국립수의과학원이 지난 4일 고시한 ‘축산물 표시기준’ 개정안에 따르면 2007년부터는 포장육, 수입축산물을 포함한 모든 축산가공품에 사용된 원재료가 모두 표기 돼야 한다.

개정안에 따르면 ▲주 표시면이 30㎠이하인 제품은 축산물의 가공기준 및 성분 규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기하고 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명을 표시할 수 있고 ▲복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료의 명칭 뒤에 괄호를 붙여 많이 사용한 순서에 따라 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시할 수 있으며 ▲총 중량 5% 미만인 복합원재료는 복합원재료의 명칭만을 표시할 수 있다는 등의 예외규정을 두고 있다.
또한 축산물의 가공기준 및 성분 규격에서 법률이 정한 주원료의 원료명을 우선 표기할 수 있고 총 중량비율이 2% 미만인 원재료는 함량순서에 관계없이 표시할 수 있다.

기존의 조제유류에만 적용하던 영양표기 의무화를 개정안에서는 식육가공품 중 소시지류와 유가공품 중 조제유류, 우유류, 발효유류, 가공유류, 아이스크림류, 분유류 등 총 6가지에 대해 2007년부터 확대 시행한다.
제품 중 최종소비자에게 직접 판매되지 않는 제품과 주 표시면이 30㎠ 이하인 제품은 영양성분 표시를 생략할 수 있다.
한편 검역원은 개정안에서 2006년 6월부터 ▲비가열식육가공품은 ‘비가열제품’으로 표시하며, 조리 또는 가여처리를 요하는 제품은 조리 또는 가열처리방법을 표시해야 하며 ▲2가지 이상의 식육의 종류 및 부위를 사용하는 제품은 많이 사용한 순서에 따라 원료식육의 종류 및 부위명을 제품명 함량과 함께 사용할 수 있고 ▲소시지류의 경우는 케이싱의 비가식 여부를 주 표시면에 표기해야 한다.

또한 10월부터는 방사선으로 조사처리된 축산물의 경우는 조사처리업소명에 대한 정보와 조사시기, 조사선량과 함께 조사처리된 축산물임을 알리는 표시를 해야 한다. 조사처리된 원재료를 사용한 경우에는 원재료명 표시란에 ‘조사처리된 ○○○’로 표시해야 한다.