코로나19 감염 확산으로 외식업계의 캐시리스화(Cash-less, 비현금화)가 더욱 가속화하고 있다. 계산 시 종업원과 고객과의 접촉 기회를 줄이는 것과 동시에 객단가 상승까지 기대할 수 있어 대형 외식업체를 중심으로 도입이 잇따르고 있다. 일본 KFC는 가나가와 현 사가 미하라시 사가 중앙점에서 자동요금납부 시스템 카드를 사용한 캐시리스 결제 테스트를 시작했다. 중일본고속도로 등과 연계해 유료도로의 요금을 지불하는 고속도로 전자요금 결제 시스템(Electronics Toll Collection System, ETC)을 이용해 치킨

코로나19와 함께 생활한 지 반년이 넘으면서 색다른 쇼핑 방법들이 미국 리테일 산업에 등장하고 있다.온라인 쇼핑의 강세는 더욱 뚜렷해지고 커브사이드 픽업(Curbside Pickup) 서비스가 일상에 자리 잡았다고 코트라 미국 시카고무역관이 전했다. 커브사이드 픽업은 온라인으로 주문한 제품을 차에서 내릴 필요 없이 지정 장소에서 전달받는 서비스를 말한다. 외식업계가 커브사이드 픽업을 도입하고 성행을 이루면서 미국인들의 일상 서비스로 자리 잡았다.미국의 매장 픽업 서비스와 커브사이드 픽업은 분명한 차이가 있다. 소비자가 직접 매장 안

중국도 한국, 일본처럼 혼밥, 혼술이 외식문화의 트렌드로 자리잡고 있다고 코트라 중국 난징무역관이 전했다.중국 온라인 쇼핑몰 티몰(T-Mall)에서 발간한 ‘2019~2020 국민의 맛(2019~2020 国民味道)’ 보고서에 따르면 2020년 6대 먹거리 트렌드 중 하나로 ‘1인식(一人食)’이 뽑혔다. ‘싱글 경제’, ‘1인 가구’의 성장이 활발해지며 대두한 1인식, 즉 혼밥, 혼술은 이미 한국, 일본 등지에서는 쉽게 볼 수 있는 문화가 됐으며, 중국 역시 ‘혼밥 경제’ 시장규모가 약 1000억 위안(한화 약 17조1260억 원)을

뉴질랜드도 코로나19의 영향으로 외식이 줄고 집에서 식사하는 가정이 늘어나면서 간편식 시장이 성장하고 있다. 특히 일반 제품보다 프리미엄 밀키트(Meal Kit) 제품이 더 인기를 얻고 있다고 코트라 뉴질랜드 오클랜드무역관이 전했다.코로나19는 뉴질랜드 외식시장에 많은 변화를 줬다. 사회적 거리 두기는 점차 뉴노멀(New Normal)로 자리 잡고 있다. 특히 지난 8월 중순 두 번째 록다운을 경험한 뉴질랜드 제1의 경제도시 오클랜드는 록다운이 해제된 이후에도 사회적 거리두기 캠페인을 계속 실시하고 있고 레스토랑이나 카페에서도 테이

중국 커피 시장에서 미국 스타벅스가 59.2%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 주도하고 있다고 코트라 중국 창사무역관이 전했다.중국 커피시장에 처음 발을 들인 외국 커피기업은 스위스의 네슬레이다. 1980년대 중국 시장에 진출한 네슬레는 중국에서의 커피 대중화를 실현한 기업으로 평가받고 있다. 네슬레는 중국 시장 진출 이후 가격경쟁력을 제고하기 위해 1992년 중국 윈난성에 커피 농업 경제 서비스 부서를 설립하며 커피 재배에 공을 들였다.프랜차이즈 커피의 경우 스타벅스가 1991년 처음 중국 시장에 진출했으며 2018년 프랜차이즈

중국의 코로나19 확산 영향으로 외식을 삼가하고 집에서 식사하는 추세가 늘자 조리하기 편리한 간편식품을 찾는 소비자가 증가하며 관련 간편식품 시장규모가 커지고 있다고 코트라 중국 베이징무역관이 전했다.중국 시장조사 및 분석기관 중상산업연구원 자료에 따르면 간편식품을 찾는 소비자가 증가해 올해 중국 간편식품 시장규모는 4812억 위안(한화 약 81조9483억 원)을 돌파할 것으로 전망된다. 지난해 시장규모는 4500억 위안(한화 약 76조6350억 원)으로 전년 대비 6.9% 증가한 수치다.춘절기간에는 간편식품 사재기 구매현상이 나타

코로나19의 여파로 직격탄을 맞은 미국 내 업소가 줄줄이 문을 닫고 있는 가운데 그중 절반 이상은 다시 문을 열지 못하고 완전히 폐점한 것으로 나타났다. 특히 식당 등 외식업소와 소매점이 가장 크게 타격을 입은 것으로 조사됐다.미주중앙일보에 따르면 지난달 22일 소비자 리뷰 서비스 ‘옐프(Yelp)’가 올 2분기 등록 업소 현황을 분석한 결과 지난달 10일 기준 영업을 중단한 업소는 전국 13만2580개였고 이 중 55%인 7만2842개는 영구 폐업 상태로 조사됐다. 도시별로는 LA가 가장 많은 것으로 집계됐다.앞서 옐프는 지난 3

중국이 2025년까지 일회용 플라스틱의 생산·판매·사용을 단계적으로 제한 및 금지한다고 코트라 중국 베이징무역관이 전했다.중국 정부는 지난 1월 ‘플라스틱 생산·판매·사용에 대한 관리강화 의견’을 발표했으나 상반기 코로나19 사태로 시행하지 못했다. 최근에 사태가 진정세에 접어들자 본격적으로 추진하고 있다.중국은 2025년까지 플라스틱 오염을 효과적으로 통제하고 주요 도시의 플라스틱 폐기물 양을 실질적으로 줄이기 위해 전국적으로 초박형 비닐봉지와 농지용 플라스틱 초박막의 생산·판매를 금지하고 내년부터 주요 도시에서 일회용 비닐봉지

가라아게(唐揚げ)라 불리는 일본식 치킨이 코로나 사태로 인해 늘어난 배달서비스에 힘 입어 시장 규모가 빠르게 성장하고 있다고 코트라 일본 오사카무역관이 전했다.가라아게는 일본의 국민음식으로 상차림의 인기 메뉴이자 도시락 단골 반찬이다. 코로나19 사태로 많은 음식점과 소매점이 영업 자제와 휴업을 하게 된 4월과 5월에 오사카부(大阪府)와 고베시(神戸市) 두 지자체는 외식업계 지원책으로 우버이츠(UberEats)나 데마에칸(Demaekan, 出前館) 등의 배달서비스를 이용하는 외식업소에 일정 금액을 보조하는 정책을 펼쳤다. 이 정책으

이키나리 스테이크와 페퍼런치를 운영하는 페퍼푸드서비스가 대표 브랜드 중 하나인 페퍼런치를 투자펀드인 제이스터(J-STAR)에 85억 엔(한화 약 954억 원)으로 매각 절차를 밟고 있다. 매각 자금은 주력 브랜드인 이키나리 스테이크 재정비에 쓰여질 것으로 예상된다. 하지만 지난해부터 계속되고 있는 고객 이탈에 코로나19 사태까지 겹쳐 회생이 쉽지 않다는 것이 일본 외식업계 관계자들의 중론이다. 스테이크 전문점 페퍼런치는 1994년 론칭한 페퍼푸드서비스의 대표 브랜드다. 300℃로 가열한 1인용 개인 철판을 이용해 기호에 맞게 스테이

코로나19로 88억 유로를 손실 입은 프랑스 외식업계가 푸드테크(FoodTech)에서 돌파구를 찾고 있다고 코트라 프랑스 파리무역관이 전했다.코로나19로 프랑스에서 타격을 크게 입은 업종은 호텔·외식업이다. 특히 외식업은 지난 3월 이동제한령과 함께 90% 이상의 식당들이 임시휴업에 들어갔고 약 25%의 식당들은 폐업을 했다.프랑스은행은 코로나19로 인한 경제 피해로 국내총생산(GDP) 성장률이 전년 대비 1분기는 5.8% 감소했고 2분기에는 10% 감소했다고 지난 6월 발표했다. 외식서비스 전문 컨설팅 기업 푸드서비스 비전(Foo

코로나19, 고령화 사회의 영향으로 건강에 대한 일본 소비자의 관심이 그 어느 때보다 높아진 가운데 올해 상반기 일본 식품시장은 ‘건강한 식품’이 시선을 끌었고 이런 건강 지향적인 트렌드는 하반기에도 계속된다고 코트라 일본 오사카무역관이 전했다.일본은 코로나19 영향으로 면역력을 높이는 건강식에 대한 소비자의 관심이 더욱 높아졌다. 요구르트, 야채의 판매도 증가했고 낫토 제품은 일시품절되기도 했다. 또한 초콜릿 제품을 리뉴얼하면서 패키지를 영양보조제품처럼 디자인해 주목을 끌었다. 부르본(BOURBON)사가 지난 5월에 리뉴얼한 ‘카

코로나19 감염 확산으로 자금사정이나 재무상태가 나빠지는 중소기업이 잇따르는 가운데 기업이 후계자를 찾지 못해 폐업으로 내몰리는 일이 벌어지고 있다. 일본 정부는 2020년도 보정예산에 사업승계 지원책으로 100억 엔을 책정했다. 폐업을 억제하겠다는 방침이다. 도쿄의 리서치 기관인 도쿄쇼에이리서치에 따르면 코로나19 관련한 기업 도산은 4월에 급증해 4월 27일 기준 총 100건에 달했다. 4월 20일에는 도쿄 긴자 가부키자의 노포 도시락집 ‘고비키조벤마쓰’가 후계자를 찾지 못하는 등의 이유로 폐업했다. 고비키조벤마쓰의 이카이 노부

러시아의 코로나19 의무격리 기간동안 행해졌던 소비자의 소비패턴 변화가 일시적으로 끝나지 않고 생활화되고 이것은 경제 및 산업 구조 변화에 지대한 영향을 미친다고 코트라 러시아 모스크바무역관이 전했다.러시아는 지난 6주간의 의무격리 조치를 지난달 11일 전승기념 마지막 휴일을 기점으로 철회키로 했으나 급격한 확진자 수 증가로 지난달 31일까지 연장했다. 러시아의 코로나19 일일 검진 건수는 17만 건(5월말 기준)으로 세계 최대 수준이다. 러시아 경제전문가들은 6주 이상의 전국 격리 기간을 겪으면서 소비행태 모습을 △새로운 라이프

아침식사를 거르는 일본 젊은 세대들이 점점 늘어나고 있다고 한국농수산식품유통공사 오사카지사가 최근 전했다.지난 4월 일본 농림수산성은 제3차 식육추진기본계획에 대한 목표 달성 상황을 발표했다. 여기서 식육(食育)이란 ‘식품의 지식과 균형 있는 선택 방법을 습득해 건강한 식생활을 실천하기 위한 교육’으로 식생활 교육을 의미한다.일본 정부는 이를 위해 2006년부터 식육추진기본계획(食育推進基本計劃)을 수립하고 5년 단위로 목표 및 달성 상황을 발표하고 있다.이번 발표에 따르면 ‘전통 음식에 대한 연구 및 요리법을 배우는 젊은 세대’ 비

중국 스낵시장에서 1인당 간식 소비량은 6.3㎏을 기록했다. 이는 전 세계 소비량의 69%, 일본의 36%, 한국의 58% 수준에 머무르는 낮은 수치로 향후 성장이 가능성이 높다고 코트라 중국 우한무역관이 전했다.최근 ‘하루 네 끼’ 문화가 대두됐는데 이는 소비자들이 스낵을 식사로 여기는 경향이 늘고 있어서다. 중국에서 스낵은 곡물 또는 곡물제품을 팽창하거나 볶아서 얻은 조제 식료품을 말한다. 압축식품, 튀긴식품, 간식 등으로도 불리고 곡물, 콩류, 감자, 채소 등이 주성분이다. 또한 가공을 거쳐 부피가 늘어나 팽화식품(膨化食品)

미국 온라인 장보기 시장은 2017년 한 해에만 전년 대비 매출액 34.2%의 성장률을 기록하면서 지난 5년간 연평균 매출액 16.5%의 성장을 이루고 있다고 코트라 미국 시카고무역관이 전했다. 매년 성장하는 온라인 장보기 시장이 코로나19 사태 이후 주문량이 폭발적으로 증가하면서 일부 유통업체에서는 배송 지연까지 발생했다. 이에 장기적인 관점에서 미국인들의 식료품 구매 경로에도 영향을 미칠 것으로 보인다.산업의 성장 배경에는 글로벌 금융위기 후 미국 실업률 감소로 인한 소득 증가와 되살아난 소비 심리도 있지만 무엇보다 2010년

홍콩의 벤처기업 라이트 트리트(Right Treat)에서 론칭한 식물성 대체 육류인 ‘옴니포크’가 출시 된 지 1년 만에 소비자들이 일상에서 보편적으로 소비하는 간편 조리식품으로 만들어져 대중화되고 있다.홍콩의 사회적 기업인 그린 먼데이(Gr-een Monday)는 지난 2월 자사의 식물성 육류 대체식품인 옴니포크를 사용한 채식용 냉동 즉석 간편 식품 브랜드 ‘옴니이트(OmniEat)’를 론칭하고 새로운 제품을 선보였다. 옴니이트의 차별성은 서양식 중심의 브랜드 비욘드미트, 임파서블 푸드의 식물성 육류 대체 식품과 달리 다진 돼지고

일본 음식 배달서비스 시장이 인구 구조 변화와 IT의 도입, 소비세 개정, 스마트폰 보급률 증가, 코로나19로 인한 비대면 현상 증가로 꾸준한 성장이 예상된다고 코트라 일본 후쿠오카무역관이 전했다.일본의 정보조사업체 엔피디재팬(NPD Japan)에 따르면 2018년 일본의 음식 배달시장 규모는 4084억 엔(약 4조6969억 원)이었으며 2016년부터 매년 전년대비 5.8%, 2.3%, 5.9%씩 성장해왔다.일본의 음식 배달 서비스 시장 확대 배경은 △일본 음식점의 만성적인 일손 부족 △배달음식에 대한 소비세 경감적용 △IT 서비스

코로나19 팬데믹 영향으로 미국 소비자들은 식품 구매에서 보관이 가능한 ‘보존 식품’에 큰 관심을 보인다고 코트라 미국 로스앤젤레스 무역관이 전했다.글로벌 시장조사 전문기관 민텔(Mintel)의 ‘미국의 코로나19: 지금 무엇이 일어나고 있는가?’ 보고서(Covid-19 in the US: What’s Happening Now?, 2020년 3월 발간)에 따르면 지금 미국 소비자들 사이에서는 오랜 기간 보관이 가능한 보존 식품이 큰 관심을 받고 있다. 보고서에 따르면 팬데믹 상황에서 미국 소비자들은 본인이나 가족의 감염 가능성에 대