기사 (전체 1,702건) 제목보기제목+내용
[가십] 정보공개서 의무화의 X맨은 공정위?
프랜차이즈하면 ‘사기꾼’이라는 이미지를 불식시키고 우수 프랜차이즈 본부를 양성하기 위해 내년부터 시행할 가맹사업거래법 개정안의 핵심은 정보공개서 의무화. 이로 인해 프랜차이즈 업계는 물론 관련 협회와 단체들이 술렁이고 있는 가운데 공정위가 애매모호한 ...
관리자  2006-06-29
[가십] CJ푸드시스템의 소탐대실
이번 급식대란의 가장 큰 피해자는 뭐니 뭐니 해도 역시 CJ다. 일부에서는 CJ푸드시스템이 전체 매출에서 차지하는 비중이 10%에 불과한데다 수익성도 별로 없는 학교급식 사업을 철수해봤자 크게 손해 볼 것 없다고 생각하겠지만 사정은 그렇지 않다. 왜냐...
김병조  2006-06-29
[가십] “아무리 급해도 할말 안할 말이 따로 있다”
지난달 26일 CJ푸드시스템 본사에 마련된 기자회견장에는 60여명의 기자들이 몰려 이번 급식사고가 얼마나 사회적 관심이 높은지를 실감. 기자회견을 준비하는 CJ푸드시스템측은 처음에는 앉아서 발표를 할 수 있도록 단상에 의자를 마련해 놓았으나, 기자들이...
김병조  2006-06-29
[가십] 인삼산업 ‘우물 안 개구리’ 벗어나야
인삼·홍삼제품 관련한 취재를 위해 인삼·홍삼 제품을 제조하는 한 건식업체 관계자를 만나 대화를 하던 중 그 관계자가 우리 인삼 제품이 세계 시장에서 점차 퇴조하고 있다고 귀띔. 연유를 들어보니 인삼에 대한 연구와 제품 개발에 있어서 기능성분에 대한 정...
관리자  2006-06-23
[가십] 식자재 업체, 온라인 유령만이 살아남는 걸까
식자재 전문회사 동남푸드가 ‘쿠스델리’라는 오프라인 유통망을 확보하고 이를 체인사업화해 나갈 계획이라는 소식이 전해지자 식자재 유통업계 관계자들의 관심이 집중. 지금까지 식자재 업체는 일부 대기업을 제외하고는 대부분이 유통망만 확보하고 온라인을 통한 ...
관리자  2006-06-22
[가십] 주점업계 짝퉁 시대 탈출해야
우리나라에 처음 주점이 생긴 것은 성종 2년(983년) 시기로 무려 1천년의 역사를 자랑하는데. 이미 백제 때 수수거리가 일본에 술 빚는 법을 전하고 주신으로 모셔진 바 있는 술에 관한한 위대한 주당의 나라. 지난 19일 일본의 주점 프랜차이즈 임직...
관리자  2006-06-22
[가십] 어제의 동지가 오늘의 적(?)....
(주)동원홈푸드는 윤형식 대표가 지난 5월 말에 개인사정으로 사퇴한 이후 그 자리에 김재선 前아워홈 대표를 지난 21일 전격적으로 영입. 위탁급식업계에서는 후발주자인 동원홈푸드는 지난해부터 신규업장 개발을 공격적으로 감행하는가 하면 물밑에서 M&A도 ...
관리자  2006-06-22
[가십] 식약청 몰아치기정책, 업체들만 죽을맛
식약청에서 주관한 식품안전열린포럼에서 트랜스지방 관리정책방향에 대해 영양평가팀의 박혜경 팀장이 2010년까지 트랜스지방 ‘0’수준의 제품을 80%이상으로 끌어올리겠다고 발표. 박 팀장은 ‘0’의 기준과 촉박한 시행에 대한 업계측의 반발에 대해 트랜스지...
관리자  2006-06-16
[가십] 월드컵에 희비 엇갈린 외식업계
2006 독일월드컵을 맞아 외식업계의 희비가 엇갈리고 있는데. 치킨, 피자, 보쌈 등 배달 업종들은 가뭄에 단비를 만난 듯 오랜만에 쇄도하는 주문으로 평소보다 2배 이상의 매출을 기록하며 특수를 누리고 있는 상황. 아이스크림, 음료업계 역시 평소대비 ...
관리자  2006-06-16
[가십] HACCP, 똑바로 못해?
지난 2일 한국급식·외식위생학회의 춘계 학술심포지움에서 ‘식자재 유통의 안전성 확보를 위한 대응방안’이란 주제 발표를 한 기린 푸드시스템의 김재권 사장이 농수축산물의 1차적인 오염은 신경안쓰는 현재 HACCP 인증 체계가 문제라고 지적. 원재료야 땅바...
관리자  2006-06-08
[가십] 법 개정보다 사후단속 대책이 시급
보건복지부는 최근 위생용품의 규격 및 기준 중 개정고시안을 발표하고 12일까지 입법예고를 거쳐 별다른 이의신청이 없으면 그대로 시행한다는 방침. 개정 주요내용은 자동식기세척기에 사용하는 세척제의 사용구분 재분류 및 헹굼보조제(린스)의 규격・...
관리자  2006-06-08
[가십] 미투면 그냥 미투라고 하지
음료시장에서 잘 나가는 제품에 대한 미투 제품에 대해 취재를 하던 중 한 포털 사이트에서 D사의 제품이 N사의 제품을 견제하기 위해 만들었다는 글을 발견. 그런데 그 글 밑에 D사의 제품개발담당자라고 밝힌 사람이 N사의 제품을 견제하기 위해서 만든 것...
관리자  2006-06-08
[가십] 한국급식협회의 앞날은 첩첩산중, 동상이몽의 연속
조만간 위탁급식업계를 대표하는 협회로 거듭날 한국급식협회가 사단법인 설립허가를 눈앞에 두고 협회사무국 구성원 문제로 불협화음이 일고 있어 주위의 안타까움을 유발. 대기업측에서는 두 협회가 통합하는 것이므로 양쪽의 의견을 공정하게 조율하고 대외적인 업무...
김병조  2006-06-01
[가십] 누가 최초야?
지난달 25일 국내 외식업계에는 좋은 의미의 큰 사건이 발생했다. 놀부와 BBQ가 각각 일본에 로열티를 받는 조건의 브랜드 수출 계약을 체결했다고 발표해 경사스러운 날로 기록되기에 충분할 듯. 그런데 웃지 못 할 해프닝이 벌어졌다. BBQ가 오전 10...
김병조  2006-06-01
[가십] 이래서 HACCP 홍보 되겠어?
지난달 식약청이 HACCP 제도를 주부들에게 홍보하기 위해 대형 유통판매업체 및 HACCP 지정업소와 협력해 식품매장내에서 HACCP에 대한 홍보 행사를 진행한다고 해서 행사 취재를 위해 한 판매매장을 방문했으나 행사를 어디서 하는지 찾을 수가 없어 ...
관리자  2006-06-01
[가십] 학교급식 운영지침서가 무색
최근 들어 위탁급식업체들이 학교급식에 들이는 투자금액의 액수가 날이 갈수록 그 단위가 커지고 있는 가운데 업계 자체에서도 이런 현상은 정도를 넘어서고 있다는 지적이 일고 있어 주목. 한 급식업체 관계자는 “학생식당에 인테리어 등 외관을 고급스럽게 한다...
관리자  2006-06-01
[가십] 20대 점주, 창업이 취미생활?
프랜차이즈 업체들이 소자본 창업 아이템을 잇 따라 내놓는 가운데 기존 프랜차이즈 점주들과는 달리 최근에는 20대 점주가 대거 출현하고 있다고. 특히 취업난이 계속됨에 따라 상대적으로 젊은 점주들이 대거 창업시장에 몰리고 있는 상황. 그러나 본사 입장에...
관리자  2006-04-20
[가십] 한국급식협회 다시 제자리?
한국급식협회가 사단법인 설립을 위한 구비서류를 복지부와의 약속 날짜인 지난 14일까지 제출하지 못해 또다시 불신의 싹을 키우고 있다는 지적. 결국은 처음부터 걸림돌이 되고 있는 회비가 문제. 한 관계자는 “지금 정부가 발표한 식대급여화 방안으로 인해 ...
관리자  2006-04-20
[가십] FC 본사, 양동이질 이제 그만
지난 19일 열린 외식업체 CEO를 대상으로 한 외식경영특강에서 강사로 나선 여영주 피쉬&그릴 대표는 참석자들에게 의미심장한 말을 던졌는데. 여 대표는 많은 프랜차이즈 본사들이 사업 초기부터 투자비용을 모두 회수하려는 욕심에 가맹비와 메뉴단가를 높이는...
김병조  2006-04-20
[가십] 하늘이 원망스런 유니베라
지난 19일 유니베라의 창립30주년 기념식 및 CI선포식이 대전 월드컵경기장에서 국내외 유니베라 임직원과 전국의 UP 등 2만5천명이 참석한 가운데 열렸는데. 대전 월드컵경기장 주변을 온통 둘러 싼 전국 UP들이 타고 온 관광버스와 4만명이 수용 가능...
김병조  2006-04-20
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