대학생의 외식소비가 늘고 있다.20대의 취업난이 심각한 가운데도 이들의 외식소비는 지난해보다 증가하고 있는 것으로 나타났다.알바천국, 파인드잡이 전국 남녀 대학생 3154명을 대상으로 씀씀이를 조사한 결과 대학생들이 가장 먼저 늘리는 소비지출 분야는 외식비, 문화생활비였다.품목별 조사에서 ‘외식비 지출을 늘렸다’고 말한 대학생은 27%로 가장 많았다. 문화생활비는 24.8%, 의복구입비는 19%, 유흥비는 15.3%, 학원비는 13.9%였다.응답자의 52.7%는 지난해보다 소비지출이 늘었다고 답해 2008년 동일한 조사 때 보다 지출을 늘렸다는 응답자가 27.3% 늘었다.지난해보다 소비지출을 줄였다는 대학생은 ‘대폭 줄였다’, ‘다소 줄였다’ 등의 항목 응답자를 합해 24

월드컵에서 세계 축구 강호들에게 매운맛을 보여주자는 우리 국민들의 염원을 반영하듯 외식기업들이 매운맛 메뉴를 출시하고 나섰다.워낙 꾸준한 인기를 자랑하는 매운맛 음식들이지만 이번 월드컵의 ‘레드 마케팅’ 인기를 타고 소비자들의 식탁을 점령하고 있는 것.전통주점 짚쌩에서는 청양고추를 듬뿍 넣은 ‘열라매운치킨보쌈’을 출시했다. 흔히 보쌈에 쓰이는 돼지고기 대신 여름철 대표 보양식인 닭고기를 넣었다. 깔끔한 야채를 곁들여 여성들의 사랑을 받고 있다.중국 사천 요리점 레드 페퍼 리퍼블릭은 산초와 고추를 넣은 쇠고기 탕 ‘비프 마라탕’을 내놨다. 매운 고추와 혀가 얼얼해지는 산초에 강한 향을 더했다. 이곳에서는 태국고추, 청량고추 등 17가지의 매운 향신료로 30여 가지 중국 사천 요리를 선보이

외식 프랜차이즈 기업들이 해외진출에 박차를 가하고 있다. 특히 동남아시아 지역 진출에 앞서 중국 시장의 문을 두드리는 곳이 늘고 있다.미스터피자는 지난 11일 대련 시안루점, 상해 차오바오루점, 북경 차오베이 따유에청 조이시티점, 북경 우다코점 등 중국에만 4개 매장을 한번에 오픈했다. 미스터피자는 이로써 중국에 19개 매장을 보유하게 됐다.미스터피자의 이번 중국 진출 지역은 한인 거주 지역, 대형할인마트, 지하철 역세권 등으로 중국내 주요 상권들이다. 20~30대 젊은 고객들이 많은 곳으로 생활소비가 왕성해 미스터피자의 중국내 인지도 향상에 도움이 될 것이란 평이다.미스터피자는 이번에 새로 오픈한 중국내 매장을 상권의 특성을 반영해 맞춤형으로 개설했다.북경 우다코점은 우다코의

가격 경쟁력을 앞세워 시장에 출현했던 막걸리 주점이 메뉴ㆍ술 등의 고급화, 자체 식품제조 시스템 등을 갖추고 재도약에 나서고 있다.수년째 외식 시장에 불고 있는 막걸리 열풍에 편승해 반짝 인기를 누리는 것이 아니라 제대로 된 외식 브랜드 사업으로 자리 잡는 추세다.또 막걸리 주점 브랜드별로 차별화된 막걸리, 김치전 등의 한식 안주류 등 각기 특화된 자사만의 메뉴 경쟁력을 확보하고 있다. 수년 전 우후죽순으로 생겨나는 막걸리 주점들로 인해 업계 전반이 동반부진에 빠진 것을 예방하겠다는 것.한국형 퓨전대포집, 탁사발한국형 퓨전대포집을 표방하는 탁사발(www.taksabal.co.kr)은 막걸리주점과 선술집을 결합한 사업모델을 선보이고 있다. 식자재를 제조 후 1일 이내에 배송할 수

커피 문화의 격상과 고품질의 커피에 대한 수요가 높아지면서 커피전문점이 불황없는 창업 아이템으로 꾸준히 인기를 끌고 있는 가운데 이탈리아 정통 에스프레소 커피전문점 ‘파스쿠찌’가 가맹 사업에 박차를 가하고 있다.SPC그룹에 따르면 파스쿠찌는 지난 해 9월 가맹사업을 시작한 이래 올 3월까지 총 10개의 가맹점을 오픈했다. 최근 4․5월 두 달간 10개가 넘는 매장을 새로 오픈하는 등 가맹사업에 가속도가 붙기 시작한 것.파스쿠찌는 지난 5월 경성대점, 수원 영통점을 비롯해 서울대병원, 정자카페점, 역삼점, 화성동탄점 부천스테이트몰점 등의 점포를 잇달아 오픈했다. 이달에도 가락시장점, 대전은행점등 10여개의 점포계약이 완료돼 현재 공사 작업이 진행중이다.이러한 폭발적인 반응에 힘입어 파스쿠

메이필드 호텔이 최근 한식당 브랜드로 외식사업에 진출한다고 밝혔다.올 8월 중 현대백화점 킨텍스점에 1호점을 오픈할 예정인 한식당 브랜드 ‘낙원’은 한우 불고기, 샤부샤부, 평양식 냉면, 갈비탕 등의 메뉴를 취급하는 고급 한정식당 브랜드.기존에 메이필드 호텔에서 운영해온 한정식당 ‘낙원’을 브랜드 사업에 걸맞게 인테리어, 메뉴 등을 재구성했다.메이필드 호텔은 이를 위해 지난해부터 외식사업TF팀을 별도로 구성해 브랜드 ‘낙원’ 1호점의 위치 선정, 인테리어 등의 제반업무를 조율해왔다.브랜드 ‘낙원’은 앞으로 ‘도심 속 자연공간’을 슬로건으로 내 걸고 메이필드 호텔의 중국ㆍ동남아시장 진출의 교두보 역할을 할 예정이다.메이필드 호텔 장도현 총지배인은 “27년 전통의 메이필드 호

월드컵 경기의 TV 중계 시청률이 50%에 육박하면서 치킨 업계가 즐거운 비명을 지르고 있다.여름철 인기간식 중 하나인 치킨과 맥주를 즐기려는 소비자들이 스포츠 중계를 보며 앞다퉈 치킨배달 주문을 하고 있는 것.BBQ치킨, BHC치킨 등을 운영하는 (주)제너시스는 지난 12일 당일 전국 가맹점의 평균 매출이 300% 올랐다고 밝혔다.주요 인기 메뉴는 후라이드 치킨과 뼈가 없어 TV를 보며 손쉽게 먹을 수 있는 순살치킨 제품인 ‘순살크래커’, ‘비비윙스’, ‘순살치킨 강정’ 등의 메뉴.제너시스 홍보팀 김유리 사원은 “월드컵 특수를 겨냥해 생닭의 물량을 평소보다 3배 이상 확보한 것이 가맹점의 매출향상으로 이어졌다”며 “하지만 일부 가맹점 중에는 배달주문이 지나치게 밀리는 데 반해 한번

주점업체, 주류업체 등이 브랜드와 꼭 맞는 제품명으로 소비자들의 시선을 끌고 있어 화제다.프랜차이즈 기업 리치푸드가 최근 자사 브랜드 제품을 출시하며 ‘네이밍 마케팅’에 나섰다.피쉬&그릴의 주류제품 달빛 13에는 ‘보름달의 맑은 빛을 지녔다’는 의미와 13도의 저도주라는 의미가 담겨있다. 여성이 주 타깃으로 목 넘김이 부드럽고 자연숙성으로 미네랄, 비타민, 아미노산 등 영양 성분이 풍부해 숙취를 줄인 건강주다.리치푸드의 또 다른 주점 브랜드 짚쌩에서는 살균과정을 거치지 않은 자연주라는 점을 부각시킨 쌩주를 판매하고 있다. 또 같은 쌩주라도 제조법에 따라 그린비, 아씨주, 선비주 등으로 차별화하고 있다. 그린비는 그립다와 선비를 결합한 그리운 선비를 축약한 것으로 아씨주, 선비주 등은 각

지난해 소비침체, 이상기온으로 인한 한파 등으로 맥주호프 업계가 전반적으로 매출부진에 시달린 가운데도 치킨호프가 선전하고 있어 이목을 끌고 있다.공정거래위원회 자료에 의하면 치킨호프 브랜드 치킨매니아를 운영하는 (주)코리아델로스케이디의 지난해 매출액은 118억6천여만원으로 2008년 대비 47.5%나 성장했다. 가맹점수도 2008년 108개에서 지난해 95개가 더 늘어 203개였다. 또 가맹점의 연 평균 매출액은 2억5800여만원이나 됐다.전반적으로 외식 프랜차이즈 본부들이 가맹점 모집에 애를 먹은 것과는 반대로 신생 치킨호프 브랜드 더프라이팬프라이드치킨을 운영하는 에이치앤피시스템스는 지난해 69개의 가맹점을 새로 개설했다. 본부의 매출액은 지난해 30여억원을 기록해 2008년 대비 42배 정

최근 전남 신안군 증도의 태평염전이 유네스코 생물권 보전지역으로 지정되는 등 웰빙바람과 더불어 세계적으로 한국의 천일염 시장이 관심을 받고 있는 가운데 외국계열 레스토랑에서 천일염을 사용한 스테이크 메뉴를 선보여 관심을 받고 있다.최근 베니건스는 동종 업계 최초로 천일염 스테이크를 선보였다.베니건스측에 따르면 천일염 특유의 풍부한 미네랄은 혈압은 낮춰주고 혈관을 정화하는 등의 효과를 내며 소화 촉진과 해독 살균 기능 등을 해 건강까지 챙길 수 있는 건강 소금이다.베니건스가 이번에 사용하는 천일염은 3년 간수를 뺀 전남 신안산으로 나트륨 함량이 82.85%로 낮을 뿐 아니라 칼륨 1429mg/Kg, 칼륨 3067mg/kg, 마그네슘 9,797mg/kg 등 몸에 좋은 미네랄이 풍부하게 함유

외식 프랜차이즈 본부가 우리 쌀, 우리 한우 소비촉진에 팔을 걷었다.유케포차, 등심플러스 등을 운영하는 농업회사법인다하누(주)는 지난 12일과 13일 양일간 김포 다하누촌에서 ‘농산물 직거래 장터’를 개설하고 자체 브랜드상품의 할인판매와 이벤트를 개최했다.김포 특산물인 김포금쌀을 비롯한 지역 농산물 알뜰장터를 열었고, 다하누촌 본점, 명품관 등에서는 한우 국거리와 장조림 1팩(500g)을 대형마트의 반값 수준인 9천원에, 육회와 육사시미는 1접시(250g)에 8천원에 판매하는 할인행사를 열었다.또 고객이 한우 곰탕ㆍ설렁탕ㆍ육포ㆍ떡갈비 등 세 팩을 구매하면 제품을 하나 더 증정하는 ‘3+1 이벤트’도 진행했다.더불어 한우와 쌀로 만든 20여 가지 이색 육회주먹밥 전시회, 관람객과

맥도날드 등의 글로벌 외식기업에서 불고 있는 고객을 찾아가는 서비스 바람이 우리 외식기업까지 불고 있다.외식업소간 경쟁이 갈수록 치열해지면서 고객들을 먼저 찾아가는 마케팅이 확산되고 있다. 타깃 고객을 선정해 이들을 직접 찾아가는 적극적인 자세로 전환함으로써 신규고객 유치와 고객충성도 제고를 통해 경쟁업체보다 한발 앞서 나가겠다는 의도에서다.한우마을 김포 다하누촌 황우가든점은 인근 공단에 약 1천여개 업체들이 있는 지역 특성을 감안, 올 2월부터 ‘죽 마케팅’을 펼치고 있다. 출근 직후나 오후 출출한 때에 방문해 직원들에게 정성껏 끓인 죽을 무료로 제공함으로써 매장 인지도 및 긍정적인 이미지를 쌓는 것은 물론 방문고객 및 매출 증대에 큰 효과를 보고 있다.설렁탕전문점 한촌 설렁탕은 단골

서울에서 음식점 점포의 매매가격이 가장 비싼 곳은 마포구인 것으로 나타났다.점포거래업체 점포라인이 올 1월부터 5월까지 자사 데이터베이스에 등록된 서울 소재 점포 매물 2064개를 조사한 결과 가장 높은 1㎡당 평균 매매가는 195만 2131원으로 마포구의 음식점들이었다.또 마포구 음식점의 평균 권리금은 1억 5481만원으로 25개구 중 가장 높게 책정돼있었다.이처럼 마포구 음식점들의 점포 매매가격이 고공행진을 하고 있는 것은 20대부터 40대까지 고른 연령대의 유동인구가 몰려드는 홍대 상권과 사무실 밀집지역인 공덕역이 만나면서 나타나는 현상으로 분석된다.높은 점포 매매가격은 이 지역 음식점들의 매출성적과도 맞물린다. 마포구 음식점들의 월평균 매출액은 2978만원을 기록해 주말을

식품ㆍ외식업계의 가지각색 CF전략이 주목을 끌고 있다.건강ㆍ감성ㆍ스포츠 마케팅 등을 통해 소비자들에게 한발 가까이 다가서는 것은 물론 비슷비슷한 외식 CF가 넘치는 가운데 차별화된 스토리를 갖춰 브랜드 차별화까지 추구하고 있는 것.김현중 치킨으로 지난해 여성들에게 큰 사랑을 받은 핫썬치킨이 올해도 김현중과 모델계약을 맺고 소비자 사로잡기에 나섰다.핫썬치킨은 최근 경기도 남양주의 스튜디오에서 세트 제작비만 1억 5천만원 넘게 투자해 CF를 촬영했다. 이번 CF의 콘셉트는 꽃남도 인정하는 건강 치킨.1년 6개월의 연구개발 끝에 핫썬치킨이 업계 최초로 선보이는 L-글루타민산 나트륨(MSG) 무첨가 치킨이 그것이다. 2004년 오븐구이 치킨으로 특허를 취득한 핫썬치킨은 이번 MSG 무첨

경기회복에 대한 외식업계의 기대치를 반영하듯 새로운 상권에 매장을 오픈하는 외식 브랜드가 잇따르고 있다.업체들이 상권별 맞춤형 전략을 펴고, 고객들에게 어필할 수 있는 차별화 요소를 앞세워 불황타파에 나선 것.막걸리에서 시작된 전통주에 대한 열풍을 외식사업으로 이어가고 있는 리치푸드에서는 최근 자사 브랜드 짚쌩의 67번째 매장을 강남역 인근에 열었다. 231m²규모 매장에 전통과 현대를 넘나드는 인테리어를 갖췄다는 평이다.지난 4월 문을 연 짚쌩 종로본점의 경우 두달 사이 매출 신장률이 30%나 돼 불황기 전통주 주점의 성공 가능성을 점치게 했다.리치푸드에서는 짚쌩 종로본점의 성공에 힘입어 전국에서 구매력을 갖춘 유동인구가 가장 많고 그만큼 외식업체간 경쟁도 치열한 강남역 상권에

피자 프랜차이즈 업계가 고객만족도 높이기에 나섰다. 고가로만 인식되던 피자헛, 미스터피자 등의 브랜드가 앞다퉈 중가 피자메뉴를 개발하고, 가격할인 정책을 내놓고 있다.불황에 씀씀이가 줄어든 소비자들의 발길을 피자집으로 돌리기 위해서다.지난해 불황과 함께 피자업계를 가장 놀라게 한 것은 라지피자 한판을 5천원에 파는 저가피자의 무서운 성장세였다.국내 대표적인 5천원 피자 브랜드로 꼽히는 (주)피제리아의 피자스쿨은 지난해 28억8천여만원의 매출을 올려 2008년 8억3400여만원의 매출을 올린 것과 비교해 345%나 매출이 성장했다. 2007년 237개였던 가맹점은 지난해 469개로 부쩍 늘었다.6천원 피자를 선보이고 있는 피자빙고의 지난해 매출액은 62여억원으로 2008년 대비 7

경기회복에 대한 낙관론이 고개를 드는 가운데 지난해와 올해 두각을 드러내는 프랜차이즈 브랜드들이 잇따라 시장에 나타나고 있다.공정거래위원회에서는 최근 2009년 프랜차이즈 가맹본부의 정보공개서를 공개했다. 이에 따라 불황의 그늘 속에 거꾸로 성장하는 내실 있는 외식기업들이 속속 드러나고 있다. 또 올해 처음 가맹사업을 시작하는 본부들의 정보공개서도 등록돼 눈길을 끈다.롯데칠성음료(주)는 올해 수년간 직영사업을 펴 온 ‘카페칸타타’, ‘롯데칠성음료’ 등 브랜드의 가맹사업을 시작했다. 영화배우 소지섭을 대표모델로 내세우고 있는 ‘카페칸타타’는 테이크아웃전문 카페 브랜드로 2009년 전년대비 30% 성장해 가맹사업에서도 성과를 낼 수 있을 것으로 보인다.지난해까지 68개 직영점을 보유한 ‘롯

1인당 닭고기 소비량을 늘리기 위해 치킨의 기능성을 소비자들에게 알려야 한다는 목소리가 높다.(사)한국계육협회는 지난 5월 28일부터 30일까지 사흘간 서울 코엑스 Hall B1(구 인도양홀)에서 ‘2010 치킨 페스티벌’을 개최했다.이 자리에서 닭고기 유통회사, 치킨 프랜차이즈 본부, 닭요리 전문점 등 참가업체의 종사자들은 “연간 12.7㎏의 국민 1인당 닭고기 소비량은 가까운 일본의 15.2㎏보다도 적은 수치”라며 “앞으로 식단이 서구화됨에 따라 닭고기 소비량이 20㎏까지는 성장할 수 있어 관련 업계가 치킨, 삼계탕, 닭볶음탕 외에도 닭고기를 활용한 건강ㆍ보양메뉴를 지속적으로 개발할 필요가 있다”고 입을 모았다.국제곡물가격 인상, AI 폐사로 인한 닭 공급가격 폭등, 외식업소의 인건

앞으로는 치킨 메뉴로 ‘핫윙’을 써도 법적으로 제재를 받지 않을 전망이다.핫윙 제품명을 걸고 일어난 교촌치킨과 하림의 6년에 걸친 법적분쟁에서 법원이 교촌치킨의 손을 들어줬다. 대법원 1부는 2004년 하림이 교촌치킨의 ‘핫골드윙’ 제품명이 자사의 ‘핫윙’ 상표권을 침해했다며 교촌에프앤비를 상대로 낸 상표권침해금지 소송에서 원고 패소 판결한 원심을 확정했다고 최근 밝혔다.핫골드윙이 ‘고급의 매운 닭 날개 요리’로 인식될 뿐 독자적인 상표권을 인정하기 어렵다는 것이다. 무엇보다 상품의 품질, 원재료, 효능, 용도, 가공방법 등에서 일반적으로 사용되고 있어 등록상표로서 효력이 미친다고 보기 어렵다는 재판부의 설명이다.하지만 이번 판결이 나오기 전부터 치킨, 피자 프랜차이즈 업계에서

국내산 바지락 공급량이 줄어들 전망이다.국립수산과학원 갯벌연구소는 지난해 3월 20일부터 4월 30일까지 인천 경기와 충남지역의 바지락 산지 27곳을 대상으로 폐사현황을 조사한 결과, 봄철 기상이변으로 인한 서해안의 바지락 폐사율이 8.6%였다고 밝혔다.태안과 보령, 서산지역의 바지락 폐사율은 15.5%로 지난해 바지락 폐사율 보다 소폭 상승하는데 그친 반면 경기도 일대 바지락 산지의 폐사율이 20%로 2009년 보다 2배 이상 증가해 폐사율을 높였다.주요 원인으로는 만이 발달한 충남지역의 양식장보다 북서계절풍에 더 노출될 수밖에 없는 서해안의 지형적인 요인이 컸다.또 갯벌연구소가 바지락 폐사에 가장 큰 영향을 미치는 겨울철 기온 등을 조사한 결과 올해 1~4월 평균기온이 지난해