○… 최근 개인이 운영하는 베이커리의 매출하락 주범으로 대기업 베이커리가 지목돼 화제. 그러나 매출하락의 주범은 대기업의 골목상권 침투보다 트렌드를 따라가지 못하는 일부 개인 베이커리의 경영방식이 문제라는 지적도 만만치 않아.

업계 관계자들은 “외식업소의 경쟁력은 결국 소비자들의 눈높이에 얼마나 충족할 수 있는가”라며 “단순히 대기업이 시장에 진출해 경쟁력을 잃어버렸다는 것은 색안경을 낀 억지논리에 가깝다”고 지적.

이어 “대기업의 외식시장 진출이 마치 시장 질서를 무너뜨리는 식의 접근방식은 색안경을 낀 억지논리”라며 “글로벌 경쟁시대를 걷고 있는 지금 대기업의 참여 없이 시장경쟁력을 찾기란 거의 불가능”하다고 강조.