[우수매장] 베니건스 더 키친 일산 웨스턴돔점
[우수매장] 베니건스 더 키친 일산 웨스턴돔점
  • 관리자
  • 승인 2012.08.20 11:40
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즉석에서 구워낸 ‘화덕피자’ 맛있는 곳
일산 웨스턴돔점‘도심 속 휴양지’ 모티브 살린 감각적인 인테리어로 차별화
‘베니건스 더 키친’ 일산 웨스턴돔점을 방문하면 가장 먼저 화덕피자 구워내는 냄새가 코끝을 자극한다. 그간 패밀리 레스토랑에서 쉽사리 접할 수 없었던 매장 내에서 직접 구워내는 화덕피자를 만날 수 있다.

기존의 패밀리 레스토랑들이 아늑함과 클래식함을 살렸던 것에 반해 베니건스 더 키친 일산 웨스턴돔점은 가볍고 감각적인 인테리어로 차별화 한 것이 특징이다. 도심 속 휴식을 모티브로 한 매장 인테리어는 화이트 컬러와 오렌지 컬러를 기본으로 해 화사함을 강조했고, 휴양지의 느낌을 살리기 위해 파라솔로 꾸며진 테라스가 마련돼 있다.

또 깨끗하게 단장된 200평 규모의 일산 웨스턴돔점에는 최소 4인부터 최대 70인까지 수용 가능한 총 7개의 다양한 규모의 프라이빗한 미팅룸을 갖추고 있어 기존 패밀리 레스토랑에서는 누릴 수 없었던 자유로움을 맛볼 수 있다. 덕분에 어린아이가 있는 가족들이나 연인들 사이에 특히 인기가 높고, 인근 회사에서 미팅룸으로도 많이 이용한다고.

이 밖에 베니건스 더 키친 일산 웨스턴돔점이 다른 매장들과 차별화 된 점은 바로 전자메뉴판이다. ‘아이패드 2’를 활용한 주문으로 고객들에게 앞선 문화 트렌드를 선보임과 동시에 재미를 준다.

웨스턴돔 점에서는 음료메뉴를 대폭 강화해 4종이 넘는 프리미엄 생맥주와 15종의 고급 칵테일을 즐길 수 있게 한 것도 특징이다.

또 최근 높아진 와인소비에 맞춰 1병을 주문하기에는 부담스러운 고객들의 니즈를 충족시키기 위해 와인 한 글라스를 와인에이드로 제조해 선보이는 등 노력해 와인 매출을 높이는 데 일조했다.

고품질의 음료메뉴 제조를 위해 전문 바텐더를 영입했으며, 매장 중간에 넓은 규모의 바 공간을 따로 마련, 어디서든 화려한 칵테일 쇼를 관람할 수 있도록 했다.

덕분에 일산 웨스턴돔점은 칵테일, 스무디 등 음료 매출이 타 매장 대비 특히 높은 편이다. 특히 일산 웨스턴돔점은 베니건스 전 매장 이벤트와 더불어 개별 이벤트를 함께 진행함으로써 고객들에게 큰 호응을 얻고 있다.
12가지 런치메뉴를 9900원에 제공하는 ‘어메이징 런치세트’ 프로모션이 바로 그것으로, 이 행사를 진행해 일산 웨스턴돔점은 기존 런치 매출보다 100% 성장률을 기록했다.


김은채 점장은 “프로모션 진행에 앞서 매출의 성장뿐만 아니라 갑자기 손님 몰릴 것에 대비해 준비에 각별히 신경을 써야한다”며 “직원들과 함께 사례별 상황대처법 등을 연습해 실전에 대비했다”고 말했다.

대형 매장인 일산 웨스턴돔을 활성화시켜 우수매장으로 이끈데에는 김은채 점장의 역할이 크다. 김 점장은 “외식업소에서 가장 중요한 것은 서비스라고 생각하는데, 이 서비스는 바로 직원들의 화합에서 시작된다”며 이를 위해 “30여명의 직원들에게 상하관계로 다가가기 보다는 수평적인 관계로 친밀함을 유지하려고 노력한다”고 밝혔다.

특히 한달에 한 번 씩 진행되는 ‘원앤원(One and One)’ 프로그램을 통해 신입직원들과 직접 상담을 하며 팀웍을 다지고 있다. 대화가 단절되면 사소한 일일지라도 그 일이 커지기 마련이어서 최대한 많은 시간을 직원들과의 대화에 힘쓰고 있다.

또 김 점장은 단골고객 관리에도 주력하고 있다. 카톡 등 애플리케이션으로 고객들과 스스럼 없는 관계를 유지하며, 고객의 사소한 모든 것을 기억해 고객이 매장의 주인인 듯한 느낌을 부여해준다. 덕분에 김 점장은 일산 웨스턴돔점은 그 어떤 매장보다 분위기가 좋다고 자부한다.

김은채 점장은 “직원이 행복해야 제대로 된 서비스가 고객에게 전달된다는 생각으로 행복한 직원들로인해 베니건스 더 키친 일산 웨스턴돔점을 방문한 고객은 누구나 행복함을 맛보게 하고 싶다”고 말했다.

주소 : 고양시 일산동구 장항동 862번지 J3타워 5층
문의 : 031-915-6800

사윤정 기자 sujau@

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