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[전문가칼럼] 타인을 배려하는 음식문화
[전문가 칼럼] 김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수1990년 대 말 외환위기 이후 경제상황이 급속히 악화됐을 때 외식 시장에는 찬바람이 불었다. 소득이 감소할 때 가장 먼저 외식 소비를 줄이는 경향 때문이었다.이 무렵 ‘된장녀’가 등장했다. 식사는...
식품외식경제  2018-03-26
[월요논단] 산재보상이 되는 출퇴근 재해
[월요논단] 산재보상이 되는 출퇴근 재해 정현주 한국공인노무사회 대외협력위원노무법인 에이치 대표/공인노무사산업재해는 발생하지 않는 것이 최선이다. 그러나 마음대로 되지 않는 것이 현실. 외식업 현장은 데임, 절단, 낙상 등 업무 관련 사고가 잦은 사업...
식품외식경제  2018-03-26
[만화] 알토란 1013호
연봉은  2018-03-23
[만평] 부뚜막 1013호
연봉은  2018-03-23
[가십] 로봇이 배달하는 자장면, 치킨 수년 내 현실화
○…배달의민족을 운영하는 우아한형제는 최근 자율주행 배달로봇 시제품 개발 완료를 발표.시범운영 거쳐 2~3년 내 상용화가 목표. 로봇이 배달하는 짜장면이나 치킨을 먹는 세상이 코 앞.고려대 정우진 교수팀과 공동 개발한 배달로봇의 이름은 ‘...
식품외식경제  2018-03-16
[가십] 中, 엥겔지수 선진국 대열 진입
○…중국 국가통계국은 지난해 도시 주민의 엥겔지수가 29.3%를 기록해 선진국 수준이라 발표.보통 엥겔지수 30%이하면 선진국, 30%이상 개발도상국, 50%이상은 후진국.참고로 한국은 지난해 1~3분기 엥겔지수가 13.8%. 가계 소비지...
식품외식경제  2018-03-16
[가십] 편의점vs카페 ‘커피 전쟁’ 본격화
○…최저임금인상 등으로 수익성 악화된 편의점 커피 사업 강화 추진.카페와 벌이는 커피 전쟁 본격화.편의점 3사 PB 원두커피 판매량 최근 3년 새 대폭 증가.GS25 ‘카페25’는 2015년 출시 이후 올 2월까지 누적 판매량 1억20만 ...
식품외식경제  2018-03-16
[외경시론] 2018년 외식업 개정세금
[외경시론]노병석 홍익세무회계사무소 대표‧세무사해마다 연초가 되면 개정세법에 많은 관심이 쏠린다. 새해부터 최저임금이 시간당 7530원으로 전년대비 16.4% 인상됐다. 이에 많은 외식사업자들이 세금에 더 많은 관심을 갖게 됐다. 개정세법에...
식품외식경제  2018-03-16
[외경시론] 기대수명과 건강수명
[전문가 칼럼 신동화 전북대학교 명예교수 ㈔한국식품진흥포럼 회장] 많은 의학 전문지와 세계보건기구(WHO)등에서 한국인의 기대 수명이 미국, 일본 등 선진국을 제치고 2030년에는 가장 앞설 것으로 보도하고 있다.수명이 늘어난다는 것은 ...
식품외식경제  2018-03-16
[사설] [사설]김치 종주국 자존심 회복 위한 특단의 조치 절실
한국의 대표음식이라 할 수 있는 김치의 무역적자가 지난해 사상 최대치인 4728만 달러를 기록했다. 이는 전년대비 111%가 증가한 것으로 관련 통계를 작성하기 시작한 2000년 이후 최대 규모이다. 지난해 국산 김치 총 수출량은 2만4311t으로 김...
박형희 본지발행인  2018-03-16
[월요논단] 미투와 노쇼의 그늘
[월요논단 최종문 우양재단 이사장 (前)전주대 문화관광대학장] 잇따른 돌발악재로 곤욕을 치루고 있는 외식업계가 다시 한 번 긴장해야할 것 같다. 그 중심엔 하루가 다르게 확대되고 있는 ‘미투(MeToo)’ 운동과 예약 손님의 ‘노쇼(No...
식품외식경제  2018-03-16
[취재후기] 농식품부, 농림부를 원하는가
김영록 농림축산식품부 장관이 전남지사 출마를 위해 장관직을 내려놨던 지난 14일, 출입기자들에게 배포한 이임사를 보면 김 장관을 비롯한 농식품부의 정책 방향을 그대로 투영하고 있다. 이임사에는 농정과 관련한 얘기로 채워져 있을 뿐 식품외식업계를 위한 ...
김상우 기자  2018-03-16
[만화] 알토란 1012호
연봉은  2018-03-16
[만평] 부뚜막 1012호
연봉은  2018-03-16
[만화] 알토란 1011호
연봉은  2018-03-12
[만평] 부뚜막 1011호
연봉은  2018-03-12
[사설] [사설]노쇼(NO-SHOW), 사회적 인식 변화가 필요하다
공정거래위원회가 최근 음식점을 예약해 놓고 나타나지 않는 이른 바 노쇼(NO-SHOW, 예약부도)를 근절하기 위해 법적 규정을 강화한 것은 매우 환영할 만하다.공정거래위원회는 지난달 소비자와 사업자간에 일어나는 분쟁을 원활하게 해결하기 위해 가이드라인...
박형희 본지 발행인  2018-03-09
[취재후기] 재주는 곰이 부리고 돈은 왕서방이 번다
최저임금 이슈가 연일 이어지고 있다. 최근 최저임금 산입범위를 두고 노사 간의 갈등을 보면 정책에 대한 후폭풍을 고려하지 않고 일부터 저지르고 보자는 정부 당국의 조급함을 대변하는 듯하다. 옛말에 ‘재주는 곰이 부리고 돈은 왕서방이 번다’고 했다. 정...
김상우 기자  2018-03-09
[외경시론] 식품 기능성표시제 빨리 도입하자
[외경시론] 권대영 한국식품연구원 대한발효식문화포럼 회장 2000년대 들어 세계적으로 가장 변화가 심하게 이뤄진 분야가 기능성식품이다. 그전에는 대부분 의약으로 우리의 건강문제가 해결될 것으로 알았으나 의약에 의한 치료가 얼마나 삶의 질...
식품외식경제  2018-03-09
[가십] ‘비닐’ 아이스크림 ‘하겐다즈’ 주의보
○…신학기를 맞아 청소년들이 즐겨먹는 아이스크림에서 비닐이 나와 불안감 증폭.특히 프리미엄 아이스크림으로 급성장중인 하겐다즈의 제품 ‘스트로베리 아이스크림’이라 더 큰 충격.마치 지난 살충제 계란 파동 때 친환경 계란이 더 많이 적발돼 충...
식품외식경제  2018-03-09
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