기사 (전체 143건) 제목보기제목+내용
[에세이] 오뚜기, 2011 환경보고서 발간
오뚜기(대표이사 이강훈)는 2010년 환경활동을 담은 환경보고서 ‘자연과 함께 맛으로 행복한 세상’을 발간했다. 이번 환경보고서는 환경을 생각하고 실천하는 오뚜기의 첫 번째 환경보고서로 ‘에코 쿡’, ‘에코 팩토리’, ‘에코 파트너’, ‘에코 드라이브...
관리자  2011-06-10
[에세이] <신간소개> 꿈을 요리하라
신간 ‘꿈을 요리하라’는 미슐랭 별 셋으로 유명한 세계적인 스페인 레스토랑 ‘엘 불리’ 출신의 한인 스타셰프 장명순씨가 최고의 요리사들과 만나고 그 과정 속에서 성장해 가는 모습을 담았다.부모의 반대에도 불구하고 요리를 시작하게 된 이유, 요리사로 성...
연봉은  2011-06-02
[에세이] <신간소개> 2011 한국음식업중앙회 사회공헌 백서 ‘나눔의 길 섬김의 현장’
(사)한국음식업중앙회(회장 남상만)가 그간 추진한 사회공헌사업의 발자취를 기록한 사회공헌백서 ‘나눔의 길 섬김의 현장’을 발간했다.한국음식업중앙회는 이 책을 통해 두 가지 역점사업으로 추진하고 있는 ‘남은음식 제로운동’과 ‘나눔과 섬김 운동’을 실천한...
신원철  2011-06-02
[에세이] <신간소개>프랜차이즈 슈퍼바이징 원론
프랜차이즈 경영 이론 및 가맹점 경영지도 노하우를 소개하는 책이 발간돼 화제다. 인플로우출판사는 최근 박주영 숭실대학교 중소기업대학원 원장, 박경원 삼성전자 부장과 함께 프랜차이즈 가맹점을 지도, 육성하는 지침서인 ‘프랜차이즈 슈퍼바이징 원론’을 출간...
신원철  2011-05-13
[에세이] <신간소개> 고추장의 과학과 가공기술
우리전통식품 중 하나인 고추장에 대한 연구결과를 집대성한 책이 출간돼 화제다.보건에듀는 최근 신동화 한국식품안전협회장, 권대영 미래전략기술연구본부장, 김용석 전북대학교 식품공학과 교수, 정도연 전북대학교 바이오식품소재개발 및 산업화연구센터 참여연구원 ...
신원철  2011-04-21
[에세이] 스타벅스 CEO가 전하는 '전진'의 메시지
2008년 2월 26일 오후 5시30분. 미국 전역에 있는 7100개 스타벅스 매장이 일제히 문을 닫았다.'최상의 에스프레소를 선사하기 위해 잠시 시간을 갖고자 한다'는 안내문이 내걸린 매장 안에서는 녹색 앞치마를 두른 바리스타들이 모인 가운데 에스프...
관리자  2011-04-19
[에세이] <신간소개> 굿모닝! 한식입니다
우리 한식의 깊은 맛과 우수성, 세계화의 길을 엿볼 수 있는 책이 발간됐다. 모던플러스는 최근 전혜경 농촌진흥청 국립식량과학원장, 박홍주 농식품자원부 연구관 등 5명이 함께 한식이라는 재료에 세계화라는 양념을 넣어 만든 ‘굿모닝! 한식입니다’를 출간했...
관리자  2011-04-14
[에세이] ‘한국의 농림수산식품, 글로벌 시장의 중심에 서다’ 발간
농식품 수출의 지침서로 활용될 만한 수출성공스토리에 대한 책이 나왔다. 농림수산식품부와 농수산물유통공사는 지난해 우리 농림수산식품의 수출성공사례를 엮은 ‘한국의 농림수산식품, 글로벌 시장의 중심에 서다’ 책자를 최근 발간했다.이 책은 R&D 식품기술,...
관리자  2011-03-31
[에세이] <동정>유정복 농림수산식품부 장관
유정복 농림수산식품부장관은 지난 15일 농수산물유통공사에서 열린 ‘한국농민연대’ 창립식과 한국농업경영인중앙연합회 회장단 이·취임식에 잇따라 참석, 농업인단체 관계자들을 격려했다.
관리자  2011-03-17
[에세이] ‘2011 한국외식연감’ 출간
국내 최초로 외식산업의 역사와 현황, 통계 등을 총망라한 ‘2011 한국외식연감’이 2월 10일 출간됐다. 한국외식정보(주)가 1년여에 걸쳐 준비한 ‘한국외식연감’(발행인 박형희)은 국내 외식산업 발전사 및 현황을 비롯해 외식산업과 관련된 각종 통계,...
신원철  2011-02-11
[에세이] <신간소개>0원 판촉의 비밀
큰 비용을 들이지 않고도 고객의 발걸음을 매장으로 끌어오는 비결을 담은 책이 발간됐다.한국체인스토어협회는 최근 일본인 컨설턴트 요네미츠 카즈히코의 ‘0원 판촉의 비밀: 돈 안 들이고 판촉을 성공시키는 5가지 법칙’을 출간했다.영업ㆍ판촉에 많은 돈을 들...
신원철  2010-12-06
[에세이] <신간소개>‘3대가 쓴 한국의 전통음식’
국가 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 2대 기능보유자인 황혜성 교수와 그녀의 딸과 손녀(한복려, 한복진, 정라나)가 집필한 ‘3대가 쓴 한국의 전통음식’이 발간됐다.이 책은 작고한 황혜성 교수가 1991년에 이미 같은 제목으로 출간한 바 있...
관리자  2010-10-15
[에세이] <신간소개>공부하는 식당만이 살아남는다
대박 음식점과 쪽박 음식점의 차이는 ‘식당공부’에 있음을 강조한 ‘공부하는 식당만이 살아 남는다(박노진 지음)’가 발간됐다.저자는 지난 1995년부터 지금까지 단체급식, 식자재유통, 도시락제조, 배달 음식 전문점, 한우 전문점 등의 경험을 쌓으며 겪은...
신원철  2010-10-08
[에세이] <신간소개>정통 회요리 318선
일본요리의 명인인 김원일 조리장이 요리교본인 ‘정통 회 요리 318선’을 발간했다. 지난 1992년부터 ‘전통일본요리’, ‘요리는 나의 이력서’, ‘초밥기술전과’ 등 여러 권의 요리책을 출간한 바 있는 김원일 조리장은 이번 책에서는 다른 조리사들이 외...
신원철  2010-10-01
[에세이] <신간소개>한식과 건강
농촌진흥청 국립농업과학원이 한식의 특징과 건강적 우수성을 일목요연하게 정리한 ‘한식과 건강’을 발간했다.이 책은 농촌진흥청이 지난 2009년부터 운영한 ‘다학제적 한식전문가 포럼위원회’에서 문화인류학, 건강의학, 농학 등 각 분야별로 다양하게 논의한 ...
신원철  2010-10-01
[에세이] <신간소개> ‘전통향토음식 용어사전’
농촌진흥청이 전국의 대표 전통향토음식을 목록화한 ‘전통향토음식 용어사전’을 발간했다. 이 사전은 3300여종에 달하는 향토음식의 재료와 조리법, 유래와 특징 등의 정보를 사진과 함께 기술한 사전(事典)적 설명서로써, 전문가뿐만 아니라 일반인도 쉽게 사...
관리자  2010-08-20
[에세이] <신간소개>‘인사팀장이 알려주는 채용의 오해와 진실’
일선 현장에서 직접 채용을 진행해온 기업의 인사팀장이 채용에 관한 이야기를 담은 ‘인사팀장이 알려주는 채용의 오해와 진실’이라는 책을 출간했다.이 책의 저자인 샘표식품의 인사팀장 김서인 이사는 20년 넘게 인사업무를 하는 동안 실제 10만 건 이상의 ...
신원철  2010-08-13
[에세이] <신간소개>‘경기 음식문화 맛 기행’
경기도가 향토·전통음식점인 경기으뜸음식점 업소를 소개하는 ‘경기 음식문화 맛 기행’ 책자를 발간했다.경기지역 내 176개 업소를 소개한 ‘경기 음식문화 맛 기행’은 맛깔스런 경기으뜸음식점, 음식문화 시범거리, 특색 있는 음식 거리 등으로 구성됐다. ‘...
신원철  2010-07-30
[에세이] <신간소개>‘여기, 길이 있었네’
농촌진흥청은 비농업분야 각계 명사 120명의 우리나라 농촌과 농업에 대한 생각을 담은 ‘여기, 길이 있었네’를 출간했다.이 책은 농업관련 종사자들이 직접 언급하기 보다는 수십 년간 각계를 아우른 주요 인사들의 농업ㆍ농촌의 과거, 현재, 미래에 대한 담...
연봉은  2010-07-23
[에세이] [신간안내] 막걸리, 넌 누구냐?
여행작가이자 술평론가인 허시명 막걸리학교 교장이 펴낸 4번째 술책이다. 중국은 알코올 40% 마오타이의 나라이고, 일본은 알코올 16~18% 사케의 나라다. 한국은 알코올 도수가 6으로 가장 부드러운 술 막걸리를 가진 나라다. 막걸리는 1970년대까지...
신원철  2010-07-23
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