기사 (전체 5,243건) 제목보기제목+내용
[만평] 부뚜막 963호
연봉은  2017-02-17
[사설] 국내 편의점 도시락이 호황인 이유
최근 국내 식품·외식업계에서 가장 호황을 누리는 업종은 단연 도시락이다. 특히 편의점 도시락매출 상승은 상상을 초월한다. 국내 편의점업계를 대표하는 세븐일레븐, GS25, CU 등 3사의 지난해 매출액은 전년 동기 대비 각각 152.1%, 176.4%...
식품외식경제  2017-02-13
[취재후기] 지역 소주 업체가 필요한 이유
국내 주류 산업은 주세법에 의해 여러 규제를 받는다. 술의 종류와 성분, 알코올도수, 생산 설비의 기준, 가격, 세율, 판매 방식, 광고 등 거의 모든 과정에서 규제를 받는다고 볼 수 있다. 그 중 소주 산업에서 특이한 규제 중 하나가 ‘자도주 의무구...
이원배 기자  2017-02-13
[만화] 알토란 여사 962호
연봉은  2017-02-10
[만평] 부뚜막 962호
연봉은  2017-02-10
[가십] 애슐리, 이번엔 ‘눈가림 인상’ 논란
○…지난해 말 아르바이트생 임금 약 84억 원을 체납한 사실이 드러나 지탄을 받았던 이랜드파크의 패밀리레스토랑 애슐리가 이번엔 불시에 런치가격을 인상해 논란. 애슐리W는 지난 7일부터 평일 런치가격을 기존 1만2900원에서 1만3900원으...
식품외식경제  2017-02-10
[가십] 뚜레쥬르, 파리바게뜨 해외 확장에 올인?
○…대형 프랜차이즈 베이커리 전문점들이 국내 시장에서 벗어나 해외 확장에 적극적인 움직임. SPC그룹은 지난해 중국(53개)과 미국(6개) 등 모두 60개 매장을 늘려 현재 5개국 260개 매장을 운영 중. 뚜레쥬르는 지난 1년간 해외에서...
식품외식경제  2017-02-10
[가십] 카카오톡, ‘음식주문 서비스 추가’ 업계 영향은?
○…카카오가 카카오톡에 장보기와 음식주문 서비스를 추가. 카카오톡을 생활과 밀접한 다양한 비즈니스 사업자들이 모이는 ‘비즈니스 플랫폼’으로 키워나가겠다고 밝힌 카카오는 우선 오는 3월 중 ‘카카오톡 장보기’와 ‘카카오톡 주문중개’ 서비스를...
식품외식경제  2017-02-10
[가십] 식품업계, 제품 특징 살린 ‘이모티콘’ 출시 한창
○…식품업계가 브랜드 캐릭터를 활용한 이모티콘을 출시하며 젊은 소비층과의 소통 확대에 적극적인 모습. 오리온은 브랜드 캐릭터를 활용한 카카오톡 이모티콘을 지난 7일 출시. 소비자들에게 친숙한 초코파이, 고래밥, 참붕어빵 등 각 캐릭터별 특...
식품외식경제  2017-02-10
[전문가칼럼] 다양한 지역발전사업, 지역별 통합 운영 센터 필요
지역특(성)화사업, 풀뿌리기업육성사업, 지역클러스터사업, 낙후지역육성사업 등 각 지역마다 6차산업의 활성화, 즉 지역특화품목육성(1차산업), 지역특화상품개발(2차산업), 관광서비스산업 활성화(3차산업)를 위한 많은 사업들이 곳곳에서 진행되고 있다.이러...
식품외식경제  2017-02-10
[월요논단] 에스닉푸드레스토랑(Ethnic Food Restaurant)의 지금
최근 많은 고객들이 찾고 있는 에스닉푸드(Ethnic Food)의 사전적 의미는 이국적인 느낌이 나는 제 3세계의 고유한 음식으로 외국의 민속음식을 뜻한다. 이러한 에스닉 레스토랑들이 국내에 보급되기 시작하면서 한국인의 입맛에 맞게 현지화되는 등 각 ...
식품외식경제  2017-02-10
[외경시론] 지금 여기에서의 충실함과 외식산업
세상 많은 일들이 다 그러하겠지만 외식산업만큼 지금 여기에 충실함이 소중한 것으로 작용하는 사례가 없을 것 같다. 지금 여기에 찾아온 고객들에게 바로 지금 여기에서 정성스럽게 만든 따끈한 음식으로 맞이하는 것이 가장 경쟁력 있는 서비스다.음식이 오래 ...
식품외식경제  2017-02-10
[취재후기] 일본의 반에 반도 못 미치는 제과업계의 R&D 투자
제과시장의 축소에다 수입과자의 인기로 매출이 떨어지고 있는 제과업계가 연구개발에는 여전히 인색한 것으로 나타났다. 이른바 ‘질소 과자’로 불명예를 안았던 제과업계가 최근에는 무분별한 미투(Me too)제품으로 눈총을 받고 있다.제과업계는 2014년 허...
이정희 기자  2017-02-06
[가십] 올해 밸런타인데이는 ‘고급 초콜릿’이 대세?
○…밸런타인데이를 앞두고 식품업계가 분주. 올해는 유명 디자이너와 협업을 통해 패키지에 차별화를 두거나 카카오버터 100%로 만든 제품을 출시하는 등 고급화 전략이 눈길. 닐슨 코리아에 따르면 국내 초콜릿 시장은 6천억 원 규모로 최근 몇...
식품외식경제  2017-02-03
[전문가칼럼] 동물복지 생각해야 하는 식품·외식기업
이번 설 연휴에 집에 머무는 시간이 많아 자의반 타의반으로 TV를 볼 기회가 평소보다 많았다. 고병원성 조류인플루엔자(AI)로 땅속에 파묻은 닭이 제대로 묻히지 않아 죽은 채로 바람에 나뒹구는 장면, 그 닭의 사체를 뜯어먹고 있는 개, 감염된 닭의 열...
식품외식경제  2017-02-03
[월요논단] 공무원 순환보직제도의 폐단
세월호사건이 일어났을 때 공무원들의 ‘아마추어리즘’이 적나라하게 들어났다. 당시 중앙재난안전대책본부 과장급 이상 간부 중 재난 전문가는 한 명뿐이었다고 한다. 사고발생시 적재적소에 필요한 인력과 자원을 투입하지 못해 미증유의 참사가 일어난 것이다.세월...
식품외식경제  2017-02-03
[외경시론] '맛' 포지셔닝(positioning)
최근 몇 년간 맛있는 외식을 한 기억이 없다. 어느덧 중년의 나이에 접어들면서 벌써부터 입맛이 없어졌는지 모르겠지만 외식하고 나서 또 가고 싶은 마음이 도무지 생기지 않는다. 인터넷이나 방송을 보면 온통 맛집 일색인데도 그럴수록 더 맛있는 외식은 멀어...
식품외식경제  2017-02-03
[가십] 낮은 진입장벽에 제주 음식점 급증
○…지난해 제주시 지역의 음식점이 급증해 60명당 1명꼴을 기록. 지난해 제주시 음식점은 전년에 비해 568곳이 증가, 타 업종에 비해서도 월등히 높은 수치. 제주시 내 일반음식점과 휴게음식점은 총 9780곳에 달해. 인구 60명당 음식점...
식품외식경제  2017-02-03
[가십] 정부의 시대착오적 주류 가격 단속
○…환경부가 주류 빈용기 보증금 인상으로 가격을 올리는 음식점과 소매점을 단속해 시대착오적이라는 지적. 환경부는 설 연휴 직전 외식업 단체, 편의점, 유통업, 소비자·시민단체 등과 간담회를 열고 빈용기 보증금 인상을 계기로 주류가격 인상에...
식품외식경제  2017-02-03
[사설] 금리인상·정치혼란의 중심에 선 외식업계
대출금리가 0.1%만 올라도 외식업체의 폐업 확률이 10.6% 증가하고 1% 오르면 폐업률이 2배로 높아진다는 분석이 나왔다. 또 국내 외식업체의 평균 수명이 3.1년에 불과한 것으로 나타났다.미국 금리 인상의 여파로 국내 시중금리가 오를 경우 외식업...
식품외식경제  2017-02-03
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