 국내 상장기업의 지속가능성을 제고하기 위해 지난 2002년부터 상장기업의 환경경영(Environmental), 사회책임경영(Social), 지배구조(Governance)를 종합적으로 평가해 ESG 우수기업을 선정하고 있다.올해는 대형 코스닥시장 상장기업 119개, 유가증권시장 733개 등 총 852개 상장기업을 대상으로 평가를 실시했다. CJ프레시웨이는 통합등급 B+를 획득했다.CJ프레시웨이는 사회책임경영 부문에서 소비자

삼성웰스토리가 급식업계 최초로 백반, 볶음밥, 김밥, 죽 등 조리 특성에 최적화된 프리미엄 ‘용도별 쌀 4종’을 개발했다고 지난 16일 밝혔다.개발된 4종 쌀 중 백반용 쌀은 특허 출원을 마친 상태다. 주된 특징은 시중 혼합미가 정해진 비율 없이 섞여있는 것과 달리 최적의 쌀 조합과 혼합 비율로 품종 간 장점은 높이고 단점을 줄이는 블렌딩 제조법을 활용했다는 것이다. 즉 볶음밥용은 식감이 단단하고 기름과 어울림이 좋은 쌀이며, 김밥용은 식어도 맛이 좋은 쌀, 죽용은 단맛이 나고 점도가 높은 쌀이다.삼성웰스토리는 용도별 쌀 개발을 위해 지난 3월부터 농촌진흥청, 국립종자원, 전남대 등의 자문을 받았다. 전국에서 생산되는 86개 쌀 품종의 정보를 제공받아 품종별 맛의 특성을 분석하는 연구를 진행했

지난 6일 정부과천청사 구내식당 위탁업체 공모가 발표된 가운데 풀무원 이씨엠디가 우선협상대상업체에 선정된 것으로 알려졌다. 위탁기간은 2018년 1월부터 2020년 12월까지 3년이다.이번 공모는 단일 급식장 기준 1일 평균 800명 이상의 급식 운영 실적이 있는 업체에 한했다. 1차 서류 심사에서는 상위 7개 업체를 선정한 후 2차 프레젠테이션 발표회를 통해 평가위원회가 제안서를 평가했다.위탁대상은 구내식당 5개와 카페테리아 3개다. 식단가는 부가세를 포함해 중식 기준 3500원으로 계약 기간 중 물가인상 등 여건 변동 시 단가 협의 조정이 가능하도록 현실적인 조정안을 내놨다. 입주기관은 법무부 등 14개 기관 5600여 명이며 둘째, 넷째 금요일은 지역경제 활성화 차원에서 휴무를 실시하는

내년부터 학교운영위원회(이하 학운위)의 학교급식 관련 심의 때 학부모 의견 수렴을 의무화한다. 교육부는 최근 학교운영위원회의 ‘초ㆍ중등교육법 시행령’ 일부 개정안을 입법예고했다. 학운위는 단위 학교의 교육 자치를 위해 초중등교육법에 따라 학교마다 설치토록 규정된 심의 자문기구를 말한다. 학부모와 교원, 지역사회인사 등이 위원으로 참여한다.이번 개정안은 학운위가 심의하는 학교 운영에 관한 주요 사항과 관련해 학생과 학부모의 의견 수렴 범위를 넓혀 학교 구성원들의 참여를 강화하기 위한 취지를 담고 있다.지금까지 학운위 심의 사항 중 학부모와 학생 의견 수렴이 필요한 항목은 ‘학부모 경비부담 사항’에 국한됐으나 앞으로는 학교급식까지 학부모 의견을 수렴토록 했다. 이번 개정안은 입법예고와 규제심사 등

삼성웰스토리가 삼성그룹 계열사 중 사상 처음으로 기업별 단위 노조를 만들었다.지난 6일 삼성웰스토리 소속 조리사와 영양사들은 노동조합 설립 신고서를 제출해 중부지방고용노동청 경기지청에서 단위노조 신고증을 교부받았다.삼성웰스토리는 한국노총 산하 전국화학노동조합연맹에 가입했고 지난달 24일 사측에 단체교섭을 요구하는 공문을 보낸 바 있다. 삼성그룹 계열사인 삼성물산, 삼성화재, 삼성에스원 등은 대부분 노조가 산업별 지회로 가입해 있어 이번 삼성웰스토리와 같이 기업별 단위 노조는 처음이다.기업별 단위 노조는 독자적인 단체교섭권과 체결권 및 단체행동권을 행사할 수 있다. 반면 산업별 지회는 기본적으로 상급단체가 교섭권을 행사하며 필요에 따라 교섭권을 위임받기도 한다.현재 노조에 가입한 인원

국내 주요 급식업체들이 차세대 먹을거리로 실버푸드를 점찍고 우위를 확보하기 위한 움직임이 한창이다. 아워홈은 지난 6일 효소를 활용한 연화기술을 개발하고 고령자를 위한 고기와 떡, 견과류의 물성을 조절하는 기술을 개발했다.해당 기술 3건은 특허를 출원한 상태다. 지난해 7월 농림식품기술기획평가원이 추진하는 고부가가치식품개발사업의 일환으로 ‘고령자용 저작용이, 저작기능개선 식품 개발’을 위한 연구에 참여한 이후 1년 3개월 만에 이뤄낸 성과다.육류 연화기술은 소고기, 돼지고기 등 모든 적색육에 물성프로테아제를 감압방식으로 고기에 침투시켜 육질의 부드러움을 최소 30%에서 최대 70%까지 조정할 수 있는 기술이다. 떡은 아밀라아제 효소와 당분을 활용해 단단한 정도를 50% 이상 감소시켰다.

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 지난달 27일 중구 필동에 위치한 CJ인재원에서 ‘제1기 임상영양 사내인증과정’ 수료식을 개최했다.이번 임상영양 사내인증과정은 동종업계 최초로 대한영양사협회 연계 프로그램으로 기획됐다. 당뇨, 연하곤란, 간질환 등 주요 질환에 대한 기본 임상지식 교육을 통해 대형병원에서 근무 중인 현장 영양사의 실무 능력을 향상시키고자 마련됐다. 교육 프로그램에 참여한 20여명의 영양사는 주로 3, 4년 경력의 선임 영양사다. 이들은 지난 9월 15일 진행된 오리엔테이션 프로그램을 시작으로 6주간의 교육 과정을 거쳤다. CJ프레시웨이는 교육의 전문성을 확보하고자 서울대병원, 강남세브란스 병원 등 국내 주요 종합 병원에 몸담고 있는 전문 교수 및 영양팀장들을 강사진으로

현대그린푸드가 쿠웨이트 국영 정유회사(KNPC)의 ‘쿠웨이트 알주르 LNG 터미널’ 단체급식 공급 규모를 2배 확대한다고 지난 1일 밝혔다.공급 규모는 오는 2021년까지 5년간 총 300억 원이다. 지난 4월 체결한 150억 원 규모에서 두 배 확대된 것이다. 이는 지난해 현대그린푸드의 해외급식사업 전체 매출액인 650억 원의 약 50%에 해당된다. 현대그린푸드 측은 “쿠웨이트 국영 정유회사에서 지난 4월 계약 체결 직후부터 공급 규모 확대를 제의해 왔다”며 “지난해 수주한 쿠웨이트 국영 알주르 정유공장 단체급식 사업소에서 보여준 위생관리 역량 등 높은 만족도가 추가 공급 확대로 이어졌다”고 말했다.쿠웨이트 알주르 LNG 터미널은 약 30억 달러 규모의 초대형 건설공사다. 현대그린푸드

충북 청주 A고교에서 영양사에게 지급하는 ‘조식 수당’을 놓고 학교운영위원회와 급식 종사자 등이 갈등을 빚으면서 아침 급식이 차질을 빚고 있다. 학교운영위원회가 영양사의 조식 수당 지급을 거절하자 급식 종사자들이 기숙사 학생들의 아침 식사를 전면 중단한 것이다. 지난달 31일 도교육청에 따르면 A고 영양사는 최근 학교 측에 조식 지도를 하겠다며 규정에 따른 수당 지급을 요청했다. 그러나 학교운영위는 이 수당 지급안을 부결시켰다. 비용보다 급식의 질 문제 등이 부결 이유인 것으로 알려졌다. 이에 급식 종사자들은 기숙사에서 지내는 1∼3학년 77명의 아침 급식을 중단했다. 현재 학부모들이 교대로 아침밥을 외부 조달하는 중이지만 재개는 불투명한 상황이다. 영양사 조식 수당은 초과근무 외에 조식 준비

CJ프레시웨이(대표이사 문종석)가 한국IR협의회의 ‘2017 IR 우수기업’으로 선정됐다. 한국IR협의회는 지난 24일 한국거래소에서 열린 2017 한국IR 대상시상식에서 IR 10대 우수기업으로 CJ프레시웨이를 꼽았다. 올해 17회째인 시상식에서 식자재유통 및 단체급식 기업이 IR 우수기업에 포함된 건 CJ프레시웨이가 처음이다. CJ프레시웨이는 CEO의 IR에 대한 관심과 참여도, IR 담당자의 전문성, 제공 정보의 공평성, 신뢰도 등 평가 항목별로 우수한 평가를 받았다. CJ프레시웨이 IR 관계자는 “지속적인 IR 활동 노력과 애널리스트 및 시장 관계자들의 신뢰가 밑바탕이 돼 우수기업으로 선정될 수 있었다”며 “앞으로 주주가치 제고를 위한 다양한 IR활동을 이어갈 것”이라고 밝혔다.

현대그린푸드가 2018년 평창 동계올림픽 기간 선수단과 미디어 관계자들의 식사를 제공한다. 현대그린푸드는 평창 동계올림픽 조직위원회와 단체급식 서비스 부문 공식 공급사 협약을 체결했다고 지난 26일 밝혔다. 이번 협약에 따라 현대그린푸드는 내년 평창 동계올림픽 중 강릉 선수촌(스케이팅, 아이스 하키 등 실내 경기)과 미디어촌에서 약 1만5천여 명분의 식사를 제공할 예정이다. 현대그린푸드는 평창 올림픽의 성공적 개최에 일조할 수 있도록 각종 국제 스포츠 대회 메뉴별 영양정보 분석을 거친 총 630여 종의 메뉴를 개발했다고 밝혔다. 특히 지난 5년간 UAE, 쿠웨이트 등 중동지역에서 해외급식사업을 전개하며 쌓은 노하우를 적극 활용한다는 포부다. 현대그린푸드 관계자는 “2011년 해외사업을

신세계푸드가 식자재유통 및 단체급식 상장사 중 가장 먼저 3분기 실적을 공개한 가운데 3분기 매출이 역대 최고를 기록했다.   금융감독원 전자공시에 따르면 신세계푸드는 올 3분기 연결기준 영업이익 93억 원으로 전년 동기 대비 52.9% 증가했다고 지난 25일 잠정 공시했다. 매출은 3211억 원으로 전년 동기 대비 13.7% 늘었고 당기순이익은 70억 원으로 67.4% 증가했다. 앞선 24일 삼성증권은 신세계푸드에 대해 3분기 역대 최고 실적이 예상된다며 최저임금 상승에 대한 시장의 우려가 과도하다는 평가를 내렸다. 조상훈 삼성증권 연구원은 “매출은 피코크, 올반 등 식품제조부문 공급 확대와 식자재유통부문 신규거래처 확장으로 인해 고른 성장을 보인 것으로 추정한다”며 “영업이익은 외식

지난 25일 총파업을 예고했던 학교 비정규직 노동자들이 교육 당국과의 임금협상을 타결하면서 학교급식 전면 중단 위기에서 벗어났다. 학교비정규직연대회의는 지난 25일 근속수당 인상과 임금체계 개편 등 요구사항에 대해 교육 당국과 합의했다고 밝혔다. 이에 따라 예정된 총파업을 유보하고 이날 서울 종로구 세종대로 일대에서 벌이기로 했던 대규모 집회와 행진도 취소하기로 결정했다. 교육 당국 “급한 불 껐다”학교비정규직연대회의 대표단과 교육부·교육청 대표단은 전날 밤샘협상을 벌이면서 임금협상에 합의했다. 양측은 비정규직 장기근무가산금을 정규직과 같은 근속수당으로 전환하고 상승 폭을 연 3만 원으로 현재보다 1만 원 높이기로 했다. 또한 시간당 최저임금이 1만 원이 되는 해 근속수당 상승

아워홈(대표 구본성‧김길수)이 현지 식재료와 조리법을 살려 전국 각지의 역사와 문화가 살아 숨 쉬는 향토음식을 소개하는 ‘한국인의 밥상’을 전사적으로 개발, 시즌별로 선보일 계획이다.아워홈은 올 상반기부터 메뉴R&D(연구개발) 담당자와 지역 MD(상품기획) 담당자, 마케팅 담당자 등을 주축으로 ‘한국인의 밥상 맛 기행단’을 구성해 전국을 직접 돌아다니며 각 지역의 특산물과 대표음식을 체험하고 현지 맛집들을 탐방하는 등 전국의 향토음식 레시피를 개발했다.지난 달 외식 브랜드 ‘오리옥스 코엑스’에서 ‘전라도 토반이 빚어내는 가을 밥상’을 론칭했으며, 이번에는 ‘한국인의 밥상’ 급식 메뉴를 신규 출시했다. 가을 시즌 아워홈 급식업장에서 만날 수 있는 한국인의 밥상 메뉴는 전라도에서 가을 보양식으로

정부 세종청사 1단계 이전부처 구내식당 사업자에 풀무원 이씨엠디가 우선협상대상자로 선정됐다. 행정자치부 정부청사관리본부는 정부 세종청사 구내식당 운영자 선정을 심사한 결과 이씨엠디가 경쟁을 뚫고 최종 사업자로 선정됐다고 최근 밝혔다. 이씨엠디는 2018년 1월부터 2020년까지 세종청사 내 국무조정실과 공정거래위원회, 기획재정부 등 1~6동 구내식당 4곳과 카페테리아 등의 운영을 맡게 된다.최종 입찰에는 CJ프레시웨이와 현 사업자 동원홈푸드가 참여했다. 이어 중견업체인 웰리브, 이씨엠디, 아라마크 등 총 7개사가 참여한 것으로 전해졌다.당초 다수 대기업들이 입찰에 참여했지만 식단가 인상이 이뤄지지 않으면서 수익을 내기가 쉽지 않다는 분석이 나왔고 이낙연 국무총리의 대기업 시장 과점 발언

현대그린푸드가 국내 최초로 연화식(蓮花食) 기술 개발을 완료하고 ‘그리팅 소프트(Greating Soft)’를 론칭, 본격적인 건강전문식 사업에 뛰어든다고 지난 19일 밝혔다.연화식은 일반 음식과 동일한 모양에 맛은 유지하면서 씹고 삼키기 편하게 만든 식사다. 일반적으로 병원에서 환자에게 제공하는 액상형태의 ‘연하보조식’과 구분된다. 특히 치아 등 구강구조가 약한 고연령층 및 영유아가 섭취하기에 최적화됐다. 앞서 현대그린푸드는 국내 최초로 연화식 전문 제조시설을 갖추고 연화식 기술 2종에 대한 특허를 출원한 상태다. 품목별로 추가 특허를 신청할 계획이다.연화식 생산을 위해 ‘포화증기 조리기’를 도입한 것도 눈여겨볼만 하다. 포화증기 조리기는 기압과 진공상태를 활용해 재료의 형태를 그대로

대기업 계열 단체급식업체의 공공기관 구내식당 운영이 국감에 등장, 날선 비판이 이어졌다. 업계 일각에서는 공공기관 시장의 대기업 입찰 제한을 위한 ‘사전 조치’이자 관심 끌기 이슈라는 반응이다.공공기관에 대학교까지 거론지난 15일 국회 국토교통위원회 소속 최경환 국민의당 의원은 인천공항공사 내 구내식당 19곳을 삼성웰스토리, CJ프레시웨이, 아워홈, 동원홈푸드 등 4개 업체가 위탁 운영한다고 밝혔다. 최 의원은 4개 업체 모두 대기업으로 봤으나 동원홈푸드는 중견기업에 속한다.이들 업체는 올해 1분기(3개월) 224만 식을 제공해 90억 원의 매출을 올렸다. 인천공항공사 상주 인원은 3만8천 명가량으로 연간 매출액은 360억 원에 달하는 것으로 추정된다.최 의원은 “중소기업 지원을

15일째 단식 농성 중인 전국학교비정규직연대회의(이하 연대회의)가 근속수당 도입 등을 받아들이지 않으면 오는 25일 총파업에 들어간다고 지난 11일 밝혔다. 다만 계속된 단식 투쟁은 이날부로 중단하기로 했다. 연대회의의 이같은 결정에 따라 학교 급식은 올 상반기에 이은 두 번째 총파업 위기를 맞게 됐다.연대회의는 이날 서울시교육청 앞에서 기자회견을 열고 “교육부가 정규직 전환과 처우 개선에 모범을 보이지 않고 있다”며 “우리 요구를 무시하면 25일부터 무기한 총파업에 돌입하겠다”고 밝혔다.그러면서 “파업을 하고 싶지 않지만 절박한 마음에 삭발과 단식을 이어갔다”며 “예정된 25일 총파업 전까지 시간이 남아있으니 정부와 교육청이 결단해야 한다”고 목소리를 높였다.앞서 김상곤 사회부