이탈리아와 분식이 만났다. 밀라노분식 by 스쿨푸드(이하 밀라노분식)는 종합외식기업 SF이노베이션의 대표 브랜드인 스쿨푸드의 세컨드 브랜드다.
기존의 분식 매장들과 달리 도회적인 분위기의 매장에서 퓨전 즉석 떡볶이를 즐길 수 있다. 지난 8월 현대백화점 판교점에 문을 연 1호점은 벌써부터 단골이 생기며 문전성시를 이루고 있다.
밀라노분식의 대표 메뉴는 스쿨푸드의 베스트 메뉴 ‘까르보나라 떡볶이’를 살린 ‘밀라노 크림 떡볶이’다. 이는 진한 크림 소스에 고추장을 넣은 로제스타일의 소스를 베이스로 했다. 스파게티 면과 라면, 구름 만두, 고르곤졸라 튀김만두 등 다양한 사리와 함께 즐길 수 있다.
SF이노베이션은 밀라노 분식의 주요 메뉴를 외국인도 부담 없이 즐길 수 있는 대표 캐주얼 한식 메뉴로 발전시킬 계획이다.
윤상모 밀라노 분식 by 스쿨푸드 판교점 점장<사진>은 매장을 찾는 고객들에게 ‘오리지널 떡볶이’보다 밀라노 크림 떡볶이를 추천한다.
“밀라노 크림 떡볶이는 일반 떡볶이처럼 흔하게 접할 수 있는 메뉴가 아닌, 밀라노 분식에서만 먹어볼 수 있는 메뉴입니다. 밀라노 크림 떡볶이는 고추장을 소스와 시금치 등을 가미해 크림 특유의 느끼한 맛을 잡았고 떡볶이를 다 먹고 난 뒤에 볶음밥 대신 먹는 리조또, 파스타 메뉴도 별미다. 서브 메뉴 중 고르곤졸라 튀김만두와 구름만두도 고객 반응이 좋습니다. 특히 고르곤졸라 튀김만두의 경우 풍부한 치즈의 풍미를 즐길 수 있죠.”
밀라노 크림 떡볶이 외에도 매운 국물 맛을 즐길 수 있는 오리지널 떡볶이와 돈까스･통오징어 등의 토핑을 얹혀 즐기는 ‘토핑 떡볶이’도 있다. 또 사이드 메뉴로 크런치 프라이와 구름만두 등 상상력이 돋보이는 사이드 메뉴도 인기다.
밀라노분식은 메뉴뿐만 아니라 인테리어에서도 기존 분식점과 차별화를 추구했다.
흑백의 모던한 스타일에 이탈리아를 연상시키는 요소들을 매장에 배치해 고급스러움을 자아낸다. 모든 테이블에는 인덕션을 설치해 고객 앞에서 즉석으로 음식을 조리함으로써 재료의 신선함을 강조했다. 또 보는 재미도 더했다.
직원들은 수시로 즉석에서 조리되는 음식을 확인하며 가장 맛있는 떡볶이를 손님에게 제공하고자 노력한다. 윤 점장은 현대백화점 판교점이 밀라노 분식 1호점이기 때문에 운영에 대한 책임감뿐만 아니라 애착도 남다르다.
“고객이 생소하게 여기는 메뉴이기 때문에 더욱 친절하게 다가가려 합니다. 밀라노분식 1호점은 대한민국에서 처음으로 생긴 매장이고 새로운 콘셉트이다보니 빠른 정착이 필요하다고 생각합니다. 다행히 본사가 소통에 적극적이고 매장 관리에 대한 관심도 높아 정착하는데 수월한 편입니다. 앞으로 고객들에게 더 신선하고 좋은 음식, 나은 서비스를 제공하기 위해 노력하겠습니다.”
주소: 경기도 성남시 분당구 판교역로 146번길 20(백현동) 현대백화점 5층
전화번호: 031-5179-1579
