농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 농산물 유통 디지털 대전환을 선도할 농산물 온라인도매시장(이하 온라인도매시장)의 출범식을 지난달 30일 서울 양재동 aT센터에서 개최했다.정황근 장관은 환영사를 통해 “온라인도매시장 운영은 정부의 국정과제 71번 ‘농업의 미래 성장산업화’에 담겨 있다. 140개 국정과제 중에서 71번에 있는 아주 중요한 과제다. 또한 5년 안에 실행하면 되는데 1년 반 만에 첫걸음을 내딛게 돼서 너무나 감사하다”며 “그러나 온라인 도매 시장법이 발의된 상태이지만 법안 통과가 안 되고 있다. 현재 규제

한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 11월 27일 서울 양재동 aT센터에서 일본 대표 한식 프랜차이즈 식당 ‘처가방’을 운영하는 ㈜영명(대표이사 오영석)과 저탄소 식생활 확산 등 업무협약을 체결하고 글로벌 저탄소 식생활 홍보대사와 글로벌 김치 홍보대사 위촉식을 진행했다.(주)영명은 1993년 일본 동경에서 설립돼 김치박물관을 비롯해 일본 전역에서 ‘처가방’ 브랜드로 한식당 19개 점과 게이오, 이세탄 등 유명 백화점에 식품코너 15곳을 운영하며 김치를 비롯한 다양한 한국 농수산식품을 공급하는 대표적인 K-푸드 한

식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 ‘대체식품’에 대한 ‘식품 표시 가이드라인’을 마련‧배포한다고 지난 27일 밝혔다. 대체식품은 동물성 원료 대신 식물성 원료, 미생물, 식용곤충, 세포배양물 등을 주원료로 사용해 기존 동물성 식품과 유사한 형태, 맛, 조직감 등을 있도록 제조해 판매하는 식품이다.이번에 마련한 가이드라인은 대체식품에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있는 상황에서 대체식품의 특성을 설명할 수 있는 표시‧광고를 할 수 있게 하고 더불어 업계의 다양한 제품 개발을 지원하기 위해 실행했다. 또한 소비자의 알권리와

윤숙자 (사)한국전통음식연구소 대표가 지난 24일 제22대 개성시 명예시장(이하 시장)에 취임했다. 윤숙자 시장은 개성이 고향으로 만 3세에 가족들과 피난을 나온 실향민 1.5 세대다. 40여 년간 한국의 전통음식을 연구, 교육, 전시, 보급하는 일에 매진해 왔으며 어머니와 故왕준련 요리연구가, 미수복경기도민회원들에게 개성 음식 만드는 법을 배웠다. 2018년에는 개성이 지척에 있는 연천군 장남면에 개성食문화연구원을 개원하며 개성 전통음식 연구에 일가를 이뤘다. 2023년에는 문화재청의 ‘미래무형문화유산 발굴 및 육성 사업’의 일환

외식업체에서도 내년부터 외국인 근로자(E-9 비자 입국자)를 채용할 수 있게 된다.정부는 27일 외국인력정책위원회(위원장 방기선 국무조정실장)에서 고용허가제(E-9) 외국인 근로자 허용 업종에 음식점업을 신설하는 내용의 2024년 외국인 근로자 도입계획을 발표했다.고용허가제란 내국인을 구하지 못한 중소기업이 정부로부터 고용허가서를 발급받아 합법적으로 비전문 외국인력을 고용할 수 있도록 하는 제도다. 이번 조치로 외식업 경영주들이 E-9 비자의 외국인 근로자를 고용할 수 있게 됐다. 이에 따라 구인란에 어려움을 겪고 있는 외식업계 인

농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 농식품과 지능형농장(스마트팜) 등 전후방산업을 포함한 K-푸드+ 수출액이 11월 들어 100억 달러를 넘어섰다고 밝혔다. 11월 3주차까지 K-푸드+ 수출액은 지난해보다 1.2% 증가한 104억8000달러를 기록하며 상승세를 기록하고 있다.특히 농식품 수출은 지난 9월 2주차에 처음 전년 대비 증가세로 전환된 이후 계속 증가세를 유지하고 있다. 11월 3주차까지 지난해보다 1% 증가한 79억1000달러를 기록하며 올해도 역대 최고 실적 갱신을 눈 앞에 두고 있다.이러한 수출 성과는 전

대한민국의 푸드테크 산업의 현주소와 미래 성장 가능성을 가름해 볼 수 있는 컨퍼런스가 열렸다. 한국푸드테크협의회는 22일부터 24일까지 서울 강남구 코엑스(D홀)에서 ‘제1회 월드 푸드테크 컨퍼런스&엑스포’를 개최했다. 이 행사는 한국푸드테크협의회가 대한상공회의소, 대통령소속 농어업·농어촌특별위원회, 서울대 푸드테크센터, 코엑스 등과 공동으로 주관했다.개막식에는 정황근 농림축산식품부 장관과 장태평 대통령소속 농어업·농어촌특별위원장, 이우일 국가과학기술자문회의 부의장 등이 참석해 관심을 표했다.장택평 위원장은 개회사에서 “오늘은 우리

김치산업의 진흥과 김치의 영양적 가치 및 중요성을 알리기 위해 지정된 ‘김치의 날’이 4주년을 맞았다. 특히 올해는 김장 문화가 유네스코 인류무형문화유산 등재된 지 10주년이 되는 해로 더욱 뜻깊은 자리가 마련됐다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 11월 22일 김치의 날을 맞아 서울 양재동 aT센터에서 ‘2023 제4회 김치의 날’ 기념식을 개최했다. 김치의 날은 지난 2020년 식품 최초로 지정된 법정기념일로 김치의 다양한 재료 하나(1) 하나(1)가 모여 항균·면역 증강·항산화·항비만·항암 등 22가지 이상의 건강

트렌드 변화 주기 급격히 짧아지면서 다양성 공존글로벌 외식 트렌드 ‘차이’ 점차 줄고 ‘공존’ 키워드2024년 국내 외식산업의 트렌드 키워드는 ‘공존’이다. 국내 트렌드와 해외 트렌드의 ‘공존’, 짠테크와 플렉스, Mini & Big의 ‘공존’, 기성세대와 신세대 소비행태의 ‘공존’, 외식&외식비즈니스의 ‘공존’ 등이 대표적이다. 지난 16일 ‘2024 식품외식산업 전망대회’에서 한국외식산업경영연구원 윤은옥 실장은 ‘미리보는 2024 외식 트렌드’ 주제 발표를 통해 2020년 코로나19를 시작으로 2022년부터 글로벌 경기침체가 지

미국 치즈 길드 (USA Cheese GuildTM)가 성수동 수제버거 핫플레이스 버거보이와 함께 아메리칸 오리지널 치즈와 고추장, 김치의 조화된 버거를 선보였다.버거보이 성수낙낙점과 용산점에서 팝업 프로모션으로 미국 오리지널 치즈 몬테레이잭, 페퍼잭, 콜비잭치즈와 고추장, 김치의 조화로운 맛을 품은 버거외에 사이 드메뉴 총 4가지를 선보였다. 지난 11일부터 12월 10일까지 한달동안 진행도닌 이번 행사에서는 치즈 테이스팅, 치즈 N행시, 치즈 퀴즈, 포토왕 등 다양한 이벤트도 함께 진행됐다. 팝업 첫날인 지난 11일 버거보이에는

(사)한국외식산업협회(회장 윤홍근, 이하 협회)가 주최하는 제14회 외식산업인의 날 행사가 지난 15일 오전 11시에 서울 서초구 소재 The-K호텔 3층 크리스탈볼룸에서 진행됐다. 이날 행사는 제8대 상임회장 취임식, 한국푸드테크협의회와 업무협약 등의 순서로 진행됐으며 400여 명의 외식산업인들이 참여했다. 특히 이 날 열린 2023년 대의원 정기총회는 180명의 참석대의원 만장일치를 통해 현 상임회장인 윤홍근 상임회장을 제8대 상임회장으로 추대해 재선출하였으며 임기시작은 2023년 11월 15일부터 3년이다. 윤홍근 상임회장은

한국에 국빈 방한한 세르조 마타렐라 이탈리아 대통령과 영애 라우라 마타렐라 여사가 대구의 유명 레스토랑 ‘한식다이닝륜’에서 만찬을 가졌다. 지난 8일 방한한 이탈리아 대통령 일행은 9일 합천 해인사 팔만대장경 관람에 앞서 영애 라우라 마타렐라 여사, 수행원, 대사관 직원 등과 함께 대구 한식다이닝 ‘륜’에서 고품격 한정식 코스요리로 점심 식사를 했다.한식다이닝 륜은 25년 동안 한식과 소고기구이를 접목해 대구시민들의 사랑을 받고 있는 한식당 용지봉이 우리나라 한정식의 우수성을 세계에 알리고자 야심차게 선보인 한식 파인다이닝 레스토랑

우리나라 김 수출액이 지난 10일 약 7억89만 달러를 기록하며 역대 최고 실적을 기록했다. 지난 2021년도에는 6억9000달러의 실적을 올렸다.해양수산부(장관 조승환)에 따르면 김은 과거 밥 반찬 등으로 주로 소비됐으나 최근에는 해외에서 저칼로리 건강식품으로 인기를 끌면서 세계 김 시장이 급성장하고 있다.이 같은 흐름에 따라 국내 김 산업계에서는 바비큐·치즈·불고기맛 스낵김을 개발하고 한식 세계화에 걸맞게 삼겹살에 싸 먹는 김을 출시하는 등의 제품을 개발하고 있다. 해양수산부도 우리 김을 세계적인 기호 식품으로 육성하기 위해 김

문정훈 서울대 푸드비즈니스랩 교수는 15일 서울 서초구 aT센터에서 열린 농림축산식품부 주최, 농수산식품유통공사 주관의 ‘2024 식품외식산업 전망대회’에서 ‘푸드트렌드 2024’ 주제 발표를 통해 내년 식품 산업 트렌드의 핵심 키워드로 ‘헬스 & 웰리스(Health & Wellness. 이하 H&W)’를 꼽았다. 그러면서도 소비자들은 코로나19 기간 동안 학습된 ‘편리성’을 익숙해지면서 건강하면서도 편리성을 갖춘 ‘간편식’에 대한 니즈가 꾸준히 증가해 간편식이 미래 식품 산업의 새로운 기회가 될 것이라 문 교수는 전망했다.한국인

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 지난 10일 전북 익산시 저소득층 독거노인들에게 고령친화우수식품으로 구성된 꾸러미 150세트를 지원했다고 밝혔다.고령친화우수식품은 고령자의 식품 섭취, 영양 보충, 소화·흡수 등을 돕기 위해 물성, 형태, 성분 등을 조정하여 제조·가공하고 고령자의 사용성을 높인 제품을 말한다.꾸러미는 고령자가 부족하기 쉬운 영양성분이 강화된 간식류 4종으로 구성됐으며 독거노인종합지원센터(중앙노인돌봄기관)와 익산시노인종합복지관의 협조를 받아 평소 식생활 관리에 어려움을 겪는 노인들에게 전달

지난 10일 제28회 농업인의 날 기념식이 경기 수원시 권선구 수원 서호잔디광장에서 열렸다. 농업인의 날은 1996년 법정기념일로 지정돼 올해 28회를 맞았다. 올해는 ‘농업은 국가의 미래, 농촌은 국민의 고향, 풍요로운 100년 농촌’이라는 슬로건 아래 진행됐다.농업인의 날 기념행사에는 윤석열 대통령과 2000명의 전국 농업인 등이 모여 지난 1년의 노고를 위로하고 앞으로의 농업·농촌을 위해 서로 격려하는 시간을 가졌다.행사장에 모인 2000명 뿐 아니라 전국 8도 △경기 파주시, △강원 영월군, △충남 논산시, △전북 부안군,

농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 15일부터 17일까지 서울 서초구 양재동 aT센터에서 ‘대한민국 푸드테크 산업의 미래’라는 주제로 ‘2023 대한민국식품대전’을 개최한다. 2008년부터 시작된 대한민국식품대전은 올해로 15회째를 맞았다. 2020년과 2021년에는 코로나19 사태로 인해서 온라인으로 진행했고 지난해부터 오프라인 행사로 열리고 있다. 올해는 규모를 더욱 확대해 다양한 푸드테크 기술부터 연관 산업까지 폭넓게 소개하며 국내 식품 산업 관계자들이 총집결하는 실효성 있는 행사로 구성된다. 소비자 사로잡을 202

미국 계란협회(American Egg Board, AEB)가 주최하는 미국 계란 제품 기술 세미나가 8일 삼성동 인터컨티넨탈 호텔 코엑스,비바체룸에서 열렸다. 미국 계란협회는 최근 살균을 거친 가공 계란 제품에 대한 수요 증가로 고품질 미국 계란 제품에 대한 관심 또한 높아지고 있는 상황에서 한국 시장에 다양한 미국산 계란 가공품을 알리고자 세미나를 개최했다.세미나에서는 미국 계란 제품의 식품안전성, 제품 응용 제안, 제품 사용의 장점 등을 현장의 경험을 통한 사례 발표로 진행됐다.세미나 첫 번째 강연자인 현 KC enc의 기술 고

통계청이 지난 8일 발표한 ‘2023년 사회조사 결과’에 따르면 19세 이상 가구주 중 가구의 재정 상황이 악화한다면 제일 먼저 외식비를 줄이겠다는 응답이 66.1%로 가장 높았다. 이어 식료품비 41.7%, 의류비 40.2%, 문화·여가비 36.1% 순이었다.모든 연령층에서 외식비를 가장 먼저 줄이겠다는 비중이 높았고 의류비, 문화·여가비, 주류·담배 구입비는 연령대가 낮을수록 가장 먼저 줄인다고 했다.남자는 주류·담배 구입비, 외식비, 교통·통신비, 문화·여가비, 교육비, 경조사비 순으로 줄이겠다고 밝힌 반면 여자는 의류비, 식

커피 비즈니스 플랫폼 제22회 서울카페쇼(Cafe Show Seoul 2023, 이하 서울카페쇼)가 서울 삼성동 코엑스 전관에서 지난달 8~11일까지 역대 최대 규모로 개최됐다. 올해 서울카페쇼는 ‘함께 새롭게: Blend New, Brand New’를 테마로 하여 코로나19 팬데믹 이후 새로운 전환을 맞이한 카페 산업에 지속 가능성을 위한 ‘상생’의 가치를 강조했다. 이와 뜻을 함께한 브라질, 에티오피아, 컬럼비아 등 커피 산지를 비롯해 독일, 프랑스, 호주, 일본, 캐나다 등 전 세계 36개국 675개사, 3,750개 브랜드가