日, 인구절벽에 따른 성장성 둔화 ‘잃어버린 20년’출산율 저하 및 고령화 등으로 촉발된 생산가능 인구 감소와 이로 인한 장기 내수 부진 등 여기서 언급된 단어들이 전혀 낯설지 않다. 이는 현재 한국 내수 시장에서 가장 큰 우려로 대두되고 있는 성장성 둔화 전망을 뒷받침 하는 경제 현상들이기 때문이다.이런 현상을 우리보다 먼저 경험한 일본은 지난 1991년 실물 자산 거품 붕괴로 본격적인 경기 침체기에 돌입하기 시작했다. 바야흐로 ‘잃어버린 20년’이라 일컬어지는 장기 저성장 국면에 진입했다.韓, 20년 격차로 日과 비슷한 움직임한

지난달 전국 초·중·고등학교와 유치원 등 57곳의 집단급식소에서 2200여 명이 넘는 식중독 환자를 발생케 한 ‘케익 식중독사건’은 업계가 우려 했던 그대로 난백액(계란을 가공해 흰자만 분리한 것)제조 과정에서 문제가 발생한 것으로 보건 당국은 잠정 결론을 내렸다. 식약처의 조사결과 이번에 식중독을 일으킨 ‘우리밀 쵸코블라썸 케익’은 물론이고 케익에 사용된 난백액에서 식중독 원인균인 살모넬라균이 검출 되었다. 문제는 이번에 식중독 사건을 일으킨 케익 제조회사는 물론이고 난백액을 생산하는 회사 역시 HACCP(Hazard Analys

숟가락으로 두드릴 때마다 탱글탱글한 탄력이 느껴지는 수플레오믈렛이 SNS에 퍼졌다. 달걀 머랭으로 속을 가득 채운 탱탱한 수플레오믈렛은 움짤(움직이는 짤막한 영상)열풍을 만들어내며 코로로식당을 알렸다. 아기자기한 일본 경양식 전문점 코로로식당은 10~20대 여성 타깃에 맞춘 색다른 일본 경양식을 선보이며 올해 3월 홍대에 오픈한지 채 반년이 되지 않아 단숨에 5개 지점을 확장했다. 홍대를 사로잡은 코로로식당의 매력은 무엇일까? 우세영 기자 sywoo@foodbank.co.kr│사진=이종호 기자 ezho@·업체제공 10·20대 겨냥한

고등어에 이어 정어리 통조림 시장이 일본에서 확대되고 있다고 최근 한국농식품수출정보(aTKati)는 밝혔다.일본 식품회사 마루하니치로에 따르면 정어리 통조림 시장은 올해 4~7월 기준 65% 증가해 고등어 통조림의 증가율(52%)을 추월했다. 요리 레시피 사이트인 쿡패드 등에서도 정어리 통조림의 검색빈도가 상승 중이며, 요리 재료로써도 관심을 받는 것으로 나타났다.정어리는 올해 홋카이도 동부를 중심으로 지속적으로 어획량이 증가하고 있다. 어업정보서비스센터에 따르면 일본 전국 주요 어장에서 지난 8월 말까지의 정어리 누적 어획량은 2

김가네(회장 김용만)가 기존 복합물류센터를 확장 오픈하며 종합외식기업으로써의 경쟁력 강화에 나선다.서울에 있던 기존 물류센터를 경기도 남양주시 진접읍에 연면적 3700㎡규모의 복합물류센터로 확장 이전해 최근 완공했다.김가네는 유통선진화 및 경쟁력 강화를 위한 중장기 사업전략 일환으로 이번 센터 설립을 추진했으며, 무엇보다 최신 물류자동화 설비를 구비해 가맹점이 보다 원활히 식자재를 공급받을 수 있도록 하는데 목적을 뒀다.물류센터 내 설비 구비를 위해 다양한 조사를 진행한 김가네는 150년의 전통을 보유한 일본 식품생산기기 제조업체인

유럽위원회 공동연구센터(JRC)가 전 세계 국가의 해산물 소비량을 조사한 결과 한국이 연간 인당 78.5㎏의 해산물을 소비해 전 세계에서 해산물 소비가 가장 많은 국가로 꼽혔다고 최근 밝혔다.매일경제에 따르면 위 조사 결과 2011년 전 세계에서 가장 많은 해산물을 소비한 국가는 중국으로 당시 한 해 해산물 소비량이 6500만t에 육박해 월등히 높은 수치를 나타냈다.이어 유럽연합(1300만t), 일본(740만t), 인도네시아(730만t), 미국(710만t)이 뒤를 이었다.인당 소비량을 비교했을 땐 전 세계에서 가장 많은 해산물을 소

최근 식품·외식업계가 역사상 가장 큰 어려움을 겪고 있지만 유독 HMR(Home Meal Replacement/가정간편식)시장은 가파른 성장을 기록하고 있다.독신가구를 비롯한 핵가족과 고령인구 증가, 여가시간의 확대, 젊은 부부의 가정 내 역할 등 라이프스타일의 변화로 인한 결과라 하겠다. 또 편의점의 생활화와 모바일 쇼핑의 활성화로 인한 사회 인프라의 영향 등 다양한 원인을 꼽을 수 있다. 소비자의 니즈를 정확하게 파악한 식품기업들의 발 빠른 대응도 HMR시장의 성장을 주도하고 있다고 할 수 있다.HMR시장이 극심한 불황속에서도

한국문화원연합회(회장 김태웅)가 한식을 인문사회학적 관점에서 논의하는 ‘한식의 인문학 심포지엄’을 오는 20일 국립중앙도서관 국제회의장에서 개최한다.문화체육관광부(장관 도종환, 이하 문체부)와 네이버(대표 한성숙)가 후원하는 이번 학술 토론회는 기존의 한식 분야 학술 대회들이 주로 조리, 영양, 가공, 농업 등의 분야에서 유통과 홍보 등에 집중됐던 것에서 나아가 한식의 ‘문화적 측면’을 더욱 상세히 조명하기 위해 기획됐다.한식 인문학의 시작, 한식문화 디아스포라(본토를 떠나 타지에서 자신들의 규범과 관습을 유지하며 살아가는 민족 집

쁘띠첼 미초가 식초 종주국인 일본에서 ‘케이-뷰티(K-Beauty)’ 음료로 빠르게 성장하며 최근 3년 동안 연평균 50% 성장세를 보이고 있다고 최근 밝혔다.CJ제일제당은 지난 2012년 쁘띠첼 미초 석류를 앞세워 일본 시장에 진출했으며, 2015년부터 본격적인 수출 확대에 나섰다.CJ제일제당은 지난해 미초의 해외 매출 230억 원 가운데 일본 매출이 82%에 달하며, 800억 원대의 일본 음용식초 시장에서 점유율 20% 이상으로 2위를 차지했다고 전했다.지난 2016년(130억 원)에는 처음으로 매출 100억 원을 돌파한 데 이

㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희, 이하 연구원)이 운영하는 ‘제20기 외식산업CEO심화과정’ 입교식이 지난 13일 연구원 대강당에서 열렸다.외식 및 식품업계 CEO 등 오피니언 리더 30명이 참가한 20기 외식산업 CEO심화과정은 이날 입교식을 시작으로 오는 11월 29일까지 총 12주간 진행된다. 외식산업뿐만 아니라 브랜딩, 마케팅, 트렌드, 리더십, 문화, 디자인, 심리학, 분야별 효율화 전략 등 다양한 분야에 대한 교육을 통해 외식업 경쟁력 강화 및 지속성장 방안을 모색하게 된다. 또 2박3일 간 일본의 선진 외식산업 및

한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 우리나라 식품 수출업계 100여명이 참석한 가운데 지난 13일 청주 오송 본원에서 ‘현지실사 대응 및 규제정보 설명회’를 개최했다.설명회는 미국, 캐나다 등 현지실사 정보와 국가별 규제 최신 정보 등 각종 정보와 기술을 국내 식품 수출업계 종사자들에게 제공하고자 마련됐다.주요 내용은 미국 FDA(Food and Drug Administration, 식품의약국) 현지실사 현황 및 HACCP 활용 방안, 미국 FDA 현지실사 대응 사례 발표, 캐나다 CFIA(Canadian

관광객들이 즐겨 찾는 ‘명동칼국수’, 52년 전통의 한정식 ‘불로식당’ 등 역사와 전통을 자랑하는 소문난 맛집들이 백년을 이어갈 가게로 추가 선정됐다.중소벤처기업부(장관 홍종학)는 2차 평가위원회를 거쳐 14개 업체를 ‘백년가게’로 추가 선정했다고 최근 밝혔다. 지난 1차에서 16개 업체를 선정한 것을 포함해 총 30개 업체가 백년가게로 선정됐다.이번에 선정된 업체 중 명동칼국수는 중국, 일본 등 해외 관광객들도 즐겨 찾는 맛집으로 직접 뽑은 생면, 한우사골육수, 매일 담그는 겉절이, 손으로 빚은 왕만두, 한약재를 사용한 보쌈 등에

대만이 식품 알레르기 유발물질 표시 품목을 2배로 확대하고 최대 약 1억4천만 원까지 벌금을 책정하는 등 식품 알레르기로 인한 피해 예방을 강화하는 움직임을 보인다고 지난 3일 한국농식품수출정보(aTKati)가 밝혔다.대만 중앙통신사 보도에 따르면 대만 식품약물관리서(食品药物管理署)는 시민들의 식품 알레르기를 감소하기 위해 알레르기 유발물질 의무 표시 품목을 5가지에서 11가지로 확대하는 규정을 발표했다. 11가지 품목에는 기존 품목에 견과류, 깨, 글루텐 함유 곡물, 대두류, 어류 등이 더해진다.식품약물관리서는 2015년부터 알레

최근 국내 외식업계의 어려움이 가중되는 가운데 현장에선 음식메뉴의 판매확대나 가격인상이 힘든 만큼 주류 매출을 극대화하기 위한 노력이 활발해지고 있다.마포에서 퓨전 한식집을 운영하는 한 업주는 “한 동안 인기를 끌던 파인다이닝들이 최근 매출 부진한 경우가 많은데 대부분 주류 매출이 부진하다”며 “우리 가게는 손님이 적고 전체 매출이 상대적으로 낮아도 주류 판매비중이 높아 수익성과 운영효율은 훨씬 좋다”고 말했다.이렇듯 주류에 대한 외식업계의 관심이 높아지는 가운데 오는 11월 중국과 홍콩에서 국제 주류 트렌드를 한 눈에 볼 수 있는

일본즉석식품공업 협회가 발표한 일본의 지난해 즉석면 시장 규모는 전년 대비 0.7% 상승한 5866억2800만 엔(약 5조8800억 원)으로 과거 최고치를 경신했으며, 봉지라면 생산은 축소추세다.코트라에 따르면 일본 즉석면 시장은 규모가 소폭 확대추세를 유지 중이며, 즉석면이 처음 탄생한 나라인 만큼 하루에 1개꼴로 신제품이 나올 정도로 경쟁이 치열한 레드오션 시장이다.생산량 기준으로는 즉석면이 0.3% 상승한 약 69%로 56억9천만 개를 기록했다. 봉지라면 등 그 외가 31%를 차지해 봉지라면 생산량이 더 큰 한국과 차이를 보이

[외경시론] 윤광희 win-win노사관계연구소 소장·법학박사·공인노무사·한경대 겸임 교수일자리 문제는 소득 불균형과 사회 불안을 가져오는 요인이 될 수도 있으나 가장 본질적인 문제는 인간 생존의 문제다. 문재인 대통령은 당선 이후 제1호 정책으로 일자리 정책을 선택했다. 그러나 문 정부의 사람 중심 경제 핵심인 일자리가 늘어나지 않고 있다. 소득주도 성장 전략은 물론 혁신성장·공정경제 전략도 결국 일자리 창출을 위한 것이었지만 출범 1년 3개월이 지난 지금 결과는 심각하다.기획재정부가 지난 7월 내놓은 ‘2018년 상반기 세계 경제

[월요논단] 배선경 변호사최저임금 인상으로 자영업자들의 반발이 거세졌다. 특히 편의점과 같이 인건비 부담이 큰 업종은 폐점하느냐 마느냐의 기로에 있다. 프랜차이즈 변호사로서 프랜차이즈 가맹점주들의 어려움이 고스란히 피부로 느껴지고 있다. 이처럼 반발이 커지자 정부와 여당은 “최저임금보단 임대료가 더 큰 문제”라고 주장하고 있다. 최저 임금과 임대료, 로얄티, 과연 자영업자에겐 어느 쪽이 더 큰 부담인 것일까?하느님 위에 임대인이란 말이 나올 정도로 임대인의 갑질이 최근 불거지긴 했지만 임대료 상승은 어제 오늘 일이 아니다.최근 문제

전북 진안군 마이산 김치가 중국에 진출해 현지 소비자 입맛을 공략하게 됐다.진안군은 지난 20일 이항로 진안 군수와 신갑수 군의회 의장 등이 참석한 가운데 마이산 김치 중국수출을 위한 선적 행사를 가졌으며, 이날 선적된 김치는 7t(7천120kg)으로 북경의 한식세계화 북경협의회(이하 한북협)에 납품했다.진안 군청 및 부귀농협 마이담김치 공장 관계자는 지난 4월 김치수출을 위한 현황 조사를 시작으로, 5월 중국 김치 및 신선식품 시장 조사와 업무협의를 진행했다. 이 과정에 최정록 농무관과 서병교 aT한국농수산식품유통공사 본부장 외

○…정부 한우 마블링(근내지방도) 기준 완화 및 육·지방색, 조직감 등 평가기준 강화하는 소고기 등급제 개편 추진.늘어나는 수입산 냉동 소고기 경쟁력 향상, 국민 건강 및 농가 경영비 절감 기여 목적.과거 축산 농가들 마블링 늘리는 데 혈안.소고기에 있는 지방은 주로 포화지방산으로 체내에 쌓여 비만 및 각종 성인병 유발.마블링으로 평가하는 한국·일본 해외서 논란되기도.마블링 위해 풀 대신 대량의 옥수수 먹어야 하는 농가 부담 가중.주로 미국 등 해외에서 수입해.수입량이 연간 3조 원에 달한다는 통계 나오기도.GMO(유전자변형식품)

하이트진로(대표 김인규)가 오는 25일부터 내달 1일까지 8일간 열리는 ‘2018 송도세계문화관광축제(이하 송도맥주축제)’에 참여해 대표 인기 맥주 5종을 선보인다. 축제를 찾은 소비자들에게 인기 제품의 체험 기회와 다양한 재미를 선사하기 위해 참여했다.하이트진로는 축제 기간 동안 수입하고 있는 기린이치방(일본), 크로넨버그 1664블랑(프랑스), 포엑스골드(호주), 써머스비(덴마크) 등 다양한 국가의 대표 맥주와 국내 대표 올몰트 비어인 맥스를 판매한다. 또 써머스비 포토존 등 소비자 참여 이벤트를 진행하며 직접 소통할 계획이다.