동양 식재료와 유럽의 버터가 만나 달콤한 풍미를 선사했다.프랑스 국립낙농협의회 '끄니엘(CNIEL)'이 지난 5일 서울 송파구 롯데 시그니엘 서올 호텔에서 샤랑뜨 푸아투 버터, 이즈니 버터, 브레스 버터 등 프랑스 버터를 활용해 ‘프랑스 버터의 천상의 맛, 동양의 풍미를 만나다' 홍보 행사를 열었다. 유럽연합이 지원하는 프랑스 버터 홍보 캠페인 버터 오브 유럽의 일환으로 열린 이날 행사에서는 시그니엘 서울 총괄 셰프인 제레미 키틀(Jeremy Kittel)이 프랑스 버터를 활용해 다양한 베이킹 과정을 시연하고

커피전문박람회 서울커피앤티페어(COFA) 2022가 이달 23일부터 25일까지 서울 양재동 aT센터에서 개최됐다. 행사에서는 다양한 국가의 커피, 국산 차, 디저트류와 커피 생두, 원두, 커피 기계, 기구 등 커피산업에 필요한 원부재료 등 뿐 아니라 최근 커피산업 트렌드를 파악해 볼 수 있는 자리가 마련됐다. 뿐만 아니라 행사기간 동안에는 원두커피 콘테스트, 로스팅 챔피언십, 핸드드립챔피언십 등 풍부한 부대행사도 진행됐다.올해는 특히 최근 차(tea)시장이 급격히 성장하면서 차부문 부스 행사 또한 확대됐다. 관람객들은 블렌딩티콘테스

‘2022 삼성웰스토리 푸드페스타’가 9월 21~22일 이틀간 서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 개최됐다. 100여 개 부스가 마련된 이번 전시회에는 삼성웰스토리가 식자재를 공급하는 F&B 고객사와 업계 종사자 등 약 2000여 명이 참관했다.전시 공간은 식음 산업의 미래 인사이트와 새롭게 주목받고 있는 상품 트렌드를 한눈에 살펴볼 수 있도록 △테이크아웃&디저트 △효율화&간편조리 △헬스케어 △전문외식 △종합가공식품 △전통식품 등 6개 테마로 구성됐다. 또한 최신 디지털 기술과 자동화 장비를 직접 관람하고 체험해 볼 수 있는 ‘DX

㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희·본지 발행인, 이하 연구원)이 운영하는 ‘제26기 외식산업 CEO심화과정’ 입교식이 지난 15일 연구원 대강당에서 열렸다.이번 입교식에는 한국외식산업경영연구원 박종서원장을 비롯 김순금 총동문회장(바른식대표), 박천희회장(4대 동문회장.원앤원), 정인기회장(5대 동문회장.풀잎채),남미경대표(한만두)길형선회장(나주곰탕)등 선배기수와 26기 원우 등 외식·식품업계 관계자 60여 명이 참석했다.제26기 외식산업 CEO심화과정은 입교식을 시작으로 오는 12월 1일까지 2박 3일의 제주연수를 포함, 식품외

농촌진흥청은 신임 국립식량과학원장에 서효원 전 농촌진흥청 농촌지원국장을 임명했다고 6일 밝혔다.신임 서효원 원장은 1966년생으로 강원도 양양 출신이다. 건국대 생물학과를 졸업하고 동대학원에서 석사, 박사학위를 받았다. 1995년 연구사 공채로 공직에 입문했다. 이후 국립원예특작과학원 화훼과장, 농진청 대변인, 연구정책국 연구운영과장, 국립농업과학원 농산물안전성부장 등을 지냈다.

홈플러스가 지난 6월 30일 6990원 ‘당당치킨’을 선보이며 시작된 가성비 치킨 전쟁에 이마트가 지난 7월 한 마리 9980원의 ‘5분 치킨’을 출시하며 확전을 시켰다. 이에 롯데마트도 1.5마리로 구성된 ‘뉴 한통 가아아득 치킨(한통치킨)’을 1만5800원에 판매하고 있다. 소비자들은 ‘가성비 치킨은 미끼 상품’이라는 논란에도 대기번호를 받으면서 구매하고 있다. 특히 홈플러스의 경우, 당당치킨을 구매하기 위해선 1기간 전에 대기번호를 받아야만 구매할 수 있다. 소비자가 힘들게 발품을 팔면서 구매하는 것에는 프랜차이즈 치킨 브랜드

㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희)이 운영하는 ‘제25기 외식산업 CEO심화과정’ 수료식이 지난 25일 한국외식산업경영연구원 대강당에서 진행됐다.6월 9일부터 8월 25일까지 진행된 ‘제25기 외식산업 CEO심화과정’에는 국내 외식산업의 중추적인 역할을 담당하는 외식 및 식품업계 CEO 등 오피니언 리더 25명이 수료했다.제25기 외식산업CEO심화과정은 2박 3일 제주연수를 포함해 12주간 식품 외식산업 발전과 비즈니스 전략 수립에 필요한 여러 정보와 의견을 교류했다. 코로나19가 바꾼 식품외식산업의 New Business 모델

사찰에서 먹을 수 있는 전통 채식 음식이 간편식으로 출시됐다. 오뚜기는 전통 채식 레스토랑 두수고방과 협업한 컵밥과 죽 레스토랑 간편식(RMR) 8종을 출시한다고 지난 12일 밝혔다.두수고방은 사찰음식 대가인 정관 스님의 제자 오경순 셰프가 운영하는 채식 레스토랑으로 지난 2019년 7월 경기 수원시 앨리웨이 광교에 문을 열었다. 수제 발효장을 기반으로 절기별 순환하는 제철 재료를 활용한 음식을 선보이며 한국의 채식 먹거리와 식문화를 알리는 데 앞장서고 있다. 이번에 출시한 죽은 △수수팥범벅 △들깨버섯죽 △된장보리죽 △흑임자죽 등

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 입주기업과 청년식품창업기업 등 45개사를 대상으로 한달간 할인 기획전을 진행한다. 식품진흥원은 ‘세상 맛난 만남’이라는 주제로 이달 16일부터 9월 16일까지 한 달 간 국가식품클러스터 공식쇼핑몰 푸드폴리스마켓과 네이버 스마트스토어, GS SHOP, 홈앤쇼핑 등에서 온라인 기획전을 실시한다.이번 기획전은 국가식품클러스터 입주기업과 청년식품창업기업 등 45개사가 다가오는 추석을 맞아 세일을 진행할 예정으로 최대 50%의 할인과 무료배송 등으로 준비했다.참가 기업들이 판매하는

식품의약품안전처는 지난 9일 신임 차장에 권오상 식품안전정책국장을 승진 임명했다.권오상 신임 차장은 행시 43회로 2012년 국무총리실 정책분석총괄과장부터 공직 생활을 시작했다. 이후 국무조정실 정책평가관리과장과 안전환경정책과장을 역임했다.2013년부터 식약처에서 행정관리(창조행정)담당관, 영양안전정책과장, 화장품정책과장, 사이버조사단장, 식품소비안전국장, 의료기기안전국장, 식품안전정책국장을 역임했다.

■ 농림축산식품부◇과장급 전입△농림축산검역본부 인천공항지역본부 화물검역과장 기술서기관 우만수(외교부)◇과장급 전출△외교부(주중화인민공화국대사관) 서기관 양지연(농림축산식품부)△외교부(주영국대사관겸주국제해사기구대표부)서기관 김기환(농림축산식품부)

(사)한국외식업중앙회(이하 중앙회) 부설 한국외식산업연구원 원장에 박영수 중앙회 前상임부회장이 선임됐다.박영수 원장은 1998년 중앙회 제10대 중앙교육원장을 비롯해 중앙회 강동구지회 지회장, (사)한국외식경영학회 부회장 및 자문의원, (사)한국외식산업학회 부회장, 중앙회 상임부회장 등을 역임했다. 현재는 한국농수산식품유통공사(aT) 자문위원, 신한대학교 외식산업 최고경영자과정 주임교수 등으로 활동하고 있다.

■ 농림축산식품부◇과장급 승진△대변인실 홍보담당관 서기관 이강석(기획재정담당관실)△국제협력국 검역정책과장 기술서기관 정미영(농식품수급상황실지원근무)△농업생명정책관실 동물복지정책과장 서기관 김세진(유통정책과)△국립농산물품질관리원 농업경영체과장 기술서기관 방도혁(농촌정책과)△국립농산물품질관리원 제주지원장 서기관 김선범(기획재정담당관실)◇과장급 전보△정책기획관실 규제개혁법무담당관서기관 유미선(농촌재생에너지팀장)△정책기획관실 빅데이터전략담당관 기술서기관 이연숙(국무조정실 파견)△농촌정책국 농촌재생에너지팀장 기술서기관 윤광일(국립농산물품질관

신세계푸드가 지난 28일 베러미트 신제품 론칭 및 비전 설명회를 열고 ‘베러미트(Better Meat)’로 만든 신제품 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔 햄을 선보이며 국내외 식품시장의 대전환을 이끌기 위한 본격 시동을 걸었다.신세계푸드는 서울 서초구 데블스도어에서 열린 신제품 론칭 및 비전 설명회에서 글로벌 대안식품 시장 공략을 위해 미국에 설립할 ‘베러푸즈(Better Foods)’의 비전을 담은 신제품 ‘베러미트 식물성 런천’ 캔 햄을 선보이며 ‘더 나은 식품으로 더 나은 세상을 만든다’는 비전을 달성할 것이라 밝혔다.이날 송현석

농림수산식품교육문화정보원(원장 이종순, 이하 농정원)과 한국과수농협연합회가 유튜버 쯔양과 함께 국산과일 소비에 활력을 불어넣기 위한 ‘데이마케팅’을 진행했다.데이마케팅이란 11월 11일 가래떡데이, 3월 3일 삼겹살데이 등 다양한 기념일을 타깃으로 한 마케팅을 말한다. 농정원은 데이마케팅을 통해 다양한 국산과일 기념일을 소비자에게 알리고 있다.주요 국산과일 기념일에는 7월 26일 복숭아 데이, 8월 8일 포도 데이, 10월 22일 배 데이, 10월 24일 사과 데이, 11월 4일 단감 데이, 12월 1일 감귤데이, 12월 12일 키

한돈 브랜드 도드람(조합장 박광욱)이 MZ세대 직원과 소통을 강화하고 지속가능한 경영을 위해 내재화 교육에 힘쓴다.도드람은 신입사원부터 중간 관리자 직원을 대상으로 6월 부터 7월까지 경기도 광주에 위치한 곤지암리조트에서 ‘2022년 계층별 내재화 교육’을 실시했다.2022년 계층별 내재화 교육은 전 사업단위로 도드람양돈농협, 도드람푸드, 도드람양돈서비스, 도드람엘피씨공사, 도드람김제FMC, 디에스피드, 도드람에프씨, 도드람푸드시스템 등 직원 약 380명을 직급별로 나눠서 진행했다.이번 교육은 조합장 및 임원 중심의 톱다운(Top-

한국급식학회(회장 함선옥 연세대 교수)가 다음 달 19일 연세대학교 알렌관에서 창립기념식 및 제1차 정책 포럼을 개최한다.한국급식학회는 이날 창립기념식을 열고 한국급식 정책과 산업 선진화 기반을 마련하기 위해 공식 출범한다.창립기념식 이후 이어지는 제1차 정책 포럼에서는 ‘K-급식의 현황과 방향성’을 주제로 정부, 산업계, 학계의 발제와 토론을 통해 현재 급식 정책과 산업의 주요 이슈를 분석할 계획이다.

■ 농림축산식품부◇국장급 전보△산림청 산림교육원장 일반직 고위공무원 이시혜(농식품공무원교육원장)

한국식량안보연구재단 이철호 명예이사장이 펴낸 한국식품사연구가 영문판 ‘Korean Food and Foodways’로 출판됐다.한국식품사연구는 일만 년 전부터 한반도의 토기문화에서 시작된 음식문화가 한민족의 영욕의 세월 동안 어떻게 성장했으며 다가오는 21세기의 세계 문명에 어떻게 기여할 지를 예측한 책이다.이철호 명예이사장은 “이 책은 서양보다는 100여 년, 일본이나 중국보다는 반세기 늦게 1960년대 이후에야 본격적으로 시작된 우리나라 고고학 발굴과 최근의 한국 고대사 연구 성과들을 참고해 역사시대 이전의 한국음식의 원류를 찾

■ 한국농수산식품유통공사 인사◇1급 승진(7월 19일자)△수급관리처장 노윤희 △재무관리처장 공호민 △농식품사업처장 노태학 △식품산업육성처장 윤미정◇2급 승진△회계관리부장 정홍미 △보관관리부장 조원식 △식량지원부장 장호광 △신유통채널사업부장 송미정 △푸드플랜부장 손정호◇상위직위 전보△수출전략처장 기운도 △수출기업육성부장 성국경 △식품외식지원부장 이종근 △산지유통부장 문영호◇관리자 전보 △농식품유통교육원장 양인규 △대구경북지역본부장 김병석 △홍보실장 김경철 △농임산수출부장 이성복 △유통기획부장 박향섭 △서울경기지역본부 관리비축부장 우수