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[외경시론] 말초적 쾌락은 진정한 ‘YOLO’ 라이프가 아냐
2017년 우리나라 소비 트렌드의 대세는 바로 욜로(YOLO)다. 수년 전 미국에서 등장한 신조어 YOLO는 ‘You only live once’의 약자로 ‘한 번 뿐인 인생’으로 풀이된다. 미국에서는 주로 10대 청소년들이, 그리고 우리나라에서는 2...
식품외식경제  2017-06-05
[가십] 돈까스 조리 시 기름 교체 중요
○…튀김 음식 조리 시 돈까스가 감자보다 식용유의 더 잦은 교체가 필요하다는 주장. 튀김음식 조리 시 식재의 종류에 따라 유지의 신선도를 나타내는 산가가 달라진다는 사실도 확인. 이같은 사실은 건국대 축산식품생물공학과 김진만 교수팀의 연구...
식품외식경제  2017-06-05
[가십] 에쓰푸드 정규직 전환 미담 사례 입소문
○…문재인 정부 최대 화두가 일자리 창출과 정규직 확대인 가운데 식품 기업에서도 정규직 전환 소식이 속속 전달. 충북 음성에 공장을 두고 있는 프리미엄 육가공 업체 에쓰푸드는 지난 1일 충주고용노동지청에서 노사 대표와 고용노동지청 관계자가...
식품외식경제  2017-06-05
[가십] 외식 선진 도시 대구의 남다른 행보
○…대구광역시 서구는 이달 9일 서부시장 프랜차이즈 특화거리(서부 오味가味거리) 남측 구간을 개장. 서구는 지난해 9월부터 16억 원을 들여 특화거리 남쪽 140m 거리를 조성. 이 거리에는 조개구이, 삼겹살 등을 파는 가게 29곳이 입점...
식품외식경제  2017-06-05
[가십] 한 마리 18억, 최고가 참치로 기네스 등재
○…일본에서 한 마리에 1억5540만 엔에 팔린 참다랑어(참치)가 기네스북에 가장 비싼 참치로 등재돼 화제. 지난 2013년 1월 도쿄 쓰키지 시장에서 열린 새해 첫 경매에 나온 이 참다랑어는 일본 아오모리현 오마산으로 무게가 222㎏에 ...
식품외식경제  2017-06-05
[전문가칼럼] 공개와 공유, 공감은 조직을 살린다
대통령이 탄핵을 당하고 도중에 물러나는 초유의 역사적인 경험을 하였다. 비선 측근의 국정농단이 직접적인 원인이었지만, 이는 소통에 담을 쌓고 살았던 대통령이 자초한 결과라고 볼 수 있다. 조직의 의사소통은 조직 내 다양한 계층과 구성원 간에 의견이 막...
식품외식경제  2017-06-05
[월요논단] 나라마다 GMO 관리체계 달라 단순비교는 논란만
지난 20여 년간 유전자변형작물(GMO)을 생산해 아무런 표시 없이 먹고 있는 미국의 과학기술한림원(NAS)이 ‘유전공학작물, 경험과 전망‘이라는 방대한 보고서를 발표했다.이 보고서는 미국에서 철저히 관리하고 유통하는 GM식품은 안전하며 먹어도 염려 ...
식품외식경제  2017-06-05
[취재후기] 조금씩 조금씩 꾸준히 나아질 세상을 위해
문재인 정부 출범과 함께 우리나라 정치·사회·경제가 조금씩 변화의 움직임을 보이고 있다. 정권 하나 바뀌었을 뿐인데 한 달도 안 돼 물꼬가 터진 변화는 순식간에 각 영역을 파고들고 있다. 이같은 변화는 외식업계에도 예외 없이 닥쳤다. 변화는 언제나 두...
김상우 기자  2017-06-05
[사설] 프랜차이즈 가맹 진입장벽 높여야 한다
국내 프랜차이즈 사업본부가 운영 중인 5044개 브랜드 가운데 79.7%에 달하는 4016개 브랜드의 가맹점이 30개 미만이라는 사실은 매우 충격적이다. 국내 프랜차이즈 업계가 영세하다는 것은 짐작했지만 이처럼 소규모라는 점에 비춰볼 때 과연 이들이 ...
식품외식경제  2017-06-02
[만화] 알토란 여사 977호
연봉은  2017-06-02
[만평] 부뚜막 977호
연봉은  2017-06-02
[만화] 알토란 여사 976호
연봉은  2017-05-29
[만평] 부뚜막 976호
연봉은  2017-05-29
[가십] 이랜드파크 외식브랜드, 여전히 황금알 낳을까?
○…이랜드파크가 외식사업부는 남겨둔 채 라이프스타일숍 브랜드 모던하우스만 7천억 원에 매각. IB업계는 MBK파트너스가 당초 예상가를 훌쩍 뛰어 넘는 가격으로 모던하우스를 사들인 것에 의문. 이랜드파크가 외식사업부를 사수한 것은 여전히 황...
식품외식경제  2017-05-26
[사설] 한국외식업중앙회 26대 회장에게 드리는 제언
제26대 한국외식업중앙회 회장에 제갈창균 현회장이 선출됐다. 이번 중앙회장 선출은 지난 1998년 이후 19년 만의 단독출마로 경선 절차 없이 마무리됐다는 점에서 매우 큰 의미가 있다.한국외식업중앙회는 회장선거 때마다 치열한 경선에 따른 후유증이 컸기...
식품외식경제  2017-05-26
[가십] ‘장미 대선’ 효과 본 ‘대선블루’
○…무학 ‘좋은데이’에 밀려 부산·경남에서 힘을 못 쓰던 대선주조가 올 들어 약진. 올 1월 출시한 ‘대선블루’ 소주 판매량이 매달 60% 이상 늘면서 재도약의 발판 마련. 3월 28일 300만 병 돌파에 이어 지난 25일 700만 병을 ...
식품외식경제  2017-05-26
[전문가칼럼] 아르바이트 직원에게도 연차휴가를
사정은 제 각각이겠지만 요즘 젊은 세대 부부들 중에 결혼식을 올린 뒤에도 혼인신고를 한참동안 미루는 경우가 점점 늘어나고 있다고 한다. 이른바 사실혼관계가 되는데 비록 혼인신고를 하지 않았다 하더라도 객관적으로 부부 공동생활의 실체가 존재하는 것으로 ...
식품외식경제  2017-05-26
[월요논단] 서둘러 하려 하면 도달하지 못한다(欲速則 不達 見小利則 大事不成)
새 정부의 출범과 식품외식산업의 관계성을 주제로 글을 쓸 요량으로 이전의 GH정부와 MB정부 출범 초기의 묵은 원고 파일을 뒤져 보았다.GH정부 출범을 전후한 시기의 칼럼에는 ‘당선인은 지난 3년간 식품외식박람회 개막식에 빠짐없이 참석해서 테이프 커팅...
식품외식경제  2017-05-26
[취재후기] 김상조 후보자 한 마디에 얼어붙은 프랜차이즈 업계
김상조 공정거래위원장 후보자의 발언으로 프랜차이즈 산업계가 바짝 긴장하고 있다. 재벌 지배구조 개선 등 ‘재벌저격수’로 알려진 김 후보자가 재벌 개혁에 대한 청사진보다 가맹사업 불공정거래 개선 등 이른바 ‘가맹본부 갑질’을 손보겠다고 먼저 밝혔기 때문...
이원배 기자  2017-05-26
[외경시론] 외식경영자를 위한 종합소득세 절세전략
5월은 종합소득세를 신고하고 납부하는 달이다. 해당 사업자가 성실신고사업자가 아닌 경우 그 과세기간의 다음 연도 5월 1일부터 5월 31일까지 납세지 관할 세무서장에게 종합소득세 과세표준확정신고 및 납부를 해야 한다.과세표준이 없거나 결손금액이 있는 ...
식품외식경제  2017-05-26
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