해들, 알찬미 등 우수품종 쌀·우리맛닭 등 생산 확대고추, 마늘, 양파 등 노지작물 수확량 예측모형 개발농촌진흥청(청장 김경규)은 17일 농식품전문지 기자단 합동 브리핑을 열고 ‘실용적 혁신을 바탕으로 한 현장 중심의 기술보급’ 등 4대 과제를 중심으로 농업기술 혁신을 통해 ‘사람이 돌아오는 농촌’을 구현하겠다고 밝혔다. 농진청은 인구정체, 개방심화, 기후변화 등 국내외 환경이 갈수록 어려워짐에 따라 4대 중점 과제로 ▲실용적 혁신을 바탕으로 한 현장 중심 기술보급 ▲융복합 기술을 활용한 미래 대비 연구개발 강화 ▲사람과 환경 중심

세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 소비자의 입맛과 취향에 맞는 김치를 추천하는 방식을 적용한 김치 전문 마켓 애플리케이션(App) ‘김치온(KimchiOn)’을 개발해 출시했다.김치온은 소비자의 입맛에 맞는 상품을 추천해주는 맞춤형 큐레이션 기능을 가진 앱으로 배추김치의 매운맛, 짠맛, 숙성도 등 맛 지표를 기준으로 제품을 분류해 제공함으로써 소비자가 입맛에 맞는 김치를 추천받아 구매할 수 있다.또한 맞춤 김치 추천 외에도 이용자의 폭넓은 선택을 위해 다양한 서비스를 제공한다. ‘주간 인기 품목’은 물론 ‘오늘의 김치’를 통해

다시 찾아온 씨름의 인기와 함께 롯데푸드㈜(대표이사 조경수)가 의성군청 소속 씨름선수 박정우를 내세운 ‘의성마늘 만두’ 유튜브 광고 영상이 300만 뷰를 돌파했다.이번 의성마늘 만두 광고 영상은 지난해 12월 7일 롯데푸드 공식 유튜브 계정을 통해 공개됐다. 특히 박정우 선수는 최근 TV에서 방영하는 씨름 예능 프로그램에서 큰 활약을 보이면서 의성마늘 만두 영상은 업로드 약 2개월 만에 300만 건의 조회 수를 돌파하는 등 인기를 끌었따.박정우 선수가 소개한 ‘의성마늘 만두’는 만두소에 알이 굵고 맛이 좋은 의성마늘을 넣어 풍미를

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)가 지난 10일부터 14일까지 ‘2020 모스크바 국제식품박람회(Prod Expo 2020)’에 참가했다.aT는 총 18개 수출업체와 함께 사과, 배, 버섯 등 신선농산물과 훈제오리, 막걸리, 인삼, 건강기능식품 등 수출 유망품목을 선보였다. 특히 최근 코로나19로 인한 중국산 농식품에 대한 기피로 대체 수입선을 찾는 바이어가 늘어 한국관 참가업체들은 활발한 세일즈 활동을 펼쳤다. 그 결과 총 366건, 약 5700만 달러의 상담 성과를 올렸다.한국관을 방문한 러시아 유통업체

코로나19 사태로 인한 외식업계의 김치대란 우려는 기우(杞憂)에 그칠 전망이다.외식업계와 식자재유통업계에 따르면 중국산 김치 재고물량이 4월까지 사용할 수 있는 분량을 보유하고 있는 것으로 알려졌다.유통업계에 따르면 연매출 10억 원 미만의 소형 외식업체들의 경우 김치를 2월 말까지 사용할 수 있고 CJ프레시웨이, 아워홈, 푸디스트 등 단체급식업계는 4월 말까지 사용할 물량을 보관 중인 것으로 알려졌다. 업계는 2월 말까지 추이를 지켜본 후 중국의 김치 생산이 정상화되지 않으면 수급대책 마련에 착수한다는 방침이다. 또 연매출 80억

프리미엄 미네랄워터 오리온 제주용암수가 2020 독일 iF 디자인 어워드의 패키지 디자인 부문 본상을 수상했다.오리온 제주용암수는 파슨스 디자인스쿨 제품디자인과 교수를 역임하고 레드닷, iF 등 세계 4대 디자인 어워드를 석권한 카이스트 배상민 교수가 디자인을 맡았다.제주도의 자연을 모티브로 세로선과 가로선에 각각 주상절리와 바다의 수평선을 형상화한 디자인을 완성했다. 병 라벨에는 한라산과 오리온 별자리를 담아 제주의 낮과 밤을 그렸다. 환경을 고려해 최소한의 플라스틱을 사용했음에도 기존 페트병 대비 약 4배 정도의 고압 하중을 견

외식 프랜차이즈 품질 관리 서비스 전문 기업 외식인(대표 조강훈)이 고객사들을 대상으로 품질 점검 서비스를 진행한다.품질 점검 서비스는 외식인이 자체적으로 개발한 통합품질관리시스템(FQMS)을 기반으로 고객사의 매장 내 품질 요소를 다각적으로 진단해 보완 및 개선점을 제시한다.점검은 전문지식과 현장경험을 갖춘 품질 마스터(Quality Master) 그룹이 사업장을 방문해 메뉴의 품질, 고객 응대 서비스, 식품위생과 매장 청결 등을 진단하는 형태로 진행한다. 이후 매장별 서비스 품질 현황이 담긴 품질 점검 보고서 외 필요한 경우 점

외식기업 이연에프엔씨(대표 정보연)의 한촌설렁탕이 선정릉에 있는 라마다호텔에서 점주들을 대상으로 명사 특강을 진행했다.한촌설렁탕은 매월 점주정기교육의 일환으로 각 계의 유명한 명사들을 초청, 강의를 진행하고 있다.이번 명사 특강에는 서울대학교 보건대학원 인구정책 연구센터장과 베트남 정부 인구 및 가족계획국 인구정책 자문을 맡는 조영태 교수를 초청해 강의를 진행했다.이날 강의에서는 1인 가구 증가, 혼인 감소에 따른 인구변화, 은퇴 인구 증가에 따른 금융 환경 변화 등 다양한 인구변화가 외식업에 미치는 영향과 그에 대한 본사 및 매장

페르노리카 그룹이 지속 가능한 미래를 만들기 위해 친환경 현장 경영에 앞장서고 있다. 생산 시설인 증류소를 통해 폐기물의 재활용, 전력 사용 절감, 신재생에너지 사용 등 다방면에 걸쳐 친환경 기업으로 나아가기 위해 총력을 다하고 있다.발렌타인, 로얄살루트, 시바스리갈을 생산하는 위스키 제조사 시바스 브라더스(Chivas Brothers)는 지난 2016년 기준 약 42.8t의 폐기물을 가스와 에너지로 전환하는 등 영국 내 32개 모든 증류소의 음식물 쓰레기 재활용률 100%를 달성했다.에너지 절감 시스템 구축에도 앞장서고 있다. 증

㈜우아한형제들이 소상공인연합회, 한국외식업중앙회와 지난 16일 인사동 나인트리호텔에서 코로나19로 어려움을 겪는 외식업 소상공인 지원을 위한 상생협약을 체결했다.이번 협약에 따라 배달의민족을 운영하는 ㈜우아한형제들은 50억 원의 기금을 조성했다. 이 기금은 소상공인 정책자금 대출의 이자 50%를 지원하는 데 쓰인다. 지원 대상은 지난 13일 이후 대출받은 소상공인이며 기금 소진 시까지 지원한다.이와 함께 코로나19 확진자 또는 의심자의 가게 방문으로 휴업해야 하는 소상공인에게는 해당 월의 배달의민족 광고비를 환급해준다. 지원 대상자

“코로나19가 발생한 이후 주말동안 한 번도 외출한 적이 없어요. 주중에는 회사 출근으로 어쩔 수 없지만 각종 모임이나 외식도 모두 취소했습니다. 이번에 처음으로 배달앱을 깔고, 주말 동안 배달음식을 주문해 먹었어요. 그런데 맛도 괜찮고 편해서 코로나19 사태가 해결돼도 배달앱을 많이 활용할 것 같아요.”식품·외식업계가 코로나19 확산으로 직격탄을 맞은 가운데 국민들의 외식 및 식문화 패턴에도 변화가 일고 있다.코로나19에 대한 공포심이 커지자 전 국민이 각종 모임, 행사, 주말 가족나들이와 외식을 잇따라 취소하고 집에서 넷플릭스를

중국에 진출한 국내 외식업체들은 그야말로 초비상이다. 프랜차이즈업계의 경우 일부 매장이 휴업에 들어가는가 하면 몇몇 업체는 아예 중국 내 모든 매장 영업을 중단했다. 정상 영업을 하는 매장들도 방문하는 손님이 손에 꼽을 만큼 적어 매출 감소가 심각한 상황이다.우한에 1호점을 연 처갓집 양념치킨은 영업을 중단했으며 BBQ는 코로나 사태 이후 중국 내 50여 개 전 매장이 임시 휴업에 돌입했다. BBQ 관계자는 “본사에서 전체 중국 매장에 휴업 지침을 내려 현재는 모두 휴업 중이다. 영업 재개 시점을 예상할 수 없어 답답한 상태”라고

직원 연월차 사용하도록 해 근무 인원 조정재고파악 및 적정 발주와 꼼꼼한 검수 필요매장 개·보수 및 대청소 등 업소 환경 개선코로나19 확산으로 가장 많은 피해를 보고 있는 곳은 중대형 외식업체다. 평소 단체 회식이나 각종 모임, 연회 등 예약 비중이 매출의 30% 정도를 차지하고 있는 매장은 줄줄이 예약이 취소되면서 매출이 50% 이상 급감하고 있다. 외식업계는 그동안 광우병, 구제역, 조류독감, 아프리카돼지열병 등을 비롯해 사스와 메르스 등 수없이 많은 외부 위협요소를 겪어왔다. 광우병, 아프리카돼지열병 등은 일부 특정 식재료를

농림축산식품부(장관 김현수)와 한국외식산업협회(회장 윤홍근), 한국외식업중앙회(회장 제갈창균), 한국프랜차이즈산업협회(회장 정현식), 한국외식산업경영연구원(이사장 박형희)은 코로나바이러스감염증-19(이하 코로나19) 확산을 막기 위해 외식업소 위생관리 캠페인을 공동으로 추진했다.이번 공동캠페인은 국내 코로나19로 인해 다중이용시설 기피, 회식 등 단체모임 자제 분위기로 인해 외식소비 위축이 우려되는 상황에서 3개 외식 단체가 공동 대처키로 했다.농식품부는 외식산업경영연구원과 협력해 외식업소 맞춤형으로 ‘외식업 종사자를 위한 코로나1

제너시스 BBQ(회장 윤홍근)가 지난 10일부터 업계 최초로 코로나19 확산으로부터 고객의 건강과 안전을 보호하기 위해 전 매장을 대상으로 순차적인 방역을 시행한다.우선 지난 10일에는 지난해 12월 오픈해 미래 가맹점 모델로 평가받고 있는 헬리오시티점을 1일 휴업하고 전문 방역업체와 매장직원들이 방문해 소독과 방역을 시행했다.전국 BBQ의 직영매장은 방역업체의 일정에 맞춰 순차적으로 방역작업을 시행했다. 전국 패밀리(가맹점) 매장들의 방역도 패밀리와 본사의 협의기구인 동행위원회 대표위원들과 협의를 통해 이른 시일 안으로 실시하기로

최근 영화 기생충의 연이은 수상 소식과 함께 농심 짜파게티와 너구리를 섞어 조리해 먹는 ‘짜파구리’가 재조명되고 있다. 영화에서 짜파구리는 라면(Ramyun)과 우동(Udon)을 합친 ‘Ram-don’이라 표현해 참신한 번역의 사례로 화제가 됐고 빈부격차를 은유적으로 보여주는 요리로 비중 있게 다뤄지며 관람객의 눈길을 끈 것으로 보인다.짜파구리은 영화 기생충의 아카데미상 수상으로 짜파구리에 대한 세계 각국의 거래선과 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 자사 유튜브 채널에 짜파구리 조리법을 11개 언어로 소개하는 영상을 게재했다. 농심

㈔한국외식산업경영연구원은 신종 코로나19의 확산을 방지하고 외식업계의 피해를 최소화하기 위해 대처요령이 담긴 포스터를 제작, 연구원이 운영하는 ‘외식산업CEO심화과정’ 660여 명의 원우들을 비롯한 외식업계 종사자들에게 무료로 배포하고 있다.코로나19 대처요령은 매장 위생관리와 경영 관리로 나뉜다. 매장 위생관리 요령은 △마스크 착용 △매장에 체온계 비치 △손 소독제 비치 △살균&소독 등이며 경영 관리 요령은 △매출 급감에 대한 대비 △식재 운용에 대한 대비 △고객 관리 등이다.원혜영 ㈔한국외식산업경영연구원 이사는 “고객이 매장을

CJ프레시웨이가 식자재유통과 단체급식업계 최초로 3조 원 시대를 열었다.지난 10일 2019년도 영업(잠정)실적 공시에 따르면 CJ프레시웨이는 매출액 3조550억8000만 원, 영업이익 580억8000만 원, 법인세차감전 순이익 162억9000만 원, 당기순이익 95억9000만 원을 거둔것으로 나타났다.특히 CJ프레시웨이는 매출액 2조 원 대에 진입한 2015년(2조723억6000만 원) 이후 5년 동안 연평균 11.3%의 성장률을 기록하며 3조 원 대 진입에 성공했다. 영업이익도 2015년(314억8000만 원) 이후 연평균 24

식품의약품안전처(처장 이의경)가 식품안전나라에서 개방하고 있는 행정처분 등 129종의 식품안전정보 이외에 국민적 관심이 높은 35종의 데이터를 추가로 개방한다.특히 지난해 식품안전 공공데이터의 활용 건수가 2018년 대비 두 배 이상 증가하는 등 사용 수요가 늘어남에 따라 어린이 식생활 안전관리 분야 등의 공공데이터를 추가로 개방한다는 방침이다.데이터 공개는 민간분야에서 식품안전나라 공공데이터를 활용해 앱 또는 웹, 프로그램을 개발할 수 있도록 식품안전정보를 사용, 재사용, 재배포할 수 있는 형태로 공개할 예정이다.아울러 공공데이터

코로나19 사태가 진정기에 들어서면서 중국산 식재료 대란 우려는 해소됐지만 원활한 수급에는 조금 더 시간이 필요할 전망이다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 지난 13일 본지와의 전화통화에서 “중국산 식재료에 대한 통관 검사업무 강화는 코로나19 사태가 완전히 사그라질 때까지 유지할 것”이라고 밝혔다.식약처는 지난해 12월 중국 후베이성 우한시에서 코로나19에 의한 폐렴 발생 소식을 접한 후 지난달 3일 전국 공항과 항만에서 중국산 식재료에 대한 검사를 철저히 하라는 지시를 하달한 바 있다.전국 공항과 항만에 나가 있는 검사관들은 이