요리천국 중국에도 간편식 열풍이 불고있다.중국 아이메이리서치는 2021년 중국 간편식 시장 규모를 3459억 위안, 약 65조 원에 달하는 것으로 추정했다. 코로나19 사태로 봉쇄기간 동안 외식업이 축소되면서 집에서 요리하는 시간이 늘고 요리경험이 부족한 젊은 층을 중심으로 요리 준비와 조리가 편한 제품의 수요가 급증한 것으로 보인다.알리바바그룹은 중국판 블랙프라이데이 행사 광군제(光棍節·독신자의 날, 11월 11일)보고서에서 지난해 광군제 간편식 제품 판매가 전년 동기 대비 두 배 가까이 증가했다고 밝혔으며 중국 온라인쇼핑몰 티몰

뉴욕 명물 1달러 피자가 사라질 위기에 처했다. 저렴한 가격에 한 끼 식사를 해결할 수 있는 1달러 피자는 뉴욕을 대표하는 길거리 음식이다. 최근 미국의 심각한 물가상승으로 1달러 피자 전문업체가 식재료 비용을 감당하지 못하면서 피자가격을 인상하거나 매장을 정리하고 있는 것으로 알려졌다. 뉴욕타임즈에 따르면 지난해 미국의 11월 인플레이션은 4년 만의 가장 높은 수준으로 식량 가격이 약 6.8% 증가했다. 코로나19 이후 배달과 테이크 아웃의 증가로 인한 종이 용기 가격 상승도 1달러 피자 전문업체에 어려움을 더하고 있다. 1달러

중국식 패스트푸드 프랜차이즈 라오샹지(老鄉雞)가 본토 증시 상장에 도전한다. 아주경제에 따르면 최근 증권감독관리위원회(증감회) 안후이성 지국은 홈페이지 공고를 통해 라오샹지가 선전증권거래소 상장 절차를 밟고 있다고 밝혔다.라오샹지는 지난 2003년 안후이성 허페이에서 처음 문을 연 이후 중국판 ‘KFC’라고 불리며 인기를 얻고 있는 중국 토종 패스트푸드 프랜차이즈다. 지난 18년간 전국적으로 매장을 확대해 현재 안후이, 난징, 우한, 상하이, 선전, 베이징, 항저우, 쑤저우 등 지역에서 각각 1000여 개 매장을 운영하고 있다.라오

최근 중국의 식자재 가격이 급등하면서 중국 내 주요 식품업체들이 잇달아 제품 가격을 인상하고 있는 것으로 알려졌다. 이에 따라 중국 소비자들 사이에서는 불만의 목소리가 높아지고 있으며 일각에서는 중국산 제품을 수입하는 국내 식품·외식업체들까지 악영향을 받을 수 있다는 우려가 나오고 있다.아주경제 보도에 따르면 최근 중국인들의 필수품 7가지로 대표되는 시미유염장초차(柴米油鹽醬醋茶, 뗄감·쌀·기름·소금·간장·식초·차)의 가격이 모두 올랐으며 지난달 중국 대표 간장 제조업체인 하이톈웨이예(海天味業·해천미업)를 시작으로 중국 주요 식품업체

중국의 지난해 커피소비가 코로나19 사태로 증가 속도가 느렸지만 상황이 완화됨에 따라 빠르게 회복하고 있다고 aT 상하이지사가 전했다.전문 컨설팅 업체 칸타(kantar) 소비자 지수 수치를 보면 올해 4월 기준 커피 품목 중에서도 인스턴트 커피 매출은 전년 동기 대비 30% 이상 증가해 커피 시장을 견인하고 있다.중국 가정에서의 커피 소비를 살펴보면 지난 4월 기준 47%의 도시 가정에서 커피를 산 적이 있는 것으로 조사됐으며 그 중 커피 소비 품목의 80%를 인스턴트 커피가 차지했다. 커피 브랜드 중 신생 브랜드인 융푸(永璞,

중국이 지난해 새 소비층으로 떠오른 신(新)중산층의 영향으로 코로나19 사태임에도 국내총생산(GDP)이 2019년 대비 2.3% 증가하며 세계에서 드물게 플러스 성장을 이룬 나라가 됐다고 코트라 중국 상하이무역관이 전했다.신중산층은 안정적인 소득과 자산을 갖추고 질 높은 교육을 받았다. 의·식·주 등 기본적인 삶의 욕구를 충족하면서도 높은 삶의 질 추구하며 소비와 투자 여력이 높은 집단이다. 중국의 대표적인 인터넷 금융 커뮤니티 우샤오보(Wu Xiaobo) 채널의 ‘2020 신중산층 백서(2020 新中产白皮书)’에서는 신중산층을 가

최근 대체식품시장에서 ‘대체 해산물 식품’이 주목받고 있다고 미국 로스앤젤레스무역관이 전했다.미국 식품시장에서 최근 몇 년간 꾸준히 성장한 대표 분야는 대체육을 비롯해 식물을 기반으로 한 대체식품시장이다. 가축들의 항생물질(Antibiotics) 섭취 문제와 가축 사육 시 발생하는 각종 환경 문제, 기후 변화 등의 문제가 확산하면서 미국 소비자는 우유·크림·요거트·치즈 등의 유제품에서부터 소고기·돼지고기·닭고기, 각종 가공식품 및 과자류에 이르기까지 식물을 기반으로 한 대체 재료를 사용하는 대체식품시장이 관심을 받고 있다.그러나 해

지난해 회계 조작 사건으로 나스닥 시장에서 퇴출당한 중국의 루이싱 커피가 최근 실적 개선을 꾀하며 재기에 시동을 걸고 있는 것으로 알려졌다.중국 한 언론 보도에 따르면 루이싱 커피는 최근 성명서를 내고 △미국 집단소송 원고인단과 1억8750만 달러 규모의 합의 의향서 작성 △케이맨 제도 법원에 전환사채 관련 채무 조정안 제출 △미국 증권거래소(SEC)에 2020년 회계연도 사업보고서 제출을 완료했다고 밝혔다. 사업보고서에 따르면 루이싱 커피의 지난해 매출액은 전년 대비 33.3% 증가한 40억3300만 위안(한화 약 7492억910

중국은 최근 1인 가구 확산, 장시간 근무 증가, 다이어트에 대한 관심 확대로 인해서 다이어트 간편식을 구매하는 소비자들이 증가하고 있다고 코트라 중국 텐진무역관이 전했다. 현재 중국은 하루 평균 근무시간이 10시간을 초과하는 근로자가 늘면서 요리하기 간편한 간편식에 대한 수요가 증가하고 있다. 코로나19 확산 이후에는 건강에 대한 관심이 높아졌고 2020년 이후 정부가 ‘건강한 중국(健康中国)’을 목표로 체중 관리의 중요성을 강조하면서 다이어트 간편식의 시장규모는 더욱 커지고 있다. 이메이 컨설팅(艾媒咨询)에 따르면 최근 몇 년

미국 외식업계에 구인난 해결을 위해 로봇을 이용하는 레스토랑이 늘고 있다고 코트라 미국 뉴욕무역관이 전했다.미국 노동부(The U.S. Labor Depar-tment)에 따르면 지난 6월 기준으로 레스토랑에서 직원을 뽑았지만 143만8000개 자리가 채워지지 못했다. 이 수치는 매달 증가하고 있다.코로나19 팬데믹 이후 레스토랑들은 인력난을 해결하기 위해 높은 임금을 제시하고 보너스 지급을 제안했지만 여전히 사람들은 일자리로 돌아가지 않고 있다. 이러한 상황이 지속되자 미국 외식업계는 사람을 대신할 로봇을 주방에 들이기 시작했다.

일본에서 대체육은 2019년부터 인지도가 확산되기 시작해 2020년에 식품소재 가공업체인 Fuji Oil이 대체육 가공 공장을 가동했다. 이후 콩을 사용한 단백질 제품의 수요가 늘면서 일반 가정용 상품뿐 아니라 식당 등의 점포용 상품 판매도 가속화하고 있다.현재 마루다이 식품(Marudai Foods)과 오츠카 푸드(Otsuka Foods)가 레스토랑 등의 점포용으로 햄버거나 파스타 소스 등의 상품 판매를 시작했다. 지난 3월에는 일본 종합슈퍼마켓(GMS) 시장 1위인 이온(AEON)이 PB상품으로 정육 타입의 대체육을 판매했다.그

호주의 2021년 식품 트렌드로 식물성 기반·투명성 제공·면역력 강화 및 웰빙·이국적인 맛을 선정했다고 코트라 호주 멜버른무역관이 전했다.호주 식음료 산업 전문 매거진 Food & Drink Business는 현지 식품 전문가들이 분석한 식품 트렌드 4가지를 전했다. 글로벌 시장의 트렌드와 마찬가지로 호주에서도 건강에 대한 관심이 더욱 증가했고 면역력 강화에 도움이 되는 식물성 기반 식음료가 인기를 끌고 있다. 또한 호주 소비자들은 제품이 만들어지는 과정과 지속가능성과 관련된 스토리를 알고 싶어 하며 이러한 투명성은 구매에도 영향을

최근 미국에서 식물성 우유를 구매하는 소비자들이 늘고 있다고 코트라 미국 뉴욕무역관이 전했다.미국의 편의점과 커피숍에서는 귀리 우유, 두유, 아몬드 우유, 대마 우유까지 여러 종류의 식물성 우유 제품을 판매하고 있다.시장조사업체들의 조사 결과에서도 식물성 우유의 성장을 반영하고 있다. 시장조사업체인 아이비스월드(IBIS World) 보고서는 미국 내 두유와 아몬드 우유 시장이 2020년 기준 지난 5년 동안 평균 2.8% 성장했다고 밝혔다. 2020년 기준 두유와 아몬드 우유 시장의 규모는 21억 달러다.(한화 약 2조4166억80

대만의 행정원 농업위원회의 ‘타이중 지구 농업개량센터(行政院農業委員會台中區農業改良場)’가 쌀과 콩을 주재료로 하는 새로운 쌀 가공식품인 ‘콩 쌀국수(米–豆米粉)’를 개발했다고 aT 홍콩지사가 전했다. 최근 대만은 환경의 지속 가능성에 대한 관심 증가와 건강한 식습관 트렌드 영향으로 식물 단백질과 식이 섬유 섭취를 늘리는 것이 주요 관심사다.이번에 개발한 콩 쌀국수는 전통적인 쌀국수에 콩을 추가해 맛과 향을 더하는 동시에 단백질, 식이 섬유, 저항성 전분(抗性澱粉)의 함량을 향상시켜 맛과 영양 두 마리 토끼를 잡았다. 특히 국수와 같

일본에서는 최근 회사에 음료 이외에 반찬, 스낵류 등을 제공하는 전용 냉장고나 보관함을 설치해 ‘사무실 편의점’을 만드는 사례가 늘고 있다고 코트라 일본 도쿄무역관이 전했다.사무실 편의점은 두 종류가 있는데 전용 냉장고를 통해 음식을 제공하는 보관형과 주문받은 음식을 지정장소에 배달하는 주문형이다.Office Okan, 사무실 전용 냉장고 설치대표적인 서비스로 오칸(Okan)이라는 회사에서 운영하는 오피스 오칸(Office Okan) 서비스가 있다. 2012년 설립된 이 회사는 고객 사무실에 전용 냉장고를 설치해 매일 도시락과 반찬

코로나19 사태 속에서 중국과 일본의 술 문화가 낮은 도수, 무알코올로 변하고 있다고 코트라 중국 선양무역관과 일본 후쿠오카무역관이 각각 전했다.중국 시장조사기관 제일재경상업데이터센터(第一财经商业数据中心, CBNData)가 발표한 ‘2020년 젊은 층 주류 소비 보고서’에 따르면 90년·95년대 출생 젊은 층의 음주 문화는 기성세대 차이를 보인다. 中, 과일주, 칵테일, 노주(露酒) 인기독한 술을 마시는 것보다 가볍게 술을 즐기는 문화가 트렌드로 자리 잡으면서 부담 없이 즐길 수 있는 낮은 도수의 술이 젊은 층 사이에서 인기를 끌고

한국 드라마가 필리핀 넷플릭스 시청률 1위를 기록하는 등 한류를 통해 K-FOOD가 인기를 얻고 있다고 코트라 필리핀 마닐라무역관이 전했다. KOTRA에 따르면 필리핀 내 한식당 수는 2017년 기준 241개로 2009년 7개이었던 것에 대비해 3341% 증가했다. 한식당은 필리핀 수도권(메트로마닐라)에 가장 많이 분포돼 있으며 세부와 클락 등의 주요 도심과 관광지에 집중적으로 분포돼 있다. 현지 유명 배달 플랫폼 조마토(Zomato)에서 한식당(Korean Restaurant)으로 검색하면 한식 메뉴를 판매하는 식당을 포함해 10

기업 경영 전략과 경쟁력 강화를 위해 친환경 경영을 해 온 미국 기업들이 최근 지구 온난화를 막기 위한 ‘탄소배출량 줄이기’ 운동에 적극적으로 동참하거나 실행 단계를 높이고 있다고 코트라 미국 뉴욕무역관이 전했다.글로벌 식품·생활용품 기업 유니레버(Unilever PLC)는 7만 종이 넘는 자사 제품에 ‘탄소 발자국’(사람이 활동하거나 상품을 생산, 소비하는 과정에서 직·간접적으로 발생하는 탄소의 총량)을 표기하며 2039년까지 전 제품에서 탄소 배출 ‘제로’를 달성하겠다고 발표했다. 세계적인 화장품 기업 로레알(L'O-RÉ

코로나19 팬데믹으로 인해 전 세계 여러 나라가 국경을 봉쇄하자 식량 공급망이 막히면서 식량 확보에 어려움을 겪고 있다. 그 대안으로 ‘실내 농업’이 주목을 받고 있다고 코트라 미국 달라스무역관이 전했다.코로나19 사태로 각 나라에서 시행한 국경 폐쇄 조치는 식량 수입을 지연 및 차단했으며 이주 농업 노동자들의 미국 입국을 막아 농업 부문의 생산인력 부족 문제가 심화됐다. 식당과 학교의 카페 등은 팬데믹 기간 운영을 중단해 이를 이용하던 소비자들은 음식 공급원으로 식품점을 선택해야 했다. 이에 다수의 농산물 제공자들은 기존의 포장

러시아에서 잼류 시장이 최근 4년간 큰 성장을 보이고 있다고 코트라 러시아 상트페테르부르크무역관이 전했다.2020년 러시아에서는 4억 여 통의 잼이 생산됐다. 이는 지난 2019년에 비해 7.7%가 늘어난 수치로 2017년부터 2020년까지 4년 간 잼류 평균 생산량은 매년 27.9% 증가했다. 잼류의 소비량은 1년에 3300만ℓ에 달한다. 소비가 많은 시기는 휴일이 겹쳐있는 2월, 3월, 5월이며 7월부터 9월까지는 매출액이 감소했다. 지난 10년 간 잼 시장은 점차 커졌다. 디스커버리 리서치 그룹(DISCOVERY Researc