쌀, 밀은 물론이고 예전에는 거친 특징으로 많이 사용하지 않았던 현미 등의 잡곡을 전면에 내세워 제품군이 더욱 풍성해졌으며 노화방지, 소화촉진, 식사대용 등 잡곡의 기능성으로 브런치와 아침메뉴 시장에 합류, 무서운 성장속도를 보이고 있다.
한국맥도날드는 검은콩, 미숫가루 등 곡물을 갈아 넣은 음료인 ‘오곡 쉐이크’ 2종을 출시해 좋은 반응으로 보이고 있다.
던킨도너츠도 지난달 ‘12곡 라떼’를 선보였다.
이 제품은 커피전문점인 던킨도너츠가 처음으로 선보인 곡류 음료로 검정콩, 조, 참깨, 쌀보리, 콩, 쌀, 현미, 알파콘씨, 찹쌀, 호밀, 메밀, 검정깨 등 12가지 곡물을 우유와 혼합해 만들었다.
아울러 던킨은 12가지 곡물의 맛을 살린 ‘12곡 츄이스티’ 도넛 제품을 함께 출시했으며 콩, 밤, 호두, 검정깨 등 각종 곡물을 첨가한 ‘찹쌀드림’을 선보이는 등 곡물을 원료로 한 제품을 대거 선보였다.
엔제리너스커피는 최근 무지방우유에 밤, 고구마, 호박 등을 넣은 ‘엔제린라떼’ 3종을 출시했다.
밤라떼, 호박라떼, 고구마라떼 3종으로 구성된 이번 제품은 기호에 따라 따뜻한 맛과 시원한 맛을 즐길 수 있는 것이 특징.
베이커리 전문점들도 다양한 곡물 제품을 선보이고 있다.
파리바게뜨는 ‘호밀로 만든 식빵’ 현미가 들어간 ‘흑미와 현미’ 녹차가 첨가된 ‘매일 아침 녹차이야기’를 출시했다. 아울러 호밀식빵에 토마토, 양상추 등 채소를 첨가한 ‘BLT 샌드위치’를 아침시장을 겨냥해 판매를 하고 있다.
뚜레쥬르도 흑미 분말에 해바라기씨, 호박씨, 호두, 설타나 등 견과류가 들어간 제품 ‘씨앗을 넣은 호두 흑미빵’과 옥수수, 쌀, 대두그리츠, 호밀, 귀리, 차조, 찹쌀, 수수, 보리, 세몰리나, 흑미분, 해바라기씨 등 11가지 곡물이 첨가된 ‘고소한 시리얼바’를 내놓았다.
크라운베이커리은 콩을 사용한 ‘쫀득쫀득 콩빵`, ’밭의 쇠고기‘등을 선보이며 좋은 반응을 얻고 있는 것으로 나타났다.
업계 관계자는 “곡물 제품의 경우 몸에 좋다는 사실이 잘 알려져 있어 웰빙형 제품이라는 것을 각인시키려고 애쓰지 않아도 부각이 된다”며 “소득 수준이 올라가면서 건강에 대한 사람들 관심이 계속 높아져 곡물과 야채가 들어간 웰빙형 제품의 수요는 꾸준히 증가할 것으로 전망된다”고 설명했다.
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