와인 전문 수입회사 수석무역(대표 강문석)이 프랑스로부터 '전설의 와인'으로 불리는 세계적 명품 '샤또 하야스'를 수입 판매한다.

전세계 와인 애호가들로부터 '흑진주'로 불리는 전설적인 와인 '샤또 하야스'가 수석무역을 통해 국내에 단 3케이스(750ml×36)만 수입돼 고급 와인숍을 통해 판매에 들어간다. '샤또 하야스'는 연간 300 케이스 정도만 한정 생산되는 명품 와인으로서 전통적인 방법을 통해 생산되는 뛰어난 품질과 그 희소성으로 인해 세계 100대 고급 와인에 속한다.

이번에 출시되는 와인은 '샤또 하야스 샤또뇌프 뒤 파프 레드, 화이트' 등 2종이다. '샤또 하야스 샤또뇌프 뒤 파프 레드'는 2002 빈티지의 그르나슈 품종으로 양조한 와인으로 미세한 딸기향과 함께 적당한 산도와 부드러운 맛, 뒤끝이 유난히 깔끔하다는 평가를 듣고 있다.

'샤또 하야스 샤또뇌프 뒤 파프 화이트'는 그르나슈와 클레레트 품종을 사용했으며, 연노랑 색깔에 복숭아와 수선화 향을 느낄 수 있으며, 가벼운 알코올과 어우러진 신선한 과일 맛이 특징이다.

역사가 1880년으로 거슬러 올라가는 '샤또 하야스'의 비밀은 포도 수확을 최대한 늦추고, 생산량도 최소화하는 데 있다. 37 에이커에서 300 케이스 정도를 생산하는데, 비교하자면 보르도 샤또 페트리스의 경우 28 에이커에서 4500 케이스나 생산한다.

양조 기법에서도 현재 일반적인 방식인 스테인레스스틸, 온도 컨트롤, 새 오크통, 양조 과학자 등을 배제한 체 전통적인 방법을 고집스럽게 지키는 것으로 유명하다. 다른 유명 와이너리와 마찬가지로 '샤또 하야스'는 가족경영을 통해 명품 와인의 맥을 이어가고 있다.

'샤또 하야스'는 고급 와인숍 및 유명 와인바에서 판매되며, 병당 가격은 30만원이다.

이승현 기자 dream@