식품‧외식업계가 오는 4월 13일 총선을 앞두고 업계를 대표하는 비례대표 국회의원 만들기에 나선 것은 매우 환영할 일이다.외식업계를 대표하는 직능단체인 ㈔한국외식업중앙회가 오래전부터 깊은 관심을 갖고 노력해 왔지만 지난 선거까지는 외식업계를 대표하는 인물을 국회에 진출시키는 것이 쉽지 않았다.그러나 이번 총선에서는 무슨 일이 있더라도 반드시 외식업계를 대표하는 인물을 비례대표로 국회에 진출시키겠다는 의지를 보이고 있다. 한국외식업중앙회는 이미 예비후보 모집을 마쳤으며, 심사를 거쳐 각 당에 비례대표후보로 공천신청을 할 예정이다.식품업계 역시 비례대표 국회의원을 국회에 진출시키겠다는 목표아래 식품관련학회의 임원들은 물론이고 원로 교수들이 중심이 돼 식품산업을 대표하는 인사를 비례대표로 공

국내 외식프랜차이즈 브랜드를 무단으로 중국 현지에서 사용하거나 상표출원하는 사례가 도를 넘고 있다.한국지식재산보호원에 따르면 지난해 말 기준 무단 선점된 한국 상표만도 304개 기업, 1천 건이 넘고 있다. 확인되지 않은 상표는 또 얼마나 되는지 가늠조차 할 수 없을 것이다. 최근 한류와 함께 중국인들이 대거 한국여행을 다녀오는 과정에서 인지도가 높아진 한국 외식프랜차이즈 브랜드가 주요 대상이다.대부분 인기 브랜드의 로고를 비슷하게 만들어 글자만 살짝 바꾸는 식으로 변형하는가 하면 한글·영문·중문을 혼합해 짝퉁상표를 만들어 내고 있다. 중국에서 외식브랜드는 물론 다양한 분야에서 무단 복제나 짝퉁은 매우 흔한 일이다.도용 브랜드 매매 나선 중국 상표 브로커

패밀리레스토랑은 외식산업의 꽃이라 부를 만큼 외식업계를 대표하는 업종이다. 지난 1990년대 국내 외식산업의 고도 성장기에 외식업계를 이끌던 기업들은 대부분 패밀리레스토랑이었다.국내 패밀리레스토랑의 효시라 할 수 있는 코코스를 비롯해 T.G.I.프라이데이스, 아웃백 스테이크하우스, 베니건스, 토니로마스, 스카이락 등을 꼽을 수 있다. 그러나 최근 수년간 국내 외식업계에서 패밀리레스토랑은 존재감마저 없을 정도로 급속한 추락의 길을 걷고 있다.특히 해외 유명브랜드들은 더욱 고전을 면치 못하고 있다. 돌이켜 보면 그동안 수많은 해외 유명 브랜드가 국내에 상륙했다 철수하는 수모를 겪었다. 칠리스, 누메로 우노, 코코스, 스카이락, 데니스, 카후나빌, 이뽀뽀타무스, 토니로마스, 판다로사, 플래닛 헐리우

올해 역시 국내 외식업계는 전체적으로 어려워 질 것으로 보인다. 가장 큰 원인은 끝 모르게 지속되는 경기침체 탓이라 할 수 있다. 외식업계에 가장 큰 영향을 미치는 국내 경기가 좀처럼 좋아질 기미를 보이지 않기 때문이다.지난해 정부가 목표로 한 경제성장률 전망치는 3.7%이었지만 결과는 2.6%로 나타났다. 올해 역시 정부는 3.0% 내외의 경제성장률을 전망하고 있으나 국내·외 경제 전문가들이나 민간연구소는 3.0%대 이하로 추정하고 있다. 심지어 일부 경제연구소는 2.5%의 저성장에 머물 것이라는 비관적 전망도 내놓고 있다.우리 경제가 성장 동력을 급격히 잃고 있어 지금 이대로는 경제성장의 틀을 만들 수 없다는 것이다. 일부에서는 한국경제는 이미  ‘뉴 노멀(New Normal) 시대’에서 

극심한 경기침체와 장기불황으로 국내 외식업계가 외환위기 때보다 더 심각한 상황임에도 유독 프랜차이즈산업만 성장하고 있다는 통계를 보면 참으로 당황스럽다.지난 연말 통계청이 발표한 ‘2014년 기준 서비스업 부문조사 결과’에 따르면 지난해 우리나라 프랜차이즈 가맹점은 교육부문을 제외하고도 16만7천 곳으로 전년 동기대비 10.4%(1만6천여 곳) 증가한 것으로 나타났다. 종사자 수도 7만7천 명으로 전년 동기 6만5천명보다 12.8% 늘었다.매출액 역시 지난해 43조 원에서 1년 새 48조 원을 기록하는 등 14.3% 증가했다. 통계상으로만 보면 프랜차이즈업계만 ‘나홀로’ 성장하고 있다는 착각에 빠질 수 있다. 프랜차이즈 업계의 호황을 이끄는 업종은 단연 편의점과 커피 프랜차이즈라 할 수 있다.

새해 들어 우리 경제에 대한 우려가 그 어느 때 보다 커지고 있다. 최근 우리 경제환경이 지난 1997년 말 외환위기 당시와 너무 흡사한 것은 물론 오히려 더 심각하다는 신호가 곳곳에서 나오고 있다.국내는 물론이고 세계 경제전문가들도 한국경제를 우려하고 있다. 제프리 프랑겔(Jeffrey A.Frankel) 하버드대 교수는 “과거 영광을 생각할 때 현재 한국 경제는 실망스러운 수준이다”라고 지적했다.스티븐 로치(Stephen S. Roach) 예일대 교수는 “한국의 경제 위축은 중국의 변화를 감지하지 못한 수출주도 국가의 대표적 실패 사례가 될 것”이라는 지적을,  후카가와 유키코(深川 曲起子) 와세다대 교수도 “한국 정부의 구조 개혁 없이는 더 이상 고(高)성장이 어렵다고 솔직하게 털어놔야

최근 국내 외식업계 동향을 보면 10여 년 전 일본외식업계와 너무도 흡사하다. 지난 1990년대 초 일본의 거품경제가 무너지면서 장기불황이 시작되고 소비자들의 소비심리가 크게 위축되자 외식시장은 요동치기 시작했다.일본 외식업계는 1997년 성장의 정점을 찍은 이후 무섭게 무너지기 시작한다. 소비자들은 좀처럼 지갑을 열지 않았고 외식업 매출은 40~50%나 떨어졌다. 외식업체들은 가격에 민감해진 소비자에 맞춰 저가 메뉴를 대거 출시했고 가격 파괴를 내세운 저가 브랜드도 우후죽순 탄생하기 시작했다.10년 전 일본 외식업계와 닮은 꼴국내 외식업계가 지난 10여 년 전 일본 외식업계와 닮은 점을 살펴보면 첫째 저가를 선호하는 소비자들로 인해 편의점 도시락 매출이 급등하는 점을 꼽을 수 있다.

한국은 ‘자영업자의 무덤’이라는 말을 많이 한다.자영업자 1년 생존율이 60%, 5년 생존율은 29%, 10년 생존율은 16%로 나타났으니 과연 전 세계에 유례없는 ‘자영업자의 무덤’이라는 말을 들을 만하다. 통계청이 최근 우리나라 기업들의 사업자 등록 자료와 납세실적 등을 바탕으로 조사한 내용이다.창업한 10개 점포 중 6개는 1년, 10개 중 3개는 5년 동안 살아남고 10년 넘게 살아남는 점포는 2개도 안 된다는 결론이다. 통계청의 조사결과를 빌리지 않더라도 전국적으로 자영업자들이 너무 많다는 사실은 우리 모두 체감하고 있다. 조금 된다싶은 상권을 돌아보면 온통 치킨집이고 분식집이다.최근에는 거리마다 카페로 뒤덮인 모습에 이 많은 점포들이 과연 장사가 될까 하는 의구심을 가질 때가

지난 6~7년 전부터 본란을 통해, 혹은 강의를 통해 앞으로 외식업계 최대의 적은 ‘편의점’이 될 것이라는 지적을 수차례 한 바 있다. 최근 국내 거의 모든 산업이 불황의 늪에서 허우적거리는 가운데 유독 편의점 업계만 나홀로 호황을 누리고 있다.올해 편의점 매출액(10월 말 기준)은 1조5610억 원으로 전년 동기대비 36.9%의 성장을 보이면서 사상 최고치를 기록했다. 점포수에서도 올해 들어서만 전국에서 2400여 개(11월 말 기준)의 편의점이 새로 문을 열었다. 지난 2010년 1만6937개였던 전국의 편의점 수가 2만9626개로 늘었다니 고속성장의 폭을 짐작할 만하다.편의점업계가 이처럼 고속 성장한 원인은 1~2인 가구의 증가와 소량구매를 원하는 소비자 트렌드, 그리고 24시간 영업이라

내년 농림축산식품부 총 예산 14조3681억 원 중 외식산업진흥사업예산은 고작 6억 원에 불과하다는 것은 더 이상 외식산업을 육성하지 않겠다는 의도로 볼 수밖에 없다.책정된 6억 원도 우수외식업지구 지자체 보조사업기금으로 한정돼 있어 이를 지급하면 실제로 외식산업 육성정책에 지원되는 금액은 전무하다. 이 때문에 외식업계는 국회에서 세미나를 개최하는가 하면 관련 국회의원들과 정부 관계자들에게 최소한 지난해와 같은 16억 원 수준만큼이라도 예산을 증액해 달라고 간절히 호소한 바 있다.그러나 이러한 외식업계의 입장을 정부는 매몰차게 외면했다. 농식품부는 지난 2014년  31억4천만 원의 외식산업진흥사업예산을 2015년 16억 원으로, 2016년에는 6억 원으로 대폭 삭감한 반면 농어민에 대한 지원

올해 우리나라 경제성장률은 2.7%, 소비증가율은 0.7%로 결정될 듯하다. 올 초 정부가 예상했던 경제성장율 3.7%, 소비증가율 1.8%와는 거리가 먼 결과다. 이는 국내 경기가 매우 심각하다는 사실을 입증해 주고 있다.세계 3대 신용평가사 중 하나인 스탠더드 앤 푸어스(S&P)가 올 초 내놓은 한국의 경제성장률이 자칫하다가는 2.3%로 추락할 것이란 경고가 새삼 떠오른다.최근 각계 지식인 1천여 명이 모여 ‘지금의 한국경제가 외환위기 직전과 비슷하며 도처에 위기징후가 보이고 있다’는 지적과 함께 ‘미증유의 경제위기에 적극 대처를 촉구하는 지식인 선언’을 발표하는 등 한국경제를 걱정하는 소리가 도처에서 들린다.우리 경제를 지탱해 왔던 반도체, 선박, 석유화학, 철강, 자동차 등 주력

최근 외식업계에 가격파괴 열풍이 불고 있다. 특히 지난 수년간 무섭게 성장해 온 카페업계와 패스트푸드업계의 가격파괴 현상이 두드러진다.이는 계속되는 경기침체로 소비자들이 가격에 민감해지고 있는데다 업계의 과당경쟁이 맞물린 결과라 하겠다. 홍대 앞 일부 카페들이 900원짜리 커피를 출시하는가 하면 1500원대 생과일 쥬스로 인기몰이를 하고 있다. 앞으로 또 얼마나 싼 카페가 나타날지 모르는 상황이다.아마도 우리나라만큼 짧은 기간에 이토록 많은 카페가 생겨난 국가는 없을 듯하다. 주요 상권에는 한집 건너 카페이고 상권이라 할 수도 없는 뒷골목에도 온통 카페 열풍이다. 유명 브랜드 역시 파격적인 가격으로 고객몰이를 하고 있다. KFC가 최근 출시한 커넬샌더스세트메뉴는 1개월간 100만개가 팔릴 정도

박근혜 대통령과 리커창 중국 총리가 지난달 31일 개최한 양자회담을 통해 쌀과 김치, 삼계탕 등 3개 품목에 대해 중국 수출을 허용키로 한 것은 식품업계로서는 대단히 환영할 만한 일이다.최근 감소하고 있는 식품수출에 새로운 활력을 불어 넣을 수 있는 발판을 마련할 수 있을 것으로 기대되기 때문이다. 특히 김치는 지금까지 일본에 가장 많은 양을 수출했으나 최근 한·일 관계 악화로 인해 큰 폭의 감소를 가져온 상황에서 중국 수출 허용은 국내 김치산업을 활성화시킬 수 있는 절호의 기회라 할 수 있다.우리나라의 대 중국 김치 수출은 2010년 37만 8천 달러에서 2011년 23만5천 달러로 추락했고, 2012년에는 행사용 수출로 1만5천 달러 실적 이후 전무한 상황이다. 이유는 중국이 한국 김치에

국내 외식산업은 지난 2013년 말 현재 연간매출 79조 5천억 원, 업체 수 63만6천여개소, 종사자 수 182만 명의 거대산업으로 성장하고 있다. 선진국으로 갈수록 외식산업에 대한 관심이 높아지면서 외식산업을 미래 성장산업 혹은 미래 전략산업으로 장기적 투자가치가 있는 산업으로 평가하고 있다.우리나라도 이를 감안해 이명박 정부 당시 식품‧외식산업을 육성하겠다는 강한 의지를 가지고 주무부처를 보건복지부에서 농림부(현 농림축산식품부)로 이관하는 한편 식품산업진흥법과 외식산업진흥법을 연이어 제정하는 등 식품‧외식산업에 대한 육성의지를 강하게 보여 왔다.그러나 주무부처 이전 8년, 외식산업진흥법이 만들어진지 5년이 지난 현재 외식산업을 육성‧지원하겠다는 정부의 의지는 전혀 찾아볼 수 없다. 오히려

최근 세계보건기구(WHO)가 햄과 소시지, 햄버거 패티 등 가공육류를 발암물질로 규정함에 따라 국내·외에서 거센 후폭풍이 불고 있다.그동안 햄과 소시지 등 가공육이 건강에는 별로 좋지 않다는 것은 알고 있었지만 담배와 석면 등과 같은 1군 발암물질 수준이라는 사실에 소비자들은 경악할 수밖에 없다. 국내 축산업계와 식품가공업계, 그리고 외식업계는 크게 반발하고 있다.소비자의 입장에서는 당장 햄과 소시지등 가공육을 먹기가 께름칙한 것이 사실이다. 세계보건기구는 산하 국제암연구소(IARC)가 내놓은 ‘매일 50g의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18% 높아진다’는 연구결과를 근거로 햄과 소시지를 1군 발암물질이라고 밝혔다.햄과 소시지 등 가공육을 일상적으로 섭취하는 독일, 호주, 오스

최근 인천 신세계백화점에서 점원 2명이 매장 바닥에 무릎을 꿇고 고객에게 사과하는 동영상이 유포되며 또다시 ‘갑(甲)질’ 논란이 일고 있다.SNS에 올라온 1분27초짜리 동영상에는 검은색 유니폼을 입은 점원 2명이 바닥에 무릎을 꿇고 사과하는 가운데 이들 앞에는 한 여성이 주머니에 손을 넣은 채 다리를 꼬고 의자에 앉아 훈계하듯 다그치는 모습이 그대로 담겨 있다. 점원들은 이 여성 앞에서 무릎 위에 두 손을 가지런히 모은 채 고개를 숙이고 있다.백화점 측에 따르면 이 사건은 스와로브스키 매장에서 7~8년 전에 구입한 상품의 수리를 요청하는 과정에서 일어난 일이라고 한다. 일반적으로 귀금속의 경우 보증서를 지참할 경우 2년간 무상 수리를 해주지만 그 이상의 기한이 지나면 무상 수리 대상이 아니다

최근 밝혀진 충암고 급식 비리는 직영급식에서 일어날 수 있는 모든 부조리를 한 자리에 모아놓은 급식비리 백화점이라 할 수 있다. 다른 곳도 아닌 교육현장에서 어떻게 이런 일이 발생할 수 있을까 하는 의구심마저 들게 된다.충암고 급식비리는 지난 2011년 학교급식을 전면 직영급식으로 전환할 때 업계에서 우려했던 일들이 현실로 나타난 것이다. 서울시교육청의 감사결과 충암고 측은 직영급식의 허점을 이용해 최소 4억 원 이상의 급식비를 횡령했으며 그 방법도 매우 다양하고 교묘했다.조리실에서 교실까지 급식배송을 용역회사에 맡겼다고 서류를 조작했는가 하면 용역근무일지까지 허위로 작성해 위탁업체에 4년간 5억2천여만 원을 지급했다고 기록했다. 매일 아침 급식에 사용할 식재가 학교에 도착하면 이중 일부를 식

지난달 새누리당이 발의한 ‘노동개혁법안’의 10월 정기국회 통과가 확실시 되고 있다. 노동개혁법안에는 외식업체를 포함한 16개 업종을 근로시간 특례업종에서 제외하는 내용이 포함돼 있다.특례업종 제외는 기업의 규모에 따라 오는 2020년까지 단계적으로 시행하게 된다. 그동안 특례업종으로 선정됐던 외식업체 등 16개 업종도 공포된 날로부터 1년 안에 노동개혁법안을 시행해야 한다.그동안 외식업체(일반음식점업, 주점업 등)의 경우 근로시간 특례업종으로 지정돼 주당 최대 68시간의 근로시간이 허용돼 왔다. 극히 일부 중·대형 외식업체를 제외하고 모든 외식업체의 종사자들은 오전 9시경 출근해 오후 10시까지 근무하는 것이 일반적이다.하지만 노동개혁법안은 외식업 종사자들의 근무시간을 주당 52시간으

KFC가 최근 선보인 ‘커넬샌더스 코스’가 출시 한 달만에 누적 판매 100만 개를 돌파하며 인기몰이를 하고 있다. 인기몰이의 가장 큰 원인은 간단하다. 가격대비 가치가 특별하기 때문이다.‘커넬샌더스 코스’는 KFC 창업자의 이름인 ‘할랜드 샌더스(Harland David  Sanders)’를 상품명으로 사용할 만큼 KFC가 심혈을 기울여 출시한 제품이다. KFC의 최고 인기메뉴인 스파이시 징거버거, 핫 크리스피 치킨, 프랜치프라이, 콜라, 디저트까지 5개의 메뉴를 조합해 코스메뉴로 출시했다.디저트로 CJ의 히트제품인 쁘띠첼를 선정할 정도로 상품력이 높음에도 판매가격은 5천 원이다. 타 경쟁 브랜드의 햄버거 하나 가격이다. 이처럼 가성비(가격대비 가치) 높은 제품을 출시하니 SNS를 통해 입소

“한국인이 웃으면 세계가 웃어요”한국방문위원회가 범국민 캠페인을 벌이는 K-스마일의 캐치프레이즈다. 생각만 해도 참으로 기분 좋은 말이다. 다가오는 ‘2016~2018 한국방문의 해’와 ‘2018 평창동계 올림픽’의 성공적 개최를 위해 벌이는 전 국민 대상 친절 캠페인의 취지는 매우 긍정적이다.지난 2008년 689만명이었던 외래 관광객은 지난해 말 1420만명으로 2배 이상 증가했다. 이처럼 우리나라를 찾는 외래 관광객이 폭발적으로 증가해 양적으로는 관광경쟁력이 세계 20위권의 관광선진국 수준이지만 질적인 경쟁력은 창피할 정도이다.세계 경제포럼(WEP/World Economic Forum)이 밝힌 올해 우리나라의 국가별 관광친밀도는 조사대상 141개국 중 하위 수준인 129위에 올라