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[가십] 생과일주스전문점, ‘따듯한 곡물’로 겨울준비
○…올해 여름 무서운 성장세를 보인 생과일주스 업체들이 겨울나기 카드로 ‘따듯한 곡물’ 메뉴를 선택. 첫 겨울을 맞는 대다수 생과일주스업체들이 곡물로 추운 겨울을 따뜻하게 넘기겠다는 각오. 단백질이 풍부한 콩, 팥, 오곡 등을 넣은 고소한...
식품외식경제  2016-11-11
[가십] 대통령 지우는 외식업소들
○…유명 음식점들 사이에서 박근혜 대통령이 방문하고 남긴 친필 사인 액자가 자취를 감추고 있다고. 최순실 게이트 이후로 박 대통령에 대한 고객들의 반감이 점점 높아지자 행여 매출에 방해가 되지 않을까 생각한 음식점 사장들이 액자를 슬그머니...
식품외식경제  2016-11-11
[가십] 찬바람 타고 차(茶)바람이 불어오다
○…차(茶) 문화가 호응을 얻으며 티테일, 티톡스 등 신조어까지 생기는 가운데 이를 겨냥한 식음료 업계의 변화가 눈길. 관세청에 따르면 차 수입량은 2009년 448t에서 지난해 807t으로 6년 새 2배 가까이 증가. 수입액도 2009년...
식품외식경제  2016-11-07
[가십] 편의점업계, ‘빼빼로데이’ 대목 큰 기대
○…오는 11일 ‘빼빼로데이’를 맞아 편의점업계의 기대가 최고조. 올해 빼빼로데이는 일주일 중 매출이 가장 높은 금요일이라 지난해에 비해 더 높은 판매량을 보일 수 있을 것이라는 낙관적 전망. 업계는 초코막대과자를 제외한 초콜릿, 사탕류의...
식품외식경제  2016-11-04
[가십] 문배동 육칼집 맛을 라면으로
○…풀무원식품의 라면 ‘자연은맛있다 육개장칼국수’(육칼)이 출시 8개월만에 전국 라면 판매순위 10위에 올랐다고. 라면 판매순위는 농심의 신라면, 오뚜기 진라면 등 스테디셀러가 상위권 대부분을 차지. 이번 육칼의 도약을 이변으로 받아들이는...
식품외식경제  2016-11-04
[가십] 김영란법 덕분에 대형마트 식품매장 희색
○…부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률(김영란법) 시행 이후 대형마트의 식품매장 매출이 큰 폭으로 늘고 있다는 소식. 이마트의 지난 10월 식품 매출이 두 자릿수대의 높은 신장률을 기록했으며, 롯데마트도 식품 매출 신장률이 1~...
식품외식경제  2016-11-04
[가십] 1세대 패밀리 레스토랑 ‘빕스’는 변신 중
○…1세대 패밀리 레스토랑들이 부진을 면치 못하고 줄줄이 철수하는 가운데 새로운 콘셉트로 고객의 마음을 사로잡은 패밀리 레스토랑이 인기. 빕스는 ‘월드푸드마켓’ 콘셉트를 도입해 수도권 일부 매장에서 시범 운영 중. ‘미식여행’을 키워드로 ...
식품외식경제  2016-10-28
[가십] 스타벅스 점장들, 올해 주요 트렌드는 ‘콜드브루’
○…스타벅스커피코리아의 전국 950여 매장 점장들이 올해 커피시장 주요 트렌드로 ‘콜드브루’를 꼽아. 757명이 응답한 이번 설문에서 254명(34%)이 콜드브루 등 새로운 커피 음료 열풍, 178명(25%)이 스페셜티 커피 대중화 및 커...
식품외식경제  2016-10-28
[가십] 계속되는 고지방 다이어트 논란
○…MBC 프로그램 덕에 큰 인기를 누리던 동물성 지방 섭취 열풍에 의학·영양학계가 제동. 이 프로그램에서 지방 섭취가 살을 빼는데 더 유리하다고 방송되자 삼겹살과 버터가 품귀 현상을 빚을 정도로 인기. 하지만 5개 의학·영영학회가 고지방...
식품외식경제  2016-10-28
[가십] 성인 70% ‘혼술족’
○…국내 성인 10명 중 7명이 실제 ‘혼술’을 즐긴다는 조사 결과. 응답자의 97.5%는 혼술의 뜻을 알고 있었고 72.1%는 혼술을 즐긴다고. 주로 집(92.6%)에서 일주일에 1~2회(30.4%)나 한 달에 1~2회(47.8%) 정도...
식품외식경제  2016-10-28
[가십] 호텔 외식업계, 시선 낮춰 젊은 감성으로 변모
○…호텔 외식업계가 신규 고객 창출을 위해 젊은 세대에서 유행하는 트렌드를 적극 반영. 그랜드하얏트 서울은 4개의 레스토랑이 입점한 미식 골목 콘셉트 ‘322 소월로’를 론칭. 친근한 분위기와 합리적인 가격으로 젋은 층에게 인...
이정희 기자  2016-10-21
[가십] 아슬아슬 불법영업 ‘루프탑 바’
○…이태원, 홍대 지역에 주로 위치한 ‘루프탑(Rooftop) 바’가 젊은 층 사이에서 선풍적 인기. 상쾌한 가을, 서울의 야경을 내려다보며 음식을 즐길 수 있어 데이트 명소로도 으뜸. 그러나 이 루프탑 바가 주택가 깊은 곳까지 들어서다보...
이정희 기자  2016-10-21
[가십] 편의점 ‘PB상품’ 전체 매출 30% 넘어서
○…국내 편의점 빅3(CU, GS25, 세븐일레븐) 자체브랜드(PB) 매출이 전체 매출의 30%를 돌파. 지난 19일 업계에 따르면 편의점 3사에서 현재 판매 중인 PB상품 수가 1천 여개가 넘고, 담배를 제외한 평균 매출은 최대 35%를...
식품외식경제  2016-10-21
[가십] 늙지 않는 장수식품
○…식품 업계의 장수 식품이 변신에 변신을 거듭해 늙지 않고 건재함을 증명. 베지밀(정식품)은 기존 베지밀에 과일을 첨가해 신선한 맛과 이미지를 전달. 애플망고와 복숭아 등을 넣은 제품은 2014년 출시 후 1천만 개 판매하며 대히트. 스...
식품외식경제  2016-10-21
[가십] 롯데마트, 청년창업 도우미로 나섰다
○…롯데마트가 외식분야 청년 창업 육성프로젝트를 위한 ‘청년식당’ 브랜드를 론칭. 지난 10일 롯데마트 중계점에 청년식당 1호점 ‘차이타이’가 개점. 롯데마트는 서류 심사와 품평회를 거쳐 선정된 대상자에게 1년 동안 매장 운영 체험을 할 ...
식품외식경제  2016-10-14
[가십] 제주 돼지고기 인증점, 지자체-업계 상생모델 될까
○…제주도가 제주 돼지고기의 브랜드 가치 제고를 위해 수도권에 ‘제주 돼지고기 인증점’을 지정해 화제. 제주도는 수도권 신청 업소 중 최종 11곳을 선정. 해썹 인증을 받은 100% 제주산 돼지고기만 사용해야 하고 시설 여건과 위생관리, ...
식품외식경제  2016-10-14
[가십] “현장 경력 그대로 ‘리턴맘’이 돼 돌아왔죠”
○…스타벅스 리턴맘 바리스타 입사자가 2013년 18명에서 올해 9월까지 81명 으로 증가. 스타벅스는 경력이 단절된 기혼 여성에게 ‘리턴맘 시간선택제 일자리’ 프로그램을 통해 정규직으로 재취업 기회 제공. 리턴맘 바리스타의 경우 주 5일...
식품외식경제  2016-10-07
[가십] 제품경쟁력 좌우하는 빅데이터. 신뢰도는?
○…빅데이터를 토대로 한 ‘브랜드 평판’ 또는 ‘기업 평판’이 업계 신제품 개발과 마케팅에 활발히 적용. CJ제일제당의 경우 ‘비비고 왕교자’ 기획 단계에서 관련 데이터 41억7700만 건을 분석해 제품을 출시. 2012년 24%에 불과하...
식품외식경제  2016-10-07
[가십] 로봇이 만든 ‘줌 피자’ 미국서 인기
○…로봇이 피자 주문, 계산, 배달뿐만 아니라 제조에도 투입돼 눈길. 미국 캘리포니아 주 실리콘밸리에서 로봇이 피자를 만드는 ‘줌 피자’가 인기. 이 피자는 종사자가 숙성한 밀가루 반죽으로 피자 도우를 만들고 로봇은 피자 도우 위에 토마토...
식품외식경제  2016-10-07
[가십] 정과 위로를 나누는 음식의 힘
○…부산 최대 음식 축제인 13회 부산국제음식박람회가 지난 6일 부산 해운대 벡스코에서 개막. 이번 박람회에서는 한식 세계화와 부산의 건강한 음식을 주제로 다양한 조리·체험 프로그램이 진행. 말레이시아와 러시아 음식을 소개하는 쿠킹클래스도...
식품외식경제  2016-10-07
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