기사 (전체 1,702건) 제목보기제목+내용
[가십] 프랜차이즈 다브랜드 전략=재탕 전략?
최근 몇몇 프랜차이즈 본사들의 신규 브랜드 런칭 계획이 알려지면서 국내 프랜차이즈의 고질적인 문제점인 전문화보다는 다양성을 추구하는 전략이 지적되고 있는데. 국내 내 노라 하는 FC업체들의 경우 2~3개 이상의 브랜드를 운영하는 경우가 다반사고 메뉴나...
관리자  2005-11-24
[가십] 급식 입찰에 HACCP 지정서가 웬 말
서울 관악구에 위치한 I중학교에서 위탁급식 입찰공고를 냈다고 해서 내용을 살펴보니 제출서류 목록에 ‘HACCP 적용업소 지정서 사본 1부’가 있어 당황. HACCP은 위탁업체에 대한 기준이 아니라 급식소에 대한 것인데 웬 HACCP 적용업소인가 해서 ...
관리자  2005-11-24
[가십] 11월 11일은 농업인의 날?
11월 11일은 농업인의 날이라고 하는데 이를 아는 사람은 거의 없고, 오히려 모 제과업체에서 홍보를 위해 정해놓은 날로 아는 사람이 대부분인 것이 현실. 앞날이 창창한 젊은 영농인은 농촌의 현실을 비관하며 음독자살을 하고, 쌀 관세화 협상 결과의 비...
관리자  2005-11-17
[가십] 제과업계, 특수에 대한 욕심보다 올바른 제품홍보 있길
코앞으로 다가온 수능과 연이어 다가오는 크리스마스까지 특수를 맞은 제과업계, 특히 초콜릿을 판매하는 업체들간의 마케팅 전쟁이 치열. 특히 최근까지 진행된 수능 마케팅에서는 수능시험까지의 남은 일수가 특수한 숫자조합으로 남을 때마다 수험생들을 대상으로 ...
관리자  2005-11-17
[가십] 중소피자업체, 매장별 경쟁력 확보가 ‘먼저’
외식업계 전체적으로 양극화 현상이 심화되고 있는 가운데 피자업계 역시 빅3 업체를 비롯한 대형업체와 중소업체 사이의 편차가 심해지고 있는데. 특히 본사의 매장 출점은 무리없이 진행하고 있지만 정작 매장별 경쟁력 확보는 매우 미흡한 상태. 모 피자업체는...
관리자  2005-11-17
[가십] 악성루머 일삼는 분위기 개선돼야
최근 대표이사가 교체된 모 업체를 두고 일각에서는 매각설이 나돌고 있어 해당 업체를 당혹케 하고 있는데. 업계에서는 대표이사 교체나 공격적인 외형확장 등 매각 전에 나타나는 몇몇 전례를 들며 모 업체가 매각의 수순을 밟고 있는 것이 아니냐고 추측. 이...
김병조  2005-11-10
[가십] 유기농아이스크림 ‘전문점’ 아닌 곳 많다
최근 웰빙 열풍으로 유기농에 대한 관심이 증폭되고 있는 가운데 아이스크림 업계도 예외는 아닌 듯, 유기농 아이스크림 전문점을 표방한 업체가 속속 등장하는가 하면 기존 요구르트 아이스크림, 젤라또 전문점에서도 유기농 아이스크림을 선보이며 트렌드 쫓기에 ...
김병조  2005-11-10
[가십] 상류층, 국산 유기농 “안 먹어”
최근 각종 식품사고로 인해 각광을 받고 있다는 친환경․유기농식품을 유통하는 업체 관계자를 만나 얘기를 나눴는데. 200여개의 친환경․유기농 매장 중 강남구, 서초구, 송파구 등 강남권에 매장이 별로 없는 것이 의아해 물어보니 강남...
김병조  2005-11-10
[가십] 육류원산지표시제 또 지연되나? 한우업계 전전긍긍
최근까지 음식점육류원산지표시를 법제화하기 위해 소비자단체, 각종 축산협회 등이 노력해오던 중 김치, 활어 등에 대한 식품안전성이 논란의 대상이 되면서 음식점의 모든 메뉴의 원산지를 표시해야한다는 주장도 제기. 정부 내에서도 이 같은 목소리가 나오자 국...
김병조  2005-11-10
[가십] 맥도날드, 신뢰회복 위한 노력은 인정하지만…
패스트푸드 업계가 회생의 몸짓을 보이고 있는 가운데 대외적으로 가장 활발한 활동을 벌이고 있는 맥도날드에 대해 정작 동종업체의 눈길은 그리 곱지만은 않은데. 이는 맥도날드가 지난 5월부터 지금까지 진행해오고 있는 ‘3천원 런치타임 프로모션’ 때문. 업...
김병조  2005-11-04
[가십] 조류독감, 침묵이냐 대응이냐.
최근 조류독감에 대한 위협이 연일 매스컴에 오르내리고 있으나 이에 대해 각 치킨업체들은 상반된 입장을 표명하고 있는 상황. 침묵으로 일관하는 업체들은 “해외 사례를 들먹이며 ‘치킨을 먹으면 죽는 것’처럼 묘사하고 있는 주요 언론이나 매스컴에 이골이 났...
김병조  2005-11-03
[가십] 쇠고기수입재개 다가올수록 한우업계 한숨만
지난달 31일 일본의 식품안전위원회가 북미산의 수입재개에 문제가 없다는 문안을 일본정부측에 제공 일본의 북미산쇠고기 수입의 연내재개가 거의 확정. 이에 대해 축산업계는 그동안 미국이 일본측에 대해 30억$의 통상압력을 결의한 법안을 통과시키는 등 적지...
김병조  2005-11-03
[가십] 벼는 익을수록 고개를 숙인다?
○…최근 브랜드 인지도를 한껏 높이고 있는 유명 모 김치전문업체가 납품하는 김치에서 요즘 들어 이물질 발견 횟수가 부쩍 늘었는가 하면 맛도 일정하지 못하다는 불만의 목소리가 높아지고 있어 주목. 이 업체의 김치를 납품받고 있는 급식업체 한 관계자는 “...
김병조  2005-11-03
[가십] 잇단 악재로 식품·외식시장 침체되지 않길
철새 이동철과 감기의 계절을 맞아 또다시 조류독감이 전세계적인 이슈로 급부상. 이로 인해 국내에서 닭고기, 오리고기를 주 메뉴로 하는 외식업소들이 또 한번 긴장. 이미 9월부터 조류독감의 여파로 현재는 매출의 20~30%가 하락된 상태. 업계 한 관계...
관리자  2005-10-20
[가십] 외식업 위기관리 능력이 '경쟁력'
지난해 만두파동이 발생한 이후 만두업체 가운데 한 업체는 국내뿐만 아니라 해외로, 다른 업체는 주요매장의 폐점을 단행시키는 상반된 결과가 나타나 주목. 한 업체의 경우 위기를 기회로 삼아 생산성을 향상시킬 수 있는 저비용, 고효율의 운영방안 기획, 적...
관리자  2005-10-20
[가십] 홍삼시장 특명 ‘정관장을 잡아라’
지난 13일~16일까지 열린 자연건강식품박람회에서 찾아오는 사람도 별로 없는데도 다른 업체들의 시샘을 받는 곳이 있었으니 그곳은 바로 한국인삼공사의 정관장 부스. 3천억원 대로 추정되고 있는 홍삼시장을 거의 독식하고 있으니 배가 아픈 것도 무리는 아닌...
관리자  2005-10-20
[가십] 김치 안전성, 알리려면 제대로 알려야
최근 한 국내김치제조 업체가 검사전문기관으로부터 받은 중금속 불검출 확인서를 그 회사의 홈페이지에 올려놓은 것을 보고 김치업계 한 관계자는 “김치의 중금속 검사에서는 검출 수치가 기준치 이하냐 이상이냐가 문제되는 것이지 ‘불검출’이라는 것은 있을 수 ...
관리자  2005-10-20
[가십] 한식 전통과 현대, 세계까지 모두 아우르길
최근 현대적 이미지의 한식문화를 추구하는 업체들이 늘면서 이들 업체들을 중심으로 메뉴에도 일품메뉴가 발달하고 있어 업계가 주목. 그동안 한식메뉴로 해외에 진출하고자 노력하는 업체들은 많았으나 현재까지 찾아볼 수 있는 사례는 갈비 등의 구이메뉴 뿐. 업...
관리자  2005-10-13
[가십] LA북창동순두부 '한지붕 두가족'
최근 두부요리전문 FC들이 뜨고 있는 가운데 가장 활발한 전개를 보이고 있는 'LA북창동순두부'가 임원들 간 지분 다툼으로 두 개 회사로 분리된 것으로 밝혀져.두 회사는 법인명만 다를 뿐 둘 다 LA북창동순두부라는 브랜드로 영업 중이며 서로에 대해 ‘...
관리자  2005-10-13
[가십] 전처리산업 지원자금 있으나 마나
농수산물유통공사는 외식과 전처리산업을 지원하는 시범사업의 일환으로 지난 7월 농산물가격안정기금을 활용한 운영자금 지원계획을 발표, 일반업체를 대상으로 홍보를 하고 있으나 아직까지 단 한 건의 신청도 이뤄지지 않아 공사측이 고민하고 있다는 후문. 이유는...
김병조  2005-10-13
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