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[월요논단] 연말연시, 왜 카페에서 캐롤송이 안 나올까?
배선경 변호사·법무법인 호율몇 년 전만해도 추운 겨울 밤 함박눈을 맞으며 길거리를 걷노라면 인근 카페에서 흘러나오는 캐롤송으로 크리스마스나 연말 분위기를 느낄 수 있었다. 그런데 지난 연말 계속된 야근에 어느덧 정신을 차려보니 벌써 이틀 뒤가 크리스마...
식품외식경제  2018-01-15
[취재후기] 고객은 동물적 감각을 가지고 있다
최근 동료들과 함께 점심을 먹고자 A콩나물국밥집을 찾았다. 1년 전만 해도 점심시간에 자리 잡기가 쉽지 않았던 이곳은 손님이 크게 줄어있었다. 6천 원에서 7천 원으로 가격을 인상한 것이 적잖은 이유로 작용했겠지만 다른 특별한 이유가 있지 않겠냔 생각...
김상우 기자  2018-01-15
[사설] 워라밸(일과 삶의 균형)을 위한 전제 조건
김난도 서울대 교수팀이 매년 발표하는 소비자 트렌드 가운데 올해는 유독 워라밸, 가심비, 나만의 카렌시아 등 개인의 취향과 만족을 지향하는 키워드가 두드러진다.그 가운데 가장 많이 회자되기도 하고 마음에 와 닿는 단어는 ‘워라밸(Work and Lif...
식품외식경제  2018-01-15
[사설] 최저임금인상 후폭풍 강력 단속으로 해결될까
최저 임금인상 후폭풍이 만만치 않다. 식료품과 음식 가격, 서민들의 생활 물가가 급등하고 한편에서는 아르바이트직원은 물론 정규직원까지 감원 바람이 일고 있어 취약계층의 고통이 가중되고 있다.최저임금 인상은 정부의 의도처럼 저소득층의 소득이 증대되어 삶...
식품외식경제  2018-01-15
[외경시론] 서비스 셰프가 뭐예요?
김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장셰프(chef)의 어원은 지휘자, 대표, 리더 등을 의미하는 프랑스어로 실제로 조리사들을 지휘하는 주방의 대표인 주방장뿐만 아니라 연주자들을 총괄하는 오케스트라 지휘자에게도 쓰이던 말이다. 스타 셰프들이...
식품외식경제  2018-01-15
[사설] 최저 임금 인상의 역설
새해 들어 식료품 가격과 외식업체의 메뉴가격이 인상되는 한편 채용이 줄고 영업시간이 단축되고 있다. 이는 최저임금 인상이 결정된 직후부터 예견된 일로 지난해 11월부터 일부 외식업체들은 음식가격을 인상하기 시작했다.지난 연말 롯데리아는 햄버거 가격을 ...
식품외식경제  2018-01-12
[취재후기] 비관적인 전망에서 찾는 낙관과 희망
2018년 새해의 시작을 알리는 보신각의 종소리를 들은 게 엊그제 같은 데 벌써 일주일이나 지났다. 올해도 늘 그랬듯이 유수와 같이 빠른 시간의 흐름을 느낄 것 같다는 생각이다. 연초에 세웠던 계획이나 목표를 조급함없이, 하지만 중단없이 꾸준히 실천하...
이원배 기자  2018-01-12
[외경시론] 알기 쉬운 종업원 연말정산 절세전략
노병석 홍익세무회계사무소 대표‧세무사외식사업자가 필수적으로 알아야 할 것이 외식사업에 관련된 부가치세세와 사업소득세뿐만 아니라 종업원의 근로에 대한 세금이다. 종업원에 근로에 대한 급여와 관련된 세금은 근로소득세와 지방소득세이다. 매달 급여...
식품외식경제  2018-01-12
[만화] 알토란 여사 1004호
연봉은  2018-01-12
[만평] 부뚜막 1004호
연봉은  2018-01-12
[만화] 알토란 여사 1003호
연봉은  2018-01-03
[만평] 부뚜막 1003호
연봉은  2018-01-03
[만화] 알토란 여사 1002호
연봉은  2017-12-18
[만평] 부뚜막 1002호
연봉은  2017-12-18
[가십] ‘괜찮다’는 한은 믿어도 되나
○…미국 연방준비제도는 지난 14일 정책금리 0.25% 인상. 올 들어 벌써 3번째. 이제 1.50%로 한국과 동일. 한국은행도 추가 인상의지 피력. 이렇게 되면 국내 대출금리 인상도 불가피. 금리 인상 연쇄 반응이 빠르고 반복적으로 일어...
식품외식경제  2017-12-18
[가십] 디자인 도용 논란 휩싸인 ‘갓뚜기’
○…‘갓뚜기’로 불리며 승승장구하던 오뚜기. 최근 디자인 도용 논란 속 1억 원 배상 판결. 저작권법 관련 검찰은 무협의 처분. ‘디자인 시안’은 저작권법상 저작물이 아니라는 이유. 하지만 디자인 보호법 적용한 민사 소송은 손해배상 책임 ...
식품외식경제  2017-12-18
[가십] 문재인 대통령의 중국 친서민 행보
○…중국을 국빈 방문 중인 문재인 대통령이 중국 서민음식을 즐겨 화제. 문 대통령과 김정숙 여사는 지난 14일 오전 중국 베이징 조어대 인근의 한 현지 식당에서 만두(샤오롱바오)와 만둣국(훈둔), 꽈배기(요우티아오), 두유(도우지앙) 등을...
식품외식경제  2017-12-18
[가십] 양고기는 양꼬치만 있다?
○…국내 양고기 소비량이 점점 증가하는 추세. 관세청에 따르면 2012년 양고기 수입량은 5248t이었으나 지난해는 1만2천t을 넘어 5년새 2배 이상 늘어. 올해 들어 11월까지 수입량은 1만4200t으로 지난해 총 수입량을 훌쩍 뛰어넘...
식품외식경제  2017-12-18
[전문가칼럼] 학업을 위한 취업 시기의 배려가 필요
신정규 전주대학교 한식조리학과 교수·장수식품클러스터사업단장벌써 1년을 마무리하는 12월이 됐다. 지난 1년간 진행해 왔던 업무를 마무리하고 내년의 업무 계획을 세우고 또한 새롭게 맞이할 새해에 대한 준비로 분주한 시기이기도 하다.대학도 마찬가지로 한 ...
식품외식경제  2017-12-18
[월요논단] 우리가 몰랐던 부엌의 역사, 근대적 모습은 약 100년
정희정 이화여대 식품영양학과 강사이 글을 읽는 대부분의 사람들은 한국 부엌의 변천사를 직접 보고 겪은 목격자일 가능성이 높다. 분리된 공간에 가마솥이 걸린 재래식 부엌까지는 아니어도 부뚜막에서, 가스레인지로, 최근에 전기인덕션까지 조리를 위한 화력이 ...
식품외식경제  2017-12-18
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