2019 대한민국식품대전의 부대행사로 다양하고 유익한 컨퍼런스가 10월 24~25일 양일간 서울 양재동 aT센터에서 동시에 개최됐다. 특히 HMR 전략 세미나, 지속 가능 글로벌 식품산업 인사이트, 푸드테크 트렌드 세미나 등 국내외 식품산업의 최신 트렌드를 살펴볼 수 있는 업계 전문가들의 발표와 강연이 참관객들의 뜨거운 호응을 얻었다. 지속 가능 글로벌 식품산업 인사이트비건·기능성 식품 시장, 두부 제품이 선도2019 대한민국식품대전의 부대행사로 ‘지속 가능 글로벌 식품산업 인사이트’ 컨퍼런스가 지난달 24일 열렸다. 이번 컨퍼런스

농촌진흥청(청장 김경규)은 가정간편식에 적합한 벼 ‘미호’ 품종을 개발하고 이를 이용한 가공밥 제조기술을 특허 출원했다1인 가구의 증가 등으로 인구구조와 식습관의 변화로 인해 국내의 쌀 소비량은 감소하고 있지만 18년 가정간편식(HMR)에 소비되는 쌀은 전년보다 29% 증가했다. 이처럼 가정간편식 시장은 확대되지만, 가공 원료곡은 일반 밥쌀용 품종이 사용되고 있어 간편식 특성에 맞춘 품종과 제조기술개발이 필요하다.‘미호’는 냉장 또는 냉동 조건에서 밥알의 경도를 잘 유지해 밥이 식어도 딱딱해지지 않고 찰기를 유지해 배식시간이 긴 급

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 지난 9월 30일부터 10월 5일까지 신남방·신북방지역 농식품 수출확대를 위한 세일즈 로드쇼를 개최했다.세일즈 로드쇼는 현지 수입바이어와 국내 수출업체의 수출상담회 형식으로 이뤄진다. 이번 로드쇼는 캄보디아·미얀마, 몽골·러시아에서 6일 동안 총 85개 바이어와 15개 수출업체가 참가해 184건의 상담을 통해 유자차 100만 달러, 과즙음료 68만 달러, 간편죽 24만 달러, 감귤 18만 달러 등 총 409만 달러의 상담실적을 올렸다.캄보디아‧미얀마 수출상담회에서 유자차, 감귤,

1인 가구가 증가하고 명절 문화가 사라지면서 음식 준비에도 손을 덜려는 소비자들이 증가함에 따라 연휴 기간 가정간편식(HMR) 제품의 매출이 대략 30% 이상 증가했다.농촌진흥청에서 실시한 ‘추석 명절 농식품 구매패턴 변화 분석’ 결과에 따르면 즉석밥의 경우 지난 9년간 약 39.4% 구입액이 늘어났고, 소고기 가공품과 즉석·냉동식품도 각각 62.8%, 52% 증가한 것으로 나타났다. 1인 가구가 전체 가구의 30%에 육박하고 추석을 민족 대명절보다 휴일로 여기는 사람이 늘어나고 있다. 이에 따라 차례를 간소화하고 여행을 가는 경우

(주)정성담에프앤비(대표 배양자)는 지난달 18일 경기도 광주시 초월읍에서 식품제조공장 준공식을 가졌다. 이날 준공식에는 최대호 안양시장, 한국농식품유통공사 윤영배 소장, 소상공인연합회 최승재 회장, 한국외식정보(주) 박형희 대표 등 외식‧식품업계 관계자들이 참석했다. 정성담에프앤비 식품제조공장은 건물 2개 동, 총 면적 600㎡ 의 규모로 금속검출기, 충진기, 계량기, 비닐접착기와 냉장·급냉시설 등을 갖추고 있다. 정성담에프엔비 배양자 대표는 “식품제조공장을 통해 생산력을 증대시키고 가정간편식 사업을 본격화 할 예정이다. 건강한

제65대 농림축산식품부 장관에 임명된 김현수 장관은 3일 정부세종청사 대강당에서 취임식을 가졌다.김현수 신임 장관은 “32년간 몸담았던 농림축산식품부에서 중책을 맡은 것에 대한 무거운 책임감이 앞선다”며, “공직생활을 시작할 때의 초심으로 돌아가 농업ㆍ농촌과 식품산업의 발전을 위해 혼신의 노력을 다하고자 한다”고 밝혔다.김 장관은 주요 정책 목표로 ▲농정의 기본 축을 사람 중심으로 전환하고, 농업의 사회적 역할 확장, ▲국민의 높아진 눈높이와 변화된 수요, 새로운 유통환경에 걸맞은 농산물 생산과 안전·환경 관리 체계 구축, ▲우리

농림축산식품부는 내년도 식품분야 예산을 올해보다 529억 원(4.9%) 증액된 7453억 원으로 편성했다.이 가운데 한식과 외식관련 예산은 총 148억 원이다. 2020년 한식 예산은 올해보다 35억 원 증액된 134억 원이 정부안으로 편성됐다.농식품부 산하 기타공공기관인 한식진흥원(이사장 선재마율)의 내년도 예산편성은 한식진흥 기반강화 64억 원, 음식관광활성화 27억 원, 전문인력양성 23억 원, 한식해외확산 20억 원이다.한식진흥 기반강화 분야는 한식정보분석 및 콘텐츠 확산, 장문화 유네스코 등재, 한식진흥 정보화 운영·지원,

식품산업의 경영 트렌드가 변화하고 있다. 식품산업의 외적환경이 갈수록 악화되면서 업체들의 경영기조가 바뀌고 있기 때문이다. 이는 최근 식품산업의 외적 위협요인으로 꼽히는 인구감소, 미·중 무역 갈등과 글로벌 환율전쟁, 최저임금 인상 및 주52시간 근로제도 등 노동환경의 변화가 일시적 요인이 아닌 상시적 위협요인으로 고착화 될 것이라는 인식에 따른 것이다. 이와 관련 국내 투자금융업계에서 활동하는 애널리스트들은 올해와 내년 중 식품산업의 조정기를 겪을 것이라고 전망한다.“올해와 내년까지 식품분야 시장규모의 축소가 전망됩니다” 박애란

최근 식품업계가 잇따라 수산물 가정간편식(HMR)을 선보이고 있다. CJ제일제당과 오뚜기, 사조대림 등 식품기업들은 삼치, 고등어, 꽁치 등의 생선구이와 생선조림 등 다양한 신제품을 출시하고 있다. CJ제일제당은 ‘비비고 생선구이’ 3종을 출시했다. 비비고 생선구이는 전자레인지 1분 조리로 간편하게 생선구이를 즐길 수 있는 냉장 수산 HMR 제품으로 ‘비비고 고소한 고등어구이’, ‘비비고 도톰한 삼치구이’, ‘비비고 쫄깃쫄깃한 가자미구이’ 3종이다.고등어구이는 지방함량이 높은 노르웨이산 고등어를 사용해 고소함을 더욱 끌어올린 제품이

신세계푸드가 꿔바로우를 에어프라이어로 손쉽게 즐길 수 있는 ‘올반 꿔바로우’를 출시했다.꿔바로우는 얇게 썬 돼지고기를 감자전분에 묻혀 기름에 튀겨낸 중화요리로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징이다.신세계푸드는 최근 소비자들 사이에 마라탕, 꿔바로우, 양꼬치 등의 중국 음식이 인기를 얻고 있는 것에 주목했다. 이에 주로 고급 중식당에서 맛 볼 수 있었던 꿔바로우를 합리적인 가격과 간편한 조리법을 가진 가정간편식으로 만들어 선보인 것이다.올반 꿔바로우는 국내산 돼지고기 등심에 전분과 찹쌀가루를 배합한 튀김 옷을 입혀 깨끗한 기름에

식품산업의 경영 트렌드가 변화되고 있다. 식품산업의 외적환경이 갈수록 악화되면서 업체들의 경영기조를 바꾸고 있기 때문이다. 이는 최근 식품산업의 외적 위협요인으로 꼽히는 인구감소, 미·중 무역 갈등과 글로벌 환율전쟁, 최저임금 및 주52시간 근로제도 등 노동환경의 변화가 일시적 요인이 아닌 상시적 위협요인으로 고착화 될 것이라는 인식에 따른 것이다. 이와 관련 국내 투자금융업계에서 활동하는 애널리스트들은 올 해와 내 년 중 식품산업의 조정기를 겪을 것이라고 전망한다.“올해와 내년까지 식품분야 시장규모의 축소가 전망됩니다” 박애란 K

종합식품기업 사조대림은 가정에서 직접 조리하기 번거로운 수산물을 집에서도 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 수산물 가정간편식 제품을 새롭게 선보인다.사조대림이 선보이는 ‘해표 간편하게 먹는 고등어’는 우리 식탁의 대표 수산물 반찬 중 하나인 고등어를 다양한 맛으로 간편하게 즐길 수 있는 제품으로 오리지널, 로제, 매콤, 숯불바베큐 등 4종으로 구성됐다.해표 간편하게 먹는 고등어는 100% 국내산 고등어를 사용했으며 일반 고등어 통조림과 달리 고등어의 통뼈를 발라내 먹기 편하고 간편하게 즐길 수 있는 점이 특징이다. 또한 사조 종합연구소

CJ제일제당이 다가오는 추석 명절을 앞두고 선물세트 사전예약 판매에 나섰다.CJ제일제당은 이달 25일까지 자사 가정간편식 전문몰 ‘CJ더마켓’에서 추석 선물세트 사전예약 판매를 진행한다. 스팸세트부터 복합세트, 한뿌리세트, 김세트 등 다양한 선물세트를 비롯해 CJ더마켓에서만 판매하는 온라인 전용 세트도 판매한다.특히 올해는 선물세트를 편리하게 전달할 수 있는 개별배송 서비스를 준비했다. 개별 배송지 등록서비스를 통해 한 번에 여러 명에게 선물을 배송할 수 있다.CJ더마켓에서 랜덤 선물세트 감사쿠폰 이벤트도 진행한다. 18일까지 진행

HMR(가정간편식) 시장의 급성장과 함께 돌풍을 일으키고 있는 밀키트(Meal-Kit). 식품업계에서는 지난해 약 200억 원 규모였던 밀키트 시장이 올해 말 400억 원, 오는 2024년에는 7000억 원 규모까지 성장할 것으로 내다보고 있다. 지난 2016년 국내 최초로 밀키트 시장의 포문을 연 스타트업 프레시지 정중교 대표를 만나 밀키트 시장의 현재와 미래를 들어봤다. 국내 밀키트 분야 No.1 기업프레시지는 국내 밀키트 분야를 대표하는 종합 신선식품 전문기업으로 지난 2016년 1월 국내 밀키트 시장에 가장 먼저 진출한 이

프랜차이즈 브랜드 한촌설렁탕, 육수당을 운영하고 있는 이연FnC가 지난 6월 충북 오송에 스마트 팩토리 준공식을 가졌다. 대지면적 1만㎡에 1년간의 공사를 거쳐 건축면적 9397.03㎡ 지하 1층, 지상 3층 규모로 건립한 이연FnC의 오송 스마트 팩토리를 찾아갔다.종합식품기업으로 발돋움하기 위한 전초기지2019년 6월 새롭게 시작된 이연FnC의 오송 스마트 팩토리의 역사는 1982년 처음 설렁탕 육수를 떠낸 부천의 9평짜리 감미옥에서부터 시작됐다.맛은 정직하다는 믿음으로 담아낸 감미옥의 깊은 맛은 한촌설렁탕과 육수당으로 이어졌고

8월 15일 광복절이 다가오면서 식품.외식업계에서도 한국 전통 매력을 담은 제품들이 인기를 끌고 있다. 이러한 트렌드에 맞춰 커피전문점과 가정간편식 시장은 전통 그대로의 맛을 담은 제품부터 현대적으로 재탄생시킨 전통 메뉴까지 다양하게 선보이고 있다.업계, 친근한 한국 음료 재해석스페셜티 커피전문점 카페 드롭탑은 미숫가루를 활용한 곡물 음료 3종을 선보였다. 곡물 음료는 ‘찰떡 미숫가루 드롭치노’, ‘새싹보리 미숫가루 라떼’, ‘귀리 미숫가루 라떼’로 구성됐다.찰떡 미숫가루 드롭치노는 미숫가루 안에 쫀득한 인절미가 들어있어 씹는 재미

농식품부는 지난 2010년 농식품 산업의 발전을 위한 향후 10년 비전을 담은 농정비전 2020 계획을 발표했다. 올해로 만 9년, 내년이면 2020년 농식품부가 제시했던 바로 그 해이다.당시 농식품부가 발표했던 비전 키워드를 살펴보면 「체질전환, 신성장동력, 식품산업」이라는 3가지를 제시했으며, 이를 위한 5대 전략과제로는 ①농어업의 체질 전환, ②신정장 동력의 창출, ③식품산업의 글로벌화, ④국가식품시스템의 선진화, ⑤지역역량 및 다원적 기능 극대화를 내세웠으며, 이를 위해 정책 및 추진 체계를 획기적으로 개편하고 구체적 수치를

동원F&B(대표이사 김재옥)가 간편하게 요리가 가능한 RTC 참치캔 ‘동원참치 쿡’ 4종(미역국용, 짜글이용, 볶음밥용, 김치찌개용)을 출시했다.동원참치 쿡은 맞춤형 소스와 각종 재료로 양념돼 있어 요리에 필요한 별도의 부재료를 곁들이면 간편하게 요리를 완성할 수 있다. 또한 소단량 100g 제품으로 알뜰한 조리가 가능하다. 가격은 1980원이다.제품은 각각 미역국, 짜글이, 볶음밥, 김치찌개에 활용하기 좋게 맞춤형 소스로 양념됐다. ‘미역국용 참치’는 실제 미역국 재료 베이스의 양념이 가미돼 있어 불린 미역에 참치 한 캔과 물을

SPC삼립이 편의점 신제품 ’핸디피자’ 2종을 출시했다.핸디피자는 한 손에 들고 간편하게 즐길 수 있는 피자로 ‘콤비네이션’과 ‘불고기’ 두 가지 맛으로 선보였다.핸디피자 콤비네이션은 쫄깃한 도우 위에 페퍼로니, 올리브, 양파 등의 다양한 야채 토핑과 치즈를 얹어 구운 피자이며, 핸디피자 불고기는 불고기와 양송이를 얹고 그 위에 짭조름한 바베큐 소스를 올린 피자다. 전자레인지에 1분 30초 데우면 바로 먹을 수 있다. 전국 GS25 편의점에서 판매하며 권장소비자가격은 2300원이다.SPC삼립 마케팅 담당자는 “가까운 편의점에서 식사

외식기업 ㈜디딤이 온라인 쇼핑몰 11번가를 통해 연안식당의 대표 메뉴인 ‘꼬막비빔밥’ HMR 제품을 판매한다.디딤은 지난 4월 가정간편식에 대한 수요가 커지는 트렌드에 발맞춰 온라인 유통 전문회사 어니스트플래릿과 업무협약을 맺고 온라인 채널을 통한 HMR제품을 선보인다고 밝혔다.이에 디딤은 가정간편식 첫 제품으로 자사 브랜드 중 가장 인지도가 높은 연안식당의 꼬막비빔밥 간편식 제품을 선보였다.1만 세트 한정판매로 진행되는 꼬막비빔밥 HMR 제품은 국내산 새꼬막 200g, 연안식당만의 특제 숙성간장소스, 고소한 통깨 참기름, 채청양고