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[외경시론] 헬런 켈러가 전하는 행복해지는 방법
윤광희 win-win노사관계연구소장·법학박사·공인노무사·한경대 겸임교수무더운 여름날에 우리의 삶을 행복하게 하는 지혜를 얻을 수 있는 책을 읽어보면 어떨까? 자신의 장애를 극복하고 아주 행복한 삶을 살면서 교훈을 남긴 헬런 켈러의 수필집을 읽어보길 권...
식품외식경제  2017-08-11
[만화] 알토란 여사 986호
연봉은  2017-08-11
[만평] 부뚜막 986호
연봉은  2017-08-11
[취재후기] 상가 임대료에도 ‘8.2’ 대책이 필요하다
문재인 정부가 지난 2일 강력한 부동산 투기 억제 정책을 발표했다. 서울, 경기도 과천, 세종시가 투기과열지구로 지정돼 주택 대출 한도가 축소되고 재건축·재개발 지위 양도가 대폭 제한됐다. 또 투기과열지구 내 3억 원 이상 주택을 거래할 때는 자금조달...
이원배 기자  2017-08-04
[외경시론] 외식사업, 서비스를 디자인하라
김철원 한국방송대 관광학과 교수·외식테라피연구소장연일 계속되는 무더위를 피해 휴가를 떠난 사람들이 많아서인지 가뜩이나 불경기 속 침체로 어려운 음식점에 손님들 찾기가 쉽지 않은 여름이다. 그리고 연일 방송매체나 SNS에 오르내리는 ‘맛집’들도 실제 가...
식품외식경제  2017-08-04
[가십] 양식기간 크게 줄인 전복 품종 개발 성공
○…양식 기간을 반년 가량 앞당긴 참전복이 개발돼 업계가 반색. 해양수산부는 최신 육종 기술을 바탕으로 ‘속(速)성장 육종 참전복’ 품종 연구에 성공. 양식량의 대부분을 차지하는 참전복은 한류성 품종으로 성장 속도가 느려 3~4년의 오랜 ...
식품외식경제  2017-08-04
[전문가칼럼] 음식의 맛은 인식보다 느낌이 우선이다
김맹진 백석예술대학교 외식산업학부 교수맛있는 음식을 찾아 도시의 이곳저곳을 누비는 사람들이 늘어나고 있다. 이른바 노마드족(nomads)이 그들이다. 이들 도시의 유목민들은 마치 유목민들이 가축을 몰고 풀을 찾아 초원을 누비는 것처럼 한 끼의 식사라도...
식품외식경제  2017-08-04
[월요논단] 토기와 우리 음식의 연원, 그리고 스토리텔링
이철호 한국식량안보연구재단 이사장우리는 흔히 불고기를 우리나라의 대표적인 음식이라고 말한다. 많은 한국인이 즐겨 먹기 때문에 대표적인 음식이라고 하겠지만 불고기에는 그럴만한 스토리텔링이 있다. 고기를 주식으로 하는 서양인에게는 소고기에 간장을 버무려 ...
식품외식경제  2017-08-04
[가십] 강원도 학교 표준급식비 서울보다 707~933원 적어
○…강원도내 초·중학교 학교급식 표준급식비가 전국 최저 수준이란 사실이 알려지면서 지역 여론이 들끓는 등 불만이 속출. 지난 2일 강원도교육청에 따르면 학생 수 501~900명 기준 벽지·읍·면·동 초교 모두 1740원이라고. 하지만 90...
식품외식경제  2017-08-04
[가십] 프렌치프라이 발암물질 의혹 해소에 벨기에 정부 반색
○…프렌치프라이로 알려진 벨기에의 감자튀김에 발암물질인 아크릴아마이드가 생성된다고 알려졌으나 근거 없는 사실로 판명돼 벨기에 국민들이 기뻐했다고. 특히 윌리 보르서스 벨기에 농림부 장관이 “벨기에의 감자튀김은 안전하다. 유럽은 벨기에의 의...
식품외식경제  2017-08-04
[가십] ‘용가리 과자’ 먹던 초등생 위에 5㎝ 크기 구멍
○…액화질소를 넣어 먹을 때 입에서 김이 뿜어져 나오는 일명 ‘용가리 과자’(질소 과자)를 먹던 초등학생의 위에 구멍이 생겼다고. 3일 충남 천안시 의료계에 따르면 A(12)군은 지난 1일 한 워터파크 주변 이동식 매장에서 용가리 과자를 ...
식품외식경제  2017-08-04
[사설] 외식업은 사양산업이 아니다!
외식업에 종사하는 경영주들 대다수가 정말 ‘죽을 맛’이다. 업종, 업태를 막론하고 특별히 잘 되는 업종이 없을 정도로 어렵다. 문재인 대통령이 안보문제를 지적하며 “6·25 이후 최대의 위기”라고 말했듯 외식업계 역시 6·25 이후 최대의 위기라 할 ...
식품외식경제  2017-08-04
[만화] 알토란 여사 985호
연봉은  2017-08-04
[만평] 부뚜막 985호
연봉은  2017-08-04
[취재후기] 정보 다양성 무시한 ‘트래픽 장사꾼’ 네이버
한국신문협회가 지난 14일 문화체육관광부에 인터넷 포털 뉴스서비스에 대한 5대 정책 제안서를 전달한 것은 포탈이 장악한 현 언론 시장의 비참한 실상을 고스란히 보여주고 있다. 신문협회는 이날 “포털이 뉴스를 선별, 편집, 노출하면서 게이트키퍼 역할을 ...
김상우 기자  2017-07-25
[가십] 이마트 싱글가구 겨냥 1인용 수박 대박
○…식품업계와 유통업계가 싱글가구를 겨냥한 ‘맞춤 포장’으로 활로 개척에 나서 눈길. 최근 1인 가구의 특성에 맞는 포장을 통해 시장을 확대. 이마트에서 지난 5월 출시한 ‘나혼자 수박’은 8~9kg 정도 크기의 수박을 16등분해 3천 원...
식품외식경제  2017-07-24
[가십] 온라인몰 밤 10~12시는 신선식품 장터
○…신선식품이 가장 많이 팔리는 시간대가 밤 10~12시로 바뀌고 있다고. 다름 아닌 최근 온라인몰의 핫 아이템으로 떠오른 신선식품 얘기. 지난 20일 티몬에 따르면 이 회사 생필품 직배송 채널 ‘슈퍼마트’에서 신선식품을 가장 많이 사는 ...
식품외식경제  2017-07-24
[가십] 식약처 GMO 홍보 동영상, ‘뜨거운 감자’ 식을까
○…식품의약품안전처가 ‘GMO(유전자 변형 농산물) A to Z’라는 영상을 지난 17일 유튜브 상에서 공개. 해당 영상은 외주 제작이 아닌 식약처 직원들에 의해 직접 제작된 영상. 식약처는 GMO에 대한 정확한 이해를 바탕으로 소비자의 ...
식품외식경제  2017-07-24
[가십] emart24, 정용진 변종 SSM 전략 논란
○…신세계그룹이 편의점 위드미의 사명을 ‘emart24’(이마트24)로 변경하고 육성 전략을 발표. 일각에서는 정용진 부회장의 변종 SSM(기업형슈퍼마켓) 전략이 아니냔 지적. 이는 emart24의 주된 상품 구성을 이마트 PB인 노브랜드...
식품외식경제  2017-07-24
[전문가칼럼] ‘외식과학’(Meal Science)을 제안하며
신동화 전북대학교 명예교수·한국장류기술연구회 회장멀지 않은 초기 농경사회에서의 식품과학기술은 훨씬 단순했다. 삽과 괭이로 흙을 파, 씨 뿌리고 거두는 농업에서 이후 크게 발전해 가축의 힘으로 쟁기질해 논을 갈고 맨손으로 힘겹게 모를 심어 물을 대주고 ...
식품외식경제  2017-07-23
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