㈜식탁이있는삶이 운영하는 스페셜티푸드 플랫폼 퍼밀(permeal)이 랜선 송년회, 연말 홈파티용 식품을 최대 25% 할인 판매하는 ‘파티앳홈’ 기획전을 오는30일까지 진행한다.이번 ‘퍼밀 파티앳홈’ 기획전에서 가장 주목할 만한 상품은 ‘함안 파티수박’이다.사전 예약 시스템을 통해 고객이 원하는 날 배송해 준다. 주문 후 12월 18일부터 29일까지 기간 중 공휴일과 주말을 제외한 배송 날짜를 선택하면 된다.‘함안 파티수박’ 사전 예약 이벤트를 통해 구매한 선착순 100명에게는 인기 유튜버 헤이즐과 한진 CSV팀이 함께 만든 ‘커트러

국산 과일로 만든 컵과일 ‘샤사사’와 ‘샤방’이 이마트에 선보인다.한국과수농협연합회는 국산 과일 소비촉진을 위해, 소비자들의 사랑을 받고 있는 샤인머스캣을 기본으로 대표 국산 과일인 사과를 더한 ‘샤사사’와 남녀노소 모두가 좋아하는 방울토마토를 추가한 ‘샤방’ 두 가지 상품을 출시한다.현재 컵과일 상품의 상당수는 파인애플과 같은 수입과일의 원물 비중이 높은 편으로, 국산 과일을 원료로 한 상품은 매우 제한적이었다.이번에 판매하는 ‘샤사사(샤인머스캣+사과)’, ‘샤방(샤인머스캣+방울토마토)’는 컵과일 시장 확대에 크게 이바지할 것으로

온라인 장보기 마켓 ‘더반찬&’이 신선식품 포장용 스티로폼 박스를 ‘친환경 종이박스’로 대체하고 환경 경영을 적극 실천하고 있다.더반찬&은 지난 2일부터 일부 수도권 지역을 대상으로 스티로폼 박스 대신 친환경 종이박스를 활용한 새벽배송 서비스를 시작했다. 택배, 음식 배달 등 비대면 서비스 이용이 늘어나면서 포장재를 비롯한 각종 폐기물이 환경 문제로 떠오른 가운데 사회적으로 중요성이 높아진 필환경 요소를 강화하고 나선 것이다.더반찬&은 이번 친환경 종이박스 도입으로 연간 약 40만 개, 약 62t의 스티로폼 박스를 대체하는 효과가

CJ제일제당이 다가오는 크리스마스와 연말을 맞아 프리미엄 밀키트 ‘쿡킷’의 신메뉴를 출시한다고 8일 밝혔다.이번에 새롭게 선보이는 메뉴는 연말 홈파티 테마의 ‘스파이시 보일링랍스터&쉬림프’, ‘단호박크림파스타’, ‘수비드 닭가슴살스테이크와 크림리조또’, ‘양갈비스테이크’ 등 4종이다.단체 모임보다는 가족, 연인과 오붓한 홈파티를 계획하는 소비자가 많을 것으로 예상되는 만큼 간편한 조리로도 쉽게 고급스러운 분위기를 낼 수 있는 특별한 메뉴들로 준비했다.‘스파이시 보일링랍스터&쉬림프’는 각종 해물과 옥수수, 소시지, 채소 등을 매콤한

식품업계의 건강기능식품 출시가 활발해질 것으로 전망된다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 건강기능성 물질에 단맛 등을 첨가해 원료성 제품으로 제조할 수 있도록 하는 내용을 담은 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’ 고시 개정안을 7일 행정예고 한다고 밝혔습니다.지금까지는 건강기능성을 가진 추출물로 인정받은 원료에 다른 원료를 혼합하거나 분말 등의 형태로 변경할 수 없었다.만약 다른 원료의 혼합 혹은 분말 등의 형태로 바꾸면 건강기능성 추출물로 다시 인증을 받아야 했다.그러나 이번 개정으로 안전성과 기능성에 영향을 주지 않는 전분, 과당 등

세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 김치의 맛과 품질을 향상시키는 ‘김치종균’을 개발해 지난 2일까지 전국 23개 김치제조업체에 보급을 마쳤다.김치종균은 김치 발효를 주도하는 우수 유산균으로 김치의 맛을 향상시키고 품질을 균일하게 유지하며 품질 기한을 연장하는 등 김치 품질을 높인다.세계김치연구소는 지난 2013년부터 전국 지역별·종류별 김치로부터 유산균을 수집하여 약 3만5000여 종의 김치 유산균을 확보해 이중 총 27종의 김치종균을 개발했다.김치는 계절별로 원 부재료의 품질이 일정하지 않아 동일한 레시피로 제조해도 발효를

식품업계가 지난 3분기 즉석밥 등 HMR 성장세에 힘입어 전년 동기 대비 매출액 6.3%, 영업이익 35.1%, 당기순이익 112.9% 성장을 기록했다. 또한 매출액 대비 영업이익률과 당기순이익도 전년 동기 대비 상승하면서 코로나19 재확산이라는 악재 속에서도 안정적인 성장을 기록했다.본지가 금융감독원에 제출된 식품업계 상위 35개 기업의 2020년 3분기 실적을 분석한 결과 매출액 16조8959억6000만 원, 영업이익 1조689억7000만 원, 당기순이익 6154억9000만 원으로 집계됐다. CJ제일제당·오리온 동반 성장CJ제일

CJ푸드빌(대표 정성필)이 운영하는 베이커리 뚜레쥬르가 크리스마스 홈 파티를 빛내 줄 ‘행복이 꽃피는 리스’를 선보인다고 30일 밝혔다.‘행복이 꽃피는 리스’는 이번 크리스마스 시즌 뚜레쥬르와 협업을 펼치고 있는 인기 일러스트레이터 작가 나난의 작품이다.나난 작가 특유의 따뜻하고 자연친화적인 감성으로 종이 위에 완성한 페이퍼 리스로, 크리스마스 파티 장식은 물론 액자를 더해 인테리어 소품으로도 활용할 수 있다.리스에 장식할 수 있는 조명이 동봉돼 있어 홈 파티 분위기를 한층 더한다.‘행복이 꽃피는 리스’는 12월 1일부터 뚜레쥬르

세계김치연구소 통폐합 논의가 무기한 유보되면서 연구소 정상화를 바라는 목소리가 힘을 얻고 있다.27일 국가과학기술연구회(NST)에 따르면 최근 세계김치연구소를 한국식품연구원에 흡수통합하는 논의를 지난 10월 이후 중단한 것으로 알려졌다.이와 관련 국회 과학기술정보방송통신위원회 관계자는 “세계김치연구소와 한국식품연구원의 통합은 원광연 전 이사장에 의해 추진된 것이지만 원 전 이사장의 퇴임으로 사실상 동력을 상실했다”고 말했다.양 기관의 통합은 논의 시작과 함께 각계의 반대 목소리에 부딪혔다.당사자인 세계김치연구소가 강하게 반발했으며

하이트진로(대표 김인규)는 지난달 11일 ‘제 13회 대한민국 소통어워즈’에서 주류부문 대한민국 소셜미디어 대상과 브랜드 콘텐츠 부문 대한민국 공감콘텐츠 대상을 수상했다. 대한민국 소통어워즈는 한국인터넷소통협회가 주관하고 과학기술정보통신부 등이 후원하는 소통·마케팅 관련 시상식이다. 총 350여 개의 기업과 공공기관을 대상으로 SNS 소통채널 운영, 콘텐츠, 소통 마케팅 효과 등을 고객 패널의 심사와 전문가의 검증을 거쳐 수상자를 선정한다.하이트진로는 대한민국 소통어워즈 8회 연속 대상 수상을 비롯해 ‘대한민국 SNS대상’, ‘소셜

원앤원㈜(대표이사 박천희)이 운영하는 원할머니 보쌈족발은 올해에 오피스 상권을 중심으로 단체 도시락 수요가 급증했다고 밝혔다.원할머니 보쌈족발은 지난해부터 원할머니의 오랜 노하우가 담긴 ‘보쌈도시락’에서 ‘제육도시락’까지 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴를 활용해 다양한 도시락을 선보였다. 특히 원할머니 보쌈족발의 도시락은 보쌈과 더불어 제육, 매운 보쌈 등의 메인 메뉴와 다양한 찬류가 곁들여져 푸짐하고 알찬 한 끼 식사로도 손색이 없어 직장인들의 점심 메뉴로 인기다. 원앤원은 최근 단체 도시락 주문이 급증함에 따라 고객의 주문 메뉴

건강기능성 가정간편식 시장이 열렸다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 식단형 식사관리식품 제조기준을 26일 고시했다.이번 고시는 식약처의 ‘맞춤형‧특수식품 분야 식품산업 활력 제고 대책’의 일환으로 추진된 것으로 당뇨병 또는 신장질환자 등 영양성분 함량에 대한 걱정으로 제대로 된 식사를 하지 못해 영양불균형을 겪는 만성질환자들을 위한 것이다.이번 개정고시에는 ▲특수의료용도식품(메디푸드)을 독립된 식품군으로 분류 ▲밀키트 형태의 식단형 식사관리식품 허용 ▲고령친화식품 중 액상제품에 점도규격 신설을 담았다.특수의료용도식품은 표준형, 맞춤

풀무원샘물이 연말을 앞두고 고마운 사람들에게 마음을 표현하는 ‘#럽유땡큐 챌린지’를 전개하고, 가수 폴킴과 함께한 캠페인 티저 영상을 지난 25일 공개했다.이번 캠페인송은 밴드 ‘데이브레이크’ 원곡의 ‘좋다’를 따뜻한 분위기로 편곡한 것이다.이번에 공개한 티저영상에는 폴킴이 오랜 기간 함께 지내온 매니저와 팬들에게 고마운 마음을 전했다.챌린지 참가를 원하는 사람들은 손하트 안무와 함께 ‘니가 있어 좋다 사랑해서 좋다’ 구간을 부르는 영상을 촬영하고, 인스타그램 계정에 고마운 사람에게 전하고 싶은 말과 필수 해시태그와 함께 업로드하면

대한민국 대표 커피전문기업 동서식품(대표 이광복)은 겨울 시즌을 맞아 ‘맥심 카누 윈터 블렌드’를 한정 판매한다고 26일 밝혔다.이번 카누 윈터 블렌드는 겨울 시즌에만 맛볼 수 있는 한정판 제품으로 코스타리카·브라질·콜롬비아 등 3종의 원두를 다크 로스팅해 초콜릿과 견과류의 아로마와 풍미가 특징이다. 제품 패키지는 은은하게 반짝이는 핑크빛 홀로그램을 바탕으로 눈꽃, 하트 심볼 등을 적용해 겨울 특유의 로맨틱하고 환상적인 감성을 강조했다.또한 제품 구매 고객에게는 루돌프, 크리스마스 트리 등 깜찍한 디자인이 돋보이는 윈터 스테인리스

한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 지난 10일 ‘2020 가공식품 세분시장 현황 보고서 – 식육가공품’을 통해 2020년 식육가공품에 대한 소비자 트렌드 조사 및 분석 결과를 공표했다. 이 자료는 지난 7월 13일부터 17일까지 소비자 500명을 대상으로 한 온라인 조사와 서울·부산·대전·광주에 거주하는 20대 미혼 여성과 30세부터 59세까지의 기혼 여성을 대상으로 하는 설문조사, 그리고 네이버의 검색어 빅데이터 분석을 바탕으로 진행됐다. 조사 결과 코로나19가 육가공 HMR 시장 확대를 이끈 것으로 나타났다. 코

코로나19로 인한 집밥인구의 확대가 즉석밥 시장을 바꾸고 있다.지난 3분기 햇반과 오뚜기밥의 양강구도가 더욱 강화됐지만 이들의 높은 성장세는 11번가·홈플러스·하림 등 신규 주자들의 시장 참여를 유인하면서 즉석밥 시장구조의 변화를 이끌었다.지난 17일 식품업계에 따르면 올해 3분기까지 즉석밥 누적 매출은 3275억2000만 원으로 전년 동기 2953억8000만 원 대비 10.9% 증가했다. 이 중 CJ제일제당의 햇반은 지난 3분기 2185억9000만 원으로 전년 동기 2087억6000만 원 대비 4.7%, 오뚜기의 오뚜기밥은 105

김치의 쓴 맛을 신속하게 판별하는 기술이 개발됐다.세계김치연구소(소장 직무대행 최학종) 김치에 쓴 맛을 내게 하는 글루코시놀레이트를 신속하게 판별할 수 있는 신속 분석법을 개발했다고 26일 밝혔다.위생안전성분석센터 하지형 박사팀에서 개발한 이 분석법은 비색센서(CSA)를 이용해 글루코시놀레이드 10종을 2시간 이내에 분석해 내는 것으로 18시간 이상 소요되는 기존 크로마토그래피 분석법보다 진일보한 방식으로 평가받는다.글루코시놀레이트는 배추, 무, 갓, 양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 포함된 항암 기능성 물질로 특유의 톡 쏘는

제1회 김치의날 기념식이 영부인 김정숙 여사, 김현수 농림축산식품부 장관, 이하연 대한민국김치협회장, 김치 홍보대사로 위촉된 에이미 알리야와 일리야 벨랴코프를 비롯한 내외빈 60명이 참석한 가운데 지난 20일 개최됐다.농식품부 주관으로 농협중앙회 본관 대강당에서 진행된 이번 행사에서 영부인 김정숙 여사는 김치의 날의 제정을 축하하고 김치산업 관계자들을 격려했다.또 김현수 농식품부 장관은 환영사를 통해 “최근 코로나19를 계기로 우리의 김치를 세계가 주목하고 있다”며, “앞으로 민간과 지속 협력하여 김치 종주국의 위상을 더욱 높여가기

㈔한국조리학회는 지난 21일 혜전대학교 대강당 및 세미나실에서 제82차 정기추계학술대회를 개최했다. 이날 학술대회는 ‘포스트 COVID-19 시대 조리외식산업의 뉴노멀 모색’이라는 주제로 진행됐다.김동호 한국조리학회 회장은 이날 대회사를 통해 “이번 학술대회의 개최 목적은 코로나19 이후에 우리 조리외식산업 종사자들이 어떻게 대비하고 대처해야 하는가를 모색하는 것”이라며 “학회가 코로나 시국 이후 대한민국 조리외식산업의 미래를 전망하고 대안을 모색해 제시하는 것은 조리외식을 연구하고 가르치는 사람들의 책무를 다하는 길이라고 생각한다

“김치는 코로나19 감염병을 치료할 수 있는 식품입니다”장 부스케 프랑스 몽펠리에대학 명예교수가 김치의 날 기념 김치세미나에서 이같이 밝혔다.김치의날 기념 김치 세미나는 세계김치연구소 주관으로 20일 더 플라자 서울호텔에서 열렸다.이날 행사는 음식 칼럼리스트로 활동 중인 박찬일 세프가 ‘김치 오션, 세계의 바다로’라는 직접 주제발표를 했고 두 번째 강연자로 나선 장 부스케 교수는 유튜브 실시간 방송 형식으로 ‘김치의 항코로나바이러스 효능’에 대해 주제강연을 진행했다.이날 장 부스케 교수는 지난 7월 발표한 ‘코로나19 사망자 수와