광복절 맞이 한국 고유한 맛 살린 신메뉴 인기
광복절 맞이 한국 고유한 맛 살린 신메뉴 인기
  • 이경민 기자
  • 승인 2019.08.12 15:23
  • 댓글 0
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미숫가루부터 콩국수까지 친근한 전통 음식 활용한 메뉴 선보여

 

(왼쪽부터 드롭탑 찰떡 미숫가루 드롭치노&새싹보리 미숫가루 라떼&귀리 미숫가루 라떼, 푸르밀 꿀이 든 미숫가루우유 사진= 드롭탑 제공)
(왼쪽부터 드롭탑 찰떡 미숫가루 드롭치노&새싹보리 미숫가루 라떼&귀리 미숫가루 라떼, 푸르밀 꿀이 든 미숫가루우유 사진= 드롭탑 제공)

8월 15일 광복절이 다가오면서 식품.외식업계에서도 한국 전통 매력을 담은 제품들이 인기를 끌고 있다. 이러한 트렌드에 맞춰 커피전문점과 가정간편식 시장은 전통 그대로의 맛을 담은 제품부터 현대적으로 재탄생시킨 전통 메뉴까지 다양하게 선보이고 있다.

업계, 친근한 한국 음료 재해석

스페셜티 커피전문점 카페 드롭탑은 미숫가루를 활용한 곡물 음료 3종을 선보였다. 곡물 음료는 ‘찰떡 미숫가루 드롭치노’, ‘새싹보리 미숫가루 라떼’, ‘귀리 미숫가루 라떼’로 구성됐다.

찰떡 미숫가루 드롭치노는 미숫가루 안에 쫀득한 인절미가 들어있어 씹는 재미도 느낄 수 있는 블렌디드 음료다. 새싹보리 미숫가루 라떼는 건강식품으로 인기가 높은 새싹보리를 넣어 향긋한 풍미와 미숫가루의 고소함이 조화를 이뤘다. 귀리 미숫가루 라떼는 귀리와 함께 보리, 현미 등 19곡이 들어있다. 볶음현미, 아몬드 토핑이 크림치즈와 어우러진 ‘소복소복 티라미스 케이크’를 함께 곁들이면 뉴트로 감성을 즐길 수 있다.

카페 드롭탑 관계자는 “우리나라 여름철 전통 별미인 미숫가루는 고소한 풍미에 한 끼 식사로도 즐길 수 있을 만큼 든든하고 건강한 식재료다”며 “그런 미숫가루를 현대적으로 재해석해서 남녀노소 누구나 친근하고 건강하게 음료를 즐길 수 있다는 점에서 사랑을 받고 있다”고 말했다.

스타벅스는 쌍화차를 재해석한 ‘별다방 아이스 티’를 출시했다. 별다방 아이스 티는 쌍화차를 웨스턴 스타일로 재해석한 메뉴로 스타벅스가 한국 오픈 20주년을 기념해 출시한 제품이다. 계피, 생강, 대추, 당귀 등 10여 종의 한약재가 들어간 음료에 대추, 잣 토핑이 올라가 남녀노소 누구나 수정과의 풍미를 즐길 수 있다. 특히 스타벅스의 애칭으로 불러왔던 ‘별다방’이라는 한글 이름에 쌍화차를 조합해 한국적 매력을 느낄 수 있다.

유제품 전문기업 푸르밀은 진하고 고소한 미숫가루를 간편하게 즐길 수 있는 ‘꿀이 든 미숫가루우유’를 선보이고 있다. 꿀이 든 미숫가루우유는 다양한 곡물에 국내산 꿀과 신선한 우유를 배합한 것이 특징이다. 미숫가루를 우유에 탈 필요 없고 시리얼 등과 함께 즐기면 든든한 식사가 된다. 패키지는 미숫가루를 연상시키는 부드러운 베이지 색의 복고풍 디자인이며 제품을 맛있게 즐길 수 있는 다양한 레시피도 삽입했다.

푸르밀 관계자는 “꿀이 든 미숫가루우유는 여름 별미 미숫가루를 좋은 재료로 진하고 고소하게 만들어 작년 6월 출시 후 꾸준한 사랑을 받고 있다”며 “얼음을 넣거나 빙수와 함께 시원하고 건강하게 즐길 수 있어 이번 여름에도 많은 분들이 찾고 있다”고 말했다.

가정간편식, 복잡하지 않고 간편하게 즐기는 한식

가정간편식(HMR) 시장에서도 같은 흐름이 이어지고 있다. 동원F&B는 ‘수산 간편요리 KIT’를 출시해 수산물을 활용한 한식 요리를 HMR로 간편하게 즐길 수 있도록 했다. 해당 제품은 ’골뱅이비빔’, ‘꼬막간장비빔’, ‘꼬막매콤비빔’ 총 3종으로 별도의 조리과정을 생략한 프리미엄 수산 HMR 밀키트 제품이다. 상온 HMR 제조기술 노하우를 기반으로 맛 품질 확보에 주력하면서 신선하게 한국식 수산물 요리를 즐길 수 있다는 점이 좋은 평가를 받았다.

CJ제일제당이 출시한 간편식 면 제품 중에서도 한식 메뉴가 주목받았다. CJ제일제당은 간편식 면 시장에서 최초로 콩국수 제품인 ‘고소한 콩국수’를 선보이며 HMR로 즐길 수 있는 한식 면 메뉴의 입지를 넓혔다. 콩과 땅콩 등 견과류를 통째로 갈아 넣어 콩국수 본연의 맛을 살렸다. 특히 콩국수는 오랜 기간 우리나라에서 전통 한국 음식으로 더운 여름 무더위에 건강에 좋은 콩을 사용해 맛과 건강까지 지킬 수 있는 여름철 별미로 큰 사랑을 받아왔다.


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