○… 웰빙이 급속도로 확산되면서 하나의 사회현상이라 해도 과언이 아닐 만큼 인기를 누리고 있는 홈베이킹. 이 열풍으로 나타난 가장 큰 변화는 높아진 고객들의 입맛과 눈높이. 파워블로거라는 이색 직업까지 생기면서 평가 또한 냉정해지고 있는데.

좋은 제품을 인정하고 부족한 제품은 분석할 수 있는 고객들이 많아진다는 것은 분명 베이커리업계가 발전할 수 있는 든든한 기반. 한 관계자는 “홈베이커들은 재료와 공정과정에 대한 깊이 있는 이해를 바탕으로 기술인들에게 더 좋은 제품을 개발하게 하는 조언자가 될 수도 있다”며 “홈베이킹으로 소비자와 기술인이 소통하는 장이 되길 바란다”고 말해.

점차 확장되고 있는 홈베이킹문화가 베이커리시장을 도약시킬 수 있는 기회가 되길 기대.