식품외식경제

기사 (전체 5,243건)

○…미국 연방준비제도는 지난 14일 정책금리 0.25% 인상. 올 들어 벌써 3번째. 이제 1.50%로 한국과 동일. 한국은행도 추가 인상의지 피력. 이렇게 되면 국내 대출금리 인상도 불가피. 금리 인상 연쇄 반응이 빠르고 반복적으로 일어...

식품외식경제 2017-12-18

[가십] 디자인 도용 논란 휩싸인 ‘갓뚜기’

○…‘갓뚜기’로 불리며 승승장구하던 오뚜기. 최근 디자인 도용 논란 속 1억 원 배상 판결. 저작권법 관련 검찰은 무협의 처분. ‘디자인 시안’은 저작권법상 저작물이 아니라는 이유. 하지만 디자인 보호법 적용한 민사 소송은 손해배상 책임 ...

식품외식경제 2017-12-18

[가십] 문재인 대통령의 중국 친서민 행보

○…중국을 국빈 방문 중인 문재인 대통령이 중국 서민음식을 즐겨 화제. 문 대통령과 김정숙 여사는 지난 14일 오전 중국 베이징 조어대 인근의 한 현지 식당에서 만두(샤오롱바오)와 만둣국(훈둔), 꽈배기(요우티아오), 두유(도우지앙) 등을...

식품외식경제 2017-12-18

[가십] 양고기는 양꼬치만 있다?

○…국내 양고기 소비량이 점점 증가하는 추세. 관세청에 따르면 2012년 양고기 수입량은 5248t이었으나 지난해는 1만2천t을 넘어 5년새 2배 이상 늘어. 올해 들어 11월까지 수입량은 1만4200t으로 지난해 총 수입량을 훌쩍 뛰어넘...

식품외식경제 2017-12-18

[전문가칼럼] 학업을 위한 취업 시기의 배려가 필요

신정규 전주대학교 한식조리학과 교수·장수식품클러스터사업단장벌써 1년을 마무리하는 12월이 됐다. 지난 1년간 진행해 왔던 업무를 마무리하고 내년의 업무 계획을 세우고 또한 새롭게 맞이할 새해에 대한 준비로 분주한 시기이기도 하다.대학도 마찬가지로 한 ...

식품외식경제 2017-12-18

[월요논단] 우리가 몰랐던 부엌의 역사, 근대적 모습은 약 100년

정희정 이화여대 식품영양학과 강사이 글을 읽는 대부분의 사람들은 한국 부엌의 변천사를 직접 보고 겪은 목격자일 가능성이 높다. 분리된 공간에 가마솥이 걸린 재래식 부엌까지는 아니어도 부뚜막에서, 가스레인지로, 최근에 전기인덕션까지 조리를 위한 화력이 ...

식품외식경제 2017-12-18

[취재후기] 프랜차이즈 업계의 성장통을 바라보며

2017년의 달력이 11장이 넘어가고 이제 1장만이 남았다. 남은 1장마저 구랍을 향해 달려가고 있다. 연말이 되면 늘 느끼듯이 1년 동안 해놓은 일은 많지 않아보이고 잘 못한 일, 후회되는 일만 잔뜩 보인다. ‘그때 이랬으면 어땠을까?’하는 마음도 ...

이원배 기자 2017-12-18

[사설] 근로시간 단축, 중소기업의 이유 있는 반발

국회 환경노동위원회가 여야 합의로 오는 2018년부터 2021년까지 근로시간 단축을 3단계로 추진하는 가운데 중소기업계 단체장들이 집단 반발하고 나섰다. 중소기업 단체장들이 여야가 합의한 3단계 근로시간 단축 안에 강하게 반발하고 나선 이유는 명분이 ...

식품외식경제 2017-12-18

[외경시론] 사업의 포괄양수도에 대한 세금을 줄이려면

채상병 참세무법인 대표 세무사·한국외식업중앙회 고문세무사사업자가 사업용 부동산을 양도할 때는 부가가치세가 과세되는 것이 원칙이지만 포괄양도양수 시에는 부가가치세가 과세되지 않아 절세 방안으로 많이 활용된다. 이는 본인이 운영하던 음식점 등 사업장을 포...

식품외식경제 2017-12-18

[가십] 홈플러스 평창올림픽 마케팅 시동

○…홈플러스는 중소맥주회사 판로 지원과 국산 맥주 다변화를 위해 5번째 지역맥주인 ‘평창 맥주’를 선보여. 평창 맥주는 벨지안 효모를 발효시킨 밀맥주의 향긋함에 강원도산 옥수수수염을 우려낸 고소한 끝 맛이 특징. 홈플러스는 ‘강서’, ‘달...

식품외식경제 2017-12-11

[가십] 정부 업무도 융·복합이 대세

○…농림축산식품부와 환경부가 가축질병 예방, 외래생물 유입 차단 등 주요 현안을 놓고 협력을 강화할 계획. 농식품부는 7일 한국프레스센터에서 양 부처 장관 주재로 ‘농식품부·환경부 정책협의회’를 개최. 이번 정책협의회는 조류인플루엔자(AI...

식품외식경제 2017-12-11

[가십] 아직도 높은 해썹 부적합 판정

○…농림축산식품부는 지난 4?11월 전국 포유류 도축장 79곳·가금류 도축장 49곳·집유장 63곳 등 총 191개소를 대상으로 식품안전관리인증기준(HACCP) 운영상황을 평가한 결과 21곳이 부실. 농식품부는 도축장, 집유장의 위생수준 향...

식품외식경제 2017-12-11

[가십] 일본 편의점 무인화 시동

○…인력난이 심한 일본에서 24시간 편의점 프랜차이즈들이 일손을 줄이려고 인공지능(AI)과 사물인터넷(IoT) 등을 활용하는 ‘차세대편의점’ 실험을 진행 중이라고. 로손은 내년 봄 도쿄에서 IoT 기술을 활용, 심야시간에 무인계산점포를 운...

식품외식경제 2017-12-11

[전문가칼럼] 최저임금 인상에 의해 소외되는 근로자와 사업자

김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수기업은 끊임없는 환경의 변화를 극복하고 계속 기업으로 존재하며 지속 가능한 성장을 이루어야 한다. 매년 다음 해에 추진할 단기 경영계획을 세우고 더 나아가 다가올 미래의 환경변화를 예측하고 이에 대비한 중장기 경영...

식품외식경제 2017-12-11

[월요논단] 프랜차이즈 3배 징벌적 손배제 시행 가맹본부 주의 필요

배선경 변호사·법무법인 호율카페 프랜차이즈 본사인 K사는 2010년 2월 김씨와 서울 강남구 신사동의 한 건물에 두 층짜리 가게를 열기로 하고 가맹점 계약을 맺었다. 본사는 한 달에 6천 만~1억 원 정도의 매출을 올릴 수 있다고 설명했고 김씨는 8억...

식품외식경제 2017-12-11

[취재후기] ‘갑질 논란’의 2017년 초심을 기억한다면

한해를 뒤돌아보게 하는 12월이다. 외식 프랜차이즈업계는 올해가 정말 기억하기 싫을 정도로 악재의 연속이다. 갑질 논란부터 경영주의 낯부끄러운 추태 등 한데 묵혀두었던 악재가 한 번에 와르르 쏟아지는 마냥 숨겨둔 치부가 적나라하게 드러났다. 사실 갑질...

김상우 기자 2017-12-11

[사설] 자영업자 대출 규제 강화 줄폐업 가속화 할 듯

자영업을 둘러싸고 있는 경영환경이 갈수록 어려워지고 있다. 최저임금의 급등(16.4%인상), 근로시간단축(68시간→52시간), 김영란 법 개정 불발에 이어 내년 3월부터 자영업자와 임대사업자에 대한 등 금융권 대출 문턱이 대폭 높아지고 은행 ...

식품외식경제 2017-12-11

[사설] 배달음식점 위생등급 정보 제공 환영

최근 배달 애플리케이션을 통한 배달음식 주문이 크게 늘면서 동시에 식품 안전과 위생에 대한 불안감이 높아지고 있다. 일부 사업장이기는 하지만 배달음식 조리장의 청결 상태와 음식의 조리 과정을 보면 차마 먹을 수 없고, 유효기간이 지난 식재료 사용 등 ...

식품외식경제 2017-12-11

[외경시론] 살아나는 시스템, 사라지는 음식 맛

김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장요즘처럼 한 해를 보내고 다시 새해를 맞이하는 때가 되면 지난 한 해 우리의 외식은 어땠는지 정리도 해 보고 새롭게 등장할 외식문화에 대한 기대도 하게 된다. 2017년을 돌아보면 여느 때보다 유독 방송...

식품외식경제 2017-12-11

[만화] 알토란 여사 1001호

연봉은 2017-12-11

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