‘중대 재해 처벌 등에 관한 법률’(중대 재해 처벌법)이 지난달 27일부터 시행에 들어갔다.중대형 식품업계는 이미 중대 재해 처벌법에 대해 준비를 하고 있지만 외식업계는 중대 재해 처벌법에 자유롭지 못함에도 불구하고 대책은커녕 인지조차 못하는 상황이다. 중대 재해 처벌법은 상시 근로자가 50명 이상인 사업이나 사업장에서 사망자가 1명 이상 발생하는 중대 시민 재해가 일어나면, 안전보건 확보 의무를 위반한 사업주나 경영책임자 등을 1년 이상의 징역 또는 10억 원 이하의 벌금을, 법인에는 50억 원 이하의 벌금에 처하는 것을 골자로

20대 대통령을 뽑는 선거가 이제 한 달여 남짓 남았다. 그러나 여·야 후보들이 내놓은 대선 공약 어디에도 식품·외식산업 관련 공약은 찾아볼 수 없다.식품·외식산업은 우리 생활에서 빼놓을 수 없는 미래 성장산업이자 세계인들에게 국가 이미지를 가름하는 척도가 된다. 최근 K-푸드가 K-팝과 함께 세계인들에게 관심을 끄는 것이 좋은 사례라 하겠다.국내 식품·외식산업은 연간 매출 규모 약 250조 원, 종사자 수 300만 명, 지난해 수출액만도 100억 달러가 넘는 거대산업이다. 그런데도 여·야 후보들 누구 하나 식품·외식산업 관련 정책

새해 들어 식품․외식업체들의 가격 인상이 줄을 잇고 있다. 떡볶이를 비롯한 분식류에서부터 커피, 햄버거, 치킨, 갈비탕 심지어는 호텔 뷔페에 이르기까지 어느 것 하나 오르지 않는 것이 없다. 식품류도 마찬가지다. 심지어는 간장, 고추장 등 장류에 이어 막걸리 등 국산 주류까지 인상됐다. 극히 일부 업체들만이 매출 감소를 우려해 인상하지 않겠다고 하지만 지금 가격을 고수하기에는 여간 부담스러운 상황이다.식품․외식업체들이 가격을 인상할 수밖에 없는 원인은 원재료인 농수축산물 가격이 코로나19 사태 이후 무섭게 오르고 있기 때문이다. 육

지난 연말 더불어민주당은 영세사업장에서 근무하는 근로자의 수당 지급 등 부담을 늘리는 ‘근로기준법 개정안’을 강행할 방침을 밝혔다. 현행 근로기준법에서 5인 미만의 영세사업장은 해고와 근로시간 제한, 휴일 수당의 지급 의무, 연차휴가 등에 대한 법 적용을 받지 않고 있다. 만일 국회에서 근로기준법 개정안이 통과되어 시행에 들어가면 5인 미만 영세 사업장도 직원들에게 해고와 근로시간 제한, 휴일 수당 지급, 연차수당 등이 의무화된다. 더불어민주당에서 강행하려는 근로기준법 개정안은 외형적으로 보면 근로자들을 보호하는 법이지만 영세사업체

최근 정부가 위드 코로나를 중단하고 코로나19 사태 이후 2년 만에 가장 강력한 방역지침으로 유턴하자 자영업자들의 반발 강도가 높아지고 있다.전국 42만 명의 회원을 가진 한국외식업중앙회 등 6개 직능단체의 모임인 코로나피해자영업총연합(코자총)을 비롯 한국자영업비상대책위원회 등 자영업자와 소상공인단체들은 온라인 사이트를 개설하고 집단행동을 통해 정부에 강력하게 항의하는 한편, 정부를 상대로 손실보상금을 소급적용하는 집단 청구 소송을 내기로 했다.2020년 1월 코로나 사태가 일어난 이후 2년간 반복되는 방역 조치 속에서 현실적인 보

#어린 딸과 단둘이만 사는 아버지, 가진 돈이라고는 단돈 571원. 하나뿐인 딸 생일에 아무것도 사줄 수 없는 상황에서 인근 피자집을 찾아가 “다음 달에 갚을 테니 피자 좀 줄 수 있냐”는 부탁에 선뜻 피자를 내준 피자집 주인의 아름다운 사연#매장으로 직접 전화를 해 지자체에서 지급하는 급식카드가 있으면 진짜 밥을 무료로 먹을 수 있냐는 문의에 그렇다고 친절히 답해 준 가게 주인. 며칠 후 초등학교 1학년 어린 동생의 손을 꼭 잡고 찾아온 자매에게 주인은 “음식값 걱정하지 말고 먹고 싶은 것 다 주문하라”고 말했다. 또 자매가 눈치

우려했던 ‘오미크론(omicron)’ 변이바이러스 감염자가 국내에서 발견됐다. 또 위드 코로나를 실시한 지 한 달만에 확진자가 일 평균 5000여 명, 중증 환자는 700여 명를 넘어 코로나19 사태 이후 연일 최고치를 갱신하고 있다. 위드 코로나(단계적 일상회복)를 실시 한지 한 달이 지나지 않아 자영업자들을 비롯한 소상공인들은 큰 시름에 잠겼다. 지난달 시행 된 위드 코로나로 인해 영업이 조금씩 활성화되고 곧이어 올 연말특수에 한껏 기대에 부풀었던 것도 잠시뿐 또다시 사회적 거리두기 강화 등 강력한 방역 조치로 전환될 것을 크게

위드 코로나(단계적 일상회복)를 실시한 지난 1일 이후 대다수 외식업체들이 내점 객수가 늘고 매출이 증가하고 있는 것은 매우 반가운 일이다. 일부 업체이기는 하지만 100% 회복한 업체들도 쉽게 찾아볼 수 있다. 모두가 반가운 일이다.하지만 결코 반가워할 수만은 없는 것이 요즈음 외식업계 분위기이다. 매출이 오른다 해도 남는 것이 없기 때문이다. 가장 큰 원인은 하늘 높은 줄 모르고 치솟는 식재료 탓이다. 농․수․축산물 어느 것 하나 오르지 않는 것이 없을 정도다. 오르는 가격도 소폭이 아니라 적게는 20%~30%에서 크게는 80%

정부가 지난달 27일부터 코로나19 방역 조치로 피해를 본 소상공인․자영업자들에 대한 손실보상금 지급을 시작했지만 보상금이 피해 규모와는 턱없이 부족한 탓에 곳곳에서 불만의 소리가 높다.정부는 코로나19 방역 조치로 인해 심각한 경영 위기를 겪고 있는 소상공인․자영업자들을 대상으로 손실보상을 해 주겠다고 발표했다. 전체 손실보상 예산 규모가 2조4000억 원에 달하며 소상공인 개인에게 최소 10만 원에서부터 최대 1억 원까지 보상해 주겠다는 정부 발표는 소상공인들을 한껏 기대에 부풀게 했다.그러나 보상금을 받아든 소상공인․자영업자들

코로나19 사태로 인해 지난 2년간 오프라인으로 운영하던 외식업체들의 매출이 역사상 가장 큰 폭으로 감소했다는 사실은 누구나 공감하는 일이다. 그동안 체감으로 느끼던 외식업계 매출 감소 현상이 통계상으로도 확인됐다.지난 10일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 신한카드 가맹점 및 고객 빅데이터를 활용해 발간한 ‘빅데이터를 활용한 외식업트랜드 조사’에 따르면 주요 외식업종(15개 업종)의 오프라인 매장 중 무도유흥주점업이 코로나19 이전인 2019년6월 대비 2021년6월 기준으로 68.5%가 감소해 가장 큰 폭의 매출

세계적으로 기업경영의 화두로 ESG(환경 Environmental․사회 Social․지배구조 Governance) 경영이 크게 주목받고 있다. 2020년 1월 국내에서 ESG 경영이 대중에게 소개되기 시작한 지 1년 반 만에 국내 기업경영에서 ESG를 빼놓을 수 없는 시대가 됐다.국내의 대기업들도 앞다퉈 ESG 경영을 내세우면서 급속도로 확산하고 있으며 식품․외식기업도 예외는 아니어서 ESG에 관심을 두고 기업경영에 접목하는 추세다. 국내 외식기업 중 ESG 경영을 최초로 도입한 기업은 국내 최대 도시락 프랜차이즈 기업인 ㈜한솥(한

23년간 외식업에 종사하던 50대 자영업자가 지난 7일 극단적 선택을 했다. 코로나19 사태에 따른 경영난과 생활고에 지친 나머지 견디지 못하고 생을 마감한 것이다. 극단적 선택으로 생을 마감한 A씨는 1998년부터 마포에서 맥줏집을 운영하면서 직장인들의 회식, 단체모임 장소 등으로 인기를 끌었다. 마포의 맛집으로도 유명했다. 운영하던 맥줏집이 호황을 누리자 A씨는 사업을 확장해 한식뷔페, 일식 주점 등 4곳으로 늘리기까지 했다. 사업규모가 커지자 A씨는 직원들의 처우개선과 복지에 관심을 갖고 업소 지분을 나눠주기도 하고 개인업소로

코로나19 사태가 발생한 지 1년 8개월, 4차 대유행이 시작된지 2개월째가 된다.중·소상공인들은 물론 자영업자 대부분이 역사상 최악의 고통을 겪고 있다. 기약 없는 사회적 거리두기 실시로 인해 2개월 이상 버텨왔는 데 오는 6일부터 4주간 사회적 거리두기 4단계를 더 연장한단다. 단 오후 6시까지는 4명(백진 완료자 포함 6명), 오후 6시 이후는 2명(백신 완료자 포함 6명)으로 모임을 금지하고 있으며 영업시간은 10시로 완화했다.자영업자들은 더 버틸 힘이 없을 정도로 극한 상황으로 치닫고 있음에도 검역당국은 거리두기 완화에 요

코로나19 사태가 장기화하면서 자영업자와 소상공인들이 ‘멘붕’을 넘어 ‘아사(餓死)’ 직전에 놓여있다. 지난해 1월 코로나19 사태가 발생할 당시 길어야 5~6개월이면 끝날 것이라 생각했던(이제 와 생각하니 믿고 싶었던) 코로나19 사태가 1년 6개월 이상 지속되고 있다.그러는 동안 확진자 증감률과 함께 오르락내리락하던 거리두기가 ‘더 이상 물러날 곳이 없다’는 최고 단계인 4단계까지 이르다 보니 자영업자와 소상공인들을 녹 다운(knock down)시키고 있다. 아사 상태도, 녹다운 상태도 이 정도로 오래가면 사실상 코드블루(cod

중소벤처기업부 내에서 카페․음식점업종에 대한 손실보상제외 가능성이 제기됐다는 사실은 있어서도 있을 수도 없는 일이다.손실보상금은 코로나19로 인해 피해를 입은 자영업자․소상공인들에게 피해회복을 위해 지원되는 최소한의 금액이다. 자영업자․소상공인 중 60%~70%가 카페․음식점업종인데 이들을 제외하고 누구에게 손실보상금을 지원해 줄지가 의문이 든다.코로나19 사태로 인해 수많은 업종이 피해를 입었지만 이 가운데 가장 큰 피해를 입은 대표적인 업종 중 하나가 카페․음식점업종이라 할 수 있다.코로나19 사태 이후 1년 6개월 이상을 엄청

지난 12일부터 실시된 사회적 거리두기 4단계는 코로나19로 인해 1년 6개월간 벼랑 끝에 서 있던 자영업자들을 벼랑 밑으로 밀어 버리는 최악의 상황을 만들었다.앞으로 2주간 서울과 수도권은 오후 6시 이전은 5명 이상, 오후 6시 이후는 3인 이상 집합금지를 하고 영업시간은 10시까지로 제한하는 것은 차라리 영업하지 말라는 것과 같다. 사회적 거리두기 4단계를 시작한 이후 나흘간 서울의 중심 상권인 강남역, 홍대, 을지로, 종로 등 저녁 시간 거리는 썰렁했다.대다수 외식업체는 고객이 많아야 4~5개 팀, 고객수가 10명 미만이다.

일부 외식업체들이기는 하지만 코로나19 사태가 발생한 지 1년 6개월이 지난 지금 서서히 매출을 회복해 자리를 잡아가는 업체들이 크게 늘어나고 있다.매출이 코로나19 사태 이전까지는 아닐지라도 회복기미가 뚜렷한 업체들이 눈에 띈다. 참으로 다행스러운 일이다. 이미 회복되었거나 회복 기미가 완연한 업체들을 살펴보면 공통점이 있다. 첫째는 외식업의 본질인 상품력을 높인 점포들이다. 외식업에서 상품력이라 함은 맛과 서비스 그리고 위생과 청결이지만 무엇보다도 음식의 맛을 우선으로 꼽는다. 회복세가 빠른 업체들은 단연 음식의 맛을 높였거나

“이번 정부의 소득주도성장, 최저임금, 주52시간제 등 반시장 경제정책이 자영업자와 서민 생태계를 순식간에 망가뜨렸다.” 광주에서 카페를 운영하는 50대 자영업자 배훈천 사장의 신랄한 비판이다.지난 12일 광주광역시 4․19혁명 기념관에서 ‘문재인 정권의 경제정책과 호남의 현실’이란 주제로 ‘호남 만민토론회’가 열렸다. 이날 루덴시카페를 운영하는 배 사장은 현 정부가 2017년 당시 시급을 6470원에서 올해 8720원으로 올린 최저임금과 관련 “서민 삶을 하나도 모른 패션 좌파들이 ‘시급 1만원도 못 주면 장사 접으라’는 어처구니

2022년도 최저임금 협상이 시작된 가운데 또다시 최저임금이 인상된다면 소상공인 중 약 78%가 폐업을 고려하고 있는 것으로 나타났다.설령 최저임금이 동결된다 해도 이미 급등한 인건비에 부담을 느껴 현재 폐업을 고려하고 있는 소상공인도 43.8%로 나타났다. 지난 1일 소상공인연합회가 회원 521명을 대상으로 조사한 ‘2022년도 최저임금 소상공인 영향실태 조사’ 결과이다. 이미 소상공인이나 자영업자들은 코로나19 사태 장기화로 경영이 악화될대로 악화된데다 수년간 급등한 최저임금 부담을 감내하기 힘든 상황이다. 그나마 생존을 위해

식품의약품안전처가 내년 1월부터 모든 농수산물에 ‘생산연도’ 또는 ‘생산연월일’을 표기하도록 한 고시는 황당하기 그지없다. 자칫하다가는 농수산물 유통질서에 대혼란은 물론이고 생산자들에게는 감당키 어려운 난제가 될 수 있기 때문이다.현실을 전혀 고려하지 않은 이번 식약처 고시는 전형적인 탁상행정을 넘어 현장에서는 실현 불가능한 조치이다.식약처 고시에 따르려면 수산물의 경우 생산연월일을 표기하기 위해 생선 한 마리마다 잡은 일자별로 구분 보관해야 한다. 장기간 출어하는 어선에서 잡은 날짜별로 보관하려니 선박 내 냉장창고를 구분설치해야