티바두마리치킨을 운영하는 엘케이네트워크가 최근 동절기 위생ㆍ안전 점검을 위해 전국 350개 가맹점을 대상으로 지난 10일부터 오는 28일까지 조리 매뉴얼 지도ㆍ점검을 실시한다.

업체 측은 보다 효율적이고 체계적인 조리 매뉴얼 점검을 위해 기존 슈퍼바이저 조직을 재편성해 메뉴 개발 전문가가 함께 가맹점을 순회 방문하고 있다.

주요 점검 항목은 매장 내외부ㆍ주방 등의 청결 상태, 메뉴별 조리법, 조리 매뉴얼 준수 여부, 육계 손질 및 보관 상태, 지정 식자재 사용 준수 여부 등이다.

엘케이네트워크 유상부 대표는 “이번 조리 매뉴얼 특별 점검은 가맹점주들의 자발적인 요청으로 진행된 것”이라면서 “이를 통해 티바두마리치킨 가맹점의 위생ㆍ조리 수준이 한 단계 업그레이드될 수 있도록 할 것”이라고 밝혔다.

신원철 기자 haca13@