세계 최초로 떠다니는 식당이 두바이 해상에 등장했다. UAE의 유력일간지 걸프뉴스(http://gulfnews.com)는 최근 건축가 암메드 유서프(Ahmad Yousuf)가 고안한 ‘아쿠아 포드(Aqua Pod, 이하 해상 식당)’를 소개했다. 자동차가 아닌 해상운송을 이용하는 사람들을 돕자는 취지로 만들어진 떠다니는 부엌이자 식당이다.푸드트럭에서 영감을 받아 제작됐으며 약 3개월의 건축 기간이 소요됐다. 전기로 작동되는 해상 식당은 바다의 제트스키나 보트, 요트로 음식서비스를 제공하거나 손님이 직접 주문을 하러 방문하기도 한다.해상 식당에서 고객이 음식을 주문하는 방법은 두 가지다. 첫 번째 방법은 깃발 시스템(Flags system)으로, 배달용 제트스키가 해상 식당 주위의 모든 보트에

호치민을 중심으로 베트남 국민들의 아침식사가 전통적인 쌀국수에서 빵, 시리얼 등 가정간편식(HMR)으로 바뀌고 있다.최근 코트라 하노이 무역관은 베트남인을 대상으로 온라인 설문조사를 진행했다. 이에 따르면, 전통적으로 즐겨먹는 쌀국수 외에도 빵이나 시리얼과 같은 간편식을 주로 즐겨 먹는 것으로 나타났다.응답자의 가장 많은 40%는 아침식사로 주로 빵을 즐겨 먹는다고 답했다. 베트남 국민들이 이처럼 간편식을 즐기게 된 이유는 빠른 산업화로 베트남 국민들의 일상이 바빠졌기 때문이다.설문지 응답자 중 한 명인 Huong 씨(하노이 거주 여성, 27세)는 “하노이의 출근길은 교통체증이 심각해 조금이라도 집에서 늦게 나서면 지각하기 일쑤”라면서 바쁜 아침시간 간편한 아침식사의 중요성을 강조했다.

중국 소비자들의 식품, 외식 소비가 최근 5년간 50% 이상 증가했으며 제품을 구입할 때 미국 소비자보다 가격의 영향을 적게 받는 것으로 나타났다.코트라는 닐슨 자료를 인용해 최근 5년간 중국 소비자들의 식품소비는 60%, 외식은 50% 증가했다고 밝혔다. 또 여가활동과 여행은 각각 52%씩 증가했다. 이는 최근 삶의 질을 더욱 중시하는 중국 소비자들의 경향과 갈수록 향상되는 생활수준이 결합돼 나타나는 현상으로 보인다.생활수준이 향상되며 구매력도 매년 7~9%씩 증가하고 있는데, 명절 선물용 상품 구매 선호도도 변화하고 있다. 알리바바와 중국 리서치회사 제일재경상업데이터센터(CBNData)가 함께 발표한 ‘2017년 중국 니엔훠 빅데이터 보고서'에 따르면, 중국인들은 최근 3년의 설 기

농수산수출식품지원정보(이하 aTKati)는 최근 몇 년 사이 아시아산 흑마늘이 유럽에 전파돼 고급 레스토랑의 유명 셰프들이 사용하는 등 신비한 식재료로 입소문을 타고 다양한 형태의 가공식품으로 유통되고 있다고 최근 밝혔다.유럽에서 인기리에 판매되고 있는 흑마늘은 한국산과는 달리 주로 가공식품 형태로 제조돼 고급 식료품점을 중심으로 유통되고 있다. 마늘을 발효시켜 만든 흑마늘은 블랙푸드이자 떠오르는 건강식품으로 그대로 섭취하거나 즙으로 먹는다. 흑마늘은 혈압 강화 효과, 항염증 및 항산화 효과 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.영국의 Hawkshead Relish사가 출시한 흑마늘 케첩은 스페인산 흑마늘과 양파, 토마토, 발사믹 식초를 섞어 제조한 제품이다. 프랑스 Albert

미래의 마트로 불리는 ‘아마존 고’가 1년여 시험운영 끝에 일반에 공개됐다. 미주중앙일보는 지난 2016년 12월 미국 시애틀 아마존 본사 건물 1층에 문을 연 아마존 고가  직원 대상의 시험운영을 거쳐 지난 22일 처음으로 일반 고객을 맞았다고 최근 밝혔다.지난해 미국 최고급 식료품 체인인 홀푸드를 137억 달러에 인수한 아마존이 계산대 없는 무인마트 시대를 본격적으로 열면서 전통적 시장 개념이 탈바꿈하게 될 것이라는 관측까지 나오고 있다.아마존 고를 이용하려면 먼저 스마트폰에 아마존 고 애플리케이션을 다운로드받아야 한다. 그리고 상점 입구에서 스마트폰으로 자동 체크인을 한 뒤 진열대에 놓인 물건을 집어 들면 인공지능(AI) 센서가 고객을 인식해 해당 고객의 아마존 고 애플리케이션 장바구니

전 세계적인 크래프트 맥주 인기를 주도하고 있는 미국 크래프트 맥주 업계에서 신제품, 프리미엄, 수입 제품에 대한 관심이 높아지고 있는 것으로 나타났다.미국 크래프트맥주시장은 최근 3년간 최대 18%에 달하는 높은 성장률을 기록했으며, 젊은 세대를 중심으로 다양한 수입크래프트 맥주 등 신제품과 프리미엄 제품에 대한 관심이 높다고 코트라가 지난 18일 밝혔다.시장조사기관 닐슨에 따르면 지난해 미국인의 연간 맥주 소비액은 370억 달러, 15억 케이스(12온스 24병)로 조사됐다. 다만 최근 몇 년간 미국 주류시장의 전반적인 성장 둔화와 증류주 및 와인의 점유율 확대 등으로 맥주 매출 성장세가 주춤했다.특히 지난해에는 와인과 증류주 모두 성장률이 전년 대비 하락한 가운데 맥주의 경우 최근 4년 이

최근 국내 정치권을 뜨겁게 달군 아랍에미리트가 식음료 수입대국으로서 면모를 자랑하며 생수 시장이 높은 성장률을 보이고 있다고 코트라가 최근 밝혔다.코트라에 따르면 UAE 생수시장은 63억 아랍에미리트 디르함(약 17억 달러) 규모로 최근 약 7%의 높은 성장률을 기록하고 있다. 현지 생수시장은 전체 음료시장에서 41%를 차지하고 있으며 계속되는 인구 증가로 인해 꾸준한 성장률을 보이고 있다.특히 최근 탄산 또는 감미된 생수가 높은 성장세를 나타내고 있다. 생수 부문에서도 소비자의 다양한 입맛과 건강 등 각종 요구에 맞춘 생수가 출시되고 있다. 또 현지인들은 해수를 담수한 물보다 암반에서 나온 천연 샘물을 선호하는 등 품질 좋은 생수 선호는 당분간 지속될 것으로 보인다.

EU 시장에서 맛은 물론 건강에 즐거움을 더한 아이스크림의 인기가 높아지고 있다고 aT한국농수산식품유통공사 파리지사가 최근 ‘2017 유럽연합 아이스크림 시장현황’을 통해 밝혔다.보고서에 따르면 건강에 좋은 아이스크림 트렌드는 대체 유제품 및 저지방에 국한되는 것이 아닌 저당, 고급 원료 사용 및 기능성 아이스크림 등 다양한 형태로 시장에 출시되고 있다. 특히 일부 국가를 제외하고는 빙과류의 인기가 줄어들고 있는데 이는 빙과류가 설탕덩어리일 뿐이라는 부정적인 인식이 바탕에 깔려 있기 때문으로 분석했다. EU 아이스크림 시장은 지난해 매출 158억 유로(약 21조2천억 원)로 지난 2012년 대비 4.97% 증가했다. 단 2016년 대비 1.01% 감소했다. 이는 최근 이탈리

치즈의 나라 덴마크에서 발효 음식에 대한 관심이 높아지고 있다. 코트라에 따르면 덴마크는 그동안 치즈와 맥주 등의 생산에 발효 방식을 사용하면서도 일반 식품에는 이를 접목하지 않았다. Susanne Knøøchel 코펜하겐 대학교 음식 공학부 교수는 “지난 몇 년 동안 덴마크에서 발효 기술은 개념 자체로만 머물러 있었고 그 이상의 개발은 이뤄지지 않았다”고 평가했다. 하지만 최근 1~2년 사이 ‘Meyer Food’, ‘Camilla Plum’ 코스 등 요리학교의 발효음식 클래스가 늘고 있고 ‘Noma’ 등 유명 레스토랑에서도 발효음식을 메뉴로 선보이고 발효를 위한 조리기구 구매를 확대하는 추세이다. 매년 100만 명이 예약하는 레스토랑 Noma의 발효음식은 미소된장에서 영감을

저알콜 칵테일, 건강식, 곡물, 식물수 음료, 유산균식품, 항염성식품, 잡곡샐러드, 생물역동식품 등새해를 맞아 중국 소비자들이 주목하는 건강식품 8대 트렌드가 소개됐다고 농수산식품수출지원정보(이하 aTKati)가 최근 밝혔다.aTKati에 따르면 이번에 소개된 건강식품 트렌드는 저알콜 칵테일, 건강식, 곡물, 식물수 음료, 유산균식품, 항염성식품, 잡곡샐러드, 생물역동식품 등 8가지이다. 우선 건강의식이 제고됨에 따라 가벼운 저알콜 칵테일을 즐겨 찾고 있으며, 올해에는 저알콜을 넘어 무알콜 칵테일이 각광받을 것이다.지난 몇 년 동안 채식이라는 건강식개념이 유행했고 최근에는 기타 해산물 채소들이 또 다른 열풍을 일으키고 있다.지난해는 퀴노아를 포함한 곡물들이 여러 가지 요리

인터넷에서 유명세를 얻은 중국의 ‘왕훙식품’ 인기가 갈수록 높아지고 있다고 코트라가 최근 밝혔다. 왕훙의 인기를 활용한 마케팅이 본격화되면서 맛집찾기 애플리케이션 ‘따중디엔핑(大衆点評)’의 식후평 등을 타고 왕훙식품이 대세로 등장하고 있다. 대표적인 제품으로 1시간을 줄서야 사먹을 수 있는 ‘희차(喜茶: 중국어 발음은 시차)’와 구매대행까지 동원되는 ‘짱짱바오(脏脏包)’ 등이 손꼽힌다. 왕훙은 SNS에서 활동하며 많은 팔로우를 거느린 사람을 지칭하는 말이었지만 최근 인기가 높아지며 의미가 확대돼 ‘인터넷과 SNS 상의 유명세’ 자체를 의미하게 됐다. 이런 왕훙과 식품이 만나 온라인상에서 유명세를 누리는 식품인 ‘왕훙식품’이 등장한 것이다. 골드만삭스 관계자는 “왕훙식품 대부분이 빵, 과

올 한해 일본에서 가장 유행한 음식 3위로 한국식 치즈닭갈비가 꼽혔다. 1위는 슈퍼푸드, 2위는 아마자케가 차지했다. 농수산식품수출지원정보(이하 aTKati)는 일본 최대 맛집 웹 매거진인 ‘HOT PEPPER’ 12월호에 실린 20~30대 남녀를 대상으로 실시한 올해 유행 음식 설문결과를 인용해 이같이 밝혔다.올해 일본에서 인기를 끈 식품들은 △건강을 중시하거나 △SNS에 올리기 적절하고 △한 가지 특별한 강점이 있는 등 최근 외식업 트렌드를 반영하고 있다. 이런 트렌드의 배경에는 소비자 측면의 변화가 원인으로 지목됐다.△미용과 건강을 중시하는 경향 △SNS의 확산으로 사진의 중요성 △외식과 ‘나카쇼쿠(집밥과 외식의 중간형태로 냉장식품을 집에서 먹는 등)’의 경계가 무너지는 등 급격한

한국을 방문한 대만 관광객들의 입소문과 한류열풍을 타고 대만에서 한국 과자 인기가 높아지고 있다고 지난 11일 코트라가 밝혔다.지난해 한국을 찾은 대만인 관광객은 83만 명으로 2015년 메르스 사태로 51만 명까지 떨어졌다가 평년수준 회복을 넘어 대폭 증가했다. 이렇게 급증한 대만 관광객들이 돌아가면서 선물로 한국 식품 특히, 간식을 구매하고 있어 대만 내 한국 과자의 인기가 빠르게 올라가고 있다.대만 과자시장은 연간 약 370억 신 타이완 달러(1조3368억 원)대이며 최근 3년간(2015~2017) 안정적인 성장세를 보이고 있다. 유로모니터에 따르면 내년부터 연간 2%대로 지속 성장할 것으로 전망된다. 짭짤한 맛과 달콤한 맛 과자의 매출 비중은 77:23으로 짠맛이 조금씩 확대되고

중국 라면 시장에서 한국산 라면이 절반 이상을 차지하며 대륙을 제패하고 있다. 코트라(KOTRA) 베이징무역관에 따르면 한국산 라면은 올해 1월부터 10월까지 중국 온라인 라면시장에서 점유율 56.7%(8033만 달러)를 기록했다고 지난 11일 밝혔다.한국산 라면은 지난해부터 대만을 2위로 내려앉히고 점유율 1위에 올랐다. 올해는 지난해보다 무려 138%나 급성장해 1위 자리를 굳건히 지켰다. 한국산 라면은 지난 2014년만 해도 중국 온라인 라면시장에서 20.0%의 점유율에 그쳤지만 2015년 24.6%의 점유율로 상승세를 보이더니 지난해는 39.2%로 크게 늘었다.중국 라면시장은 저가 라면시장이 오프라인을 주도하고 있으며 온라인은 젊은 층을 중심으로 다양한 제품들이 판매되고 있다. 특히 한

설거지 담당 등 그동안 팁을 받지 못했던 종업원들도 팁을 나눠 받을 수 있는 길이 열렸다. 미 연방노동부는 레스토랑 고용주가 서버 등 종업원이 받은 팁을 걷어 요리사나 설거지 담당 등 팁을 받지 못하는 다른 종업원에게도 팁을 분배할 수 있도록 연방근로기준법(FLSA)을 개정할 것이라고 미주중앙일보가 지난 4일 밝혔다.단 종업원에게 연방 최저 임금 기준인 시간당 7.25달러보다 낮은 임금을 지급하고 나머지를 팁으로 충당하도록 하는 ‘팁 크레딧’을 허용하는 업소에는 적용하지 않는다는 방침이다.팁 분배 금지 규정은 지난 2011년 버락 오바마 행정부가 도입한 것으로 팁을 개인 재산으로 간주하고 고용주들이 팁을 다른 종업원들과 나누도록 강요하는 팁 분배를 금지했다. 하지만 업계는 레스토랑 홀에서 손님

최근 몇 년간 꾸준한 성장세를 이어가고 있는 네덜란드 식품 리테일 시장에 한국 제품이 진출할 수 있는 기회가 마련되고 있다고 코트라가 지난 5일 밝혔다. 네델란드 식품 리테일 시장은 한정된 토지면적과 비싼 인건비 등의 이유로 수출입 의존도가 매우 높다.지난 2011년 매출 32억 유로를 돌파한 이후 2015년 35억9천만 유로(약 4조6천억 원)를 기록했다. 내년까지 연 3% 이상의 성장세를 이어갈 것으로 전망된다. 네덜란드는 2015년 한 해에만 약 30억3천만 달러(약 3조3천억 원)의 소비재를 수입했다. 이 중 1/3이 인근국가인 독일과 벨기에였으며, 비 EU국가 중에는 브라질과 미국에서 가장 많이 수입했다.소비자 니즈로 편의점 확대 추세네덜란드 최대 유통사인 ‘Albert Hei

폴란드 음료시장에서 기능성·강화 음료가 큰 인기를 끌면서 최근 5년간 연 평균 7%이상의 성장을 기록하고 있다고 코트라가 지난 4일 밝혔다. 코트라에 따르면 폴란드는 최근 경제 성장과 생활수준의 향상으로 100세 시대가 열리며 웰빙·건강에 대해 소비자의 관심이 높아지고 있다.때마침 다양한 종류에 음료가 시장에 선보이는 등 선택의 폭이 넓어지면서 소비자들은 음료수 하나에도 꼼꼼하게 성분과 효능을 살펴 선택하는 경향이 늘고 있다.이런 변화에 따라 폴란드 기능성·강화 음료 시장은 지난해 27억3910만 즈워티(약 7억6500만 달러)로 전년대비 8.5% 성장했으며, 최근 5년간 연평균 성장 7.3%를 기록했다.이 중 기능성·강화 소프트음료 시장은 전체의 86%를 차지하며 시장규모는 지난해 23억

쌈장, 고추장, 불고기양념과 같은 한식 장이 베트남에서 인기를 얻고 있다고 코트라가 지난 4일 밝혔다. 베트남 조리용 양념장 시장은 연간 평균 18.4%씩 성장해 지난해에는 1408억 동(628만 달러) 규모다. 해당 시장의 성장은 급격한 도시화로 인해 생활 패턴이 바뀐 현대 베트남 사람들이 간편한 식품을 선호하면서 시작됐다.지난달 15일 베트남 산업무역부(MOIT) 주최로 열린 ‘식품가공산업 투자 진흥 설명회’에서 최근 베트남 소매유통 트렌드로 ‘편의점의 급속한 확산’이 언급됐다. 설명회에 나선 한 연사는 베트남의 도시화와 현대 베트남인의 생활 패턴으로 인해 간편식품 수요가 증가했고, 이에 따라 최근 몇 년 새 편의점이 크게 늘었다고 분석했다.실제로 베트남의 도시인구 비율은 ASEAN 10개

중국 소비자의 건강식품 선택을 돕기 위해 포장식품 ‘건강선택’마크 사용규범이 시행될 예정이라고 농수산식품수출지원정보(이하 aTkati)가 지난 20일 밝혔다. 최근 중국영양학회와 중국질병예방협회센터의 주최로 포장식품 건강선택 마크 사용규범 시행 발표회가 베이징에서 개최됐다. 이 자리에서 식품 건강선택 마크 통일 사용규범이 공식 발표됐다.국제적으로 많은 국가의 정부기관, 비정부기구와 식품기업들이 하나의 아이콘을 사용해 식품의 주요 영양소와 특징을 표현하고자 노력하고 있다. 또 이런 아이콘과 식품에 기호를 표시할 수 있는 영양 평가 체계를 ‘포장 정면 표지(Front-of-package, FOP·사진)’라고 부른다. FOP를 통해 소비자들의 건강한 식품 선택을 돕는다는 취지다. 중국의 이번 조치 또한 F

연말을 앞두고 LA한인타운 업소들의 경쟁이 치열한 가운데 일부 업소들은 ‘술 무제한’을 앞세워 고객 선점하기에 나서고 있다고 미주한국일보가 지난 21일 밝혔다. 미주한국일보에 따르면 지금까지는 주로 평일 저녁 시간대 샤브샤브, 닭갈비 등을 무제한으로 제공하는 ‘해피아워’ 메뉴를 선보이는 형태로 진행했다.하지만 최근 정해진 가격만 지불하면 각종 주류 및 안주를 무제한으로 즐기는 업소들이 인기를 끌고 있다. 또 일부에서는 손님이 직접 술을 들고 와서 마시는 ‘BYOB(Bring Your Own Beer)’제도를 시행하고 있다.샤브향 내에 위치한 ‘톡’ 카페는 1인당 30달러면 숙주 차돌볶음, 닭똥집 튀김 등 30여 가지 안주와 주류를 무제한으로 즐길 수 있다. 또 무제한 메뉴 이외에도 9.99달러