스테인하트 박사 초청
한국식품연구원(원장 이무하)은 10월 26일 ‘식품 및 건강기능식품 전문인력 양성사업’의 일환으로 향미과학 분야의 세계적 학자인 스테인하트(Steinhart) 박사(한독미디어대학원대학교 부총장, 전 독일 Hamburg 대학교식품공학교수)를 초청해 ‘와인의 향미과학(TRYPTOPHAN AND THE ‘UNTYPICAL AGING OFF-FLAVOR IN WINE)’이라는 주제로 세미나를 열었다.이승현 기자 dream@
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