농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 농식품 수출이 68억4500만 달러(한화 약 7조 4720억200만 원, 2020년 11월)로 전년 동기 대비 6.8% 증가했다고 밝혔다.코로나19 확산으로 인한 급격한 해외 여건 변화에도 불구하고 신속한 정책 지원으로 농식품 수출액은 사상 최대치를 달성 중이며 그 중에 ‘신남방’ 지역의 농식품 수출이 전년 대비 8.4%가 증가해 사상 처음 일본을 제치고 1위 수출권역으로 부상했다. 신남방 지역 국가에서 태국(9.8%↑), 인도네시아(4%↑), 필리핀(33.1%↑), 싱가폴(19.8%↑

코로나19가 편의점의 새로운 변화를 촉진하고 있다. 이는 코로나19 팬데믹으로 사회적 거리두기가 일상화되면서 슬세권(슬리퍼처럼 편한 복장으로 각종 여가·편의시설을 이용할 수 있는 주거 권역)의 핵심 편의시설로 편의점이 주목받으면서다. 편의점업계는 고객을 잡기 위한 전략으로 도보배달 인프라 확충과 음식점 배달 역량 강화에 집중하고 있다.코로나19 이후 딜리버리로 확대도보 배달은 GS25에서 시작했다. GS25을 운영하는 GS리테일(대표 허연수)은 요기요와 손잡고 지난 8월 19일 ‘우리동네 딜리버리’를 론칭했다.GS25의 배달 서비스

미국의 멕시칸 패스트푸드 프랜차이즈 치폴레(Chipotle)가 최근 뉴욕에 ‘유령 식당(고스트 키친)’이라고 부르는 디지털 온리 레스토랑을 오픈한 이후 매출이 급성장해 화제다.치폴레는 코로나19 팬데믹 이후 늘어난 온라인 주문을 소화하기 위해 지난달 14일(현지시간) 뉴욕 하이랜드 폴스에 디지털 온리 레스토랑을 오픈했다.디지털 온리 레스토랑은 픽업과 배달만 가능한 매장으로 홀에는 픽업 고객과 배달원이 대기할 수 있는 의자만 몇 개 있을 뿐 음식을 주문하거나 만드는 곳이 없다. 다만 매장에는 기존 치폴레 매장의 소리와 음식 냄새가 그

2021 식품·외식산업 전망대회 2부는 식품·외식 세션별 전문강연으로 구성됐다. 외식 세션에서는 △2021 외식소비 전망(김난도 서울대 교수) △미리보는 2021 외식산업 트렌드 키워드(육주희 한국외식정보(주) 국장) △국내 외식기업의 해외진출 전략(서강현 서래스터 해외사업부 팀장) △온라인 플랫폼을 통한 F&B 라스트마일 다각화(안병익 식신 대표) 등의 강연이 진행됐다.육주희 국장은 2021년 외식 트렌드 키워드로 △홀로만찬 △진화하는 그린슈머 △취향소비 △안심 푸드테크 △동네상권의 재발견 5가지를 선정했다. 올해는 코로나19로

경기도가 배달앱 시장의 독과점 문제를 해소하고 소상공인의 부담을 덜어주기 위해 마련한 공공배달앱 ‘배달특급’이 서비스 개시 첫날 가입자 수 4만 명을 돌파하며 주목받고 있다.앞서 지난 1일 경기도 산하 경기도주식회사는 8개월간 준비한 배달특급을 시범지역인 화성·오산·파주 3개 지역에서 서비스하기 시작했다.배달특급은 독과점 체제의 배달앱 시장을 공정 경쟁으로 유도하기 위해 경기도주식회사가 민관협력을 통해 개발해 운영하는 애플리케이션이다. 배달특급의 중개 수수료는 1%로 일부 민간 배달앱의 높은 수수료에 허덕이는 소상공인에게 큰 도움이

코로나19 사태로 외식업계가 직격탄을 맞은 가운데 나 홀로 호황을 누리고 있는 ‘미들비어(Middle beer)’가 화제다. 미들비어는 작은 공간에서 저렴한 가격으로 간단한 안주와 맥주를 즐길 수 있는 스몰비어를 한층 업그레이드한 형태다. 10평 내외의 스몰비어보다 넓은 20~25평 규모의 매장과 퀄리티 높은 안주로 객단가를 높인 것이 특징이다. 얇아진 지갑에 ‘간단히 한잔’ 수요 증가미들비어의 인기는 코로나19 사태 이후 더욱 증가했다. 대규모 회식이 사라지고 경기 불황으로 지갑 사정이 안 좋아지면서 젊은층과 중·장년층 모두 동네

코로나19로 인한 매출부진 해결을 위해 자영업자 절반 가량은 배달 및 무인점포 등 비대면 서비스를 도입한 것으로 나타났다.알바채용 알바콜(대표 서미영)과 출퇴근 기록 및 자동 급여계산 서비스 알밤(대표 김진용) 양사는 ‘코로나19 이후 매장 내 비대면 서비스 도입현황’를 주제로 설문을 실시했다. 매장을 소유한 전국의 소상공인 431명이 참여했다.먼저 ‘코로나19로 인한 매출 부진을 극복하기 위해 비대면 서비스를 도입했는지’ 물은 결과 자영업 매장 2곳 중 1곳(55.1%)이 비대면 서비스를 도입해 이용 중이라고 답했다. 이들 중 3

배달의민족과 요기요의 한지붕 생활이 사실상 어렵게 됐다.공정거래위원회가 지난 11일 ㈜우아한형제들 인수에 대한 기업결합심사보고서를 딜리버리히어로(Delivery Hero, 이하 DH)에 발송했다.DH코리아(대표 강신봉)에 따르면 이 보고서에는 DH의 배달의민족 인수를 요기요를 매각하는 조건으로 승인하는 내용이 담겨져 있다. 공정거래위원회는 다음달 9일 공정위 전원회의를 열고 이 안을 확정할 예정이다.이번 기업결합심사보고서가 원안대로 확정된 후 DH코리아가 요기요 매각절차를 밟지 않으면 공정위는 딜리버리히어로가 보유한 ㈜우아한형제들

코로나19가 외식시장을 양극화시키고 있다. 대부분의 외식업소들은 감염병 위험으로 인해 음식점으로 향하는 소비자들의 발길이 끊기면서 매출부진 상황에 직면했지만, 배달·테이크아웃·고급화·건강한 음식 마케팅 등 다양한 방법으로 고객의 감염병 위기의식을 해소하는 데 성공한 업종·음식점들은 외식 소비자들의 니즈가 몰리면서 호황을 누리고 있다.방역에 만전 기한 고급음식점만 나홀로 독주외식업은 코로나19 사태에 직접적인 타격을 받은 업종이다. 특히 한식·서양식·일식·중식당은 전반적으로 코로나19에 의한 매출 부진에서 벗어나지 못하고 있다.지난달

동원홈푸드(대표 신영수)가 서울 서초동에 프리미엄 샐러드 배달전문점 ‘크리스피 프레시(crispyfresh)’를 오픈했다. 동원홈푸드는 지난 5월 합정역 인근에 크리스피 프레시 1호점을 오픈한 데 이어 배달을 전문으로 하는 오프라인 매장을 처음으로 선보이게 됐다. 현재 운영 중인 합정점도 최근 인근 지역에 배달 서비스를 시작했다.크리스피 프레시 딜리버리 서초점은 신선한 프리미엄 샐러드를 가정이나 직장 등 원하는 곳에서 언제든지 간편하게 즐길 수 있도록 배달을 전문으로 하는 매장이다. 내부 취식과 방문 포장이 불가능하고 배달의민족,

할리스커피가 연말과 크리스마스 시즌을 앞두고 맛과 비주얼을 모두 만족시키는 미니라운드케익 2종을 출시했다.미니라운드케익 2종은 '특별한 겨울'을 주제로 연말 홈파티나 크리스마스 파티에서 즐길 수 있도록 출시했다. 할리스커피 라운드케익은 ‘작지만 완벽한 케익'이라는 콘셉트로 소소하게 기념하기 좋은 케익이다. 1인 가구, 소규모 모임 등이 늘어나는 것에 맞춰 작은 사이즈로 기획했다. 특히 비주얼과 맛 등 모든 요소를 담았지만 가격은 일반 조각케익 수준으로 선보이고 있다.'홀리데이 레드벨벳 라운드'는

코로나19에 따른 사회적 거리두기가 1단계로 완화됨에 따라 계절밥상, 애슐리 등 수도권 지역의 뷔페 브랜드 매장이 지난달 13일부터 영업을 재개했다. 뷔페 브랜드 매장의 영업 재개는 지난 8월 집합금지 명령 조치 이후 56일 만이다.앞서 정부는 지난 8월 19일 0시를 기점으로 서울·경기·인천 지역의 사회적 거리두기를 2단계로 격상하고 뷔페식당, 클럽, PC방 등 고위험시설로 지정된 12개 업종에 대해 집합금지 명령을 내렸다.이에 따라 수도권 매장 영업을 중단한 뷔페 업계는 브랜드 전체 매출에 큰 타격을 입은 것은 물론 식재료 폐기

제45차 한국외식경영학회 추계학술대회와 한국외식경영대상 시상식이 11월 7일 양재동 aT센터 4층 창조룸에서 개최됐다.농림축산식품부(장관 김현수)와 한식진흥원(이사장 선재마율)이 후원한 한국외식경영대상 시상식에서는 프랜차이즈 기업 부문에 김세한 ㈜푸드앰코리아 대표, 경영혁신 부문에 김동훈 ㈜해냄 대표, 장인 부문에 마은희 ㈜돈우마을 대표가 각각 수상했다.추계학술대회는 오전 학술논문 발표대회와 오후 개회식 후 한식 산업 질적 성장을 위한 전략 방안에 대한 기조 강연 및 종합토론으로 진행됐다.문성식 한국외식경영학회 회장은 개회사에서 “

멕시카나(대표이사 최광은)가 다가오는 겨울을 맞아 지난 4일부터 사이드 메뉴 ‘호빵튀김’ 한정 판매에 나섰다.해마다 이색 메뉴들을 개발해 출시 마다 소비자들의 이목을 집중시키는 멕시카나는 겨울 시즌 간식인 SPC삼립의 호빵을 재해석해 바삭하면서도 부드러운 호빵튀김을 개발했다. 호빵튀김은 MZ세대와 호빵에 대한 추억이 있는 중장년층 소비자가 주 구매 타깃이 될 것으로 보인다. 호빵은 찜기 혹은 에어프라이어, 전자레인지를 통해 조리 후 취식하는 것이 보편적인 방법이지만 멕시카나는 단팥이 들어있는 호빵을 기름에 약 4분 가량 튀겨 이색적

2019년부터 2020년까지 외식 프랜차이즈 업체들의 M&A가 쏟아졌다. 이 중 일부는 새 주인을 찾아 안정적인 경영을 펼치는 반면 일부는 아직도 불안한 모습을 보이고 있다.노랑통닭·미스터피자·할리스커피 3인 3색최근 M&A가 완료된 외식 프랜차이즈 기업은 노랑통닭, 미스터피자, 할리스커피다. 노랑통닭은 지난 16일 코스톤아시아·큐케피탈로 경영권 매각을 완료했다.김장윤 노랑푸드 대표는 올해 초 노랑푸드 매각을 결정하고 지난 4월 소규모 경영자문 전문기업인 스타에셋컨설팅을 매각 주관사로 선정했다. 이후 7월 예비입찰과 본입찰에서 큐캐

치킨 프랜차이즈 bhc 본사 직원이 폐업한 점주에게 욕설 섞인 막말을 해 논란이 일자 임금옥 bhc 대표가 공식 홈페이지에 사과문을 올리고 공개 사과했다.지난 22일 국회 정무위원회 전재수 더불어민주당 의원실은 bhc점주협의회로부터 받은 해당 가맹점주와 본사 직원 간 카카오톡 대화 내용을 공개했다.해당 대화 내용에 따르면 폐업한 지 1개월가량 지난 가맹점주 A씨는 부가가치세 납부에 필요한 자료를 받기 위해 본사 직원 B씨에게 연락을 했다. 그러나 B씨는 배달앱 프로모션과 관련한 미수금 4만4000원을 정산해야 협조하겠다고 말했다.

미국육류수출협회(한국지사장 양지혜)는 지난 19일부터 11월 1일까지 2주간 음료를 무료로 증정하는 딜리버리 프로모션 ‘딜리버리 위크 포크편’을 진행한다.배달앱을 통해 참여 레스토랑의 미국산 돼지고기를 사용한 메뉴를 주문하거나 방문 포장할 경우 메뉴 1개 또는 1인분당 음료 1개를 무료로 증정한다.딜리버리 위크 포크편 행사에는 미국산 돼지고기를 사용하는 14개 업체(JVL부대찌개, 돼지의정석 근의공식, 마티스그린, 바음식당, 밥투정, 배달의쌀국수, 불고기브라더스, 불고기브라더 도시락점방, 소이연남, 소이연남 마오, 진여사댁, 창화당

낮에는 사람이 근무하고 밥에는 무인으로 운영하는 스마트슈퍼 1호점이 문을 열었다.중소벤처기업부(장관 박영선, 이하 중기부)는 지난 15일 동작구 소재의 형제슈퍼에서 스마트슈퍼 1호점 개점 행사를 개최하고 비대면 소비 확대 등 유통환경 변화에 대응과 스마트 대한민국을 위한 소상공인 디지털 대전환의 구체적 모델 사례의 일환으로 스마트슈퍼 육성 정책을 본격 추진할 계획이라고 밝혔다.이날 행사에는 중기부 박영선 장관이 참석해 스마트슈퍼 1호점 현판식에 이어 무인 출입과 셀프계산 등 스마트기술을 시연했다.박 장관은 이어 김성영 이마트24 대

코로나19 팬데믹으로 인해 외식업계가 사실상 초토화 됐다. 지난 2월 이후 내점 고객이 급감하자 외식업소들은 대부분 배달·RMR·숍인숍 등을 통해 생존을 모색하고 있다. 결과적으로 코로나19 사태를 계기로 외식업계는 배달·유통을 빼놓고 생존하기 어려운 시대에 접어들었다. 본지는 2020년 한국마케팅관리학회 회장이자 내년도 한국유통학회 회장으로 선출된 정연승 단국대학교 경영학부 교수를 통해 유통·외식분야의 전망에 대해 들어봤다.“코로나19가 유통산업의 디지털화를 가속화시키고 있습니다. 또한 외식업계도 고객을 직접 유치하기보다는 온라인

주문 즉시 배송하는 퀵커머스(Quick-commerce) 시장이 급성장하고 있다. 퀵커머스는 온라인 전자상거래를 의미하는 이커머스에 시간의 개념을 더한 것으로 고객에게 상품을 얼마나 빠르게 배송하느냐가 핵심이다. 코로나19 사태 이후 외식 대신 집에서 밥을 차려먹는 집콕족이 늘면서 비대면 소비와 함께 퀵커머스 시장은 더욱 주목받는 추세다. 최근에는 배달의민족, 요기요 등 배달앱 업체까지 퀵커머스 시장에 진출함에 따라 유통업계는 퀵배송 전쟁에 돌입했다. 배달의 민족 ‘B마트’, 1인 가구 겨냥 배달앱 업체 중 가장 먼저 퀵커머스 서비