중국산 김치 수입량이 지속해서 증가하면서 우리 김치의 위상이 흔들리고 있다.지난 6일 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 이달곤 국민의힘 의원이 농림축산식품부로부터 제출받은 자료에 따르면 지난해 전체 김치 수출량은 4만1118t으로 2021년(4만2544t) 대비 1400t가량 감소했다.반면 중국산 김치 수입 물량은 코로나19 사태 이후 다시 증가해 지난해 수입량 26만3435t을 기록, 국산 김치 전체 수출량의 6배를 초과한 것으로 나타났다. 중국산 김치 수입량은 2017년 27만5631t, 2018년 29만740t, 2019년

환경부가 2025년까지 전국에서 의무 시행하기로 한 ‘일회용컵 보증금제’를 지방자치단체 자율에 맡기기로 했다. 3년간 두 차례 연기됐던 일회용컵 보증금제를 사실상 철회하는 방침을 시사한 것으로 판단된다. 일회용컵 보증금제도는 전국의 주요 커피 판매점과 패스트푸드점에서 일회용컵 사용 시 제품가격에 300원의 자원순환 보증금을 받고 컵을 반환하면 해당 금액을 돌려주는 제도다. 환경부가 추진한 일회용컵 보증금제는 지난해 6월 전국 단위의 시행을 앞두고 있었으나 코로나19 여파 등을 고려해 시행 시기를 6개월 유예했다. 이후 지난해 12월

국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥(회장 이영덕)이 모든 도시락 메뉴에 ‘2023년 햅쌀’을 사용한다고 23일 밝혔다.한솥은 익산농협과 옥구농협 등 지역농협 2곳과 계약을 맺고 매년 신동진 단일품종 햅쌀을 사용해 오고 있다. 신동진 단일품종은 일반 쌀보다 쌀알이 1.5배 굵고 통통하며 뛰어난 식감과 맛을 가진 우수한 품질의 쌀이다.한솥은 고품질 쌀을 공급받기 위해 생산부터 수확, 유통, 판매 전 단계를 체계적으로 관리하고 있다. 각 농협의 미곡처리장에서는 주문 수량에 맞춰서 1주일에 1~2번씩 도정하고 한솥 가맹점에서는 도정한 지 일

일부 외식 프랜차이즈 본사들이 가맹점의 물품 대금 지연이자를 법정 최고 금리인 20%에 달하도록 매기고 있는 것으로 나타났다. 주요 편의점 브랜드 역시 가맹점에 최근까지 연 20% 수준의 지연이자를 부과해 지난 5년간 약 220억 원의 이자를 받은 것으로 드러났다. 지난 15일 김희곤 국민의힘 의원이 공정거래위원회(이하 공정위)로부터 제출받은 자료에 따르면 프랭크버거, 국대떡볶이, 청년다방, 마녀김밥, 수유리우동집, 틈새라면, 국수나무 등 외식 프랜차이즈 업체들의 2023년 물품 대금 연체 이자율은 연 20%로 조사됐다. 노브랜드버

(재)발효미생물산업진흥원(이사장 최영일)은 (사)한국장류기술연구회(회장 신동화)와 공동으로 오는 13일 오후 2시 전북 순창군 장류사업소 세미나실에서 제18회 장류국제포럼을 개최한다.‘장류 기능성 규명’이라는 주제로 열리는 이번 포럼에는 캔터키와 버지니아 한국방문단 17명과 학계의 원로들인 노변청담 회원 9명 등 국내·외 산·학·연·관 관계자 150여 명이 참석할 예정이다.이번 포럼은 최근 기후 변화로 인해 전통 장류의 안전성 문제와 지역 전통 장류의 미생물 품질변화가 심각한 상황에서 장류시장 확대를 위한 기능성 규명자료 등을 공유

일주일간 노르웨이로 해외 출장을 다녀왔다. 이번 출장은 노르웨이 레드 킹크랩의 어획부터 한국으로 수출되기까지의 여정을 함께 하는 트립이었다. 특히 레드 킹크랩을 비롯한 노르웨이 수산물의 프리미엄한 선별 과정과 지속 가능한 방식의 어획을 확인하는 시간이었다.노르웨이는 스칸디나비아의 길고 좁은 나라로 세계에서 두 번째로 긴 해안선을 갖고 있다. 때문에 수산물은 노르웨이 문화와 사회 발전에 상당히 중요한 부분을 차지한다. 한국을 떠나 오슬로와 트롬쇠, 메함을 거쳐 36시간 만에 노르웨이 레드 킹크랩의 고향 쵤르피오르에 도착했다. 도착한

국내 유통 김치의 37%는 중국산으로 코로나19 사태 이후 중국산 김치 수입 증가세가 이어지고 있는 것으로 나타났다.국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 신정훈 더불어민주당 의원이 식품의약품안전처로부터 제출받은 자료에 따르면 최근 5년간(2017~2021년) 국내에서 유통된 김치는 연평균 74만 9072t으로 이 중 중국산이 37.0%(27만7432t)인 것으로 확인됐다.중국산 김치 수입은 2019년 30만6613t에서 2021년 24만2704t으로 감소하다 지난해에는 26만3450t으로 8.5%로 증가했다. 올 상반기에도 1

도시락 프랜차이즈 한솥(회장 이영덕)이 올해 5월 수량 한정으로 출시해 인기를 끌었던 ‘송정식 떡갈비 도시락’을 상시 메뉴로 재출시했다.송정식 떡갈비 도시락은 올해 5월 20만 개 한정 수량으로 출시, 선보인 지 열흘 만에 10만 개 판매를 돌파하며 선풍적인 인기를 끌었다. 판매 종료 이후에도 지속적으로 송정식 떡갈비 도시락에 대한 소비자의 재출시 요청이 이어져 출시 5개월 만에 상시 메뉴로 전환했다.한솥 송정식 떡갈비는 국내산 돼지 갈비살과 호주산 소고기를 다져 만든 전라도식 떡갈비로 촉촉한 육즙과 쫄깃한 식감이 특징이다. 흰 밥

국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥(회장 이영덕)이 지난해 2월 수량 한정으로 출시했던 ‘유린기 도시락’을 10월 기간 한정 메뉴로 재출시했다.유린기 도시락은 가성비와 가심비를 모두 충족하는 인기 도시락으로 외출이 잦아지는 가을을 맞아 어디서든 간편하게 고급 요리를 즐길 수 있다고 한솥 측은 설명했다.한솥 유린기 도시락은 ‘겉바속촉 식감’과 ‘뛰어난 가성비’가 특징이다. 닭다리살을 사용한 순살 치킨에 얇은 튀김 옷을 입혀 촉촉하고 풍성한 육즙과 바삭한 식감을 살렸다. 여기에 매콤한 청양고추와 향긋한 대파가 곁들여져 신선하고 조화로운

전 세계적으로 식재료, 원자재 가격이 오르고 있다. 때문에 식당 또는 외식 프랜차이즈 기업들의 경영 또한 점점 더 어려워지고 있는 상황이다. 이럴 때는 해외 식재료 중 물량과 원가가 괜찮은 것들을 찾아보고 선택하는 영리함이 필요하다. 그중에서도 미국 워싱턴 주에는 현재 어떤 농작물들이 있는지, 기후와 환경은 어떠한지 등등의 정보들을 한데 정리해봤다.사진=워싱턴 주 농무성(Washington State Department of Agriculture, 이하 WSDA) 300여 종 넘는 농작물 재배되고 있어미국 북서부에 위치한 워싱턴 주

올해 2분기 자영업자 대출 잔액과 연체액이 각각 9조5000억 원, 1조 원으로 불어나며 다시 역대 최대 규모를 기록했다.코로나19 엔데믹 선언과 함께 회복한 일상에도 불구하고 고물가·고금리·고환율의 3고(高) 현상과 경기 침체로 힘든 시기를 보내고 있는 소상공인들의 대출 부실 위험은 갈수록 커지고 있다.지난 4일 한국은행이 국회 기획재정위원회 소속 양경숙 더불어민주당 의원에게 제출한 ‘자영업자 대출 현황’ 자료에 따르면 2분기 말 기준 자영업자의 전체 금융기관 대출 잔액은 1043조2000억 원이다. 1분기 1033조7000억 원

앞으로 가맹사업에서 필수품목 항목과 공급가격 산정방식 등을 가맹계약서 필수기재 사항에 포함하도록 입법이 추진된다. 계약에 반하는 필수품목을 확대하거나 불합리하게 가격을 인상해 가맹점주에게 불이익이 발생할 경우 구제받기도 용이해진다.공정거래위원회(위원장 한기정, 이하 공정위)는 ‘가맹사업 필수품목 제도 개선방안’을 당정협의회에 보고하고 이 같은 내용을 담은 가맹본부의 필수품목 거래관행을 개선하기 위한 대책을 발표했다고 22일 밝혔다.한기정 공정거래위원장은 이날 당정협의회 모두발언에서 “최근 가맹본부가 필수품목을 과도하게 지정하고 일방

신동화 (사)한국장류기술연구회장은 오는 10월 13일 순창군장류사업소 세미나실에서 제18회 장류국제포럼을 개최한다. ‘장류의 기능성 규명’이라는 주제로 열리는 이번 포럼은 우리 전통장류의 우수성을 다시 한번 확인하고 기후변화로 인한 현실적 문제 등을 공유하는 자리가 될 전망이다. 신동화 회장은 “최근 기후변화로 인해 전통장류의 안전성 문제와 지역 전통장류의 미생물과 품질변화가 심화되는 추세”라며 “이러한 문제점들을 과학적으로 해소하고자 이번 포럼을 준비하게 됐다. 포럼에 참석해 좋은 의견을 주시고 생각을 공유하는 기회가 되길 바란다

도시락 프랜차이즈 한솥(회장 이영덕)은 지난 25일 유엔사회개발연구소(UNRISD)의 폴 래드 소장이 한솥 본사를 방문했다고 밝혔다.유엔사회개발연구소는 유엔 내 사회개발 및 지속 가능 정책을 수립하는 연구 기구다. 사회적 형평성과 포용성을 기반으로 학문 연구와 정책 분석을 통해 사회 전반 및 개발 문제 해결을 수행하는 유엔 연구 기관이다. 교육, 사회, 인구, 빈곤, 청년, 취약계층, 경제, 기후변화, 성평등 등 각종 사회문제에 대한 연구와 정책을 수행하며 각국의 지속 가능 정책뿐 아니라 다른 유엔 기구들에도 큰 영향을 주고 있다.

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비(회장 권원강)가 자율주행 로봇 전문기업 뉴빌리티와 함께 로봇 배달 시범 서비스를 시작했다. 10월 30일까지 진행되는 이번 시범 운영은 교촌치킨 건대점과 건국대학교 간 배달에 적용된다. 건국대학교 내 배달 주문을 로봇으로 배송한다.서비스에 사용되는 로봇은 뉴빌리티의 자율주행 배송 로봇 ‘뉴비’다. 뉴비는 카메라 기반의 자율주행 배송로봇으로 경제성과 성능 모두 갖춘 기체로 평가받고 있다. 안정적 주행능력과 뛰어난 인지 기술을 갖춘 기체로 알려져 있다.주문은 로봇 배송 전문 B2C 주문시스템인 ‘뉴비오더

이달 16일부터 22일까지 노들섬․서울 전역에서 서울미식주간 개최 100선 선정 셰프에게 ‘테이스트오브서울 2023’ 트로피 증정 서울시가 이달 16일부터 22일까지 열리는 서울미식주간을 앞두고 ‘2023 서울미식 100선’을 지난달 30일 발표했다. 서울미식 100선은 서울만의 다채로운 미식 문화를 소개하기 위해 지난 2020년부터 업계 전문가, 미식 여행가, 학자, 식음 저널리스트 등 미식 큐레이터들이 글로컬리즘(세계화+지역화), 화제성, 전문성을 고려해 서울미식을 대표하는 음식점을 추천하는 프로젝트다.매년 정기적인 발굴과 조사

국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥(회장 이영덕)이 9월 수량한정으로 출시한 신메뉴 ‘한우 함박스테이크’ 2종(한우 함박스테이크&토네이도 소세지, 한우 함박스테이크&돈까스)이 출시 10일 만에 판매량 10만 개를 돌파했다.한솥은 신메뉴의 인기 비결로 ‘좋은 식재료 사용, 뛰어난 맛과 푸짐한 구성’을 꼽았다. 이번에 출시한 한우 함박스테이크는 한우뿐만 아니라 돼지고기도 국내산을 사용해 풍부한 육즙과 풍미, 부드러운 식감을 선사하고 있다. 또한 한우함박스테이크와 잘 어우러지는 해시포테이토, 단호박 샐러드, 그린빈스 등 푸짐한 사이드 메뉴

최근 시리얼과 견과류의 고소한 맛과 바삭한 식감, 풍부한 영양을 하나에 담은 바(Bar) 제품이 인기를 얻고 있다. 바쁜 일상 속 식사 대용이나 영양 간식으로 간편하게 섭취할 수 있는 건강한 제품을 원하는 소비자가 늘고 있기 때문이다. 시장 규모 역시 꾸준히 성장세를 보이고 있다. 유통업계에 따르면 지난해 국내 바(bar) 시장 규모는 약 792억 원으로 2021년 730억 원 대비 8.3% 증가했다.이에 따라 포스트(Post)로 국내 시리얼 시장을 선도해온 동서식품은 다양해진 소비자들의 니즈를 반영해 에너지바 2종, 시리얼바 3종

제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)의 BBQ 치킨이 미국 레스토랑 전문 매체 QSR(Quick Service Restaurant) 매거진을 통해 미국인이 열광하는 K-치킨으로 소개됐다.지난 1997년 발간된 QSR은 3500억 달러 규모에 달하는 북미 외식업계를 분석하고 정보를 다루는 월간 전문지다. 북미에서 식당·매장 등을 운영하는 사업자나 프랜차이즈 본사라면 고객과 시장의 변화·신제품·신기술·정부정책 등을 파악하기 위해 읽어야 할 주요 외식 전문 매체로 평가받고 있다.QSR은 ‘미국식 프라이드 치킨보다 더 바삭하고 풍미가 뛰어나

지난달 소상공인의 전기요금 부담이 1년 전보다 46% 늘어난 것으로 집계됐다.지난 7일 김회재 더불어민주당 의원실이 한국전력공사로부터 제출받은 자료에 따르면 올해 8월 일반용(갑) 평균 요금은 70만1790원이었다. 통상 상업용 건물 내 사용자에게 적용하는 일반용(갑) 요금은 소상공인·자영업자의 요금제로 분류된다.일반용(갑)의 8월 전기요금은 최근 3년 동안 가파르게 상승했다. 2021년 41만47원에서 지난해 48만1660원으로 17.5% 올랐으며 올해 70만1790원을 기록하며 45.7% 치솟았다. 지난해 같은 기간과 비교하면