비만의 주범, 정크푸드의 대명사로 불리며 2000년에 들어서면서 매출 하락세를 보였던 국내 주요 패스트푸드 기업들이 지난해 하락세를 멈추고 4%대의 성장을 기록했다. 업계에서는 ‘바닥을 친 것 아니냐’는 기대 섞인 전망이 나오고 있다. 최근 금융감독원이 공시한 국내 주요 패스트푸드 기업 ‘롯데리아’, ‘맥도날드’, ‘에스알에스코리아’(KFC, 버거킹), ‘TS해마로’(파파이스) 등 4개사의 2007년 감사보고서에 따르면 이들 기업들은 TS해마로를 제외하고는 모두 전년대비 소폭 성장을 보였다.4개사의 매출을 합하면 5668억원으로 2006년 5443억원에 비해 4.1% 성장했다. 그러나 롯데리아를 제외한 나머지 기업들은 누적된 적자로 인해 부채 비중이 높아 이자를 갚는 것만도 만만치 않게

T.G.I.프라이데이스는 봄을 맞아 4월의 봄 향기가 풍기는 특선 코리안 메뉴 ‘불갈비와 새싹비빔밥’을 출시했다.이번 특선 코리안 메뉴는 T.G.I.F만의 즐겁고 이국적인 분위기에서 한국식 메뉴를 맛보기 원하는 고객의 니즈를 반영해 선보이게 됐다. ‘불갈비(2만6900원)’는 한국식 전통 양념에 재워 뜨거운 석쇠에 구운 불갈비와 건강식 영양밥이 함께 제공되는 불갈비 스테이크이며, ‘새싹비빔밥(1만1900원)’은 영양밥과 신선한 어린 야채를 T.G.I.F 만의 특선 고추장을 곁들인 건강식 비빔밥 요리이다.

전국에서 내로라하는 유망프랜차이즈 업체들이 지난 12일 대구에 모인다. 피쉬앤그릴, 네네치킨, 핫썬치킨, 구어좋은닭, 달구지막창 등 이름만 대면 누구나 알법한 브랜드들이다. 이들 5개 브랜드는 영남지역 프랜차이즈사업의 활성화를 위해 영남외식연구소(소장 임현철)가 주기적으로 마련하는 ‘프랜차이즈 공동 사업설명회’를 통해 선을 보인다. 영남외식연구소 임현철 소장은 “기존에는 영남지역에 본사를 둔 프랜차이즈를 중심으로 사업설명회를 추진해 왔다”며 “하지만 이번에는 지역 예비창업자들의 시야 확대와 선의의 경쟁을 통한 지역 프랜차이즈 산업의 건전한 발전을 위해 참여 업체를 지역 브랜드에만 국한시키지 않고 전국권으로 확대시켰다”고 말했다. 설명회는 각 브랜드에 대한 사업비전, 창업절차, 비용

국내 진출 20주년을 맞은 한국맥도날드가 프랜차이즈 가맹사업과 24시간 배달망을 전국적으로 대폭 확대하는 등 공격적인 마케팅에 나선다. 지난 8일 서울 조선호텔에서 열린 한국진출 20주년 기자간담회를 통해 레이 프롤리(Ray Frawley) 한국맥도날드사장은 “지난해 두 자리 수 매출 성장에 힘입어 올해부터 매장을 대폭 늘려나갈 예정”이라며 “가맹사업 강화 등을 통해 한국 내 매장을 장기적으로 500개까지 늘릴 것”이라고 말했다. 올 2월 기준 전국에 231개 매장을 운영하고 있는 맥도날드는 대부분 직영점 체제를 유지하고 있다. 가맹점은 현재 9개 점포에 불과하다. 아울러 레이 프롤리 사장은 현재 서울, 수원지역에서만 제한적으로 실시하고 있는 24시간 배달 서비스를 올해 말까지 전국적으

롯데리아가 750여개 점포를 활용한 지역 밀착형 봉사활동으로 전국적인 사회공헌활동을 전개하고 있다. 지난 2월 희귀난치병 어린이 수술비 및 의료봉사를 지원하기로 한 ‘서울대 어린이병원 후원 협약’에 따라, 서울대 어린이병원 의료진과 함께 아동복지시설 ‘수원 경동원’을 방문해 무료의료검진 및 햄버거 시식회 등의 시간을 가졌다.롯데리아는 1998년 시작된 사회공헌활동 ‘좋은세상만들기’ 캠페인의 하나로, 서울•수도권을 비롯한 대전, 대구, 부산, 광주 등 전국에 걸쳐 분기별 100만원씩 보육원 어린이들에게 무상 급식지원 및 봉사활동을 전개하고 있다. 수도권 동부의 한국장애인부모회, 안양보육원, 서부의 시온육아원, 일현인천보육원 외 2개, 중부의 상록보육원, 영락보육원 외 2개, 대전의 솔로몬

빕스는 개점 11주년을 기념해 내점 고객들을 대상으로 4월 한달 동안 ‘서프라이징 선물 파티’ 이벤트를 실시한다. 이번 이벤트는 스테이크를 포함한 메인 메뉴를 주문한 고객에게 100% 당첨 스크래치 카드를 제공하는 방식으로 진행된다.1등에 당첨된 고객에게 동유럽 5개국 7박9일 커플 여행권을 증정하고 이외에도 XNOTE 노트북, 육심원 카드지갑, 빕스 스테이크 할인권 등의 다양한 선물을 제공한다. 아울러 비씨카드로 결제한 고객에게는 스크래치 카드를 한 장 더 증정한다.더불어 오는 17일부터 5월 31일까지 메인 메뉴를 주문한 고객에게 칠레 대통령이 해외 방문시 가지고 다닌다는 얄리 와인을 20% 저렴한 가격에 판매하며 이달 말까지는 평일 런치 샐러드바를 11%할인 혜택을 제공한다.

롯데리아가 ‘프라페 4종’을 출시했다.프라페는 각종 재료와 얼음 조각을 섞어 시원함과 깔끔함을 더한 고급 아이스음료로, 이번에 선보이는 제품은 ‘카페모카’, ‘스트로베리’, ‘그린티’, ‘17곡 프라페’ 등 총 4종이다. 가격은 각각 2500원이다.롯데리아는 신제품 출시를 기념해 4월 한 달간 프라페 제품을 구매하는 모든 고객에게 양념감자 또는 치즈스틱을 반값에 제공한다.또한 5종의 다양한 맛으로 사랑 받고 있는 아이스크림 토네이도 구매 시 밤, 고구마, 검은콩, 17곡, 커피 등 5개의 토핑 중 1개를 무료로 제공하는 행사도 진행한다.롯데리아 관계자는 “지구온난화 심화로 여름이 일찍 찾아 올 것으로 전망됨에 따라 프라페를 비롯한 팥빙수, 과일빙수, 토네이도 등 여름철 디저트 제품을

씨푸드오션은 지난 3월 20일 인천 구월동에 14호점을 오픈한데 이어 3월 29일 서울 대림동에 15번째 매장인 대림점을 오픈했다. 대림점은 인근 지하철역인 2호선 디지털단지 역으로부터 도보 10여분 거리에 단독 매장 형태로 자리 잡고 있다.대림점이 준비한 오픈 이벤트 또한 다양하다. 특급 호텔 패키지, 예쁜 머그컵 등 다양한 경품이 쏟아지는 행사 외에 여성고객 혹은 직장인 4명 이상 방문 시 씨푸드바와 맥주를 무료로 제공한다.3만원 이상 구매 고객에게는 6000원, 5만원 이상 구매 고객에게는 1만원을 되돌려 주는 런치 페이백 더블 혜택도 있다. 이외에도 4월까지 실시 중인 이벤트로 매주 월, 화 점심시간을 더블할인 시간으로 정하고, 최대 30% 할인 혜택을 제공해 준다.씨푸드

정부가 신기술·지식집약형 중소기업을 육성시킨다는 취지아래 1997년 벤처기업육성특별조치법을 시행한지 만 10년이 넘은 시점에도 불구하고 아직까지 ‘음식점업’은 벤처기업 제외업종으로 분류되고 있어 제도에 시급한 개선이 필요하다는 지적이 제기되고 있다.현재 벤처기업 제외업종으로는 ‘숙박 및 음식점업’ 21개 업종, ‘부동산업’ 10개 업종, ‘오락·문화· 운동관련 서비스업’ 3개 업종, ‘기타 서비스업’ 14개 업종 등이 지정돼 있다.이에 대해 중소기업청 관계자는 “한정된 벤처기업 정책자금을 유망선진기술기업에 집중적으로 지원을 하기 위해 제외업종을 두었다”며 “음식점업의 경우는 고부가가치·선진기술기업으로 보기에는 다소 어려워 제외됐다”고 설명했다.하지만 외식기업 관계자들은 이 같은 제도에

서울지역 대학들이 수도권 및 충청지역으로 이전 및 새캠퍼스를 조성할 계획이라 외식상권의 변화를 예고하고 있다. 최근 상가뉴스레이다와 부동산업계에 따르면 이화여대, 서강대, 국민대 등 3개 대학이 파주 등 경기 북부로 이전을 진행 중이고 의정부시에 광운대, 포천시에 한서대와 예원예술대, 평택에 성균관대, 하남시에 중앙대, 광명시에 숭실대 등이 해당지자체와 캠퍼스 이전에 관한 양해각서(MOU)를 체결한 상태다. 인천 송도 국제도시에는 이미 인천대와 연세대의 입주가 확정돼 있고 가천의대, 고려대, 서강대, 인하대 등이 특성화 대학원 중심의 캠퍼스 조성을 진행 중이고 서울대, 건국대, 경희대, 서울산업대, 서울여대, 상명대 등도 이전 또는 증설을 위해 부지를 물색중인 것으로 알려졌다. 또 충남 공주․

최근 외식업계에서는 기이한 일이 벌어지고 있다. 패밀리레스토랑들이 자기 부정에 안간힘을 쓰고 있는 것. 이는 2005년 이후 하락세에 접어든 FR기업들이 최근 고육지책으로 FR을 탈피하고 본연의 자기 색깔 찾기에 애를 쓰고 있기 때문이다.업계에 따르면 국내 패밀리레스토랑의 효시는 1985년 투마로우 타이거(TOMORROW TIGER, 1990년도에 폐점)가 도입되면서 시작됐다. 그러나 FR이 본격화된 것은 1988년 올림픽을 기점으로 미도파가 일본 코코스를 들여오면서 부터다.코코스의 초반 성공은 패밀리레스토랑 브랜드 론칭에 불을 붙였고 이듬해인 1992년부터는 T.G.I.프라이데이스를 시작으로 93년 판다로사, 94년 LA팜스, 스카이락, 데니스, 95년 씨즐러, 플래닛헐리우드,

국민들의 소득수준이 올라감에 따라 외식업계 역시 프리미엄화 된 3세대 시장을 준비해야 한다는 목소리가 나오고 있다.업계 전문가들은 1985년부터 2000년대까지를 ‘외식 1세대’로 보고 있으며 메가트렌드로는 ‘패스트푸드’를 꼽고 있다. 이어 ‘외식 2세대’를 1995년부터 2010년까지로 구분짓고 있으며 ‘패밀리레스토랑’을 대표적인 트렌드로 보고 있다. 그러나 이제는 1인당 GDP 2만달러를 넘은 시점에서 전문화된 레스토랑 콘셉트인 ‘업스케일 캐주얼 다이닝 레스토랑’ 시장이 ‘제 3세대’로 등장, 각광을 받을 것으로 전망되고 있다. 이러한 조짐은 FR시장이 하락세로 돌아선 2005년부터 나타나고 있다는 분석이다.업스케일 캐주얼 다이닝 레스토랑(Up-Scale Casual Dining R

(주)빅이츠코리아는 도넛플랜트뉴욕시티 ‘분당 삼성플라자 서현점’을 24일 오픈했다.이번 오픈 하는 도넛플랜트 삼성플라자 서현점은 분당 상권의 중심 인 삼성플라자의 지하1층에 들어섰으며, 20여종의 도넛과 커피를 선보인다. ㈜빅이츠코리아 윤상민 대표는 “명동 1호점의 큰 인기에 힘입어, 4개월 만에 2호 점을 오픈 하게 되었다”며 “명동점과 달리 분당 서현점의 주 고객층은 주부와 어린이들로, 이들을 위한 지역 메뉴도 곧 선보일 예정”이라고 전했다.

카후나빌은 사회 활동의 일환으로 장애인을 대상으로 한 맞춤형 직업교육 프로그램을 지난 10일부터 시작했다.카후나빌 측은 매장을 장애인에게 교육의 장으로 제공하는 한편 근무 중인 현장전문가가 장애인을 직접 지도해 장애인들이 취업 시 업무현장에 쉽게 적응할 수 있도록 교육프로그램을 효율적으로 운영할 예정이다.교육은 카후나빌 센트럴시티점과 강남점에서 실시하며 10명의 교육생을 선발해 3주간 교육을 실시한다. 교육과정은 위생 및 안전교육을 포함한 오리엔테이션을 시작으로 식재료 준비와 포션작업을 비롯해 매장에서 사용되는 기물 세척과 테이블 세팅 등 실무과정을 중심으로 진행된다.카후나빌 김예분 이사는 “카후나빌이 가지고 있는 인적자원과 교육 시스템을 통해 효과적이고 의미있는 활동인 장애인

CJ푸드빌(대표 박동호)에서 운영하는 투썸플레이스가 지방 매장으로는 처음으로 21일 광주 충장로점을 오픈했다. 투썸플레이스 광주 충장로점은 90평(1~2층) 넓이에 총 130석 규모를 갖추고 있으며, 이번 첫 지방점 오픈을 토대로 본격적인 커피 시장 진출에 박차를 가하고 있다. 정통 유럽풍 카페인 투썸플레이스는 2002년 12월 신촌 1호점을 시작으로 현재 서울에 18개, 분당과 일산을 포함한 수도권 지역에만 20개의 매장을 운영하고 있다. 투썸플레이스는 광주 충장로점을 방문하는 고객을 대상으로 8000원 이상 구매하는 고객(선착순 800명)에게 투썸플레이스 로고 머그컵을 증정한다.투썸플레이스 이미경 운영팀장은 “광주 지역상권의 중심인 충장로를 시작으로 연내 10개 점포를 추가

몇 년 전만해도 홍대, 신촌, 건대 등 대학가 주변에서 마니아층을 중심으로만 운영되던 ‘일본 라멘 전문점’이 최근 외식대기업들의 잇따른 사업 참여로 시장 확대 조짐을 보이고 있다.이러한 배경에는 웰빙 트렌드가 도움을 주었다는 분석이다.일본 라멘은 기름에 튀긴 라면과 달리 수분 함량이 60%인 생면을 사용해 면발이 쫄깃한 데다 돼지 뼈를 우려 육수를 만들기 때문에 국물 맛도 담백하고 시원하다는 평이다.아울러 트랜스지방이 없고 칼로리도 낮아 다이어트에 관심 있는 젊은 여성들이 좋아할만한 메뉴라는 의견이다.업계 전문가들은 “면 전문 외식업소 중 대표적인 베트남 쌀국수 전문점시장은 200억~300억원 규모로 추정되고 있는데 반해 일본 라멘 시장은 60억원 미만으로 나타나고 있어 아직은

(주)벽제외식산업개발(대표 김영환)이 운영하고 있는 고급 한우구이전문점 ‘벽제갈비’가 중국시장에 진출한다.특히 이번 중국진출은 국내 외식업계 최초로 중국 정부가 벽제외식산업개발 측의 한식당 경영노하우를 인정, 한식당 운영을 의뢰해 성사된 것으로 알려져 고무적으로 평가되고 있다.벽제외식산업개발은 위탁경영방식으로 벽제갈비를 운영할 예정이며 매장은 하남성에 위치한 북경하남호텔 내의 호텔 식당을 리노베이션을 해 사용하게 된다.북경하남호텔은 2008년 북경올림픽 지정 호텔로 선정된 5성급에 속하는 특급 호텔로 이번 벽제외식산업개발이 운영하게 되는 한식당에도 15억원의 중국 정부자금이 지원돼 북경시에서도 최고급 레스토랑으로 거듭날 전망이다.레스토랑 규모는 200여 평으로 200여석의 좌석을

정부가 전통식품 산업 육성과 관련 오는 7월부터 전통주에 붙는 주세를 절반으로 인하하는 등 전통주 시장 활성화를 위해 지원책을 강구하고 있는데 반해 정작 주력 판매처인 외식업소에서는 전통주가 외면을 받고 있어 보다 근본적인 해결책이 필요한 것으로 나타났다.실제로 최근 국세청이 발표한 통계로 본 ‘2006년 술 소비 동향’에 따르면 안동소주, 문배주 등의 전통주는 2003년까지 지속적인 신장세를 보였지만 △2004년 4만8000㎘ △2005년 4만5000㎘ △2006년 4만3000㎘의 소비량을 보여 소비계층이 점차 줄어들고 있는 것으로 나타났다. 이러한 배경에는 외식업소에서 전통주 판매가 저조한 것이 큰 영향을 주었다는 분석이다.국내 최대 한정식당으로 꼽히는 삼원가든의 경우 전통주 판매량

씨푸드뷔페 ‘토다이’ 1, 2호점인 삼성점, 코엑스점의 운영권자가 최근 (주)아시안키친(대표 박제준)에서 (주)페닌슐라코리아(대표 김경화)로 변경됐다.씨푸드레스토랑 ‘바이킹스’를 운영하고 있는 아시안키친이 2006년 3월 서울 삼성동에 첫 선을 보인 ‘토다이’는 국내 씨푸드뷔페 시장의 붐을 일으킨 효시 브랜드로 꼽히고 있다.토다이는 2006년 당시 월매출만도 12억원에 육박할 정도로 매출의 극대화를 이뤄냈고 2007년 9월에는 코엑스몰에 4000㎡(1200평), 600석 규모로 씨푸드 뷔페 단일 점포로는 국내 최대 규모인 2호점을 오픈한 바 있다.이번 토다이 1, 2호점 사업권 양도와 관련해서 아시안키친 측은 언급을 자제하고 있지만 내부 관계자는 “바이킹스에 사업을 집중하는 차원에서 토

롯데리아가 2008서울리빙디자인페어에 참가하는 대학생팀(홍익대학교 목조형가구디자인학과)을 후원하며 산학협동을 통해 기능성 의탁자 ‘글루미아(Gloomia)’를 탄생시켰다.글루미아(Gloomia)는 최근 의식주를 혼자 해결하며 쓸쓸함을 세련되게 즐기는 사람들을 일컫는 글루미(Gloomy)와 롯데리아(Lotteria)의 합성어로, ‘글루미족들이 혼자서도 멋스러운 식사가 가능한 공간, 롯데리아’라는 의미를 담고 있다. 이 작품은 기본적인 사다리꼴의 라인에 기능성을 살린 의자와 테이블 부분만을 끄집어 낸 붙박이식 가구로, 20일부터 24일까지 진행되는 2008서울리빙디자인페어에 전시된 후 향후 고객들이 실제로 사용할 수 있도록 홍대점에 시범 설치할 예정이다. 롯데리아 관계자는 “이번 산학협력은