식품외식경제 신문이 창간된 지 올해로 28년을 넘겼습니다. 지난 1996년 4월 창간 당시 식품외식경제 신문은 전문 언론으로서 편집 방향을 ▲업계의 다양한 소식을 깊고 빠르게 전달 ▲전문지로서 업계를 선도 ▲식품 외식 전문가 육성 ▲식품 외식인의 위상제고 ▲업계의 문제점을 지적하고 대안 제시 등의 편집 방향을 세웠습니다. 이를 바탕으로 지난 28년간 전문매체로서의 사명을 다해 왔다고 자부합니다. 그래서 업계 발전을 위해 언론의 정도를 걸으며 전문 언론으로서의 역할을 충실히 해 왔다는 보람을 느끼고 있습니다. 그러나 창간 이후 28년

국내 전자상거래(이커머스) 4~5위 기업인 티메프(티몬·위메프)의 미정산 사태가 일파만파로 확산되고 있다. 최대 1조 원으로 추산되는 미결제액은 고스란히 판매자가 떠안을 수 있어 자칫하다가는 티메프의 판매자인 중소기업이나 소상공인들의 줄도산이 예상된다. 더욱이 지난달 29일 티메프가 기업회생절차를 신청하자 모회사인 큐텐그룹의 다른 계열사까지 판매 대금 정산 지연이 확대되고 있다. 인터파크 쇼핑과 AK몰의 판매 대금 정산이 지연되고 있고 티몬이 ‘타임 딜’로 최대 10% 할인 판매한 해피머니 상품권의 발행사인 해피머니아이엔씨는 사실상

최근 국내 식품기업이 소스 시장에 주목하고 있다. 소스를 미래 신성장 동력으로 생각하고 과감한 투자를 이어가고 있다. 엔데믹이 시작되면서 고물가에 외식 대신 집밥을 선호하는 소비자들이 크게 늘고 있는 가운데 소스는 가정간편식(HMR) 사업의 핵심 품목으로 자리매김하고 있다. 해외시장에서도 K-푸드의 영향으로 K-소스가 주목받고 있다. 오래전부터 세계 식품시장의 화두는 소스 시장이었다. 세계 식품업계를 리드하는 식품기업들은 소스가 주요품목이며 소스를 기본으로 식품의 R&D가 이뤄졌다. 레슬레 등 세계적 식품기업 소스가 기본세계 최대의

정부는 지난 3일 경영난으로 폐업 위기에 몰린 소상공인·자영업자를 구제하기 위해 25조 원 규모의 ‘소상공인·자영업자 종합대책’을 내놓았다. 기존 30조 원 규모로 조성된 새출발기금을 적게는 수조 원에서 많게는 10조 원까지 크게 늘려 소상공인·자영업자들의 채무 부담을 덜어주는 한편 출구전략까지 지원하겠다는 계획이다.폐업하는 자영업자를 위한 점포 철거비 지원 규모를 기존 최대 250만 원에서 400만 원으로 대폭 증액하는 한편 자금상환 기간을 대폭 연장해 대출 부담을 완화하기로 했다. 또 소상공인·자영업자 중 최대 50만 명에게 전

지난달 소비자물가 상승률이 전년대비 2.7%로 2개월째 연속 2%대에 머무르며 안정세를 보이고 있다. 하지만 식품·외식업계에 영향을 미치는 신선식품 등 농산물가격은 여전히 높게 나타나고 있다. 지난달 농산물 물가는 19% 상승했다. 외식업계에서 가장 많이 사용하는 신선식품지수는 17.3% 올라 8개월째 고공행진을 계속하고 있다. 특히 과일 가격 상승률은 상상을 초월한다. 배 가격은 1년 전보다 126.3%, 사과는 80.4%, 수박은 25.6% 오르는 등 통계 작성 이래 가장 큰 상승 폭을 기록했다. 통계상으로는 물가 상승률이 2%

최근 고물가와 고금리로 인해 식품·외식 소비자들의 가성비에 대한 눈높이가 한층 높아졌다. 웬만한 수준이 아니면 소비자들의 관심을 끌기에 역부족이다. 식품·외식업계도 마찬가지다. 외식하기에 겁이 날 정도로 비싸진 음식 가격으로 인해 외식 한번 하려면 큰마음을 먹어야 하는 상황이 됐다. 지난 5월 가정의 달임에도 불구하고 국내 외식업계는 전년과는 비교조차 할 수 없을 정도로 매출이 추락했다. 이처럼 어려운 가운데 식품·외식업계에서 유독 호황을 누리는 업종을 꼽으라면 단연 가성비 좋은 뷔페 브랜드를 꼽을 수 있다. 대표적인 사례로 이랜드

지난해 5월 11일 우리 정부는 엔데믹을 선언했다. 세계보건기구(WHO)가 팬데믹을 선언한 지 3년 만의 일이다. 코로나19 위기에서 완전히 벗어난 지 1년이 지났지만 자영업자·소상공인들은 경기침체와 고물가, 고금리로 인해 호황을 누리기는커녕 빠르게 몰락하고 있다. 코로나19 당시 제대로 영업을 못했던 자영업자들은 코로나19 위기만 벗어나면 예전처럼 영업이 잘될 것이라 믿고 늘어나는 적자는 금융권 여러 곳에서 대출받아 살아남기 위해 버텨 왔다. 하지만 코로나19 위기를 벗어나 엔데믹 시대에 접어 들었지만 매출이 오르기는커녕 오히려

코로나19 사태 이후 엔데믹 시대에 접어들면서 가파르게 오르고 있는 각종 식자재 가격이 낮아지기는커녕 갈수록 상승 폭이 커지고 있다. 과거에는 일부 품목에 한해 가격상승 폭이 크게 나타났지만 최근에는 모든 식자재 가격이 오르고 있는 기현상이 일어나고 있다.외식업체에서 가장 많이 사용하는 배추, 양배추, 파, 마늘, 양파 등 신선식품을 비롯해 설탕, 소금 심지어는 최근에는 김값까지 큰 폭으로 올랐다. 가격 상승 폭도 매우 커 전년 동기대비 양배추 가격은 113%, 김은 58%, 양파는 28% 각각 올랐다. 커피, 코코아 등 수입 식자

내년도 최저임금을 심의하기 위한 최저임금위원회(최임위) 첫 회의가 5월 중순에 열리게 된다. 원칙적으로는 4월부터 열려야 할 최임위가 5월 중순부터 열리게 돼 어느 해보다 촉박한 일정으로 졸속 심의가 우려 된다. 올해는 특히 시간당 최저임금 1만 원 이슈와 함께 업종별 차등적용, 주휴수당 등 이슈가 불거져 상당한 진통이 예상되고 있다. 통상 최임위는 고용노동부 장관이 3월 중에 위원회에 최저임금 심의를 요청하면 4월에 심의를 시작했다. 올해 최저임금 심의 법정시한은 6월 27일로 예년과 비슷하지만, 심의가 한 달 정도 늦게 시작돼

코로나19 사태 이후 외식업체 운영의 큰 어려움 중 하나가 인력난이다. 개업하기 위한 준비를 마쳤지만 직원을 구할 수 없어 개업을 하지 못하는 업체가 크게 늘고 있을 정도로 구인난은 심각하다. 외식업계의 인력난을 해소하기 위해 정부는 오는 7월부터 E-9 비자(비전문인 취업)의 외국인이 한식 음식점업에서 일할 수 있도록 시범사업을 실시한다. 한식 음식업뿐 아니라 호텔콘도업도 E-9 비자를 받은 외국인을 고용할 수 있게 된다. 이를 위해 이달부터 고용노동부가 신청받아 7월 말부터 외국인을 고용할 수 있도록 할 방침이다. 올해 배정받은

지난 2022년 사업 소득을 신고한 자영업자 수가 723만 명으로 4년 전(502만 명)보다 무려 221만 명이 늘어난 것으로 나타났다. 반면에 연평균 사업 소득은 지난 2017년 2170만원(월평균180만 원)을 기록한 이후 지속적으로 감소해 7년 만에 1952만원(월평균 163만 원)으로 추락했다. 자영업자의 연평균 소득이 2000만 원 이하로 추락한 것은 2014년 이후 처음이다. 영세 자영업자일수록 사업 소득이 큰 폭으로 추락했다.소득 상위 20%에 해당하는 자영업자들의 연평균 소득은 2021년 7309만 원으로 2017년

‘가맹점주 단체등록제’와 ‘협상권 도입’을 골자로 하는 가맹사업법(가맹사업 거래의 공정화에 관한 법률) 개정안은 국내 프랜차이즈산업 발전을 저해할 수 있는 여지가 크다는 점에서 재논의가 필요하다. 이번 개정안 내용은 국내프랜차이즈산업의 현실을 전혀 반영하지 않았을 뿐만 아니라 국내 프랜차이즈산업 발전에 큰 저해 요인으로 작용할 수 있기 때문이다. 이번 개정안이 통과되면 가맹점 사업자들이 단체를 구성해 공정거래위원회에 등록할 수 있고 가맹본부가 이 단체의 협의 요청에 조건 없이 응해야 한다. 만일 단체의 협의 요청에 응하지 않으면 공

정부가 코로나19 사태 위기 이후 고통받는 소상공인과 자영업자들을 대상으로 경영 부담을 덜어주는 한편 재기를 위한 종합대책을 지난 9일 발표했다. 소상공인과 자영업자들의 재기를 위해 정책 수단을 총동원하겠다는 정부의 방침은 윤 대통령이 후보 시절 “소상공인과 자영업자는 국가 경제의 허리이자 버팀목”이라는 지적과 함께 “소상공인과 자영업자 살리기를 최우선 정책으로 챙기겠다”고 약속한 제1호 공약이다. 윤 대통령 취임 이후 2년여가 지난 지금 소상공인·자영업 종합대책을 마련한 것은 늦은 감이 있기는 하지만 매우 다행스러운 일이다. 간이

지난달 27일부터 50인 미만 영세사업장까지 중대재해처벌법 적용이 확대됐다. 중대재해처벌법은 사업장에서 사망사고 등 중대산업재해가 발생하면 사고 예방을 소홀히 한 현장관리자는 물론이고 사업주나 경영책임자가 1년 이상 징역 또는 10억 원 이하의 벌금에 처해지는 것이다. 지난 2022년 1월부터 시행된 중대재해처벌법은 상시근로자 50인 이상 사업장부터 적용되기 시작했고 유예기간 2년을 거쳐 지난달 27일부터 5~49인의 사업장에도 적용되기 시작했다. 중소기업과 소상공업계는 그동안 충분한 준비를 갖추지 못했기 때문에 유예를 호소했다.

올해 최저임금은 시급 9860원으로 지난해 9620원 대비 2.5% 인상됐다. 월급으로 환산하면 206만740원이 된다. 최저임금이 인상되면서 이에 연동된 실업급여 일일 하한액도 6만3104원으로 올랐다. 매월 189만3120원을 받게 되는 꼴이다. 자칫하다가는 실업급여가 최저임금을 받는 근로자들이 4대 보험을 제외하고 받는 실수령액보다 더 많을 수 있는 기현상이 일어날 수 있다. 실제로 2022년 실업급여 수급자의 약 73%가 하한액 수급자로 이 가운데 38%가 과거 근로소득으로 받은 실수령액보다 더 많은 실업급여를 받은 것으로

지난해 K-라면 수출액이 1조 원을 돌파했다. 국내에서 라면 출시 60년 만의 일이다. 한국 영화와 드라마 등 K-콘텐츠의 인기와 함께 코로나19 위기 이후 전 세계적으로 간편식 수요가 크게 늘어난 영향이다. K-라면 수출액은 해마다 가파른 성장을 하고 있다. 2015년 수출액 2억 달러를 넘어선 이후 2018년 4억 달러, 2020년 6억 달러, 2022년 7억 달러를 돌파했다. 지난해 K-라면 수출액은 전년 대비 24% 증가한 9억5200만 달러(약 1조2000억 원)로 나타나 K-라면 수출 사상 처음으로 1조 원을 돌파했다.

코로나19 위기 이후 소비의 양극화가 심각할 정도로 극과 극으로 치닫고 있다. 가격 면에서도 초저가 아니면 고가 상품인 프리미엄으로 양분화되고 있다. 고물가와 고금리로 장기간 경기 침체가 지속되면서 소비자들은 쓸 돈이 없다며 한숨이다. 초저가 상품이 늘어나는 이유다.지난해 12월, 일 년 중 최고 호황을 누려야 하는 연말이지만 외식업계의 매출은 역사상 최 악으로 추락했다. 2022년 연말까지만 해도 만 석을 기록했던 중·대형점포들이 올해는 평균 70~80% 정도의 좌석 점유율을 보였다. 예약하기 힘들 정도로 호황을 누리던 외식업체마

국내 1인 가구 비중이 지난해 34.5%로 역대 최고치를 기록했다. 3가구 중 한 가구가 ‘나 홀로 가구’인 셈이다. 지난 12일 통계청이 발표한 ‘통계로 보는 1인 가구’에 따르면 지난해 1인 가구는 750만2000가구로 전년 대비 33만6000가구(1.1%)가 늘었다. 1인 가구 비중도 지난해 33.4%에서 34.5%로 증가했다. 2인 가구는 28.8%, 3인 가구는 19.2%, 4인 가구는 17.6%로 나타났다.1인 가구의 증가는 독립하는 청년층이 크게 늘어 나는 한편 노령인구의 급증으로 혼자 사는 노년층이 크게 늘고 있는 탓

정부가 고용허가제 허용업종에 음식점을 신설, 내년부터는 음식점에서도 외국인 근로자(E-9비자 입국자)를 채용할 수 있게 되었다. 지난달 27일 정부가 ‘음식점에서도 외국인 근로자를 채용할 수 있다’는 조치를 발표하자 외식업계는 기대했던 것보다 빠른 결과에 놀라움을 금치 못했다.이에 국내 외식 관련 대표 단체인 ㈔한국외식업중앙회, ㈔한국외식산업협회, ㈔한국프랜차이즈산업협회 등이 환영의 뜻을 밝히며 정부의 발 빠른 조치에 감사함을 표했다. 그동안 정부는 외식업계의 만성적인 인력난 해소를 위해 외식업계와 꾸준히 소통, 외국인들의 취업을

정부가 최근 슈링크플레이션을 비롯한 식품업계의 ‘꼼수 가격 인상’에 경고장을 날렸다. 특히 슈링크플레이션에 대해서는 공정거래위원회 및 소비자단체와 함께 집중 감시겠다는 방침이다. 빵, 우유 사무관을 지정하는 등 연일 정부가 장바구니 물가 안정을 강조하고 현장 점검에 나서자 식품업계가 가격은 유지한 채 제품용량을 줄이는 방식으로 원가를 조정하는 등 꼼수 인상이 만연해지고 있기 때문이다. 슈링크플레이션(shrinkflation)은 줄어든다는 뜻의 슈링크(shrink)와 물가상승을 뜻하는 인플레이션(inflation)의 합성어로 제품가격