기사 (전체 5,243건) 제목보기제목+내용
[사설] 가맹사업거래법 개정 논란의 양면
‘부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률’(청탁금지법)이 시행된 지 6개월을 넘기고 있다. 식품·외식업계뿐 아니라 다양한 업종에서 우려했던 것보다 큰 폭의 매출감소가 지속되고 있다. 청탁금지법에 따른 피해가 현실화되고 있는 것이다. 특히 외식업...
식품외식경제  2017-04-07
[전문가칼럼] 푸드트럭은 달리고 싶다
마른 나뭇가지에 새싹이 돋고 풀잎은 초록으로 물들어간다. 바람결에 실려 온 매화향기가 은은하다. 라일락 향기에 젖을 날이 머잖았다. 겨우내 움츠렸던 사람들은 두터운 외투를 벗기 시작한다. 어디론가 떠나고 싶은 계절이 다가오고 있다.지난 겨울은 푸드트럭...
식품외식경제  2017-04-03
[월요논단] 식품 곰팡이 독소에 관심 갖자
대한한돈협회는 2016년도 배합사료 품질 모니터링 사업으로 국내 10개 사료업체에서 79개 샘플을 수거해 곰팡이 독소 오염도를 분석한 결과 모든 샘플에서 한 개 이상의 곰팡이 독소가 검출됐다고 보고했다.이 중에는 권고기준치를 초과한 샘플도 상당수 있는...
식품외식경제  2017-04-03
[취재후기] 가맹사업거래법 개정 논란의 양면
한국프랜차이즈산업협회가 지난달 22일 국회 정무위원회 법안심사소위원회에 참석해 가맹사업거래 공정화에 관한 법률개정발의에 대한 업계 입장을 전달했다. 각 국회의원이 발의해 계류 중인 가맹사업거래 공정화에 관한 법률 개정안은 19건에 달한다.이들 개정 법...
이원배 기자  2017-04-03
[외경시론] ‘셀프서비스’를 넘어 매력적인 서비스로
‘물’을 영어로 하면 ‘water’가 아닌 ‘self’라는 우스갯소리가 있다. 음식점 벽에 생소하게 붙어있던 ‘물은 셀프’라는 말이 벌써 수십 년이 흘러 이젠 익숙한 문화처럼 자리 잡았다. 물은 고사하고 반찬도 가져다 먹어야 하고 설거지도 하고 심지어...
식품외식경제  2017-04-03
[만화] 알토란 여사 969호
연봉은  2017-03-31
[만평] 부뚜막 969호
연봉은  2017-03-31
[사설] 주당 근무시간 52시간 아직은 시기상조
여야 정치권이 현행 68시간인 법정근로시간을 52시간으로 대폭 줄이는 내용의 근로기준법 개정안 처리에 합의했다. 개정된 근로기준법을 내년부터 시행할 경우 식품·외식기업을 비롯한 중소기업의 경영악화는 자명하다.현행 근로기준법은 명목상으로 주당 법정 근로...
식품외식경제  2017-03-28
[가십] CJ제일제당, GM0 표시 확대 앞두고 속앓이
○…CJ제일제당이 유전자변형식품(GM0)을 둘러싼 법개정에 속앓이. 유전자변형생물체 완전표시제는 가공식품에 유전자변형 DNA가 남아있지 않더라도 유전자변형생물체를 원재료로 사용했다면 모두 그 사실을 표시해야 한다는 규정. CJ제일제당은 2...
식품외식경제  2017-03-28
[가십] 푸드테크 발전이 반갑지만 않은 이유
○…외식업계가 IT산업과의 융복합으로 푸드테크 영역으로 빠르게 진입하면서 단체급식업계도 스마트 품질관리에 나서. 한국급식외식위생학회(회장 윤기선)는 오는 4월 7일 동덕여대 100주년 기념관에서 ‘스마트 품질관리시스템을 이용한 급?외식 안...
식품외식경제  2017-03-28
[가십] 안동, 전통주로 쌀소비 활성화
○…쌀 소비가 줄어드는 상황에서 경북 안동 전통주가 농촌경제와 전통주 진흥에 큰 도움을 준다는 소식. 안동 전통주 생산업체들이 1년 동안 술 빚는 데 쓰는 쌀은 평균 570t. 지난해 안동에서는 쌀 2만8898t을 생산해 이중 1만540t...
식품외식경제  2017-03-27
[가십] ‘먹스타그램’ 인기 타고 인스타그램 광고주 급증
○…소셜 미디어 인스타그램 광고주 수가 불과 6개월만에 갑절로 늘어 100만을 돌파. 인스타그램은 페이스북의 100% 자회사로 페이스북과 함께 주요 SNS로 자리매김. 특히 사진 위주의 간편한 업로드와 해시태그 기능으로 홍보나 마케팅에 적...
식품외식경제  2017-03-27
[전문가칼럼] 식품위생교육은 공익 증진이 목적이 돼야
식품위생법은 국민과 소비자 안전을 위한 보호적 규제법이다. 안전에 관한 규제는 서구 유럽 국가에서부터 오랜 역사를 지니고 있고 정부의 대표적인 감독 영역이다.식품위생은 우리나라가 1986년 아시안 게임과 1988년 올림픽 유치 시점에서 강화된 측면이 ...
식품외식경제  2017-03-27
[월요논단] 위기의 외식업, ‘헨델의 간절함’이 답이다
외식문화산업 경영, 내 평생 지고 갈 미완의 직분이다. 필자의 오랜 직장 생활 가운데 후반부 20년 이상을 특1급 호텔과 외식기업의 최고경영자, 관련 전공 대학의 학장과 교수, 그리고 관련 연구원의 원장을 거쳐 지금도 업계 전문지의 칼럼니스트로 활동하...
식품외식경제  2017-03-27
[취재후기] 요리 시간 최소화하는 RTC에 대한 유감
간편식 시장이 커지면서 HMR(Home Meal Replacement)이 진화하고 있다. 기존 HMR의 대표주자인 RTH(Ready to heat) 제품에 이어 최근 RTC(Ready to cook) 제품이 등장하면서 인기를 끈다는 소식이다.RTH는 ...
이내경 기자  2017-03-27
[외경시론] ‘하는 일도 장소도 똑같은데 사장님만 바뀌었어요’
장기적인 불경기로 외식산업이 어려움에 처해있지만 차근차근 성장해가는 외식 사업장이 없는 것은 아니다. 성공하는 사람은 어려울 때 기회를 본다고 했던가.경영이 조금 어려운 사업장을 인수해서 나만의 경영 노하우, 고객관리 방법을 갖고 사업장을 확장하는 사...
식품외식경제  2017-03-27
[만화] 알토란 여사 968호
연봉은  2017-03-24
[만평] 부뚜막 968호
연봉은  2017-03-24
[사설] 먹거리 X 파일, 도 넘은 보도 행태 근절해야 한다
지난 12일 종편방송인 채널A가 보도한 ‘먹거리 X파일, 대왕 카스텔라 그 촉촉함의 비밀’ 편은 언론 횡포의 극치를 보는 듯하다.방송은 “대왕 카스텔라를 만들면서 버터 대신 엄청난 양의 식용유를 사용하고 재고 크림과 싼 분유에 유화제까지 첨가한다”고 ...
식품외식경제  2017-03-18
[가십] 외식업중앙회 포항시 북구지부 지부장 선거 파행
○…㈔한국외식업중앙회 포항시 북구지부 지부장선거를 둘러싸고 불협화음이 노출돼 눈총. 포항의 지방언론에 따르면 지부장 선거에 출마한 A씨는 휴업일수를 줄이기 위해 허위 매출명세를 제출한 사실이 밝혀져 후보자격을 박탈당했다고. A씨가 운영하는...
식품외식경제  2017-03-18
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