○…최근 프랜차이즈업계에서 고객 서포터즈를 운영하거나 SNS, 온라인 커뮤니티를 활용해 소비자들과 소통하는 마케팅 활발. 고객 의견을 반영한 신제품을 출시해 소비자 만족도와 매출을 동시에 높인다는 전략. 오리온은 고객 의견 수용해 단종된 제품 지속적으로 재출시. 지난해 2월 재출시한 치킨팝은 4년 전 공장 화재로 생산라인이 소실돼 불가피하게 단종된 제품으로 고객들의 적극적인 요청에 따라 양과 품질을 업그레이드해 재출시한 사례. 김가네도 고객 트렌드 분석을 바탕으로 과거 인기를 누렸던 야채튀김우동, 소고기김밥 등의 메뉴를 리뉴얼 출시

○…배달의민족에 이어 요기요도 소상공인들을 상대로 높은 수수료를 부과하고 있다는 지적 잇따라. 배달업계에 따르면 요기요는 배달 음식 점주들에게 자사의 월정액 요금제 대신 주문 건당 수수료 요금체계를 추천하는 것으로 알려져. 요기요의 주문 건당 수수료는 12.5%로 이는 최근 논란이 된 배민의 변경된 수수료 5.8%보다 두 배 이상 높은 수준. 월정액 7만9900원짜리 ‘선택형요금제’도 가입하려면 계약 기간이 1개월 이상 지난 뒤에 전환할 수 있어 처음 가입하는 경우는 수수료 요금체계 사용할 수밖에 없어. 이처럼 요기요의 과도한 수수

○…삼양그룹이 14년 만에 외식사업에서 철수. 삼양그룹은 지난 17일 계열사인 삼양에프앤비가 운영하는 패밀리 레스토랑 세븐스프링스의 국내 영업을 이달 안으로 모두 종료한다고 밝혀. 삼양그룹은 지난 2006년 세븐스프링스를 인수한 이후 한때는 매장을 20여 개로 늘리며 성장했으나 패밀리 레스토랑의 인기가 시들면서 점차 매장 수를 감축. 삼양에프앤비는 2013년부터 적자를 기록했으며 지난해 매출은 130억 원으로 전년 대비 30%가량 감소. 영업손실은 22억 원 수준. 현재 운영 중인 세븐스프링스 목동41타워점과 광화문점은 각각 이달

○…코로나19 사태는 이제 한국만이 아닌 전 세계적 문제. 미국은 코로나 감염자가 한국·중국을 넘어 세계 1위로 올라섰고 이탈리아는 국가붕괴까지 우려할 만큼 사망자 폭증. 전 세계가 우리나라 방역을 보면서 벤치마킹하고 있어. 전 세계 117개국이 한국의 코로나 검사키트를 요구하고 드라이브 스루 등을 따라할 정도. 그 와중에 미국 LA·프랑스 파리 등 일부에서는 한국의 코로나 치명률(사망률)이 극히 낮은 원인을 궁금해하면서 김치·마늘 등 한식을 재조명하고 있어. 대한민국에 대한 국격과 관심이 높아졌고 김치, 냉이무침, 불고기, 전,

○…배달의 민족이 외식업체를 대상으로 300억 원 상당 통큰 기부에 나서. 대출받은 소상공인에게 이자의 일부를 대신 내주는가 하면 자사의 울트라콜 광고 이용료로 거둬들인 돈의 절반을 다시 돌려주기도 해. 하지만 일각서 배민 기부의 효용성과 순수성에 대해 설왕설래 있어. 이는 배민 기부를 순수한 사회환원으로 바라보는 관점이라면 당연히 의심해 봐야. 그러나 배민의 이번 기부는 코로나19에 이용자를 늘리기 위해 실시한 똑똑한 경영전략. 통큰 나눔을 통해 대외적 이미지를 제고하고 배민을 플랫폼을 통한 지원으로 가입 외식업소 늘려. 이번 배

○…코로나 사태에 식품·외식기업 어려움 가중. 대부분의 외식업체 매출이 사실상 0에 수렴할 정도. 그러나 일부 식품·외식업과 배달업 등은 사실상 코로나 특수를 누리는 곳 있어. 빙그레는 흰우유 매출이 떨어졌지만 바나나우유, 딸기우유, 빙괴류 등의 선전으로 전체 매출 소폭 상승. 교동식품은 B2C 분야의 국탕류 매출 확대, 배달의민족은 코로나 이후 8% 성장. 이들의 특징은 현재에 안주하기 보다는 미래의 위기와 기회에 능동적으로 대처할 수 있도록 조직을 만들고 핵심역량에 집중하되 사업 방식을 다각화해 온 것. 이들이 코로나 사태에 오

○…초·중·고등학교 개학연기와 사회적 거리두기로 인해 급식시장 위축. 국립미술관 등 공공기관은 코로나에 문을 닫았고 민간기업은 재택근무 활성화에 식수인원 줄고, 초·중·고등학교는 개학연기에 개점 휴업 상태. 학교·기업체 급식 식수인원 만큼 도시락·케더링 방식으로 코로나19 대응하자는 아이디어 나왔지만 규제에 묶여 있는 상황. 학교급식 휴업·기업급식 매출하락 장기화될수록 유기농가는 판로 잃고 맞벌이 부부는 자녀 식사 걱정에 사회적 비용만 들어. 코로나19 사태는 유례없는 비상상황인 만큼 한시적인 비상대책 마련 절실. 위생·보건 전문가

○…코로나19 사태가 전국 확산되며 장기화되면서 건강에 대한 국민들의 관심이 증가함에 따라 보양식 수요가 급증해. 지난해 초복과 말복 시즌 판매량 뛰어넘을 정도. 19일 이베이코리아가 운영하는 G마켓과 옥션이 지난달 16일부터 이달 17일까지 보양식 판매량을 조사한 결과 전년 동기 대비 최대 2배 증가한 것으로 나타나.해당 기간 G마켓의 보양식 판매량은 전체 40% 증가. 세부 품목으로는 장어(156%), 문어(148%), 전복(75%), 낙지(29%) 등 인기 보양식으로 대표되는 수산물이 모두 성장세 기록.육류 역시 삼계탕(62%

○…롯데그룹의 커피 프랜차이즈 엔제리너스(Angel-in-us) 폐점 이어져. 다른 커피 전문점과의 경쟁에서 밀린 가맹점들이 임대료, 인건비 등 감당 못하고 줄줄이 이탈.9일 관련 업계에 따르면 3월 초 기준 엔제리너스의 전국 매장 수는 560여 개로 2018년 말 642개보다 82개 줄어든 것으로 집계. 스타벅스가 지난해 매장 116개를 늘려 1378개를 달성하고, 이디야커피가 1%대의 폐점율을 유지하며 같은 기간 3000호점을 돌파한 것과 상반된 행보.가맹점 폐점이 이어지는 이유는 포화상태인 커피 프랜차이즈 시장에서 엔제리너스의

○…공정거래위원회가 지난해 10~12월 주요 대규모유통업자(23개)와 거래하는 납품업자(7000개)를 대상으로 ‘2019 유통 분야 서면실태조사’를 실시한 결과 대규모유통업자로부터 상품판매대급 미·지연 지급 등 불공정행위를 경험한 납품업체가 많았던 것으로 드러나. 납품업체가 경험한 불공정행위로는 ‘상품판매대금 미·지연 지급’이 5.7%로 가장 많아. 이어 △‘판매장려금(경제적이익) 요구’(5.2%) △‘판매촉진비용 전가’(4.9%) △‘상품대금 감액’(2.4%) △‘배타적거래 요구’(2.4%) △계약서면 미·지연 교부(2.1%) △

○…코로나19 확산으로 편의점업계도 매출 직격탄 맞아. 전국편의점가맹점협회에 따르면 일부 편의점들은 코로나19 사태 이전에 비해 하루 매출 20~30%가량 감소. 명동, 대학가, 영화관 등 평소 유동인구가 많았던 상권에 위치한 편의점의 경우 최대 50%까지 매출 급락. 확진자가 방문했거나 동선 인근에 있는 점포는 사실상 개점 휴업 상태. 통계청에 따르면 지난해 12월 편의점의 판매금액은 2조996억 원 규모였으나 올해 1월 2조604억 원으로 감소. 업계에서는 코로나19 확산이 급증한 2월 매출은 1조 원대까지 떨어졌을 것으로 추정

○…경기불황과 시장 포화로 경쟁이 치열한 커피 업계가 객단가 높은 식사 메뉴를 선보이며 새로운 수익 창출에 나서. 커피전문점 폴바셋은 카페 식문화에 대한 소비자 수요를 반영해 식사 메뉴 출시. 관련 업계에 따르면 폴바셋은 다음 달 26일 신세계백화점 영등포점에 푸드 특화 매장 준비 중. 매장에서는 커피와 함께 아니라 파스타·샐러드·피자 메뉴 판매 예정. 폴바셋은 지난해 11월부터 일부 매장에서 브런치(brunch)·딘치(dinch) 메뉴 판매. 모회사 매일유업의 이탈리안 레스토랑 더 키친 살바토레로 쌓은 노하우와 운영 시스템을 발판

○…일본서 성공가도 달리던 설빙 벽에 부딪혀. 2016년 일본 설빙 운영하던 ㈜엠포리오가 지난달 31일 파산 절차 밟아. 부채총액은 약 15억 엔(한화 약 165억 원). 설빙은 새로 브랜드 운영할 업체 찾아 협상 진행 중. 폐업 원인은 엠포리오의 본업인 잡화 수입·유통 부진 및 타 브랜드 확장 과정에서의 적자. 이는 마스터 프랜차이즈의 단점으로 드러나. 마스터 프랜차이즈는 현지 파트너와의 계약 통해 독점적 상표사용권 및 운영권을 넘기는 방식. 자금 절약 및 현지 업체의 영업·유통망 활용 가능해 빠른 성과 거둘 수 있으나 신뢰할 수

○…10명 미만 사무실부터 임직원 3000명 이상의 대기업까지 주 1회 혹은 격주 1회로 간식을 배달해주는 간식 구독 서비스 등장. 2014년 미국 LA의 스낵네이션(Snacknation)이 유례. 설립 3년 만에 9000% 이상 성장. 한국에서는 IT 기업이나 스타트업 업체가 모여 있는 서울 강남 지역, 경기도 성남시 판교 지역의 기업들이 주로 이용. 직원 50명 사무실 기준 1주일에 한 번씩 평균 20만~30만 원대로 간식 종류는 스낵. 음료, 컵라면 등 다양. 직접 구매하는 금액보다 10%~30% 저렴하고 진열 및 관리까지 서

○…코로나19 사태 여파로 자영업자 직격탄 맞자 지자체가 경제 살리기에 나서. 8번째 확진자가 다녀간 서울 서초구 소재 감자탕집은 구청 직원들의 제2의 구내식당으로 자리매김. 매출 급감하자 사흘간 100명 넘게 다녀가며 식당 살리기 나서. 광주시는 18일까지 지역 식당 이용 유도하고자 구내식당 운영 중단. 울산시·포항시·강릉시 등 ‘범시민 가족 외식 데이’, ‘외식 한 번 더하기 운동’ 등 전개 혹은 구내식당 운영 횟수 줄여. 전남도·충남도는 다음 달까지 매주 금요일 ‘플라워 데이’로 정하고 꽃 사주기 운동 진행. 강진군은 ‘1테이

○…지난해 국내 대형 유통업체 수익성 급감. 한국신용평가에 따르면 롯데·신세계·현대백화점 등 주요 업체의 지난해(1~3분기) 합산 영업률은 2.3%포인트로 전년 동기 대비 0.8%포인트 하락. 정부 규제 및 소비패턴 변화 맞물려 2013년 대비 절반 수준으로 급락. 실제 지난해 백화점·대형마트 등 오프라인 유통업체 매출은 0.9% 줄어. 민간소비 저성장 기조 지속되고 최근 신종 코로나바이러스 감염증 여파로 소비심리 위축 가능성 커져. 특히 대형마트 수익성 하락이 다른 업태보다 두드러질 전망. 지난해 대형마트 매출은 전년 대비 5.1

○…세븐일레븐이 2월부터 업계 최초로 마감 할인판매 ‘라스트오더’ 서비스 선보여. 세븐일레븐은 스타트업 기업 미로와 제휴 맺고 전국 1만여 점포에서 유통기한이 임박한 상품을 할인 가격에 판매. 미로는 롯데 엑셀러레이터의 스타트업 펀드투자 우수기업으로 유통기한 임박상품 거래 플랫폼 라스트오더를 개발·운영. 마감 할인판매 대상 상품은 도시락, 삼각김밥, 김밥, 유음료 등이며 할인율은 30%, 유통기한 경과 최소 3시간 이전 상품 기준. 2월 한 달간 서비스 오픈 기념해 반값 할인 행사 진행. 유통기한이 상대적으로 짧은 상품을 중심으로

○…전남 완도 매생이 생산량 감소로 어민들 고심 깊어져. 완도군 고금면·약산면 전국 매생이 생산량의 60% 차지하나 기후변화 영향 등으로 이번 생산량 절반 수준으로 떨어져. 앞서 완도군은 지난해 초 매생이 가격이 좨기(350~400ｇ)당 400~500원으로 폭락 고초 겪으면서 2020년산 매생이 과잉 생산 방지를 위해 양식장 시설 면적을 2만 책(1책 가로 2.4, 세로 40m)에서 1만4000책까지 축소. 그러나 최근 기후변화로 인한 수온 상승, 매생이 엽체 뜯어먹는 유해조수 피해 등으로 생산량이 지난해 절반 수준으로 감소. 올해

○…세계최초 떡볶이 박물관 신전뮤지엄 개관 첫날부터 혹평. 개관일인 지난 17일 오후 3시께 임시 휴관 및 환불 공지 올라와. 떡볶이 박물관은 떡볶이 프랜차이즈 기업 신전푸드시스템에서 떡볶이 맛과 성분의 우수성을 세계적으로 알리고자 전시·체험공간으로 구성. 총면적 4만612㎡, 지하 1층, 지상 2층 규모로 컵떡볶이 조리·고추텃밭 체험장, 공연장, 체육공원 등 갖춘 복합문화체험관으로 운영할 계획. 개관 첫날 1만 원의 입장료 내고 992명의 고객 입장했으나 박물관 공사조차 덜 끝난 상태에서 페인트 잼새, 공사 장비 등으로 불편 겪었

○…알바앱 알바콜이지난 성인남녀 1523명을 대상으로 ‘2020 구정(설)나기’에 대한 설문조사를 실시한 결과 올해 설날 예상되는 평균 지출 비용은 약 72만 원으로 나타나. 설문 결과 가운데 주목할 점은 외식비에 사용할 예상 지출 비용이 차례비를 앞선 것. 세부적으로 살펴보면 용돈 비중 26만2000원, 명절 선물비 16만4000원, 외식비 11만2000원, 차례비 9만7000원, 교통비 8만5000원을 지출할 것으로 집계. 차례비보다 외식비가 1만5000원가량 높은 것으로 드러나. 명절날 집에 모여 차례 음식 먹는 전통 풍경과