튀김유 산가 측정 센서 개발
㈜제이케이글로벌(대표 박정근)이 농림축산식품부에서 시행하는 ‘2017년도 고부가가치식품기술개발’ 사업에서 자유응모과제 ‘식품품질관리’분야 연구기업으로 선정됐다.
이번 사업은 식품산업 핵심기술 개발을 통한 식품산업의 경쟁력 제고와 농축산물의 고부가가치화를 통한 농업·식품산업의 동반성장 도모의 목적으로 시행된다.
제이케이글로벌은 9년여 간의 치킨 프랜차이즈 브랜드 ‘야들리애 치킨’ 가맹사업을 바탕으로 ‘스마트튀김기기 및 산가측정 센서 개발’ 과제를 통해 일반 자유응모과제 중 식품 품질·유통에 대한 신뢰도 제고 기술 개발, 인체 유해성 검증에 대한 핵심 기술개발 등 식품품질관리 분야 사업을 진행하게 된다. 제이케이글로벌은 치킨 제조 관련 기술 특허 5가지를 보유하고 있다.
박정근 대표는 “이번 연구기업 선정을 통해 영·유아?학교 급식은 물론 식품접객업의 튀김용 유지 사용에 대한 인식 제고와 사용 유지의 교체시기에 대한 객관적인 데이터 제공을 통해 튀김유의 식품품질관리 및 위생관리에 큰 도움이 될 것으로 기대한다”라고 밝혔다.
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