정부가 지난달 27일부터 코로나19 방역 조치로 피해를 본 소상공인․자영업자들에 대한 손실보상금 지급을 시작했지만 보상금이 피해 규모와는 턱없이 부족한 탓에 곳곳에서 불만의 소리가 높다.정부는 코로나19 방역 조치로 인해 심각한 경영 위기를 겪고 있는 소상공인․자영업자들을 대상으로 손실보상을 해 주겠다고 발표했다. 전체 손실보상 예산 규모가 2조4000억 원에 달하며 소상공인 개인에게 최소 10만 원에서부터 최대 1억 원까지 보상해 주겠다는 정부 발표는 소상공인들을 한껏 기대에 부풀게 했다.그러나 보상금을 받아든 소상공인․자영업자들

코로나19 사태가 변이 바이러스 확산으로 인해 4차 대유행을 가져온 것에 반해 그 공포감은 처음보다 훨씬 누그러진 분위기다.우리나라 국민의 절반 이상이 백신 접종에 참여했고 어느새 ‘위드 코로나’ 정서가 확산하고 있는 듯하다. 점심시간 대중음식점에 가보면 삼삼오오 모인 사람들의 표정이 무척이나 자신만만해 보인다. 지인들 가운데에서도 벌써 2차 접종을 마친 사람들은 마치 일상생활에 가장 먼저 되돌아간 것처럼 저녁 모임 주선에 당당하다. 미국이나 영국에서도 외식 활동으로 인한 경제적 성과가 이미 코로나19 사태 이전 상태를 초과했다는

역사가 깊은 세계 여러 나라는 인간의 지혜가 시간의 도움을 받아 응축된 음식, 즉 다양한 전통식품들이 있다. 주어진 자연환경과 생산되는 원료 여건에 따라 거주민들은 서로 다른 식품들을 만들어 먹었고 이들 식품을 오래 먹으면서 제조 방법이나 보존하는 수단 등을 정립했다.어찌 보면 모습을 나타낸 식품이 거주인의 입맛을 잡은 것인지, 음식을 먹는 사람에 의해서 식품이 선택됐는지는 구분하기 어려우나 전통식품은 그 나라, 그 지역의 사람들에게 받아들여지고 선호하면서 대를 이어서 다음 세대에게 전달돼 현재까지 승계되는 식품이다.전통식품은 식품

○…2021년도 식품업계 최대 화두 중 하나는 ESG 경영. 식품산업협회를 중심으로 ESG 거버넌스를 구성하고 CJ제일제당, 대상, 롯데푸드 등 식품 대기업들도 자사 내 ESG 조직을 구성하고 있지만 실천없이 사실상 걷돌고 있는 셈. 사실 ESG란 환경문제·사회적 이슈·지배구조 등 비재무적 요소들을 의미하는 것으로 ESG 경영의 중요성이 부각된다는 것은 사회가 기업으로 하여금 구성원으로서의 공적 책임과 역할을 요구하고 있다는 것. 그러므로 ESG 경영이 성공적으로 안착되기 위해서는 기업과 업계만의 노력이 아닌 사회와 끊임없이 대화하

코로나19 사태로 외식산업의 위기가 계속되고 있다. 외식업체들 혹은 업계의 위기가 아닌 산업의 근간이 흔들리는 위기다. 위기이기는 하지만 그렇다고 가망없는 위기는 아니다. 코로나19 사태라는 외부적 요인으로 인해 심각한 위기를 맞이하게 됐지만 이번 위기가 코로나19 사태 이후 산업 성장의 자양분이 될 수 있다는 희망을 가질 수 있는 것은 심각한 위기의 순간 속에서 온라인 채널, 도시락·밀키트, 로봇식당 등 이전에 생각하지 못했던 다양한 시도들이 보편화 되고 있다는 점이다. 위기가 성장의 발판이 되기 위한 첫 번째 조건인 ‘변화’를

방송에서 음식 이야기기가 많이 나오는데 심심치 않게 어원이나 역사에 관련해서 사실이 아닌 것이 참 많다. 음식을 만들어 먹고 살아온 조상들의 정신이나 혼을 배우는 것보다 소위 배웠다는 사람들의 한마디에 의지하려는 무리, 특히 방송작가들의 무지나 잘못된 편향 때문이다. 몇 달 전 모 방송의 외국 사람들이 한국에서 보고 느끼는 것을 소개하는 프로그램에서 어느 외국 군인이 감자탕을 좋아한다면서 일부 감자탕에는 감자가 없음에도 감자탕이라고 부르는 이유에 대해 감자탕에 들어가는 돼지고기 부위 일부를 한자로 감자라고 부르기 때문이라고 버젓이

코로나19 사태로 인해 지난 2년간 오프라인으로 운영하던 외식업체들의 매출이 역사상 가장 큰 폭으로 감소했다는 사실은 누구나 공감하는 일이다. 그동안 체감으로 느끼던 외식업계 매출 감소 현상이 통계상으로도 확인됐다.지난 10일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 신한카드 가맹점 및 고객 빅데이터를 활용해 발간한 ‘빅데이터를 활용한 외식업트랜드 조사’에 따르면 주요 외식업종(15개 업종)의 오프라인 매장 중 무도유흥주점업이 코로나19 이전인 2019년6월 대비 2021년6월 기준으로 68.5%가 감소해 가장 큰 폭의 매출

자영업 진짜 어렵다. 진짜 죽고 싶은 심정이란다.업종과 업태, 규모의 크고 작음을 가리지 않는다. 그 실상을 약간의 은유적 과장법으로 표현하면 그들의 처진 어깨가 천근의 무게요. 푹 패인 주름살의 깊이가 천길만길이다. 실제로 ‘전국 자영업자 비상대책위원회’(이하 비대위)의 최근 조사 결과에 따르면 지난해 1월부터 올해 8월까지 22명의 자영업자가 극단적인 선택을 했을뿐더러 그들의 목소리는 ‘도와달라’에서 ‘살려달라’로 바뀌고 있다니 자영업자 문제야말로 더 미룰 수 없는 긴급현안임이 분명하다. 하지만 정부 반응과 대책은 마냥 무덤덤하

코로나19 팬데믹이 대한민국에 상륙한지 20개월이 지난 지금 일상과 경기 회복에 대한 청신호가 조금씩 올라오고 있다.지금도 코로나19 바이러스가 여전히 세력을 과시하고 우리의 일상도 언제 회복될지 모르는 상태이지만 통계청·한국은행·소상공인시장진흥공단·관세청·전국경제인연합회·대한상공회의소 등 각종 기관·단체들이 발표하는 지표들을 보면 경기침제가 바닥을 치고 반등하는 모습을 보이고 있다. 특히 소비자심리지수를 보면 코로나19 사태 발생 직후 정부의 사회적 거리두기 방침을 쫒아 지갑을 닫았던 소비자들의 지갑도 사회적 거리두기 3단계가 유

왜 사업을 하려는가? 사업을 시작하는 소상공인들에게 창업의 목적이 무엇인가를 물으면 많은 사람이 이익 창출이라고 대답한다.흔한 표현으로는 돈을 벌기 위해 창업한다고 말한다. 이 말속에는 사업으로 이익을 많이 내서 지금보다 더 부자로 살고 싶다는 소망이 들어있다. 돈을 많이 벌어서 무엇을 할 것인지 물어보면 더러 자녀들을 잘 길러 고생을 안 시키고 싶다거나, 노후에 편히 살고 싶다고 말하는 사람들이 있다. 구체적인 계획이 없는 경우도 많다. 사업의 목적이 분명하지 않기 때문이다. 일상의 생활에도 목적과 목표가 있게 마련이다. 그게 그

세계적으로 기업경영의 화두로 ESG(환경 Environmental․사회 Social․지배구조 Governance) 경영이 크게 주목받고 있다. 2020년 1월 국내에서 ESG 경영이 대중에게 소개되기 시작한 지 1년 반 만에 국내 기업경영에서 ESG를 빼놓을 수 없는 시대가 됐다.국내의 대기업들도 앞다퉈 ESG 경영을 내세우면서 급속도로 확산하고 있으며 식품․외식기업도 예외는 아니어서 ESG에 관심을 두고 기업경영에 접목하는 추세다. 국내 외식기업 중 ESG 경영을 최초로 도입한 기업은 국내 최대 도시락 프랜차이즈 기업인 ㈜한솥(한

올해 4월 14일에 발표된 ‘한국인을 위한 식생활지침’은 2016년 발표된 ‘국민 공통 식생활지침’ 이후 5년 간 우리 국민의 식생활을 반영해 제·개정된 내용을 담고 있다.식생활지침이란 국민이 쉽게 이해하고 일상생활에서 늘 실천할 수 있도록 돕는 9가지 내용으로 구성된다.오늘은 이중에서 식습관과 관련된 세 가지 지침인 4번 ‘과식을 피하고 활동량을 늘려서 건강 체중을 유지하자’, 5번 ‘아침식사를 꼭 하자’, 8번 ‘술은 절제하자’에 대해서 살펴보려고 한다.우리나라에서 비만은 계속 증가하고 있다. 2019년을 기준으로 성인 3명 중

○…자영업자 차량시위와 합동분향소에 대한 정부의 강력 대처에 자영업자들의 반발 깊어져. 지난 8일 차량시위 주도한 김기홍 자영업자비대위 공동대표 불구속 입건하고 16일 합동분향소 설치장소 원천봉쇄한 경찰. 이에 자영업자 단톡방 중심으로 대정부 불복종 저항운동, 거리두기 보이콧 의견 등 쏟아져. 소상공인·자영업자들의 대정부 신뢰가 바닥에 떨어진 것 큰 문제. 이같은 정부·자영업자 간 불신은 코로나19 사태 종식 이후 자영업 생태계 회복에 걸림돌 될 수 있어. 이번 사태로 자영업자들이 국가와 사회 발전에 능동적으로 참여하고 기여하는 성

식품·외식업계 추석 맞아 독거노인·미혼모 가정 등 소외된 이웃과 코로나19 방역으로 고생하는 의료진 위해 사회공헌활동 펼쳐. 하이트진로는 48개 사회복지기관에 송편과 영양떡 등 명절 음식 후원. 본설렁탕은 코로나19 전담병원인 서울서남병원 의료진 및 근무자 200명에 640만 원 상당의 가정간편식 세트 지원. 도드람은 안성시, 이천시에 이어 김제시까지 릴레이 기부 펼쳐. 전북 김제시에 1000만 원 상당의 HMR과 기부금 전달. 식품업계 관계자는 “명절을 앞두고 어려운 이웃을 찾아 함께 정을 나누는 사회공헌활동은 단순한 기부보다 훨