카페 브랜드 달콤(dal.komm)은 코로나19 사태 장기화로 개인 가맹점주들의 어려움이 지속됨에 따라 추가 상생 지원을 실시한다. 코로나19에 따른 달콤의 가맹점 상생 지원은 지난 3월에 이은 두 번째다.이번 추가 지원은 코로나19 재확산 및 사회적 거리두기로 정상적인 매장 영업이 어려워짐에 따라 가맹점주들의 고통을 분담하고 수익성 개선을 지원하는 취지에서 마련됐다.이에 달콤은 매장 매출이 급감할 것으로 예상되는 8월부터 9월까지 두 달간 전국 개인 가맹점의 로열티를 전액 면제하고, 물류비 5%를 인하하는 등 본사 차원에서 가맹점

교촌에프앤비㈜(대표이사 소진세, 황학수)가 지난 10일 유가증권시장(KOSPI) 상장예비심사를 통과했다.교촌에프앤비는 이번 상장에 대해 “프랜차이즈 기업으로는 최초로 국내 대표 자본시장인 코스피 직상장에 성공했다”며, “이를 통해 프랜차이즈 업계 발전에 또 하나의 이정표를 세운 것”이라고 평가했다.교촌F&B는 지난 2018년 3월 주식시장 상장 추진계획을 발표한 후 3년 동안 전문경영인체제 도입, 계열사 간 지배구조 투명화, 매출·브랜드 관리, 치킨사업 역량 강화 등을 통해 상장요건을 맞춰왔다.특히 비에이치앤바이오㈜, 케이앤피푸드㈜

커피 프랜차이즈 할리스커피 매각에서 KG그룹이 유력한 인수 후보로 떠올랐다. 업계에 따르면 최근 최대주주 IMM PE는 할리스커피 우선 협상 대상자로 KG그룹을 선정했다. 현재 양 측은 주식매매계약(SPA)을 체결하기 위해 막바지 협상 중인 것으로 알려졌다. IMM PE가 보유한 할리스커피 지분 93.85%로 매각 가격은 1000억원대 후반으로 알려졌다. 이번 할리스커피 인수전에는 SPC그룹, TA어쏘시에이츠(TA Associates), 엘리베이션에쿼티파트너스 등이 관심을 보였던 것으로 전해졌다. KG그룹은 2017년 치킨 전문 브

코로나19 사태가 장기화하면서 프랜차이즈 업계가 배달 강화에 총력을 기울이고 있다.특히 지난달 중순을 기점으로 시작된 코로나19 2차 대유행으로 인해 사회적 거리두기가 2.5단계로 격상되면서 저녁 9시 이후 식당 영업이 금지되고 배달·포장 서비스만 가능하게 되자 업계는 배달 서비스 강화를 통해 매출 감소 피해를 극복하려는 모습이다.와이즈리테일에 따르면 우아한형제들·딜리버리히어로가 운영하는 주요 배달앱(배달의 민족, 요기요, 배달통, 푸드플라이)의 지난 7월 결제액은 1조 원에 육박한 것으로 나타났다. 배달앱의 7월 결제금액은 943

4년 연속 미쉐린 가이드에서 서울 추천 레스토랑으로 선정된 크리스탈 제이드가 입맛을 깨우는 가을 시즌 한정 메뉴를 선보인다.이번 시즌의 컨셉은 ‘서해탐미’ 로 풍성한 가을, 서해의 푸른 바다를 품은 가을 미식 여행을 선사할 예정이다. 제철 식자재인 꽃게와 토마토를 활용한 ‘싱가포르 칠리 크랩’, ‘서해안 꽃게 탕면’, ‘서해안 게장 볶음밥’, ‘토마토 게살 소스와 크리스피 누들 등 4가지 한정 메뉴를 선보인다.특히 이번 가을 시즌의 주인공인 꽃게는 풍부한 알과 달곰한 맛이 특징인 서해안 꽃게를 사용해 맛의 깊이는 물론 영양까지 잡았

CJ푸드빌의 베이커리 브랜드 뚜레쥬르 매각이 추진되고 있다.CJ그룹은 지난달 14일 뚜레쥬르 매각 주관사로 선정된 딜로이드안진을 통해 국내외 사모펀드 등에 투자 안내문을 발송한 것으로 알려졌다. 이에 따라 뚜레쥬르 가맹점주들은 서울중앙지법에 CJ그룹의 뚜레쥬르 매각금지 가처분 신청을 내는 등 강하게 반발하고 있다.2018년부터 주식시장에서는 투썸플레이스 이후 뚜레쥬르 매각이 추진될 것이라는 소문이 퍼졌었고 그때마다 CJ푸드빌은 뚜레쥬르 매각을 강하게 부인해 왔다. 투썸플레이스 매각 이후 하나 남은 우량 사업 분야를 매각할 수는 없다

제너시스 비비큐(회장 윤홍근)의 배달(전송) 및 포장 특화매장인 BSK(BBQ Smart Kitchen, 이하 BSK)의 신규 계약이 약 2개월 만에 100건을 돌파했다.BSK는 비비큐 스마트키친(BBQ Smart Kitchen)의 약자로 포스트코로나 시대의 언택트 소비에 발맞춘 전송(배달) 및 포장 특화 매장이다.BSK는 지난 6월 22일 공식 론칭 이후, 약 한 달여 만에 계약 50건 이상을 돌파하며 빠른 속도로 예비 창업자들의 관심을 모았다. 그리고 론칭 2개월만인 지난 8월 말일까지 신규 계약 건수가 100건을 넘어서며, 코

SG다인힐(이하 다인힐)의 8개 브랜드와 삼원가든의 모든 메뉴를 배달하면 최대 30% 할인에 배달비도 무료로 즐길 수 있는 ‘다인힐 배달위크'를 8일부터 27일까지 개최한다.이번 이벤트는 코로나19 2.5단계 연장에 따라 포장 배달 주문이 늘어나는 수요를 적극적으로 반영해 기획했다.이번 다인힐 배달위크 행사 혜택은 배달의 민족(배민 라이더스), 띵동, 쿠팡이츠, 푸드플라이 등 배달 앱 주문과 매장 방문 포장 시 이용할 수 있다. 배달 앱 ‘띵동’ 주문 고객에 한해 덴탈 마스크와 마스크 스트랩을 선착순으로 증정하는 단독 이벤트

㈜스타벅스커피 코리아(대표이사 송호섭)가 중소벤처기업부(장관 박영선), 소상공인시장진흥공단(이사장 조봉환)과 함께 재기를 희망하는 대한민국 중장년층 소상공인의 카페 재창업과 스타벅스 취업 지원을 위한 1기 교육생 선발을 완료하고 ‘스타벅스 리스타트 지원 프로그램’을 본격적으로 시작한다.스타벅스는 지난 8월 말 소상공인시장진흥공단 드림 스퀘어에서 진행된 스타벅스 리스타트 지원 프로그램 교육생 선발 면접을 진행해 약 250여 명의 신청자 중 최종 면접 등을 거쳐 총 27명의 1기 교육생 선발을 완료했다.스타벅스 리스타트 지원 프로그램은

한국외식업중앙회(회장 제갈창균)가 8일 ‘거리두기 2.5단계 연장 시행에 생계가 막막하다’라는 내용의 성명서를 발표하고 정부의 외식업계 생계대책 마련을 촉구하고 나섰다.외식업중앙회는 이날 성명서에서 △정부는 외식업을 피해업종으로 명시하고 시간제한으로 인한 외식업소의 피해보전대책 즉각 시행할 것 △피해 외식업소 생존을 위한 임차료·인건비 지원, 세금감면, 선별적 긴급재난지원금 현금지원 조속지급 등 특별대책 속히 시행할 것을 촉구했다.또한 성명서는 “대다수 영세 외식업소는 수도권 내 사회적 거리두기 2.5단계 시행으로 매출이 80% 이

코로나19 사태에도 커피의 인기는 여전한 것으로 나타났다. 코로나19 사태 이후 주요 외식산업이 어려움을 겪고 있는 가운데 지난 7개월간 커피 수입량은 사상 최대치를 기록했다.지난 1일 관세청 수출입무역통계에 따르면 올해 1~7월 우리나라 커피 수입량은 9만355t으로 지난해 같은 기간(8만5749.5t)보다 5.37% 증가했다. 1~7월 커피 수입량이 9만t을 웃돈 것은 올해가 처음이다.연간 커피 수입량은 지난 2013년 이후 2018년을 제외하면 꾸준히 증가하고 있다. 지난해 연간 커피 수입량은 15만185.6t을 기록, 처음으

코로나19 사태에도 커피의 인기는 여전한 것으로 나타났다. 코로나19 사태 이후 주요 외식산업이 어려움을 겪고 있는 가운데 지난 7개월간 커피 수입량은 사상 최대치를 기록했다.지난 1일 관세청 수출입무역통계에 따르면 올해 1~7월 우리나라 커피 수입량은 9만355t으로 지난해 같은 기간(8만5749.5t)보다 5.37% 증가했다. 1~7월 커피 수입량이 9만t을 웃돈 것은 올해가 처음이다.연간 커피 수입량은 지난 2013년 이후 2018년을 제외하면 꾸준히 우상향 추세를 보이고 있다. 지난해 연간 커피 수입량은 15만185.6t을

bhc치킨이 올해 상반기 가맹점 월평균 매출이 전년 대비 30% 증가했고 올 8월에는 가맹점 월평균 최고 매출을 기록하는 등 연이어 매출실적을 갱신하고 있다. bhc치킨은 지난해 창사 이래 최고 매출인 3000억 원을 돌파하며 업계의 비상한 관심을 받았다. 특히 가맹점 연평균 매출이 전년 대비 40% 증가라는 쾌거를 달성했다. 이런 상승세가 올해에도 이어지고 있다.특히 올해는 특정 시기에 국한되지 않고 꾸준한 매출 상승세를 기록하고 있다. bhc치킨은 가맹점과 가맹본부 간 본연의 역할과 책임에 충실하며 기본을 준수하는 본사 운영 방

파리바게뜨가 비대면 소비 문화의 확산에 맞춰 자체 배달 서비스인 파바 딜리버리의 ‘바로 픽업' 서비스를 강화했다.바로 픽업 서비스는 소비자가 어플리케이션을 통해 원하는 제품을 미리 주문·결제한 후 매장에서는 주문 및 대기없이 제품만 바로 수령하는 방식이다.파리바게뜨는 바로 픽업 서비스 이용 고객의 편의를 높이고자 채널 다각화에 나서고 있다. 지난 2018년 9월 파바 딜리버리 론칭 시 '바로 픽업' 서비스를 선보인 이후에, 올해 2월에는 요기요의 픽업 서비스인 ‘테이크아웃’과 제휴하고, 7월에는 배달의민족 픽업

국밥 브랜드 육수당이 샵인샵으로 배달 브랜드 ‘나홀로밥상’을 론칭했다.육수당은 직영 매장에 시범 운영하는 나홀로밥상은 비대면.언택트 대중화에 따른 배달 음식의 수요증가로 보다 다양한 메뉴를 원하는 소비자들의 니즈와 기존 육수당과의 시너지효과로 창업 경쟁력을 높일 수 있을 것이라는 기대에 따라 선보이게 됐다.육수당과 함께 운영되는 배달 브랜드 나홀로밥상은 1인가구 및 혼밥족들을 위한 비빔밥, 정식세트, 막국수 등의 메뉴로 구성되어 있다. 1인 메뉴에 적합한 브랜드인 만큼 메뉴 하나만 시켜도 배달이 가능해 혼밥족들의 만족도를 높였다.또

제너시스 비비큐(회장 윤홍근)가 코로나19의 2차 확산에 적극 대응하기 위해 26일 서울 송파구에 위치한 BBQ 본사 1층 패밀리타운점을 시작으로 전국 직영점의 방역에 돌입했다.코로나19 확산에 대한 국민의 불안감이 나날이 높아지고 있기에 고객과 직원들의 안전을 위해 예방차원 실시하게 됐다.전국 가맹점을 대상으로 매장 방역 실시를 권고하고 마스크와 위생장갑 착용, 손 세정제 비치 등 내점(홀) 및 배달 이용 고객의 안전을 우선시 하는 행동 지침 준수를 강조한 교육과 안내사항을 공지했다.매장 내 음악소리 줄이기, 테이블 간격 넓히기,

죽이야기는 상생 경영 차원에서 브랜드 리뉴얼을 도입하는 기존 가맹점에 일정 자금을 지원해준다. 지원 범위는 외부 디자인 변경과 솥죽, 솥밥 설비 도입에 드는 비용의 60%까지 현금을 지원해 준다.죽이야기는 올해 외부 디자인 변경과 솥죽 레시피 도입 등 브랜드 리뉴얼 했다. 신규 오픈 가맹점의 경우 새로 변경된 외부 디자인과 솥죽 레시피가 자동 적용되지만 기존 가맹점은 점주의 자율적인 선택 방식으로 운영하고 있다.그러나 신규 점주들 사이에서 솥죽과 솥밥 맛이 한층 좋아졌고 조리 과정이 간편하다는 호평이 나오면서 기존 점주들의 리뉴얼

코로나19 사태 이후 외식업소와 식품제조업체들의 온라인 판매 비중이 크게 확대되면서 식음료 비대면 판매의 주도권을 놓고 기존 온라인 유통플랫폼 간 전쟁이 촉발됐다. 또 일부 푸드테크 스타트업과 간편결제 업체들도 식음료 시장의 온라인 비즈니스 플랫폼 시장에 뛰어들면서 국내 식품·외식시장의 비즈니스 구조가 빠르게 재편되고 있다. 본지는 온라인 기반 유통시장에서 벌어지는 플랫폼 전쟁에 대해 조명해 본다. 사진=각사 제공코로나19 팬데믹 사태 이후 식품·외식시장 환경을 바꾸고 있는 유통업계의 경쟁은 단순한 비즈니스 경쟁을 넘어 승자독식의

㈜우아한형제들이 가맹회원들을 대상으로 진행되는 무료 교육 프로그램 ‘꽃보다매출’의 여덟번째 시즌 참가자를 모집한다.꽃보다매출 시즌 8은 내달 5일부터 7주 간 총 10회에 걸쳐 진행되는 교육은 외식 기업에서 실제 사용하고 있는 메뉴 기획 및 개발 방법을 전수하고, 메뉴 개발 과정을 이론과 실습을 병행해 진행한다.이밖에 메뉴의 원가, 손익 계산 방법을 비롯해 기존 메뉴를 더욱 매력적으로 드러낼 수 있는 푸드 스타일링 교육도 진행될 예정이다.이번 시즌8에는 교육 종료 후 3개월 뒤 외식업 전문가가 사장님의 식당을 직접 방문하는 사후 관

최근 코로나19가 수도권을 중심으로 급격히 확산하고 있는 가운데 정부가 수도권 지역의 사회적 거리두기를 강화함에 따라 해당 지역의 대형 뷔페매장이 지난 19일부터 영업을 중단하는 등 대혼란을 겪고 있다.앞서 정부는 지난 19일 0시를 기점으로 서울·경기·인천 지역의 사회적 거리두기를 2단계로 격상했다. 이에 따라 클럽, 노래연습장, 뷔페, PC방 등 고위험시설로 지정된 12개 업종은 19일부터 영업이 중단됐다. 정부가 지정한 12개 업종은 헌팅포차와 감성주점, 클럽 등 유흥주점, 단란주점, 콜라텍, 노래방, 실내집단운동시설, 실내스