오븐구이 치킨 브랜드 핫썬치킨을 운영하는 (주)하산푸드시스템이 7월 중으로 수도권 백화점에 델리 브랜드인 ‘핫썬인더키친’을 입점한다고 최근 밝혔다.

지난해 12월 출시한 핫썬인더키친은 350여개 핫썬치킨 가맹점을 운영하는 가맹본부의 식품제조ㆍ유통 노하우를 십분 살린 브랜드로 베이크치킨 등 오븐치킨을 비롯해 치킨을 활용해 만든 미소치킨 브레드, 또띠아, 닭다리바, 치킨덮밥 등의 메뉴가 강점이다. 메뉴에 쓰이는 닭고기는 모두 오븐으로 조리되며, 볶음밥 메뉴를 제외하면 프라이팬 사용도 최소화했다. 또 MSG무첨가 치킨을 추구해 화학조미료를 꺼리는 백화점 고객들의 시선을 끌고 있다.

하산푸드시스템에서 백화점 델리 매장에 주목한 것은 치킨 프랜차이즈 가맹본부로서의 전문성을 충분히 살릴 수 있었기 때문.

소스, 파우더 등 치킨 조리에 필요한 식재료 생산공장을 운영 중이며, 직배송 물류센터, 메뉴 개발용 R&D 센터 등도 갖추고 있다. 또 베이크 공법, 스마트 그릴 기술 등 기름에 튀기지 않고 치킨을 조리할 수 있는 특허기술을 보유하고 있다. 백화점 고객용 맞춤형 상품을 빠르게 개발할 수 있다.

하산푸드시스템 관계자는 “백화점은 탄탄한 기본기를 바탕으로 외식 프랜차이즈 가맹본부가 빠르게 성장할 수 있는 시장”이라며 “속도 경영을 통해 고객층을 늘려나갈 수 있는 핫썬치킨의 잠재능력을 십분 활용할 것”이라고 말했다.

신원철 기자 haca13@