생활맥주(대표 임상진)가 국립광주과학관에서 주최한 ‘오감만족 수제맥주 만들기’ 행사에 참가했다고 최근 밝혔다. 순천창작예술촌 제휴 활동에 이은 두 번째 지역 기관 연계 행사로 수제맥주에 대한 지역민의 높은 관심을 알 수 있었다.국립광주과학관 초청으로 생활맥주 비어스페셜리스트가 직접 진행한 이번 행사는 발효과학을 주제로 비어테이스팅 교육부터 수제맥주 시음회, 수제맥주 만들기 체험까지 다채로운 프로그램이 진행됐다. 특히 주 참석자의 연령층이 50~60대로 청년층뿐만 아니라 장년층까지도 수제맥주에 대해 높은 관심을 보여 눈길을 끌었다.행사에 참가한 한 지역민은 “톡 쏘는 맛으로만 마셨던 맥주가 이렇게 다양한 맛을 가지고 있는 줄 몰랐었다”며 “죽기 전에 널(수제맥주를) 만나서 다행”이라는 소감을 전

패션전문기업 LF의 자회사 LF푸드가 공격적 투자의 성과를 내고 있는 것으로 나타났다. LF푸드는 당분간 식품·외식 사업 확대에 나선다는 계획이다.CEO스코어의 지난 21일 보도에 따르면 LF푸드는 올 3분기 186억 원의 매출, 26억 원의 당기 순이익을 기록했다. 특히 지난해 같은 기간의 당기순이익 5800만 원과 비교하면 수익성이 크게 좋아졌다. LF푸드는 올해 결산이 나와 봐야 하지만 수익성 개선이 성공적일 가능성이 높다는 관측이다.LF푸드 실적 개선 성공LF푸드가 인수한 모노링크의 실적은 더 양호하다. 모노링크는 345억 원의 매출에 31억 원의 당기순이익을, 구르메에프앤드비코리아는 31억 원의 매출에 3억 원의 이익을 냈다.이같은 성과의 배경에는 올해 적극적인 M&A투자가

생활맥주(대표 임상진)가 ‘부흥! 프로젝트’의 일환으로 진행된 ‘RUSH HOUR’ 행사를 최근 성황리에 마쳤다. ‘부산 지역 수제맥주 흥하라!’는 의미를 담은 이번 프로젝트를 위해 부산 서면에 프로젝트 매장을 오픈해 다양한 행사를 진행했다.부산지역의 로컬 브루어리 ‘고릴라 브루잉’과 협업한 ‘일상탈출 IPA’ 출시를 기념해 지난 19, 20일 양일간 무제한 맥주 제공 행사를 열었다.생활맥주 부산 서면점은 지난 4월 크라우드 펀딩을 진행한 매장으로 목표액을 150% 초과 달성하는 등 수제맥주에 대한 부산 시민의 높은 관심을 알 수 있었다. 또 부산지역의 수제맥주가 전국으로 확산되는데 큰 기여를 했다는 평가를 받았다.생활맥주 관계자는 “부산을 비롯한 전국 각지의 수제맥주 양조장과 협업해서

외식산업의 발전과 트렌드의 변화는 운영 주체는 물론 형태도 크게 변화시킨다. 과거 펍이나 주류는 단순한 주류, 안주 제공의 역할에 머무르는 경우가 많았다. 하지만 이제는 단순하게 술과 음식을 즐기는 공간에서 주류문화를 체험하고 새로운 트렌드를 미리 접할 수 있는 공간으로 발전하고 있다.롯데주류가 지난 2014년 서울 잠실에 오픈해 운영하고 있는 클라우드 비어스테이션은 선진형 펍문화를 만날 수 있는 곳이다. 클라우드 비어스테이션은 롯데주류가 맥주 ‘클라우드’를 가장 맛있게 마실 수 있도록 최적의 환경으로 조성한 클라우드 홍보관이다.하지만 단순한 클라우드 홍보관을 넘어 ‘맛있는 국산 맥주가 있음’을 알리는 역할도 맡았다. 이같은 역할은 김지수 총괄 점장의 지휘 아래 이뤄진다.“클라우

하남에프앤비(대표 장보환)가 지난 7월 새로 선보인 ‘하남돼지집 이태원 다이닝바’에 예약 손님 비중이 늘고 있다고 지난 18일 밝혔다.하남돼지집에 따르면 지난 8월말부터 네이버 매장 검색 시 예약 버튼이 노출, 쉽게 예약할 수 있는 서비스를 시작한 이후 한 달 간 예약률이 전 달에 비해 약 40% 높아졌다.또한 예약 고객들 가운데는 여성 고객이 78%로 압도적으로 많았고 연령대는 여성은 20~30대, 남성은 30~40대 고객 비중이 높은 것으로 나타났다.특히 맛과 트렌드에 민감한 젊은 층 여성 고객들이 많다는 점에서 하남돼지집 이태원 다이닝바가 오픈한 지 불과 3개월여 만에 이태원 맛집으로 자리잡았다는 평가다. 매장은 고깃집 특유의 냄새가 옷에 배지 않도록 냄새 제거 및 스타일링 기능을

대한민국 1세대 수제맥주 카브루가 10월 10일부터 19일까지 총 10일간 카브루 가평2브루어리에서 ‘제1회 카브루 홈브루잉 챌린지’대회를 개최한다고 최근 밝혔다. 참가 희망자는 홈브루잉 맥주 2ℓ(1ℓ PET 기준, 2병 이상), 상세 레시피, 해당 맥주의 제조 사유를 카브루 홈페이지(www.kabrew.co.kr)와 공식 SNS계정을 통해 접수하면 된다.출품 분야는 ‘페일 에일(Pale Ale)’, ‘세종(Saison)’, ‘골든 에일(Golden Ale)’, ‘하이브리드(Hybrid)’, 자유종목을 포함한 5개 부문이며 심사는 30일과 31일 양일간 진행한다. 이번 대회는 국내 최대 규모로 부문별 각 1명씩 선발해 100만 원씩 총 상금 500만 원을 지원하고 카브루 입사를 희망할 경우 채용 특

크래프트 비어 업체 ‘더부스’가 21일 제네시스 브랜드가 주최하는 KPGA ‘제네시스 챔피언십’에 특별 수제맥주 부스를 운영한다고 밝혔다.인천 송도의 잭 니클라우스 골프클럽 코리아에서 나흘간 개최되는 이번 제네시스 챔피언십은 KPGA 코리안투어 대회 중 역대 최고 상금 규모를 자랑하는 골프 대회다.더부스는 2017 미쉐린 가이드 서울에 선정된 미쉐린 스타 레스토랑과 빕 구르망 맛집들의 요리를 한 자리에 만날 수 있는 미쉐린 푸드존에 맥주 부스 단독으로 참여한다. 더부스의 대표 제품인 대강 페일에일, 국민 IPA 등을 선보일 예정이다. 또 미쉐린 푸드존 외에도 제네시스 스위트 라운지와 후원사 라운지에서 맥주를 제공할 예정이다.대강 페일에일은 세계적인 수제맥주 브랜드 미켈러와 더부스의 합작

라그릴리아가 가을 신메뉴 8종과 크래프트 맥주를 내놓았다. 신메뉴는 단호박, 꽃게, 삼치 등 제철 식재료와 토마토, 유자 등을 사용했다. ‘단호박 수프’, 양파스프레드, 부라타 치즈, 엔쵸비가 어우러진 이탈리아 에피타이저 ‘안티파스토’, 꽃게, 페페론치노와 아라비아따 소스가 조화로운 ‘크랩 아라비아따’ 등은 가을 제철 식재료로 맛을 살렸다. ‘삼치 스파게티’, ‘명란 스파게티’는 파스타에 한국적인 식재료를 조화시켰다. ‘토마토 바질 에이드’, ‘유자 에이드’는 토마토의 향긋함과 유자의 상큼함을 느낄 수 있다. 수제맥주 브랜드 아크(ARK)와 함께 개발한 ‘인맥’은 자몽의 상큼함과 맥주의 쌉쌀함이 조화로운 골든 에일 맥주다. 가격 메뉴 5천~1만7500원, 인맥 7천 원.

외식업소에서 사 먹는 음식은 대체로 ‘집밥’보다 맛있다. 돈 내고 먹는 음식이니까 당연히 더 맛있어야 한다. 하지만 정말 사 먹는 음식이 더 맛있을까? 외식업소에 맛있다고 느끼는 음식은 이처럼 ‘집밥’에 비해 훨씬 짜고 달고 매운 양념을 많이 사용하고 있다. 하지만 일부 외식 프랜차이즈 업체는 건강한 국민 먹을거리를 제공하기 위해 짠맛을 과감히 낮췄다. 짠맛을 줄이면서도 건강한 감칠맛을 내기 위해서는 더 많은 노력이 필요하다.지난 5월 ‘식품안전의 날’ 기념식에서 식품의약품안전처(이하 식약처)는 ‘나트륨 저감 우수업체 및 기관’을 선정해 처장 표창을 수여했다.이중 외식 프랜차이즈업체 부문에서는 ㈜김가네, 해마로푸드서비스㈜ 및 ㈜바보스 등 3곳이 뽑혀 식품의약품안전처장 표창을 받는 영예를 안았다

씨푸드 레스토랑 ‘마키노차야’와 일본 라멘전문점 ‘하코야’ 등의 외식 브랜드로 잘 알려진 LF푸드가 유럽 식자재유통업체를 인수했다.LF의 자회사인 LF푸드는 최근 유럽 식자재유통 업체 구르메F&B의 한국지사를 인수했다고 공시했다. 사모투자(PE)회사 유니슨캐피탈이 ‘하베스트제2호유한회사’를 통해 보유하고 있던 71.69%(2만1650주)의 지분을 360억 원에 사들였다. 구르메F&B코리아는 지난 1998년 설립된 유럽산 식자재 수입 유통업체다. 치즈, 버터, 푸아그라 등 몇몇 주요 제품은 시장에서 품질을 인정받고 있다.LF는 지난 1월 스파클링와인 ‘버니니’, 데킬라 ‘페트론’, 수제맥주 ‘브루독’ 등을 판매하는 주류업체 인덜지의 지분 50%를 사들였다. 이 업체는 강원 속초에 맥주 증류소 공

수제맥주 프랜차이즈 생활맥주가 크리스피 치킨 매운맛 ‘레드’를 출시했다. 크리스피 치킨 매운맛 레드는 생활맥주의 베스트셀러 메뉴인 크리스피 치킨에 베트남 땡초 고추와 마늘을 더한 스페셜 양념치킨이다. 다채로운 홉의 향을 지닌 ‘IPA’와 잘 어울린다. 생활맥주는 메뉴 선택 확대를 위해 한정판 수제맥주 ‘레드 IPA’를 출시했다. 레드 IPA는 독특한 빨간색 빛깔을 강조하기 위해 100% 레드 몰트만을 사용해 양조했다. 국내에서 재배되고 수확된 신선한 홉을 사용해 더 깊고 진한 홉의 아로마를 느낄 수 있다. 가격 1만7천 원.

하남돼지집 이태원점이 서울 MICE 얼라이언스 신규 회원사로 새롭게 선정됐다고 지난 22일 밝혔다. 하남돼지집 이태원점은 MICE 업계 10개의 분야 중 유니크베뉴 분야의 회원사로 등록돼 국제회의를 비롯한 다양한 행사의 공간으로 활용될 예정이다.MICE는 Meeting(기업회의), Incentive Travel(포상관광), Convention(국제회의), Exhibition(전시회)를 뜻한다. 다양한 카테고리의 외식업과 이국적인 인테리어의 매장들로 유명한 이태원상권에서 하남돼지집 이태원점이 유일하게 선정됐다.하남돼지집은 이태원 매장이 외국인들의 기호를 만족시키는 한식일품요리 24종과 전문 테이스터가 엄선한 한식 바비큐와 어울리는 와인, 칵테일, 위스키, 수제맥주 등을 구성해 외국인이 방문하기에

크래프트 비어(수제맥주)는 본래 미국에서 지역성, 소규모, 다양성을 원칙으로 출발했다. 현재는 대량 생산인 경우도 다양성을 갖고 기존 대형 양조사와 차별점을 가지면 크래트프 비어로 부른다.최근 수제맥주에 대한 선호 증가와 진입장벽이 낮아져 많은 업체들이 생기고 있다. 제법 규모가 큰 업체부터 말 그대로 소규모 업체까지 다양하다. 어메이징 브루잉 컴퍼니도 지난해 4월 설립해 갓 1년이 넘은 신생업체다.하지만 어메이징 브루잉 컴퍼니는 수제맥주의 출발 정신을 따르고 있다. 규모를 키우기 보다는 지역에서 다양한 맥주로 소통하겠다는 것이다. 황규홍 이사는 이 원칙의 실현을 위해 지난해 5월 입사했다. 실제 황 이사는 회사 안팎에서 적임자로 불린다. 대학에 입학하자마자 시작한 바텐더 일이 정말 좋

SPC그룹이 운영하는 ‘라그릴리아’가 홍대에 새 매장을 열었다고 지난 8일 밝혔다. 라그릴리아 홍대점은 양재·광화문, SPC 스퀘어점 등에 이은 아홉 번째 매장이다. 서울 마포구 홍대입구역 인근에 140석 규모로 자리잡았다.비어 탭(맥주를 따르는 손잡이)과 초크아트(흑칠판에 오일 파스텔로 글과 그림을 그려 넣는 것)로 매장을 꾸며 인테리어 포인트를 줬다. 홍대점만의 스페셜 메뉴인 맥앤치즈 버거(1만7500원), 스테이크 리조또(1만9500원), 칠리프라이(1만500원), 허니월넛 치즈샌드(1만500원)도 새롭게 선보인다.또 비프 온 더 스톤, 로얄 까르보나라, 해산물 뚝배기 치오피노 스파게티, 가든 비앙카 피자 등 라그릴리아의 대표 메뉴 외에도 평일 점심에 합리적인 가격으로 식사할 수 있는 팬

○…지난 4~6일 강원 홍천에서 열린 홍천강 별빛음악 맥주축제가 흥행에 성공. 수제맥주를 다양화 해 지역 6차 산업으로 육성해야 한다는 의견까지 나와. 올해 축제에 선보인 수제맥주는 홍천메디칼허브연구소를 비롯, 생그린식품, 용오름맥주마을 등 3곳에서 생산된 친환경 제품으로 사흘간 40만 명이 넘는 애주가들이 수제맥주의 매력에 빠져. 용오름 맥주마을이 선보인 맥주의 경우 산업화 가능성을 높여 줬다는 평가. 이 마을은 지역에서 생산한 홉을 이용, 주민들과 더불어 맥주를 만들면서 농가의 새로운 소득원을 창출. 업계 관계자는 “용오름마을의 경우 맥주라는 소재로 농촌의 비전을 제시하고 있다”며 “농업과 관광을 겸한 6차 산업의 육성이 가능한 모델”이라고 평가.

정용진 신세계그룹 부회장이 SNS을 통해 신규 외식 브랜드 론칭을 알리는 등 외식사업을 맡고 있는 계열사 신세계푸드 지원사격에 열정을 쏟고 있다. 정 부회장은 지난달 26일 자신의 인스타그램을 통해 데블스다이너 상표 디자인을 게시했다. 그는 “아직은 비밀”이라며 새 브랜드 론칭이 임박했음을 알렸다. 미국 가정식에 이탈리아 젤라또까지  데블스다이너는 미국 가정식 메뉴를 주축으로 한 모던 다이닝이자 캐주얼 레스토랑으로 알려졌다. 스테이크부터 피자, 파스타, 팬케이크 등을 정통 크래프트 맥주와 함께 즐길 수 있다. 높은 가성비를 내세우고자 합리적인 가격대를 책정했다는 후문이다. 매장 운영은 외식사업을 총괄하는 신세계푸드의 몫이다. 스타필드 고양에 1호점이 들어선다.앞서

지속되는 경기침체와 혼술 트렌드, 최근 일어난 프랜차이즈 갑질논란으로 주점 업계가 움츠러들었다. 특히 지난해 부정청탁 금지법, 일명 김영란법이 시행되면서 술자리 접대와 회식이 줄어들었고 간단히 1차에서 끝나는 술자리 문화가 밤거리 풍경을 바꿔 놓으면서 주점 업계는  불황을 타계하기 위한 자구책 마련에 나섰다.일부 프랜차이즈 업체는 주점 이외에 다른 업종으로 눈을 돌리는가 하면 점심시간 영업과 점심메뉴 강화 등으로 가성비 높은 운영에 안간힘을 쏟고 있다.갈수록 어려워지는 주점업계지난 6월 국세청이 발표한 전국 일반주점 사업자 현황에 따르면 2017년 4월 기준 5만4752명으로 지난해 동월 5만8308명에 비해 6.1% 줄어들었다. 3556곳이 폐업해 하루에 10곳 정도가 문을 닫은 것이

하남에프앤비(대표 장보환)가 글로벌 시장을 겨냥한 업그레이드 ‘하남돼지집’ 매장을 새로 열었다고 지난 12일 밝혔다. 새 매장명은 ‘하남돼지집 이태원 다이닝바’로 외국인이 많이 몰리는 서울 용산구 이태원동에 자리잡았다. 매장 규모는 330㎡(약 100평)에 2, 3, 4층을 사용한다. 하남돼지집 이태원 다이닝바는 기존 하남돼지집을 업그레이드하고 특히 세계 시장 진출을 염두에 둔 콘셉트를 적용해 글로벌 매장의 기준이 된다. 조리시 발생하는 연기와 냄새를 최소화한 쾌적한 공간은 물론 국내외 고객들의 입맛에 맞도록 개발한 한식일품요리 24종과 전문가가 엄선한 한식 바비큐와 어울리는 와인, 칵테일, 위스키, 수제맥주 등을 구성했다. 특히 제대로 된 삼겹살 구이를 제공하기 위해 신세계푸드에서 이

국내 크래프트 비어 제조사가 아마 반신반의하며 시작했을 지역명 맥주가 예상외의 인기를 얻고 있다. 대형 유통업체 홈플러스는 크래프트 제조사 세븐브로이와 함께 지역명 맥주를 판매하고 있다. 맨 처음 출시한 지역명 제품이 ‘강서맥주’다. 홈플러스 본사가 있는 서울 강서구에서 이름 빌려왔다. 실제 강서맥주는 서울 지역에 인기가 더 좋았다.홈플러스 조사에 따르면 서울 지역 판매량은 전국 평균의 약 2.4배에 달했고 전국 판매량 상위 10개 점포 중 8곳이 수도권에 몰려 있었다. 특히 홈플러스 매장 중 강서구에 있는 강서점과 가양점의 강서맥주 판매량은 전국 평균보다 3.2배 가량 높아 서울 시내 평균 판매량보다 더 많이(1.4배) 팔렸다.뒤 이어 출시한 ‘달서맥주’도 지역에서 인기가 좋았다. 대구시 달

SPC그룹이 운영하는 라그릴리아가 현대시티몰 가든파이브점에 신규 매장을 열었다고 지난 25일 밝혔다. 라그릴리아 현대시티몰 가든파이브점은 서울 송파구 장지역 부근 현대시티몰 가든파이브점 테크노관 5층에 120석 규모로 자리잡았다. 젊은 층과 가족단위 고객 모두 만족시킬 수 있는 ‘레스토랑 펍(Pub)’ 콘셉트로 운영된다. 라그릴리아 현대시티몰 가든파이브점은 양재점, 광화문점, SPC스퀘어점, 이태원점, 신도림 디큐브시티점, 은평 롯데몰점, 공덕점에 이은 여덟 번째 매장이다. 매장은 비어 탭과 네온사인 장식, 초크아트(칠판에 오일 파스텔로 글과 그림을 그려 넣는 것)로 매장을 꾸몄다. 수제맥주와 잘 어울리는 맥 앤 치킨(1만5900원), 통오징어 먹물 필라프(1만6900원), 통삼겹 필라