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[외식] 외식업계, 성장성·생산성 지속 하락
외식업체들의 미래 성장성을 나타내는 지표가 전반적인 하락 추세로 나타났다.한국은행은 ‘2016년 기업경영분석’을 발표했다. 해당 조사는 전 산업군에 대한 경영 지표를 산출했으며 이중 음식점 및 주점업을 영위하는 기업 7809개를 대상으로 했다.음식점 ...
김상우 기자  2017-11-10
[외식] 맥도날드, 평창 동계올림픽 기념 매장 착공
맥도날드(대표이사 조주연)가 2018평창 동계올림픽대회(이하 평창올림픽) 기간 동안 경기장을 찾는 일반 관람객들을 대상으로 운영할 ‘강릉 올림픽 파크’ 매장의 설계와 디자인을 확정하고 착공에 들어갔다고 지난 8일 밝혔다.이번에 착공한 강릉 올림픽 파크...
우세영 기자  2017-11-10
[외식] 할리스커피, 무르익은 시기? 매각설 ‘솔솔’
1세대 커피 프랜차이즈 중에 하나인 할리스커피가 내년 초까지 매각을 추진할 것이란 소문이 업계 안팎에서 흘러나오고 있다. 사모펀드 운용사 IMM PE(프라이빗에쿼티)는 지난 2013년 지분 93%를 450억 원대에 사들이면서 할리스커피를 인수한 바 있...
김상우 기자  2017-11-10
[외식] “먹방을 넘어 우리 음식의 과학화·문화에 관심 필요”
조미숙 한국식생활문화학회장(이화여대 식품영양학과 교수)은 이번 학술대회를 성공적으로 치렀다는 평가를 받는다. 특히 최근 식품?외식학계에서 주목을 받고 있는 찰스 스펜스 교수를 초청해 역량을 인정받았다.조 회장은 이번 대회가 세계 여러 나라 학자들이 참...
이원배 기자  2017-11-10
[외식] 특별 인터뷰│찰스 스펜스 옥스퍼드대 교수
같은 음식인데 기내식이 맛없게 느껴진 경우가 있다면? 찰스 스펜스(Charles Spence) 옥스퍼드대 교수의 주장에 따르면 그런 경우는 사실일 확률이 높아진다. 비행기의 심한 엔진음이 음식의 맛을 떨어트린다는 게 스펜스 교수의 주장이다. 반대로 좋...
이원배 기자  2017-11-10
[외식] ‘음식 맛, 색깔·소리·환경에 영향 받아’
㈔한국식생활문화학회(회장 조미숙)가 ‘2017 제64차 추계 국제학술대회 및 제7차 아시안 푸드 스터디 컨퍼런스(Asian Food Study Conference, AFSC)’를 지난 3~4일 이화여대 ECC 이삼봉홀에서 성황리에 개최했다.이번 학술대...
이원배 기자  2017-11-10
[외식] 하남돼지집 가맹점 동기부여제 확대 시행
하남돼지집(대표 장보환)이 가맹점 동기부여제를 실시하며 매장 운영 및 품질 강화에 나선다고 지난 8일 밝혔다. 가맹점 동기부여제는 위생, 서비스 등 평가 기준에 따라 등급을 매겨 우수 가맹점에는 혜택을, 부족한 매장에는 지원한다.하남돼지집은 매장의 위...
윤선용 기자  2017-11-10
[외식] 호식이두마리 물류 갑질로 소송 위기?
올 6월 대표의 성추행 사건으로 큰 타격을 입었던 ‘호식이두마리치킨’이 이번에는 ‘물류 갑질’ 논란에 휘말렸다. 8일 경향신문에 따르면 호식이두마리치킨은 튀김유를 필수물품으로 지정하면서 고가에 공급했다는 의혹을 받고 있다.호식이두마리 본사는 가맹점에 ...
이원배 기자  2017-11-10
[외식] 치킨업계, 물고 물리는 ‘소송 싸움’
사모펀드 TRG(더로하튼그룹)가 인수한 뒤 빠르게 몸집을 불려가던 bhc가 소송의 덫에 걸리며 확장에 제동이 걸렸다. bhc는 네네치킨에게 특허 침해 고소를 당한 반면 BBQ치킨에는 고소장을 제출한 상태로 물고 물리는 난타전이 펼쳐지고 있다.네네치킨은...
이원배 기자  2017-11-10
[종합] 농식품부, 미국산 소고기 현물 검사 하향 조정
농림축산식품부(장관 김영록)는 미국산 소고기에 대한 검역강화 조치를 13일부터 조정한다고 밝혔다.우선 미국산 소고기에 대한 현물검사 비율을 30%에서 6%로 조정하고 검사결과를 평가해 이상이 없으면 다음 달부터 평시 수준(3%)으로 조정할 계획이다. ...
이원배 기자  2017-11-10
[종합] 홍종학, “더본코리아 중소 지위 박탈 검토할 것”
홍종학 중소벤처기업부 장관 후보자가 지난해 매출 1784억 원에 영업이익 197억 원을 기록한 더본코리아를 중소기업으로 보기 힘들다는 의견을 전했다.홍 후보자는 지난 9일 산업통상자원중소벤처기업위원회 소속 이찬열 국민의당 의원이 제시한 ‘중소기업 졸업...
김상우 기자  2017-11-10
[종합] 흥행과 논란의 두 얼굴, 미쉐린 가이드
미쉐린 가이드 서울의 두 번째 에디션이 발간되면서 선정 기준과 효용성 등을 놓고 논란도 다시 뜨거워지고 있다.미쉐린은 지난 8일 서울 송파구 롯데월드타워 시그니엘 서울 그랜드볼룸에서 ‘미쉐린 가이드 서울 2018 발간회 및 시상식’을 열고 스타 레스토...
이원배 기자  2017-11-10
[종합] ‘농식품정보누리’ 사이트 리뉴얼 오픈
농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수, 이하 농정원)이 농식품 종합정보를 제공하는 ‘농식품정보누리’ 사이트를 리뉴얼 오픈했다고 지난 7일 밝혔다. 이번 리뉴얼은 모바일 인터넷 이용자가 늘고 있는 트렌드를 반영해 메인 페이지에서 보이는 메뉴 구성을 단순...
우세영 기자  2017-11-10
[종합] 건기식품미래포럼 세미나 개최
건강기능식품미래포럼은 연세대학교 동문회관에서 ‘건강기능식품 과학적 글로벌화 방안 세미나’를 지난 8일 개최했다. 건강기능식품미래포럼이 주최하고 식품의약품안전처와 한국건강기능식품협회가 주관하는 이번 행사는 전 세계 건강기능식품 시장의 주요 트렌드인 과학...
우세영 기자  2017-11-10
[종합] 고령친화식품 가이드라인 마련
농림축산식품부(장관 김영록, 이하 농식품부)는 고령친화식품 산업표준 공청회 겸 정책토론회를 지난 7일 개최했다.우리나라의 고령친화식품시장은 2011년 5104억 원에서 2015년 7903억 원으로 54.8% 증가하는 등 지속적인 성장세를 보이고 있다....
김상우 기자  2017-11-10
[종합] 홈플러스 가맹사업법 위반 과징금 5억 원
최근 혁신자정안을 내는 등 변화를 모색중인 프랜차이즈 업계가 이번에는 가맹사업법 위반으로 제재를 받게됐다. 공정거래위원회는 가맹 계약 체결 과정에서 예상 매출액 산정서 내용을 부풀린 홈플러스㈜‘365플러스 편의점’ 가맹본부에 시정명령과 5억 원의 과징...
이원배 기자  2017-11-10
[종합] 농정원, 중장기 전략을 담은 미래 비전 선포
농림수산식품교육문화정보원(이하 농정원, 원장 박철수)은 개원 6주년이 되는 2018년을 앞두고 새 정부 출범에 따른 미래의 농촌·농업 방향을 정립하기 위한 비전 선포식을 지난달 2일 평창에서 개최했다. 농업·농촌의 사회·공익적 가치를 강조하고 교육, ...
윤선용 기자  2017-11-10
[종합] 한국식품연구원 전북혁신도시에서 개원식
한국식품연구원(원장 박용곤)이 전북혁신도시(완주)에서 새롭게 출발했다. 식품연은 지난 3일 전북 완주군 이서면 농생명로 245에 자리 잡은 신청사 대강당에서 신청사 개청 및 창립 30주년 기념식을 개최했다.‘식품연구 30년, 국민건강 100’년을 주제...
김상우 기자  2017-11-10
[종합] 한식진흥원, 미식의 나라 프랑스 입맛 공략
한식진흥원(이사장 직무대행 김대근)은 미식 강국인 프랑스 파리의 피에르 상(Pierre Sang) 레스토랑에서 현지 식품관련 공공기관 관계자와 전문가 등 50여명이 참석한 가운데 한식 시연·시식 체험 행사를 성황리에 개최했다고 지난 8일 밝혔다.이번 ...
윤선용 기자  2017-11-10
[종합] 계란농장 8곳서 ‘피프로닐’ 대사산물 검출
살충제 계란 논란 이후 소비자의 불안이 커지자 정부 차원에서 실시한 확대 검사에서 다시 8개 농장의 계란이 부적합 판정을 받는 일이 발생했다. 해당 계란은 전량회수 및 폐기 조치하고 부적합 계란이 사용된 과자, 빵 등 가공식품은 잠정 유통·판매 중단조...
윤선용 기자  2017-11-10
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