한국외식업중앙회(이하 중앙회)가 회원들을 대상으로 ‘1인1당 갖기 운동’을 전개하고 있는 것은 논란의 소지가 충분하다. 중앙회 측은 ‘코로나19 사태 이후 어려워진 외식업계의 경영환경을 감안해 회원들의 대거 정당 참여를 통해 현장의 어려움을 개선하겠다’는 취지이지만 이는 매우 위험한 발생이 아닐 수 없다. 결국 정치세력화를 통해 중앙회가 가지고 있는 당면 과제를 해결하겠다는 의미인데 자칫하다가는 정치세력화 단체로 변질돼 집단이기주의 혹은 정치 패거리에 휘말려 단체가 헤어날 수 없는 수렁에 빠질 수 있다. 나아가서는 외식업계 전체가

최근 글로벌 경기 불황으로 가장 많이 듣는 말 중 하나인 ‘인플레이션’이 결국 우리의 대표 전통음식인 ‘김치’에도 따라붙었다. 올여름 기록적 폭우와 폭염에 병충해 피해까지 겹치면서 김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파 등의 생산량이 감소해 결국 김치의 원가 부담으로 작용했기 때문이다. 보쌈 전문점, 삼겹살 전문점, 김치전골 전문점 등 김치가 메인 재료의 한 자리를 차지하고 있는 음식점뿐 아니라 한식당에서의 김치는 밑반찬으로 무한 제공하는 것이 인지상정이다 보니 대한민국 모든 한식당과 김치를 취급하는 음식점들의 어려움이 이만저만이

2020년 1월 코로나19 사태가 발생한 이후 2년 6개월 동안 우리는 모두 코로나19 사태가 잠잠해지면 경기가 좋아질 것이라는 희망을 품고 버텨왔다.그러나 코로나19 사태가 잠잠해지고 사회적 거리두기를 해제하는 한편 야외에서는 마스크 착용을 자유롭게 한 지금 경기는 좋아지기는커녕 오히려 점점 더 악화되고 있는 상황이다. 사회적 거리두기를 해제한 직후인 지난 5~6월 보복 소비로 인해 반짝 호황을 누리고 7월부터 경기는 다시 감소하는가 싶더니 추석이 지나자 눈에 띌 정도로 추락하고 있다. 우리 경제의 버팀목이라 할 수 있는 수출은

지난 4월 18일 정부가 사회적 거리두기를 해제하고 5월 2일부터는 야외에서 마스크 착용을 자유롭게 하는 등 코로나19 검역이 완화되자 거리는 활기에 차고 넘쳤다. 서울의 중심상권인 명동, 홍대, 강남역 등은 넘쳐나는 인파들로 활기에 찼고 직장인들이 퇴근 후 가볍게 한잔하는 을지로 노가리 골목이나 강남의 곱창 골목은 코로나19 사태 이전으로 돌아가는 분위기가 완연했다. 지난 5~6월 넘쳐나는 고객들로 외식업계 역시 오랜만에 호황을 누렸다. 일부 외식업체는 예약을 받을 수 없을 정도로 고객들이 넘쳐났고 일부 업체는 코로나19 사태 이

추석이 지나도 물가 상승세가 꺾이기는커녕 오히려 가파른 상승세가 이어지고 있다. 추석 전 이미 예고한 대로 농심, 팔도 등 라면 가격이 오르고 제과는 물론 우유제품에 이르기까지 주요 식품 전반에 걸쳐 가격 인상 도미노 현상이 이어질 전망이다.원유가격이 오르면 우유제품은 물론 버터, 치즈, 제과·제빵, 커피, 아이스크림 등 유가공 제품 가격이 동반 상승하는 결과를 가져올 수밖에 없다. 국민 간식으로 평가받는 오리온의 초코파이마저 더 이상 견딜 수 없어 9년 만에 인상 대열에 합류한 것을 보면 식품업계의 심각성을 엿볼 수 있다. 가장

종업원 없이 가게를 운영하는 ‘나홀로 사장’이 지난 7월 말 현재 433만9000명으로 2008년 금융 위기 이후 14년 만에 최대치를 기록했다. 이는 전체 자영업자 중 76.2%를 차지해 국내 자영업자 10명 중 8명가량이 종업원 없이 나 홀로 운영하는 자영업자라는 점에서 국내 자영업의 취약상을 여실히 보여주고 있다. 통계청이 발표한 국가통계포털(KOSIS)에 따르면 자영업자 가운데 고용원 있는 자영업자 비중은 4년 전인 2018년 7월 29.1%에서 지난 7월 23.8%로 감소했지만 고용원 없는 자영업자는 같은 기간 70.9%에

최근 홈플러스가 물가안정 프로젝트의 일환으로 출시한 초저가 ‘당당치킨’ 열풍이 대단하다. 한 마리당 프라이드는 6990원, 양념은 7990원인 파격적인 가격이다. 당당치킨의 초저가 탓에 각종 온라인커뮤니티는 물론이고 SNS를 중심으로 소비자들의 댓글이 쏟아지고 있다. 지난 6월 30일 출시 이후 당당치킨의 누적 판매량은 40여 일만에 32만 개를 기록했다. 매장별로 일일 30~50마리씩 한정판매하고 있음에도 1분에 5마리가 판매된 셈이고 매출로 환산하면 약 22억 원에 달한다. 초저가 당당치킨에 대한 소비자들의 관심이 집중되면서 온

스타벅스코리아(이하 스타벅스)는 국내 외식업계의 독보적인 기업이다. 1999년 이대점을 개업한 이후 23년간 한해도 마이너스 성장을 한 사례가 없을 정도로 한국 소비자에게 사랑받아 왔다.지난 2021년 매출 약 2조4000억 원으로 3년 연속 국내 외식업계 매출 1위를 기록했으며 국내 커피업계 랭킹 2위에서 5위 기업의 매출을 합해도 스타벅스의 매출을 넘을 수 없을 정도로 격차는 매우 크다. 큰 이변이 없는 한 스타벅스의 지속 성장을 의심하는 이는 없다. 스타벅스의 브랜드파워는 입점한 건물의 가치는 물론 인근 부동산까지 영향을 미치

코로나19 재확산세가 심상치 않다. 7월 들어 일주일 새 2배씩 증가하는 더블링(doubling) 현상이 뚜렷해지고 있다. 중앙방역대책본부에 따르면 지난 14일 기준 코로나19 신규확진자는 3만9196명으로 일주일 전인 지난 7일 1만8504명보다 2.1배 이상 늘었으며 2주 전인 지난달 30일 9595명보다 4.1배가량 늘어 더블링 현상이 완연하다. 사망자와 위중증 환자 수도 크게 증가하고 있다.특히 오미크론의 새로운 하위 변이인 BA.5바이러스가 우세 종이 될 가능성이 높아 일일 확진자 수가 이달 말에는 10만 명, 8~9월에는

사회적 거리두기 해제와 함께 야외에서 마스크를 쓰지 않아도 되는 등 그토록 기다렸던 엔데믹 시대로 접어들었지만 자영업자들의 시름은 깊어만 가고 있다. 코로나19 팬데믹의 고통을 겪으면서도 ‘코로나19 위기만 끝나면 좋아 지겠지’라는 기대와는 달리 최근 자영업자들의 폐업이 많이 증가하고 있다. 러시아의 우크라이나 침공, 이상 기후로 인한 생산량 감소, 글로벌 유통망의 혼란으로 유발된 인플레이션으로 인해 식재료 가격이 폭등하면서 매출은 소폭 늘었어도 이익은 많이 감소하는 상황에서 더 이상 버틸 여력이 없는 탓이다.이와 함께 그동안 기다

올해 소비자 물가 상승률이 5%를 넘어설 것이라는 전망이 나오는 가운데 내년도 최저임금 인상률이 얼마가 될지 관심이 집중되고 있다.특히 글로벌 인플레이션 여파로 물가가 14년 만에 가장 높은 수준을 보이고 있고 장기간 경기침체가 이어질 것으로 보여 노·사 간 이견조율이 쉽지 않을 전망이다.이달 중 결정돼야 할 2023년도 최저임금 인상에 대해 노동계는 ‘최근 가파르게 오르는 물가상승에 따라 최저 생계비를 중심에 놓고 최저임금을 결정해야 한다’고 주장하며 올해보다 12.9% 인상된 1만1860원(월247만9000원)을 주장하고 있다.

최근 직장인들 사이에서 ‘런치플레이션’(런치+인플레이션)이란 신조어가 등장했다.가파르게 인상된 음식 가격을 감당하기 힘든 직장인들의 애환이 서려 있는 듯 해 여간 씁쓸한 게 아니다. 코로나19 사태를 겪으면서 거센 인플레이션으로 인해 물가가 상승한 탓이다.특히 외식물가는 무려 7.4%가 올라 외환위기 이후 24년 만에 최고치를 기록했다. 직장인들이 가장 선호하는 점심 메뉴인 부대찌개 9000원~1만원, 갈비탕은 1만3000원~1만5000원, 함흥냉면 1만원~1만2000원, 평양냉면 1만3000원~1만6000원, 설렁탕 1만원~1만1

정부는 코로나19 사태 이후 2년간 강력한 방역 조치로 인해 제대로 된 영업을 하지 못해 직·간접으로 피해가 누적된 소상공인들에게 온전한 피해 보상을 마련했다.역대 최대 규모인 62조 원 규모의 추경안을 편성하고 지난달 30일부터 23조 원의 손실보전금 지급을 시작했다. 신청 첫날인 30일에만 130만개사에게 8조 원이 지급됐다. 늦은 감이 있지만 매우 다행스러운 일이다. 또 손실보상 대상을 소상공인·소기업에서 중기업으로까지 확대하고 소상공인 및 소기업·중기업 등 371만개소에 대해 업체별 매출 규모, 피해 수준 등을 고려해 최소

지난달 18일부터 사회적 거리두기가 해제되고 이달 2일부터는 야외에서 마스크 착용을 하지 않아도 되는 등 위드 코로나시대로 접어들었다. 야외에서 마스크를 착용하지 않는 것만도 자유로움을 느끼는 듯하다. 이에 따라 명동, 홍대, 강남역 등 주요 상권마다 인파가 몰리는가 하면 거리는 활기를 찾아가고 있다. 외식업체 역시 코로나19 위기 탓으로 급감했던 매출이 회복되는 분위기이다. 일부 외식업체이기는 하지만 몰려오는 고객들을 감당할 수 없어 당황할 정도로 호황을 누리는 점포들도 많다.서울 근교에 있는 외식업체는 코로나19 사태 이전 대비

지난해 하반기부터 가파르게 상승하던 원재료 가격이 하늘 높은줄 모르게 급등하고 있다. 지난달 외식 물가 상승률은 6.6%로 외환 위기(IMF) 직후인 1998년 4월(7.0%) 이후 24년 만에 최고치를 기록했다.서민경제에 영향을 미치는 가공식품도 6.4% 올라 2012년 4월(6.5%) 이후 가장 많이 올랐으며 소비자 물가 역시 1년 전보다 4.1% 올라 2011년 12월 이후 10년 3개월 만에 가장 높은 수치를 기록했다. 이는 정부가 연초에 목표로 했던 소비자 물가 상승률 2.0%, 최근 수정치인 3.1%를 크게 웃도는 수치이

코로나19 사태 이후 국내 중·대형 외식업체에서 서빙 로봇을 대하는 것은 이제 낯선 일이 아니다. 그만큼 외식업계에 서빙 로봇이 일반화되고 있다.지난달 24일 코엑스에서 열린 ‘IFS 프랜차이즈 창업박람회’에서도 서빙 로봇이 화제가 되었다.국내 최대 창업박람회인 ‘IFS 프랜차이즈 박람회’에는 역대 가장 많은 로봇업체가 참가했으며 이중 서빙 로봇은 단연 압도적이었다.지난 1월 5일부터 사흘간 미국 라스베이거스에서 열린 ‘전자제품 박람회(CES 2022)’에서도 로봇을 비롯한 푸드테크가 최대 화제가 되었다.동시에 푸드테크는 전 세계가

이달부터 전국 카페와 음식점 등 식품 접객업체 매장 내에서 일회용품 사용이 금지된다. 코로나19 사태로 소비문화 패턴이 크게 달라져 일회용품은 물론이고 각종 포장재 등 폐기물 발생이 폭발적으로 증가해 일회용품 사용을 규제해야 하는 것은 당연하다.하지만 환경부는 코로나19 확진자 발생이 지속되는 상황에서 굳이 일회용품 사용을 다시 금지하는 것이 맞는지 좀 더 신중히 검토했어야 한다.카페와 음식점 등 식품 접객업체를 운영하는 자영업자들은 일회용품을 사용할 수 없을 경우 재정적 부담이 크기 때문이다.코로나19 사태로 인해 매출은 크게 감

코로나19 사태가 장기화되는 가운데 국내 식품·외식업계가 3중고를 겪고 있다. 정점을 치닫고 있는 코로나19 사태와 함께 경기침체 그리고 전 세계적으로 불고 있는 글로벌 인플레이션(Global Inflation)이다.인플레이션 압력이 커지면 커질수록 원가는 높아질 수밖에 없다. 국내 수입곡물 가격이 지난 2년간 47%가 급등한 가운데 밀과 옥수수 등 주요 곡물 생산국인 러시아와 우크라이나 사태가 지속되면 가격은 또다시 큰 폭으로 인상될 수 있다는 우려가 크다.인플레이션과 함께 지난 2010년 식품·외식업계에 혹독한 고통을 안겨줬던

최근 식품·외식기업들의 공통된 난제 중 하나는 판매가를 올려야 할지, 올리면 얼마나 올려야 할지에 대한 고민이다. 이미 판매가를 올린 기업들도 마찬가지이다.경영에 가장 큰 원가를 차지하는 식재료비가 감당하기 어려울 정도로 가파른 상승을 하고 있기 때문이다. 농수축산물을 비롯해 가공식품과 부재료에 인건비까지 치솟고 있어 이를 완화시킬 수 있는 방법을 찾으려 애써 보지만 뾰족한 방법이 없다. 글로벌 인플레이션으로 인한 국내 물가의 폭등 탓이다.지난 1월 농축산물 무역거래 플랫폼기업인 ‘트릿지’에 따르면 “한국의 밥상물가 상승률이 코로나

세계 경제는 물론 우리 경제가 인플레이션 공포에 빠져들고 있다. 코로나19 사태 장기화로 경기는 회복되지 않는 상황에서 물가는 하루가 다르게 무섭게 치솟고 있다. 미국의 지난 1월 소비자 물가는 지난해 동기 대비 7.5%가 치솟으면서 40년 만에 최고치를 기록했다. 경제협력 개발기구(OECD) 국가들도 심각하기는 마찬가지다.경제협력 개발기구(OECD) 38개 회원국의 지난해 12월 평균 물가 상승률은 6.6%로 1991년 7월 이후 30년 5개월 만에 최고치를 기록했다. 한국의 소비자 물가는 4개월 연속 3%대를 넘고 있어 정부가