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[사설] 정부의 인건비 지원, 근본 대책 될 수 없다
정부는 지난 9일 내년부터 시행될 최저임금인상으로 인해 타격을 받을 소상공인과 영세 중소기업의 부담을 덜어주기 위해 근로자 1인당 월 최대 13만 원을 지원하는 ‘일자리 안정자금 시행 계획안’을 확정 발표했다. 정부가 발표한 ’일자리 안정자금 시행계획...
식품외식경제  2017-11-20
[만화] 알토란 여사 998호
연봉은  2017-11-20
[만평] 부뚜막 998호
연봉은  2017-11-20
[가십] 노동법 안 지키면 큰 대가
○…전남 지역의 한 ‘맛집’ 경영주가 청소년 아르바이트 직원을 부당대우하다 처벌 받을 처지. 광주청소년노동인권네트워크에 따르면 이 식당은 최근 청소년 노동자 14명에게 체불임금 약 4천만 원을 전달. 이 단체는 청소년 노동자와 상담해 주휴...
식품외식경제  2017-11-10
[가십] 최저임금지원논란, 영세업체 어려움 파악이 우선
○…최저임금 인상 관련 일자리 안정자금 시행계획을 둘러싼 찬반 논쟁이 후끈. 여야간 팽팽한 줄다리기 시작. 자유한국당은 민간 기업의 인건비를 혈세로 메우는 일은 근거도 없고 유례도 없는 일이라 주장. 여기에 재정 지원은 중단이 어렵고 기업...
식품외식경제  2017-11-10
[가십] 백령도 치킨, 울릉도 편의점 방방곡곡 프랜차이즈
○…프랜차이즈업계의 경쟁이 치열해지면서 알려지지 않은 입지를 찾으려는 노력이 점입가경. 설마 이곳까지 하는 생각이 드는 장소도 어김없이 프랜차이즈 업체가 진출. 우리나라 최북단 백령도는 배로 5시간 거리에 인구도 5천명. BBQ, bhc,...
식품외식경제  2017-11-10
[가십] 트럼프 만찬으로 유명세 탄 남도 장류
○…국내 전통 장류와 식재가 도널드 트럼프 미국 대통령 방한과 함께 인기 상승. 전남 전통장류가 트럼프 대통령의 청와대 만찬에 올라 화제. 만찬에 트럼프 대통령이 가장 좋아하는 생선 요리인 가자미구이에 한안자 명인의 동국장을 사용. 일명 ...
식품외식경제  2017-11-10
[전문가칼럼] 수제 음식(craft food)과 조리사의 손맛
김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수넥타이 하나도 남과 다른 걸 매고 싶어 하고 구두 한 켤레도 다른 걸 신고 싶어 하는 사람들이 있다. 물건 하나도 남다른 걸 소유하고 싶어 하는, 남들과는 뭔가 다른 생활방식을 추구하는 사람들이다.외식시장에도 남들...
식품외식경제  2017-11-10
[월요논단] 프랜차이즈협회에 기대와 박수를 보내는 이유
배선경 변호사·법무법인 호율‘슬픔의 5단계(five stages of loss & grief)’라는 심리학 이론이 있다. 큰 슬픔이나 상실에 직면했을 때 ①처해진 현실을 부정하는 단계 ②현실에 대해 분노하는 단계 ③좀 더 빨리 손을 썼으면 어떨까 하는...
식품외식경제  2017-11-10
[취재후기] 미쉐린 가이드 세계 외식인의 축제 되려면
국내·외에서 외식업계의 ‘흥행 보증 수표’, ‘꿈의 스타 레스토랑’ 등 화려한 수식어로 잘 알려진 ‘미쉐린 가이드 서울 2018’이 지난 8일 발간됐다. 지난해에 이어 두 번째 발간으로 이번에는 별점을 받은 ‘스타 레스토랑’ 24개를 비롯해 총 175...
이원배 기자  2017-11-10
[사설] 생산성 극대화가 답이다
근로시간 단축, 최저임금 인상, 비정규직의 정규직화 등을 정부가 핵심으로 밀어부치는 가운데 식품·외식기업이 생존하고 지속성장하기 위한 최선의 방안은 생산성을 극대화하는 일이다.한국의 노동생산성은 OECD(경제협력개발기구) 35개 회원국 중 28위(20...
식품외식경제  2017-11-10
[외경시론] 외식경영 상품력과 서비스 가치가 중요
김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장최근 우리나라 도시 근로자 수백 명을 대상으로 일상에서 일어나는 외식활동에 대해 조사하고 그에 대한 소감을 파악했다. 대부분의 사람들이 매일 외식을 하고 있다는 사실을 평소에는 전혀 인식하지 못하고 있었...
식품외식경제  2017-11-10
[만화] 알토란 여사 997호
연봉은  2017-11-10
[만평] 부뚜막 997호
연봉은  2017-11-10
[사설] 자영업 폐업 급증, 정부 대책이 시급하다
지난 한 해 폐업자 수가 90만9202명으로 나타났다. 이는 지난 2013년 86만명, 2014년 82만명, 2015년 79만 명 등 최근 3년간 평균 대비 9.8%가 증가한 것으로 2004년 이후 12년 만에 최대치를 기록했다고 국세청은 밝혔다. 이...
식품외식경제  2017-11-03
[가십] 감귤 먹고 똑똑해지자!
○…감귤 추출물이 기억력을 높이는 효과가 있다는 실험 결과. 농진청과 제주대는 동물실험을 통해 감귤추출물이 사물·공간 인지능력, 기억력 향상에 효과 있음을 확인. 실험결과 사물 인지 능력에서 감귤 추출물 투여군이 뇌 기능 억제군보다 50%...
식품외식경제  2017-11-03
[가십] 세계 최대 커피 교육기관 가평 설립
○…커피를 유난히 사랑하는 우리나라 사람들이 기뻐할 소식. 경기도 가평에 세계 최대 규모의 커피 로스팅 교육기관이 설립될 예정. 신생기업 드블랙과 커피 컨설팅 회사 커피코어아시아가 협력해 내년 5월 ‘커피 로스팅 캠퍼스’를 미사리에 오픈....
식품외식경제  2017-11-03
[가십] ‘웰컴 투 신라면 월드’
○…1971년 해외시장에 첫 선을 보인 라면. 한국 고유의 매운맛을 세계 시장에 보급. 선두주자인 신라면은 지난해 6억3500만 달러의 매출로 전년대비 15% 성장을 기록. 명실상부한 K-푸드의 대표 역할을 수행. 덕택에 농심은 미국, 중...
식품외식경제  2017-11-03
[가십] ‘싼 맛’과 이별한 편의점
○…요즘은 그야말로 편의점 전성시대. 1인 가구와 맞벌이 증가 등 라이프 스타일 변화로 유통채널의 중심이 편의점으로 중심 이동. 상황이 이쯤 되니 더 이상 편의점도 싼 맛을 고집하기 보다는 프리미엄으로 눈을 돌리는 중. CU는 삼각김밥과 ...
식품외식경제  2017-11-03
[외경시론] 위장이혼과 세금
노병석 홍익세무회계사무소 대표·세무사최근 우리나라는 연령층을 불문하고 이혼율이 크게 증가했다. 통계청이 발표한 ‘2016년 혼인·이혼통계’에 따르면 혼인 건수는 28만1600건으로 전년대비 7% 감소했고, 이혼 건수는 10만 7300건으로 전년대비 3...
식품외식경제  2017-11-03
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