부산지방식품의약품안전청은 학교위탁급식업소 및 식재료 공급업소의 식품안전관리 우수사례를 발굴·홍보하기 위해 3~4일까지 부산청 대강당에서 관련 업소 대표자 및 종사자등을 대상으로 식품안전관리 우수 사례 발표회를 개최했다.

이번 발표회에는 ㈜아워홈, 삼성에버랜드㈜유통사업부 등 10개 업소가 참가했다.

발표된 내용은 친환경 농산물 계약재배에 따른 GAP(Good Agricultural Practices) 시스템을 통한 안전한 식자재 공급사례, 학교 급식에 사용되는 식재료의 구매·검수부터 보관, 전처리, 조리, 운반, 배식 등 전 과정에서 발생 할 수 있는 위해를 예방하기 위한 HACCP 시스템 도입 사례, 식자재의 안전성 확보를 위해 구매단계에서 Web을 통한 원격 검수 및 Cold chain system 도입 사례 등이었다.

부산식약청은 이 자리에 참석한 종사자들에게 자율위생관리를 실천해 달라고 당부했다.

이승현 기자 dream@