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[취재후기] 프랜차이즈 오너, 떠난 이들 안 무섭나
요즘 외식 프랜차이즈 업계가 뒤숭숭하다. 김상조 공정거래위원장은 취임사에서 외식 프랜차이즈 ‘갑을분쟁’ 해결이 서민의 눈물을 닦아주는 일이라 강조했고 MP그룹이 사실상 첫 번째 타깃이 됐다. MP그룹이야 수많은 언론과 네티즌들의 지적이 홍수를 이뤘던 ...
김상우 기자  2017-07-04
[사설] 을과 상생하는 프랜차이즈 지원·육성정책 아쉽다
외식 프랜차이즈 ‘갑질 논란’이 뜨거워지면서 관련 업계가 최대의 위기를 맞고 있다. 문재인 정부 출범 이후 40여일 만에 터진 검찰의 MP그룹(미스터 피자) 압수수색과 정우현 회장 퇴진, 그리고 호식이두마리치킨 최호식 회장의 성추행 논란으로 인한 경영...
식품외식경제  2017-07-03
[가십] 청탁금지법 금액 기준 상향 될까?
○…김영록 농림축산식품부 장관 후보자가 지난달 28일 열린 인사청문회에서 ‘청탁금지법’의 음식비, 선물 등의 가액을 상향하겠다고 밝혀 외식업계의 기대가 상승. 김 후보자는 올해 추석 전 청탁금지법 완화를 위해 금액 기준 조정을 관철시키겠다...
식품외식경제  2017-07-03
[가십] 포장 냉면1인분에 나트륨 하루치 권장량
○…포장 냉면을 1인분만 먹어도 하루치 나트륨을 모두 섭취한다는 조사 결과. ㈔소비자시민모임은 시중에 판매되는 간편식 포장 냉면 16종(물냉면 9종, 비빔냉면 7종)을 분석한 결과 물냉면 9개의 1인분 평균 나트륨 함량은 1899.3㎎이라...
식품외식경제  2017-07-03
[가십] 수출 길 열리자마자 사드에 막힌 전복
○…지난해 첫 중국 수출길을 열었던 전남 완도산 전복이 중국의 사드(고고도미사일방어체계) 보복 조치에 실적을 올리지 못해 어민이 전전긍긍. 전복 과잉 생산량을 수출로 해소하고 있는데 열렸던 수출길이 막히면 국내 물량이 많아져 가격 폭락으로...
식품외식경제  2017-07-03
[가십] 무더위는 일찍 오고 냉면·수박 가격은 뛰고
○…일찌감치 찾아온 무더위를 식혀 줄 냉면과 수박 가격이 예년에 비해 크게 올라 소비자들이 불만. 한국은행에 따르면 지난 5월 여름철 대표 외식메뉴인 냉면 소비자물가지수는 103.89를 기록해 전년동월(101.38)에 비해 2.51% 올랐...
식품외식경제  2017-07-03
[전문가칼럼] 외식산업 발전을 위한 외식업중앙회의 역할을 기대
김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수우리나라 외식사업이 이만큼 발전하는 데에 한국외식업중앙회의 역할이 결코 작지 않았음을 안다. 국내 외식사업이 산업으로서 체계를 잡아가기 이전부터 외식사업주들을 대표하는 단체로서 많은 역할을 수행해온 바는 잘 알려진...
식품외식경제  2017-07-03
[월요논단] 식품 언론의 사회적 책임과 역할
이철호 고려대학교 명예교수/한국식량안보연구재단 이사장식품은 인간의 생존을 위해 하루도 거를 수 없는 필수품이며 식품의 안정적인 공급과 안전성 확보는 사회 안정을 위해 필수불가결한 요소이다.식품에 대한 소비자의 신뢰와 식품행정에 대한 믿음은 사회의 건전...
식품외식경제  2017-07-03
[외경시론] Pricing vs. Valuing
김철원 한국방송대 관광학과 교수/외식테라피연구소장 잘 운영하던 음식점이 문을 닫기 전에 소위 전조현상이라고 하는 것이 두 가지 있다. 한 가지는 메뉴가 자주 바뀌는 것이고 또 하나는 가격을 대폭 낮추는 등 변동이 심하다는 것이다. 우리 동네에 일 년 ...
식품외식경제  2017-07-03
[만화] 알토란 여사 981호
연봉은  2017-07-03
[만평] 부뚜막 981호
연봉은  2017-07-03
[가십] 소변맥주, 그 뒤에 담긴 도전정신
○…칼스버스의 본고장 덴마크에서 친환경 ‘소변맥주’가 등장해 눈길. 이달 말 출시를 앞둔 ‘Pisner’는 소변을 비료삼아 키운 보리로 만든 맥주. 소변맥주가 등장하게 된 것은 2015년 덴마크 환경식품부에서 여러 맥주회사에 제안을 하면서...
식품외식경제  2017-06-27
[가십] 금리인상 자영업자 옥죄기, 물갈이 효과도?
○…금융당국이 올해 상반기 발표할 예정이었던 자영업자 대출 대책을 8월로 연기. 금융감독원에 따르면 국내 자영업자가 개인사업자 대출 및 가계대출로 빌린 돈은 650조 원 이상으로 전체 가계부채 1400조 원의 절반에 육박. 최근 미국 금리...
식품외식경제  2017-06-27
[가십] 농협, 새 정부에서도 여전한 ‘관피아’ 구설수
○…농협중앙회 사외이사 선임을 두고 일각에서 관피아(관료+마피아)라는 지적. 농협은 이달 말 임기가 만료되는 사외이사 3명 선출 작업이 한창. 김병원 이사회 의장은 임원후보자 추천을 위한 농협 인사추천위원으로 7명을 임명. 인사추천위원회는...
식품외식경제  2017-06-27
[가십] 프랜차이즈 오너의 ‘후끈 민낯’
○…A프랜차이즈는 1년 내내 구인광고를 올리는 회사로 유명세. 사업 확장에 따른 구인광고가 아닌 직원들의 잦은 이탈에 매번 새로운 직원을 채용. 직원 퇴사가 빈번한 이유는 업무의 강도가 아닌 오너의 비상식에서 비롯됐다는 전언. A프랜차이즈...
식품외식경제  2017-06-27
[전문가칼럼] 약용 식물의 식품화 확대 필요
인간이 식용 가능한 식재료는 식물과 육상동물, 수산물, 그리고 식용미생물을 생각할 수 있다. 이들 중 가장 풍부한 자원은 식물로부터 얻고 있다. 식량원으로서 역할은 각종 곡류와 두류가 주류를 이루고 있고 인간의 생명을 유지하고 존속시키는데 가장 큰 역...
식품외식경제  2017-06-27
[사설] 건물주와 지역상인들과의 행복한 상생
서울시와 일부 자치구에서 지역 상인들과 건물주들이 상생할 수 있는 방안들을 마련하는 모습이 참으로 신선하다.최근 사회문제가 되고 있는 젠트리피케이션(gentrification)을 막기 위해 용적률을 완화해주는가 하면 지역 상권 활성화를 위해 건물주 스...
식품외식경제  2017-06-27
[특별기고] 농식품 생산에서 최종 소비까지 다 달라진다!
4차산업혁명 특별기고김동환(안양대학교 교수/농식품신유통연구원 원장) 4차 산업혁명 시대에 농업은 인공지능, 로봇, 사물인터넷, 빅데이터 등이 결합된 첨단 산업으로 발전할 것으로 전망된다. 구체적으로는 지능형 농업로봇을 활용한 무인농약살포...
식품외식경제  2017-06-27
[월요논단] 어려울 때 힘이 되는 ‘남성합창’
이른바 ‘적폐청산’을 키워드로 내세운 문재인 정부의 식품외식산업 관련 정책이 구체적으로 어떤 모습일까 궁금하던 차에 지나간 정부의 외식업에 대한 규제 편향 정책을 대표적인 적폐라고 규정하고 개선하겠다는 김진표 국정기획자문위원회 위원장의 말에 한동안 기...
식품외식경제  2017-06-27
[취재후기] 위기의 수산자원, 지속가능 생산·소비 모색할 때
풀무원 계열의 올가홀푸드가 지난 21일 해양관리협의회(MSC·Marine Stewardship Council)와 ‘지속가능한 수산물’ 유통에 대한 협약을 체결했다. 올가홀푸드는 협약을 맺고 취지에 따라 지속가능한 수산물 유통에 나서기로 했다.MSC는 ...
이원배 기자  2017-06-27
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